¿Quién sabe qué tés famosos hay en China?

Según el grado de oxidación de los polifenoles del té, el té primario se divide en seis categorías principales de té: té verde, té amarillo, té oscuro, té verde, té blanco y té negro.

Los diez tés más famosos de China: West Lake Longjing:

West Lake Longjing ocupa el primer lugar entre los tés famosos de China. Producido en las montañas que rodean el Lago del Oeste en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Durante muchos años, Hangzhou ha sido famosa en todo el mundo no sólo por su hermoso Lago del Oeste, sino también por su té Longjing del Lago del Oeste. Las montañas del Lago del Oeste han estado produciendo té durante miles de años y fueron famosas durante la dinastía Tang. Sin embargo, el té Longjing de forma plana solo tomó forma en los últimos cien años. Según la leyenda, cuando el emperador Qianlong visitó Hangzhou, compuso un poema en Tianzhu, la zona del té de Longjing, titulado "Observación de la recolección del té y composición de canciones".

El té Longjing del Lago Oeste se clasifica en el orden de "león (pico), dragón (pozo), nube (morada), tigre (correr), ciruela (jiawu)", siendo el té Longjing del Lago Oeste el el mejor. La forma del té Longjing es recta y afilada, plana y hermosa, suave y uniforme, y el color es verde con amarillo. Después de la elaboración, el aroma es elevado y duradero, fragante como el de la orquídea; la sopa es de color verde albaricoque, clara y brillante, la parte inferior de las hojas es verde, está dispuesta uniformemente en flores y los cogollos están erguidos y realistas. Beber la sopa de té es refrescante, la fragancia permanece en los dientes y el regusto es interminable.

La zona de té de Longjing está situada en las hermosas montañas y crestas junto al Lago del Oeste. Está cerca del lago y las montañas, con un clima templado, nubes y niebla durante todo el año, lluvias abundantes, una estructura de suelo suelta y suelo fértil, y los árboles de té tienen raíces profundas y hojas exuberantes, y siempre están verdes. Desde los brotes de los sauces llorones hasta que se tiñe el bosque, los brotes de té continúan brotando. Los brotes de té recogidos antes de Qingming se llaman té Mingqian. Se necesitan entre 70.000 y 80.000 cogollos para freír medio kilo de té Mingqian, que es el mejor té Longjing. La apariencia y la calidad interna del té Longjing están estrechamente relacionadas con sus técnicas de procesamiento.

En el pasado, el té Longjing se frió en una estufa de leña de siete estrellas, y el fuego era muy particular. Hay un dicho que dice que "siete partes de fuego de estufa, tres partes de fritura". Hoy en día se utilizan generalmente ollas eléctricas, que no solo son limpias e higiénicas, sino que también permiten controlar fácilmente la temperatura de la olla para garantizar la calidad del té. Al freír se divide en dos procesos: "olla verde" y "guisado". Las técnicas de fritura son muy complicadas. Generalmente existen diez técnicas como agitar, atar, tirar, endurecer, estirar, doblar, agarrar, presionar. Moler y exprimir Al freír, las técnicas cambian constantemente según la calidad de las hojas frescas y la forma de la base del té en la olla, y la fritura se realiza según la situación.

Los diez tés más famosos de China - Huangshan Maofeng:

El té Huangshan Maofeng se produce en las montañas Huangshan al sur del condado de Taiping y al norte del condado de She, provincia de Anhui. La montaña Huangshan es un lugar escénico natural con un paisaje extraordinario en mi país. Está lleno de nubes y niebla durante todo el año. Cuando las nubes son pesadas, se puede cubrir toda la zona montañosa. Los picos quedan expuestos por encima de las nubes, como varias islas, por eso se le llama el Mar de Nubes. Los pinos de la montaña Huangshan cuelgan boca abajo o están tumbados, y la forma de sus árboles es peculiar. Los picos de la montaña Huangshan están compuestos de rocas extrañas, peligrosas y profundas.

La unidad de nubes, pinos y piedras forma el misterioso área escénica de Huangshan, que también arroja varios colores misteriosos sobre el té Huangshan Maofeng. El jardín de té Huangshan Maofeng está ubicado alrededor del templo Yungu, el convento Songgu, el convento Suoqiao, el pabellón Ciguang y el templo Banshan a una altitud de 1.200 metros en el profundo valle de Shanwu en las altas montañas, la pendiente alcanza de 30 a 50 grados. El clima aquí es templado, con abundantes lluvias, suelo fértil, capa superior profunda, alta humedad del aire y pocas horas de sol. En estas condiciones especiales, los árboles de té se sumergen en nubes humeantes y brillantes todos los días. Por lo tanto, los cogollos del té son extraordinariamente gordos, suaves y tiernos, las hojas son espesas, duraderas para preparar, el aroma es fragante y el sabor. Es suave y dulce, lo que lo convierte en el té de primera calidad.

