Características del huevo de pato dorado del lago Mata: guía de viaje del lago Mata
Hay tres formas de encurtir huevos de pato:
Sal salada, barro amarillo salado y huevos salados de cinco especias. Se sirven varios métodos de decapado, ya sea en frascos de vidrio o en recipientes de cerámica.
Sin embargo, no descubrirás hasta que vayas al lago Mata que hay un huevo de pato dorado almacenado de forma natural en una pequeña bodega de barro sin recipiente. No subestimes este huevo de pato dorado, alguna vez fue un tributo real.
“Desde la antigüedad, ha habido bandadas de gansos y patos en el lago Ma Tu, y los huevos de pato dorado son famosos desde hace mucho tiempo.
Características de los huevos de pato dorado del lago Ma;
Ganso General Se alimenta de almejas en el lago, y los huevos de pato que produce son de buena calidad, con un color y sabor únicos.
Después de cocinarlos al vapor, se puede ver la intersección de. la yema de huevo y la yema de huevo están separadas por aros de mantequilla, como hebras, los hilos dorados están entrelazados. Tiene un sabor delicioso, los huevos son aceitosos pero no grasosos y la carne no es pegajosa, por eso se llama huevo de pato dorado. "Hay un contenido promocional generalmente consistente en la información turística de Shandong.
Los huevos de pato dorado son una especialidad local tradicional de Zibo, producidos en la ciudad de Qifeng, condado de Huantai. El lago Mata, conocido como la "Tierra del pescado y el arroz en el norte y el sur", se encuentra en la ciudad de Qifeng.
Recuerdo viajar a Zibo hace cinco años. Después de unos días, realmente sentí que no tenía otra opción, así que consulté al dueño del hotel. Tiene unos cuarenta años y parece un hombre sencillo y honesto.
“¿Hay algún buen lugar para ir en Zibo?”
En ese momento, ya habíamos visitado las antiguas calles de Zhoucun, probado los famosos bollos de Zhoucun y fuimos a Liaozhai. En el jardín experimenté el mundo de los fantasmas escrito por Pu Songling. El dueño de la tienda dijo impotente: "En realidad, a los lugareños no nos gusta ir a esos lugares.
Puedes ir al lago Mata y a la antigua ciudad de Qi. El Museo de la antigua ciudad de Qi está El sitio de la capital de Qi puede ser testigo de la historia de Qi durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes. Además, Matahu es probablemente el lugar más rural de Shandong. Si hace trampa o no, habla desde el corazón. Me gusta esta recomendación, sobre todo porque estoy más interesado en Mata Lake.
Así que abandonamos rápidamente la ciudad y condujimos más de 30 kilómetros al norte hasta la ciudad de Qifeng, condado de Huantai. Hay un antiguo puente de piedra en la cabecera de la ciudad, y hay más de 10 pequeños botes de madera de agricultores estacionados debajo del puente.
También hay un pequeño pabellón de piedra junto al río, que consagra algunas figuras antiguas, lo que hace que la gente sienta que la ciudad de Qifeng debería tener una larga historia. Sin embargo, no hay estación de peaje, ni puerta de lugar panorámico, ni sombra alguna del lago Ma Tiao, sólo un río sinuoso.
"Esta es la entrada al lugar escénico. No se permite conducir hasta el lago Mata. Sólo se puede tomar un barco. El billete de ida es de 50 yuanes y el viaje completo dura más de 40 minutos."
El anciano que cobraba el peaje se metió el billete en los brazos mientras nos acomodaba al barquero. Las personas que pagan por remar en botes tienen todas más de 60 años. Se estima que están a cargo de la gestión en nombre del comité municipal.
Resulta que los 50 yuanes incluyen no sólo las entradas a las atracciones, sino también la tarifa del barco que nos llevará hasta allí. El precio no es barato.
