Lista de equipos necesarios para restaurantes

El equipamiento de cocina necesario para abrir un restaurante incluye: equipamiento de cocina, equipamiento de acondicionamiento, equipamiento de lavado, electrodomésticos de cocina, equipamiento de extracción de humos y distribución del equipamiento de cocina.

1. Equipo de cocina

Pequeños salteados (sofríes), cazuelas de barro, cocinas de gas, hornos, etc.

2. Equipo de cocina

Banco de trabajo, mueble de cocina (los platos, especias se guardan para su uso posterior), estantes y alacenas.

3. Equipo de lavado

Lavamanos, fregadero, mueble de desinfección, hervidor de agua.

4. Electrodomésticos de cocina

Refrigeradores, congeladores, hornos microondas, bandejas eléctricas para hornear, cortadoras de carne, arroceras, prensas amasadoras, amasadoras, etc.

5. Equipos de extracción de humos

El equipo incluye ventiladores, campanas rejilla de aceite, depuradoras, silenciadores, etc.

6. Disposición del equipo de cocina

En la etapa de planificación operativa, los requisitos para el diseño de la cocina se aclaran a través de cuatro partes: planificación comercial, planificación del restaurante, ubicación de la cocina y planificación de procesos.