El té Huangshan Maofeng se originó durante el período Guangxu de la dinastía Qing, y el té Huangshan era bastante famoso hace 300 años. La recolección y el procesamiento del té Huangshan son muy delicados. El período de recolección va desde la dinastía Qingming Ming hasta el comienzo del verano. Es necesario recoger las cabezas de los cogollos y las hojas frescas, y se deben quitar las hojas y los tallos más viejos para que los cogollos sean uniformes. En términos de producción, la temperatura de curado debe controlarse de acuerdo con la calidad de los cogollos y las hojas, para evitar el fenómeno de tallos rojos desiguales y opacos, hojas rojas y la temperatura del fuego debe ser alta primero y luego baja; y disminuir gradualmente, de modo que las hojas se calienten uniformemente y los cambios físicos y químicos sean consistentes. Durante la temporada de preparación del té, puedes oler la fragancia cuando estás cerca de la fábrica de té. Las características de calidad de Huangshan Maofeng son: la forma es delgada, plana y ligeramente rizada, con forma de lengua de pájaro cubierta con centavos de plata, la sopa es clara con amarillo albaricoque y el aroma es duradero como el de la orquídea blanca.

Top Ten Tés Famosos de China - Dongting Biluochun:

Uno de los tés verdes famosos de China. El té Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting, lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Según la leyenda, varias plantas de té silvestres crecían en los muros de piedra del pico Biluochun en la montaña este de Dongting. Los lugareños recogen el té en cestas cada año y lo beben ellos mismos.

Un año, los árboles de té crecieron particularmente frondosos y la gente se apresuró a recogerlos. Las cestas de bambú no cabían, por lo que tuvieron que ponerlos en sus brazos. El té fue fumigado por el calor en sus brazos y un aroma extraño. apareció de repente. Los recolectores de té exclamaron: "A la gente le da miedo". Una vez, el emperador Kangxi de la dinastía Qing visitó el lago Taihu y el gobernador Song Gong compró té con una "fragancia aterradora". Después de probarlo, Kangxi sintió que la fragancia era buena, pero sintió que el nombre no era elegante, por lo que lo nombró. es "Biluochun".

El lago Taihu es enorme, con ondulantes aguas azules y una vasta niebla. La montaña Dongting está ubicada en la orilla del lago Taihu. La montaña Dongting es una península que se extiende hacia el lago Taihu como un barco gigante. La montaña Xishan es una isla situada en el lago a pocos kilómetros de distancia. El clima de la montaña Xishan es templado y cálido. inviernos y veranos frescos, aire fresco y nubes llenas de niebla. Es un entorno único para el crecimiento de los árboles de té. El entorno, junto con la fina recolección y la exquisita mano de obra, forman características de calidad únicas. El té Biluochun tiene cuerdas delgadas, enroscadas en forma de caracol, cubiertas de pelos y de color verde. Después de la preparación, el sabor es fresco y refrescante, la fragancia es fragante, la sopa es verde y el agua es clara y la parte inferior de las hojas es fina y tierna. Especialmente para el Biluochun de alta calidad, puedes enjuagarlo con agua primero y luego poner el té. Las hojas de té aún se hundirán lentamente, desplegándose y liberando una fragancia. Esto es un signo de cogollos de té fuertes y no tiene comparación con otros. tés. Por eso, existe un dicho popular: Biluochun es "tiras de alambre de cobre, en forma de espiral, cubiertas de pelo, una tierna (refiriéndose a los brotes y las hojas) y tres frescas (refiriéndose al color, fragancia, sabor) desde la antigüedad".

El té Biluochun se extrae desde el equinoccio de primavera hasta el final de Grain Rain. Las hojas de té recogidas son un brote y una hoja. Los brotes y las hojas recogidos deben clasificarse para eliminar las hojas de pescado, las hojas viejas y las excesivas. tallos largos. Por lo general, se recoge temprano en la mañana, los trozos de té de mala calidad se clasifican alrededor del mediodía y el té se fríe desde la tarde hasta la noche. En la actualidad, la mayoría de ellos todavía se saltean mediante métodos manuales, y el proceso es: reverdecer - freír y amasar - enrollar y hornear. Los tres procesos se completan en un solo recipiente. La característica del sofrito es sofreír y amasar simultáneamente, y la clave es levantar la masa, es decir, el proceso de amasado y secado.

