¿De dónde viene la salsa de soja marca Dragon?
La salsa de soja marca Dragón es una de las especialidades tradicionales de Xiangtan. Ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentos de Panamá en 1915 y es producida por las fábricas de salsa número 1, 2 y 3 de la ciudad. . Este producto ganó el Premio Nacional de Plata en 1982. (Xiangtan)
La salsa de soja de marca larga, que se produjo por primera vez en 1740, se elabora mediante el proceso tradicional de fermentación natural secada al sol y tiene un sabor original. Es rica en 18 tipos de aminoácidos y más de. 260 tipos de componentes aromáticos.
Cuando llegas a Xiangtan, si no compras "Salsa de Soja Marca Dragón", no has ido allí. "Esto no es una tontería. Xiangtan siempre ha sido conocido como el" Reino de la Salsa de Soja ". Ya en 1915, la Salsa de Soja Dragon Brand de Xiangtan y Kweichow Moutai ganaron la "Medalla de Oro de la Exposición Internacional de Panamá" al mismo tiempo. Xiangtan La salsa de soja Dragon Brand ha sido "cancelada". Además de las ventajas únicas de color brillante, rico aroma de salsa, sabor delicioso, sabor salado y dulce, sin cambios en el almacenamiento durante mucho tiempo, sin precipitación turbia y película flotante de moho, también Contiene más de 260 tipos de componentes aromáticos y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, que es la mejor nutrición. La salsa de soja de la marca Dragon tiene una larga historia de ser fragante y fragante. En la década de 1960, los que no crecieron comiendo arroz con salsa de soja de la marca Dragon pueden elegir entre "Dong Meizi". Estos son suficientes para demostrar la popularidad y la necesidad de la salsa de soja de la marca Long en la vida diaria de la gente de Xiangtan. Hace 100 años, He Shaoji, un gran erudito y famoso calígrafo de la dinastía Qing, probó las delicias elaboradas con salsa de soja de la marca Long, dejando atrás el famoso dicho "Tres comidas harán que una persona viva más y una gota de sabor". ser interminable"
Xiangtan tiene una larga historia en la elaboración de salsa. Según la "Crónica del condado de Xiangtan", ya en los primeros años Qianlong de la dinastía Qing había un taller de elaboración de salsa en Xiangtan. La industria de la salsa en la ciudad de Xiangtan fue iniciada por Gong Peiran, un hombre de negocios del condado en los primeros años del reinado Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, la salsa de soja producida por el taller de salsa de vino de Gong Qingxiangzhai era “rica en jugo y oscura”. de color rojo, fragante y cálido”, y era conocida como los “Tres maravillosos colores y sabores”.
La salsa de soja Dragon Brand de Xiangtan utiliza las mejores semillas de soja y harina como materia prima y se elabora utilizando un método único. Tiene un color delicioso, un rico aroma, un sabor salado y dulce, y no tiene turbidez, ni precipitaciones ni turbidez después de un almacenamiento prolongado. Wu Yuantai y Wu Hengtai Sauce Gardens, que fueron pioneros en la salsa de soja original, tienen dos siglos. -Tiendas antiguas.
Después de la asociación público-privada en 1956, los tres principales jardines de salsa de soja "Liangwu" y "Dafeng" se fusionaron en Xiangtan. La marca registrada del producto de Xiangtan Sauce Factory es "Dragon Brand". y "Dragon" se convirtió oficialmente en el símbolo de la salsa de soja Xiangtan. En diciembre de 1965, la salsa de soja Long Brand fue calificada como la mejor salsa de soja para exportación en las cinco provincias del centro y sur de China. El Consejo Nacional de Exportación de Salsa de Soja ganó el Premio Nacional de Plata dos veces en 1981 y 1985. Sin embargo, este no es el objetivo final de los colegas de Xiangtan Sauce Making. Ya se han fijado la mira en ganar la medalla de oro en 1985. El profesor Ma Bi, quien. Regresó resueltamente de Taiwán en respuesta a las "Nueve sugerencias" del Presidente 1 sobre la reunificación pacífica, escuchó que la salsa de soja en su ciudad natal había "ganado plata" dos veces y compuso un poema improvisado: "Los vecinos de Taipei exponen la fragancia de la salsa de soja, y Cada vez que lo huelo, este sabor me recuerda a mi ciudad natal. Me alegra ver la medalla de plata cuando regrese. Se espera que la medalla de oro brille aún más. "Efectivamente," La felicidad familiar vendrá después de un arduo trabajo ". El 27 de diciembre de 1988, la salsa de soja Dragon Brand de Xiangtan finalmente ganó la medalla de oro en la primera Food Expo. Después de ganar la medalla de oro, Zhang Guoji, presidente de All- Federación China de Chinos Retornados de Ultramar, escribió una inscripción para felicitarlo: "¡Dios mío! La cocina perfecciona el sabor y el wok se basa en la armonía. ”
La razón por la que la salsa de soja de la marca Xiangtan Long es tan popular en todo el mundo es que la selección, la producción e incluso el almacenamiento son muy particulares. Los ingredientes principales son los frijoles negros Lihe y los frijoles Jinghe con alto contenido de grasa y. Los frijoles Huangkou y los frijoles de ganso producidos en los tramos superiores del río Xiangjiang se utilizan especialmente para la sal auxiliar. La tina de embrión está hecha de Su tina, que es delgada y tiene una rápida transferencia de calor y un almacenamiento a largo plazo sin deterioro. Los siete pasos de fermentación, pisar la tina, secar la masa y extraer el aceite están entrelazados, son estrictamente operados y meticulosos. Además de la producción de salsa de soja, también hay salsa de soja original, rábano de aceite morado y. Jengibre de aceite morado, que siempre ha sido popular entre los consumidores. En particular, el jengibre de aceite morado tiene una larga reputación. Está elaborado con jengibre joven de alta calidad que se desentierra frente a Bailu y parece la palma de un. Dedo humano, el tallo se rompe sin tendones, las ramas son largas y delgadas, y la boca es corta. Se procesa cuidadosamente y finalmente se remoja en salsa de soja de marca Long. Tiene un sabor delicioso, salado y picante, fragante y tierno. , un buen alimento para aumentar el apetito