El barco fluye hacia el norte por este pequeño río lleno de olas azules, y el río es bastante ancho. Los sauces a ambos lados del río cuelgan bajo el agua y siempre se pueden ver espaciosas granjas a lo largo de las orillas del río. Como no hay valla en el patio, puedes tener una vista panorámica.
En ese momento, era justo después de la cosecha de otoño, y los tallos de naranja amontonados en el jardín estaban cubiertos con una capa de esteras doradas, cada una de ellas de color amarillo brillante, y ocasionalmente los agricultores estaban ocupados secando el grano.
Estas escenas se reflejan en el río como un espejo, formando una imagen tridimensional con una rica concepción artística, simetría arriba y abajo y tranquilidad. El barquero agitó el remo de madera y el barco crujió. Parecíamos estar flotando en un paraíso pacífico y hermoso.
Mi marido tiene 65 años, es de tez sonrosada, es amable y sencillo. Mientras remaba, habló sobre el origen del caballo que pisa el lago. Durante el período de primavera y otoño, Zibo fue la capital del estado de Qi. Debido a que el duque Huan de Qi tenía un circo, se estableció el condado de Huantai.
Sabiendo que el Duque Huan tenía la ambición de dominar el mundo, y temiendo caer en una trampa y ser capturado, cada uno dirigió sus propios ejércitos.
Debido a la formación pesada, muchos caballos lo pisotearon hasta formar una depresión después de la lluvia, y el agua se acumuló para formar un lago, de ahí el nombre "Lago Pisoteador de Caballos", también conocido como Lago Huicheng.
Si buscamos en Internet, "el condado de Huantai es alto en el sur y bajo en el norte, con una pendiente de suroeste a noreste y una forma ligeramente ondulada.
El lago Mada está ubicado al pie norte de la montaña Taiyi. La llanura aluvial de inundación del piedemonte y la llanura aluvial del río Amarillo se superponen en forma de artesa, formando un humedal natural. "Parece que la descripción del lago Ma Ta en esta historia sigue viva.
En el camino, el barco se detuvo en una playa. Sólo había una familia en la playa, un bungalow de adobe. Había una hilera de toldos delante de la casa. El borde del toldo brillaba.
Los patos acudían en masa a la orilla, algunos pescaban y otros peleaban en la orilla, batiendo sus alas; y gritando; y otros tendían el vientre dando puñaladas a nuestros pies.
Mira más de cerca a estos patos. Son de cuerpo ligero, pecho pequeño y cuartos traseros regordetes. y rayas negras, por lo que se les conoce comúnmente como plumas de pájaro.
Se dice que tienen una gran capacidad de búsqueda de alimento y son aptos para vivir en ríos, estanques, cañaverales y llanuras. plumas blancas y negras son todas sus variedades.
Nuestro barquero debería conocer muy bien a los hombres de esta familia. Tan pronto como el barco atracó, se sentaron en la pequeña mesa de madera debajo de la pérgola para tomar té. La taza de té era una taza de porcelana de los años 80, con las palabras "Larga vida al presidente Mao" en rojo en el exterior. Nos resultó familiar.
Mientras el barquero bebía té y charlaba con sus amigos, nos giramos. Se dio la vuelta y entró en la habitación. “¡Oh, la casa vende huevos de pato! "Porque había cestas con huevos de pato debajo de la pared junto a la puerta.
La anfitriona de esta familia, que parecía tener menos de 60 años, estaba en cuclillas en la pared del fondo, con una hilera de sótanos oscuros. a sus pies. Extendió la mano y tocó el sótano.
Los huevos de pato envueltos en barro negro están empaquetados en pequeñas cajas con asas. Cada caja contiene exactamente 50 huevos de pato. cajas de huevos y las exprimió con una sonrisa.
Resulta que los huevos de pato dorado se pueden encurtir fuera de casa. No se necesitan botellas de vidrio, vasijas de barro ni cubos de plástico para encurtir. Hay que encurtirlos en una pequeña bodega de ladrillos subterránea.