El té Dongting Biluochun tiene un estilo único y es muy conocido en el país y en el extranjero. A menudo se utiliza para entretener a invitados extranjeros o como obsequio de alta gama. No sólo es popular en el mercado nacional. También se exporta a Japón, Estados Unidos, Alemania, Singapur y otros países.

Top ten de tés famosos en China - Anxi Tieguanyin:

Pertenece a la categoría de té verde y es uno de los tés oolong famosos en mi país. El té Anxi Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. El té Anxi Tieguanyin tiene una larga historia y es conocido como el rey del té. Según los registros, el té Anxi Tieguanyin se originó durante el reinado Yongzheng de la dinastía Qing (1725-1735). El condado de Anxi es montañoso, con un clima cálido y precipitaciones suficientes. Los árboles de té crecen exuberantemente y tienen una amplia variedad de coloridos árboles de té, que son los mejores del país.

El té Anxi Tieguanyin se puede cosechar en cuatro fases al año, incluyendo té de primavera, té de verano, té de verano y té de otoño. La calidad del té es mejor con el té de primavera. El clima el día de la recolección del té es preferiblemente soleado con viento del norte, y la calidad del té recolectado será la mejor. Por lo tanto, la recolección de té local se realiza principalmente entre las 10 am y las 3 pm en los días soleados. El proceso de producción del Tieguanyin es básicamente el mismo que el del té oolong común, pero el número de vueltas de agitación es mayor y el tiempo de enfriamiento es más corto. Generalmente se seca al sol antes de la tarde, se agita y se enfría durante toda la noche. La fermentación se completa a la mañana siguiente y luego se saltea, se amasa y se hornea, lo que dura todo el día y la noche. El proceso de producción se divide en nueve procesos: enverdecimiento al sol, enverdecimiento por agitación, enverdecimiento por enfriamiento, fijación, corte y amasado, horneado inicial, envoltorio y amasado, rehorneado y secado.

El té Anxi Tieguanyin de alta calidad tiene cuerdas gruesas y apretadas, es tan pesado como el hierro, tiene un verde arena de hibisco obvio, una base verde, manchas rojas brillantes, un alto aroma floral dulce, dulzura suave y frescura, y tiene un sabor único, el regusto es dulce y rico, y todavía queda una fragancia persistente después de preparar la sopa 7 veces. es de color dorado, la parte inferior de las hojas es espesa y suave, brillante y uniforme, los bordes de las hojas. tienen manchas rojas y el corazón verde está bordeado de rojo. Siempre ha liderado la participación en exposiciones nacionales y extranjeras, ha ganado numerosos premios y goza de una gran reputación.

Top Ten Tés Famosos de China - Junshan Silver Needle:

Uno de los tés amarillos famosos de mi país. El té Junshan se produjo por primera vez en la dinastía Tang y se incluyó como té tributo en la dinastía Qing. Junshan es una isla en el lago Dongting en el condado de Yueyang, Hunan. El suelo de la isla es fértil, mayoritariamente arenoso, con una temperatura media anual de 16 a 17 grados, una precipitación anual de unos 1.340 mm y una humedad relativa relativamente alta. En primavera y verano, el agua del lago se evapora y las nubes y la niebla llenan el aire. La isla está cubierta de árboles. El entorno natural es adecuado para el crecimiento de los árboles de té y las montañas están cubiertas de jardines de té.

En la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en dos tipos: "Jiancha" y "Rongcha". "Jiancha" es como una espada de té con pelaje blanco. Se considera un té tributo y siempre se le llama "Gongjian". El té Junshan Silver Needle tiene un aroma claro, un sabor suave y dulce, una sopa clara y de color amarillo intenso, cogollos fuertes, tiras uniformes y un terciopelo amarillo claro.

Después de la preparación, los cogollos cuelgan verticalmente en la sopa y suben a la superficie del agua, hundiéndose lentamente, subiendo y hundiéndose nuevamente, subiendo y bajando una y otra vez, creando una vista interesante.

El té Junshan Silver Needle se extrae tres o cuatro días antes del Festival Qingming. Se elabora a partir de la primera ronda de cogollos de té de primavera. Los cogollos deben ser gordos, gruesos y de 25 a 30 mm de largo. selección, se utilizan cogollos fuertes de tamaño uniforme para hacer agujas plateadas. El proceso de producción se divide en 8 pasos, que incluyen enverdecimiento, enfriamiento, horneado inicial, reenfriamiento, envoltorio inicial, rehorneado, rehorneado y secado.

