Principios de la tecnología alimentaria
El curso Principios de Tecnología de Alimentos es un estudio de los principios técnicos en el procesamiento y conservación de alimentos.
El principio aclara el papel de las tecnologías físicas, químicas y biológicas utilizadas en el procesamiento y conservación de alimentos en la seguridad alimentaria y el mecanismo de control de los microorganismos. Al mismo tiempo, también es necesario estudiar el papel de estos. Al mismo tiempo, también es necesario estudiar el impacto de las diferentes condiciones de envasado y almacenamiento en cómo preservar la mayor cantidad de nutrientes posible y crear la mejor calidad sensorial de los alimentos reconocida por los humanos. seguridad y estabilidad del producto, y Cómo evaluar la calidad de los productos alimenticios.
Objetivos del curso Principios de tecnología de alimentos
1. Dominar los conceptos y principios básicos de diversos métodos de tecnología de alimentos, como el tratamiento a baja temperatura, el tratamiento térmico, el secado, etc., y ser Capaz de utilizar principios y métodos relevantes para llevar a cabo tareas específicas. Deducción y análisis de problemas de ingeniería.
2. Dominar los principios básicos y métodos básicos de diversas tecnologías alimentarias como tratamiento a baja temperatura, tratamiento térmico, secado, etc., y tener capacidad para utilizarlos para identificar, expresar, analizar y resolver. Problemas de ingeniería de alimentos.
3.A través de la investigación bibliográfica, ser capaz de proponer una variedad de soluciones a problemas de ingeniería de alimentos, y realizar análisis, demostración y optimización basados en conocimientos, principios y métodos relacionados con los principios de la tecnología de alimentos.
4. Comprender el estado de desarrollo y las tendencias del procesamiento de tecnología alimentaria y disciplinas relacionadas, así como el alcance de la aplicación y las características de uso de varios métodos de tecnología alimentaria, y centrarse en cultivar la conciencia sobre la seguridad de la ingeniería, la conciencia ambiental y conceptos de desarrollo sostenible.