Esta es la primera vez en mi vida que veo un método tan original y natural para encurtir huevos.
El pato. Los huevos se empaquetan en el espeso barro de arena negra traído del exterior, ya sea que se coloque en el sótano o que el fondo del sótano esté conectado directamente con el fondo del río fuera de la casa. como esos huevos de pato, duermen muy cómodamente en el barro blando del río y pueden respirar plenamente el aliento de la naturaleza y la espiritualidad.
“La arena y el barro encurtidos con sal antigua se pueden remojar en 20 días. Los huevos de pato marinados de esta manera no se deteriorarán con el tiempo. Durante la dinastía Qing, el emperador Qianlong seleccionó aquí los huevos de pato dorados y los entregó como tributo real. ”
También salimos de la casa con nuestro “bebé” favorito y vimos al dueño presentando con orgullo las características de los huevos de pato dorado a los turistas en el patio.
En la orilla del río , el sol brilla intensamente. Las ramas de los sauces revolotean, el agua se ondula y los patos croan. Dos adolescentes, un niño y una niña, están pescando en la esquina oeste de la habitación. agua Antes de que los niños pudieran arrojar el pescado desenganchado en la bolsa de seda, varios patos entraron, agarraron el pescado y se lo tragaron.
Los dos niños probablemente eran de esta familia. !
Esta es la vida de un granjero junto al lago Mata, que parece no ser muy diferente de la escena de las leyendas antiguas: "En la antigüedad, había muchos manantiales en Huantai y muchos ríos. y ramas. Mucha gente cría patos cerca del agua. Hanoi produce más tornillos y más pescado y camarones. Cuando el pato lo come, deja una capa de yema que se vuelve morada. Si se abre, parecerá que hay hilos de oro enrollados a su alrededor y su sabor será anormal. Por ejemplo, después de haber estado marinada durante casi un mes, la mantequilla fluye por la cuchilla cuando se cocina y se corta. Este tipo de huevo de pato también se llama huevo de pato envuelto. ”
Se dice que el lago Mata, conocido como Xiaohai en la antigüedad, es rico en p.
Después de comprar huevos de pato, nuestro barco continuó adentrándose más en el área del lago. Con pasto de pampa al frente y olas azules ondeando en el bote. Cuando cruzamos varios puentes bajos sobre el río, rápidamente bajamos la cabeza por miedo a golpear la parte superior del puente. /p>
Después de un tiempo, mi visión se amplió. Al llegar al lago Mata, había flores de loto por todas partes frente a mí y a mi alrededor, y en la distancia había vastos lagos y campos de juncos.
"Las cañas bloquean el agua y no hay caminos, y las cañas de bambú golpean otras aldeas". "El barco flotaba en un mundo lleno de flores de loto. Al mismo tiempo, me sentí renovado y cálido como la primavera. El barco nos contó la historia de Yan Shu y Lu Zhonglian discutiendo las ganancias y pérdidas políticas de los Seis Reinos por parte de Ma Lago Ta.
Nuestro barco flotaba entre las hojas de loto, y el agua verde del lago se desbordaba y se inclinaba ante nosotros.
Entonces, no pude evitar coger una gran hoja de loto con gotas de rocío y cubrirme la cabeza con ella. El cansancio del viaje y el sol abrasador desaparecieron de repente. El humedal Mahu es prístino y tranquilo. Es raro ver un paisaje tan pintoresco en Shandong.
La fuente de agua de la zona del lago consta de cinco ríos, incluidos el Fuxiao, el Dongxi Zhulong y el río Xinghua. El río Wujiang se llamaba Heishui o Wulongshui en la antigüedad. Debe su nombre a su rápido flujo de agua y su sedimento negro.
No sé si esta es la razón por la que el barro de huevo de pato salado es oscuro y aceitoso. Sin embargo, el lago aquí no es negro, sino agua clara, hojas y campos de loto, elegantes lotos de jade, peces y camarones.