Los diez tés más famosos de China: té Yunnan Pu'er:

El té Pu'er es una nueva especie de té cultivada a base del té de hojas grandes de Yunnan. El té Pu'er, también conocido como té verde Dian, debe su nombre a su centro de distribución original en el condado de Pu'er, que tiene una historia de más de 1.700 años. Lleva el nombre de las hojas de té de 11 condados, incluidos Youle, Pingdeng y Yibang, que se procesan en el condado de Pu'er.

La zona de producción de té Pu'er tiene un clima cálido, precipitaciones suficientes, alta humedad, suelo profundo y rico contenido de materia orgánica. Los árboles de té se clasifican en árboles o árboles de té altos en forma de árboles. Los cogollos y las hojas son extremadamente gordos y densos, con buena ternura y excelente calidad de cogollos y hojas. El período de recolección comienza en marzo y puede continuar hasta noviembre. En cuanto a los hábitos de producción, la producción de té se divide en tres fases: primavera, verano y otoño. El estándar para recoger té es de dos o tres hojas. El método de producción es un método de producción de té verde subfermentado, que implica 8 pasos de enverdecimiento, amasado inicial, fermentación inicial, reamasado, refermentación, secado inicial, reamasado y secado.

En la antigüedad, el té Pu'er se utilizaba con fines medicinales. Sus características de calidad son: aroma intenso y duradero, con un aroma único característico del té de hoja grande de Yunnan, sabor fuerte y picante resistente al remojo, el aroma aún se conserva después de cinco o seis preparaciones, la sopa es de naranja; -amarillo y grueso, y los cogollos son Las hojas son fuertes y gruesas, con manchas rojas en los tallos y hojas entre hojas amarillas y verdes, tiras gruesas y fuertes, y densamente cubiertas de pekoe.

Existen dos tipos de té Pu'er: té suelto y té tipo. Envío y venta a Hong Kong, Macao y Japón. Malasia, Singapur, Estados Unidos, Francia y más de una docena de países.

Top Ten Tés Famosos de China - Lushan Yunwu:

Uno de los tés verdes famosos de China. La majestuosa y extraña montaña Lushan ha sido conocida como "la montaña más hermosa del mundo" desde la antigüedad. La montaña Lushan está ubicada en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. La montaña se eleva desde el suelo, vuela hacia los ríos y lagos, bordea el río Yangtze al norte y mira hacia el lago Poyang. El pico principal se eleva hacia las nubes, con una altitud de. 1.543 metros.

Hay muchos picos montañosos con acantilados escarpados, cañones profundos y entrecruzados, y nubes y niebla por todas partes, que son impredecibles a principios de primavera y verano, es común ver nubes blancas rodeando. las montañas. A veces, nubes ligeras cubren los picos de las montañas como una gasa y, a veces, una corriente de nubes desciende por los picos empinados a lo largo de miles de metros y se vierte en los valles profundos. Este magnífico paisaje se conoce como la "Nube en cascada" del monte Lushan. Las nubes y la niebla añaden muchos paisajes mágicos a la montaña Lushan, y el té lleva el nombre de las nubes y la niebla.

Según los registros, el cultivo de té en Lushan comenzó en la dinastía Jin. Durante la dinastía Tang, los literatos y eruditos se reunieron en Lushan y se desarrolló la producción de té en Lushan. Según la leyenda, el famoso poeta Bai Juyi construyó una vez una casa con techo de paja al pie del pico Xianglu en la montaña Lushan y abrió un jardín para cultivar té y medicinas. Durante la dinastía Song, el té Lushan figuraba como "té tributo". El té Lushan Yunwu es de color verde esmeralda, fragante como una orquídea, rico y refrescante, con cogollos tiernos y gordos y hojas blancas brillantes.

El té Lushan Yunwu no solo tiene un entorno de cultivo ideal y excelentes variedades de árboles de té, sino que también cuenta con una tecnología de recolección exquisita. Alrededor del Festival de Qingming, a medida que aumenta la altitud, la recolección de hojas frescas se pospone hasta alrededor del Festival del Primero de Mayo, con un brote y una hoja como estándar. Después de cosechar las hojas de té, extiéndalas finamente en un lugar fresco y ventilado para mantener las hojas frescas puras. Luego, pasa por nueve procesos que incluyen fijar, agitar y enrollar para elaborar el producto terminado.