Los juncos son exuberantes a lo lejos, los pájaros vuelan entre el cielo y el agua y los insectos cantan en la hierba junto al lago. Si el sol se pone por el oeste y los barcos de pesca regresan al loto a altas horas de la noche y tienen tanto frío que se sienten aturdidos, debe ser una imagen encantadora del agua y el cielo. Aunque visitamos antes del mediodía, quedamos muy satisfechos.
Aquí el tiempo pasa muy lento. Creo que no se calcula en horas, sino en términos del desplazamiento de la sombra del loto en el lago.
El tiempo es largo y tranquilo en el lago Mata, al igual que las ondas que dibujan los peces, camarones, pájaros y libélulas en el lago, el paso del tiempo es hermoso en el lago Mata. Tan colorido como las fragantes ciruelas y los cálices rojos sobre las olas azules.
El tiempo está lleno de ensueño en el lago Mata. Como una caña a lo lejos, balanceándose y tirando, soñando y embriagándose con el tiempo. Si existen tierras puras y lugares sagrados en el mundo, el lago Mada es uno de ellos.
"La brisa sopla sobre los sauces verdes, el agua clara refleja el loto blanco, los peces de colores juegan en el barco y la gente viaja por el mundo. Esta es la mejor explicación de este país del norte". al sur del río Yangtsé.
Al mediodía, fuimos a una pescadería junto al lago y probamos bocadillos especiales locales, como "filete de pescado negro con chile", "sopa de anguila blanca" y "raíz de loto de azúcar". Especialmente la "raíz de loto mezclada con azúcar" hace que la gente se sienta rara.
En el caso de la raíz de loto, normalmente la cortamos en rodajas y la blanqueamos, o podemos freír rodajas de raíz de loto. Nunca pensé que los lugareños comerían rodajas de raíz de loto crudas. Este plato no requiere habilidades culinarias. Las raíces de loto frescas se pueden lavar, cortar en rodajas, emplatar, espolvorear con azúcar y jengibre rallado y comer.
Pensé que las rodajas de raíz de loto crudas serían astringentes y difíciles de tragar, con un sabor a almidón indescriptible, pero no esperaba que estuvieran tan deliciosas.
Las rodajas de raíz de loto se cortan en nueve agujeros. La textura es tan fina y redonda como el jade blanco, tan crujiente como las peras fragantes y extremadamente deliciosa. El jugo pegajoso de la raíz de loto puede extraer hileras de hebras blancas. y la boca está llena de suciedad; la comida hace que la gente babee y se dé cuenta del principio de "acoplamiento".
Esta es la primera vez en mi vida que como raíz de loto así. El dueño de la tienda dijo: "La raíz de loto blanco también es una especialidad del lago Mata y es la primera opción para los invitados.
La gente en el lago es la más hospitalaria. En el pasado, cuando venían invitados, los fuertes los jóvenes saltaban al lago envolvían las raíces frescas de loto en hojas de loto, las envolvían en un pañuelo nuevo, rompían la cáscara de la raíz de loto con el puño, espolvoreaban un poco de azúcar y jengibre y sacaban la raíz de loto cruda con una cuchara. , y finalmente dejar un caparazón limpio y vacío. "
Parece que la forma en que acabamos de comer no fue la más primitiva.
El nombre de esta tienda es "Creation Fishing" y está ubicada a orillas del lago. Entorno
No muy al este, hay un puente de madera con un arco exagerado. El puente de madera está conectado a una hilera de tablones de madera sinuosos, y debajo de los caminos de tablones hay parches de estanques de lotos. No hace falta decir que hay parches de raíces de loto blanco colgando de las raíces de loto bajo el agua.
Se dice que el presidente Nixon comió aquí raíz de loto blanco durante su visita a China en 1972, lo que demuestra lo famosa que es. Además, las hojas de loto fritas y las hojas de menta fritas también son famosas por su sabor natural y crujiente.