Debido a la excelente calidad del té Lushan Yunwu, es muy popular entre los consumidores nacionales y extranjeros. Ahora, además de venderse bien en el mercado interno, también se vende en Japón, Alemania, Corea del Sur, Estados Unidos, Reino Unido y otros países. Especialmente con el desarrollo del turismo de Lushan, la demanda de té Lushan Yunwu está aumentando. aumentando día a día. Todos los turistas chinos y extranjeros que vienen a Lushan, todos compraron un poco de té Lushan Yunwu para regalar a sus familiares y amigos. En 1959, cuando el camarada Zhu De fue a Lushan para probar este té, escribió felizmente un poema alabando: "El té Lushan Yunwu tiene un sabor fuerte y una naturaleza picante. Si lo bebes durante mucho tiempo, prolongará tu vida".

Los diez tés más famosos de China— — Dongding Oolong:

El té Dongding es conocido como la salvia de los tés taiwaneses. Producido en el municipio de Lugu, Nantou, provincia de Taiwán. Sus hojas frescas se recogen del árbol del té de la variedad Qingxin Oolong, por lo que también se le llama "Dongding Oolong". Dongding es el nombre de la montaña y Wulong es el nombre de la variedad.

Sin embargo, según su grado de fermentación, es un té ligeramente semifermentado. El método de preparación es similar al del té Baozhong y debe clasificarse como té Baozhong.

Wenshan Baozhong y Dongding Oolong son tés hermanos. El té Dongding es de excelente calidad y ocupa una posición de liderazgo en el mercado del té de Taiwán. La apariencia del producto seleccionado es verde oscuro y brillante, con manchas grises y blancas como piel de rana, las cuerdas están fuertemente anudadas y curvadas, y el té seco tiene un aroma fuerte después de la preparación, el color de la sopa es ligeramente amarillo anaranjado; Con una fragancia clara, similar a la del osmanto, la sopa tiene un sabor suave y dulce y la rima de la garganta es dulce y fuerte. Hay un borde rojo en el borde inferior de la hoja y la parte media de la hoja es de color verde claro.

Los diez tés más famosos de China - Qihong:

Entre los rojos que son populares en todo el mundo, Qihong es único y ha durado cien años. Es famoso por su efecto. fragancia y apariencia hermosa, y ha ganado muchos premios. Tiene una reputación de larga data en el mercado internacional y es considerado como el líder en té. Qihong es la abreviatura de té negro Qimen. Como tesoro del té negro Kung Fu, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1915. Durante más de 100 años desde su creación, ha mantenido una excelente calidad y estilo y es famoso en el país y en el extranjero. Las condiciones de producción de Qihong son extremadamente superiores. Es el momento adecuado, la ubicación favorable, la gente diligente, las buenas cosechas y los recursos naturales únicos. Por lo tanto, la mayoría de la gente en el área de Qimen se dedica a la industria del té, que ha estado invicta durante miles de años. Qihong Gongfu siempre ha mantenido una gran reputación y su fragancia siempre está ahí.

Qi Hongxiang es famoso por su alta fragancia. Tiene una fragancia fresca y duradera única. Los maestros del té lo llaman fragancia de azúcar o fragancia de manzana para dormir. También contiene fragancia de orquídea. Es alto y largo, único en el mercado internacional. Se llama "Qimen Xiang". Los británicos son los que más aman el Qihong y la gente de todo el país considera una bendición probar el Qihong. Los aristócratas reales también utilizaron el Qihong como bebida de moda, utilizaron té para celebrar el cumpleaños de la reina y elogiaron el té como "el más hermoso entre todo el pueblo".

Los diez tés más famosos de China - Té de Jazmín de Suzhou:

El mejor de los tés de jazmín de mi país. El té de jazmín de Suzhou comenzó a desarrollarse alrededor del reinado Yongzheng de la dinastía Qing y tiene una historia de producción y comercialización de 250 años. Según registros históricos, el jazmín se plantó en Suzhou durante la dinastía Song y se utilizó como materia prima para preparar té. En 1860, el té de jazmín de Suzhou ya era popular en el noreste y el norte de China.

El té de jazmín de Suzhou tiene diferentes tonalidades dependiendo de los embriones de té utilizados, la cantidad de flores, el número de aromas y la época de floración. Su aroma varía según la época de floración. "El aroma es el más fuerte. entre quienes lo huelen. Los principales embriones del té de jazmín de Suzhou son verdes tostados, y también hay Shacha, Jiancha, Dafang y tés aromáticos especialmente de alta calidad elaborados con Longjing, Biluochun y Maofeng. En comparación con tés aromáticos similares, pertenece al tipo fragante, con una fragancia fresca y refrescante, un sabor suave a té y un color claro de sopa amarillo verdoso.