La tienda de pesca en sí es también una pequeña granja construida junto al lago. El corredor cercado hecho de sorgo y postes de naranja está cubierto de enredaderas verdes. El sol brilla a través del pasillo vallado, proyectando luces y sombras moteadas.
En el jardín se cultivan frutas y verduras de temporada y se secan al sol cestas de pimientos rojos. El pimentero es muy grande, un gran cesto de mimbre con un diámetro de un metro. Un rincón del jardín está lleno de preciosas flores. Si permaneces demasiado tiempo en la ciudad, la vida en el campo se aleja cada vez más. Todo aquí hace que la gente sienta que finalmente ha encontrado la atmósfera pastoral perdida hace mucho tiempo.
Han pasado cinco años desde que regresé de ese viaje a Zibo y todavía me arrepiento de algunas cosas:
Primero, compré muy pocos huevos de pato dorado, solo 1,5 yuanes. ¿Por qué sólo traje dos cajas pequeñas de 100 huevos?
¡Los huevos de pato encurtidos en el pozo de barro son el comienzo de Taiyuan! Es el huevo salado del tarro del Noreste. Muy limpio, pero perdió su sabor original. Según mis amigos de Shandong, sus huevos de pato salados eran así cuando yo era niño, eran súper ecológicos y respetuosos con el medio ambiente. Por lo tanto, cada vez que como gachas del noreste, mi familia dice: "¡Sería genial si existieran esos huevos de pato dorados!". Ahora, una "receta rápida de huevos de pato para siete días" es popular en la ciudad.
El método consiste en remojar los huevos de pato lavados en un bol de vino blanco, enrollarlos con espuma de sal, envolverlos capa a capa con film transparente, meterlos en una caja grande de plástico o recipiente de vidrio y ponerlos ellos en el refrigerador. Se puede consumir rápidamente a los 7 días. Aquí no comentaré los pros y los contras de este método de decapado. Comparando la calidad de los huevos de pato dorado, definitivamente no son tan originales, porque no pueden respirar la tierra, por lo que, naturalmente, carecen de conexión a tierra.
Por cierto, según el método rápido de 7 días, antes de envolver los huevos de pato en film transparente, enrollamos una capa de huevos de pato especiados y salen. Si aplica una capa de barro amarillo, es el método de decapado de barro amarillo mencionado al principio de este artículo.
En segundo lugar, no compré algunos cuadros de caña. La artesanía de Mahu para tejer cañas es muy distintiva. Las cañas se cortan, blanquean, pegan, humedecen y enmarcan. El 80% de la imagen completa es la diferencia de color natural de la caña natural, y aproximadamente el 20% es planchado y carbonización. Se llama "pintura de arte verde".
En tercer lugar, debido a la falta de preparación previa, no visité los sitios históricos alrededor del lago Mata. Se dice que hay 18 plazas. Por ejemplo, el Pabellón Dongpo sirvió como oficina de poesía para Su Dongpo.
Se dice que cuando Su Dongpo era gobernador de Mizhou (ahora Zhucheng), una vez montó a caballo en el lago y estaba lleno de elogios. Entonces escribió un poema "Poesía sobre el cruce del lago": "Mirando el verde cubierto de maquillaje rojo, no noté la escarcha en el lago en toda la noche". Enrolla el brocado y enséñale al caballo a escribir el paisaje otoñal. Para conmemorar a este destacado poeta, las generaciones posteriores cambiaron el nombre del lago Mata a "lago Qiujin" basándose en las palabras del poema.
Además, el Templo de los Cinco Inmortales fue construido para conmemorar a Yan Shu y Lu Zhonglian en el Período de los Reinos Combatientes, a Yuan Gu y Zhuge Liang en la Dinastía Han y a Su Dongpo en la Dinastía Song. En el lado norte del templo Wuxian se encuentran la librería Xuye, el antiguo emplazamiento de Yuyangxuan y el emplazamiento de Bingshan.
Todos estos monumentos tienen diferentes historias de éxito. "El Lago Dorado es mejor que el Lago Xiang, la cola de faisán no es tan buena como el jade y la historia de Jiangnan es como un canal". Este es "El paisaje de los caballos pisando el lago" escrito por Wang Yuyang. el Ministro de Justicia de la Dinastía Qing. Se refugió aquí cuando era niño.
En cuarto lugar, no me quedé en la ciudad de Qifeng ni una noche. De hecho, lo que más me apetece vivir es una pequeña masía en la margen izquierda del río y un edificio unifamiliar de nueva construcción en la margen derecha, rodeado de altos muros.
El primero es experimentar la vida en la zona rural de Shandong, y el segundo es observar el diseño y la estructura de las nuevas casas de ladrillo en la margen derecha. Las casas de la margen izquierda no tienen muros de patio y son casas antiguas de madera de barro completamente abiertas, sencillas y naturales.
Por otro lado, las residencias de la margen derecha son pequeños edificios de tres plantas de estilo moderno.
Un edificio así ciertamente no quemará madera ni carbón, sino que tendrá una estufa de humo. Más tarde tuve que pedirle a un amigo local que me tomara fotos y me las enviara, y me volví adicto.
Las casas del lado izquierdo y derecho del río son muy diferentes. Desde la perspectiva de la riqueza y la fuerza familiar, es obvio que es una cresta de Feng Shui. Un lado tiene un estilo civil y el otro tiene una estructura de ladrillo. Por un lado, es primitivo y natural. , está de moda y es moderno. El río en el medio es la línea divisoria.
Por supuesto, también se puede decir que se trata de un microcosmos típico de la extensión del proceso de modernización a las zonas rurales.
A veces, desde que las ciudades fueron inventadas por el hombre, cada vez hay menos lugares donde poder ver viviendas rurales originales y sentir el ambiente pastoral.
Al mismo tiempo, con el desarrollo de la tecnología moderna de transporte y comunicación, las atracciones de los juegos están siendo erosionadas gradualmente por la comercialización, lo que hace que las características y el encanto rural de montañas y ríos famosos pierdan gradualmente su sabor.
Incluido el antes mencionado "encurtido acelerado de huevos de pato durante siete días", así como la reciente práctica de comerciantes sin escrúpulos que añaden rojo Sudán al alimento de las gallinas para que las yemas de los huevos se vuelvan rojas. ¿Éste también es uno de los impactos de la comercialización en la vida de las personas?
Por lo tanto, conservar algunas cosas originales como testigos y recuerdos de la civilización humana puede ser más significativo que la búsqueda excesiva de lujos materiales e intereses comerciales.
Son evidencia del pasado y un estímulo para llamar la atención y proteger el patrimonio cultural.
En los últimos años, cuando pensaba en la arena, el barro y los huevos de pato dorado conservados naturalmente en pequeñas bodegas, pensaba en el pequeño pueblo cerca del lago Mada y sus costumbres originales.
Si 10 años después, la ecología original aquí todavía no está envuelta en el aura de comercialización, entonces el área del lago Mada definitivamente se convertirá en una encantadora "tierra pura" y una pequeña atracción en la lista turística.
Recuerdo ese día de ese año, terminamos nuestro recorrido y salimos del Lago Mata en bote. El barco se dirige hacia el lago con otros huéspedes. El lugar tiene un estilo pastoral de los años 70 a 80. ¿Será así dentro de unos años?
Antes de que sea lo suficientemente primitivo, tengo muchas ganas de volver al lago Mata y quedarme una noche.
La mayor ventaja es que está crudo, la desventaja es que está un poco sucio, pero quizás lo sucio sea un elemento clave de originalidad. Limpio no significa necesariamente hermoso y sucio no significa que haya perdido su belleza original.