¿Qué materias se deben estudiar para la especialización en gestión turística en la universidad? ¿Cuál es la dirección profesional después de graduarse?
1. Introducción al Turismo
"Introducción al Turismo" es un curso electivo básico para la carrera de gestión turística El objeto de investigación de este curso es el turismo. actividades. El contenido principal incluye los conceptos y teorías básicos del turismo, la composición de las actividades turísticas y el impacto de las actividades turísticas. A través del estudio de este curso, los estudiantes pueden comprender y dominar los conceptos, teorías y conocimientos básicos del turismo, sentando las bases para el estudio de cursos profesionales.
2. Economía del Turismo
La economía del turismo es un curso obligatorio para los estudiantes de gestión turística. El objeto de investigación de este curso son las actividades económicas turísticas, es decir, se examinan las actividades turísticas desde el aspecto económico. El contenido principal del curso se divide en tres partes: la comercialización de actividades turísticas y productos turísticos, la realización de actividades económicas turísticas y los beneficios generados por las actividades económicas turísticas. A través del estudio de este curso, los estudiantes deben utilizar los principios que han aprendido para analizar diversos movimientos y fenómenos contradictorios en las actividades económicas del turismo, y comprender que la satisfacción de los turistas, las empresas turísticas y los países de destino turístico o los gobiernos regionales es necesaria para el buen funcionamiento de las actividades económicas turísticas.
3. Psicología del Turismo
"Psicología del Turismo" es un curso obligatorio para las carreras de gestión turística. Es un curso que aplica los principios, teorías y métodos básicos de la psicología al servicio turístico. disciplinas aplicadas. Estudia principalmente el comportamiento turístico, la psicología de los servicios turísticos y la psicología de la gestión turística.
A través del estudio de este curso, los estudiantes pueden dominar sistemáticamente los principios y métodos básicos de la psicología del turismo y aplicarlos a la gestión de empresas turísticas como hoteles y agencias de viajes.
4. Inglés profesional
Lengua extranjera profesional es uno de los cursos básicos para las carreras de turismo. Es un curso diseñado para mejorar las habilidades de investigación y aprendizaje de inglés de los estudiantes. El curso se divide principalmente en dos aspectos: inglés de turismo e inglés de hoteles. El primero se centra en cultivar las habilidades de lectura, escritura y traducción de los estudiantes, leer "Introducción al turismo", "Planificación turística", "Marketing turístico" y otros textos en inglés relacionados, enseñar la traducción de conocimientos profesionales del inglés al chino y leer documentos originales en inglés. y publicar resultados de investigaciones científicas en inglés.
Al mismo tiempo, Hotel English presta más atención a cultivar las habilidades de escucha y expresión oral de los estudiantes. Al aprender las funciones y responsabilidades de los diferentes departamentos del hotel, como el departamento de reservas, el departamento de recepción, el departamento de catering, el departamento de limpieza, el departamento de ingeniería y el departamento de contabilidad, los estudiantes pueden simular escenarios de servicio al cliente en inglés y fortalecer la práctica de escuchar y hablar para mejorar las habilidades de aplicación profesional de los estudiantes.
5. Principios de Gestión Hotelera
"Principios de Gestión Hotelera" es un curso obligatorio para estudiantes de gestión turística. Partiendo de los principios básicos de la gestión hotelera, este curso estudia y discute el significado, origen y desarrollo, tipos y niveles de los hoteles, así como las tendencias futuras de desarrollo de la industria hotelera - cadenas y grupos hoteleros. Aprenda y discuta teorías básicas de gestión hotelera, centrándose en la gestión organizacional, la gestión planificada, la gestión estratégica, la gestión de la seguridad y otras teorías. Su propósito es exigir que los estudiantes comprendan y dominen las teorías y métodos básicos de la gestión hotelera y mejoren la calidad de la gestión.
6. Gestión de Restauración
La "Gestión de Restauración" es una de las carreras profesionales de gestión turística. Es una ciencia que estudia las normas de gestión de la restauración hotelera y de las empresas de restauración. Conocimientos para estudiantes de la carrera de gestión turística. Contenido principal del sistema.
"Catering Management" toma los procesos de gestión de catering como línea principal e introduce de manera integral y sistemática los procesos operativos, conceptos, teorías y métodos, conceptos de negocio, planificación de menús, adquisición, aceptación, almacenamiento y distribución de alimentos crudos. materiales de organizaciones de catering, gestión de operaciones y producción de cocinas, servicio y organización de banquetes, gestión de ventas de catering y promoción de catering. Este es un curso de gestión altamente práctico.
7. Nutrición e higiene dietética
La nutrición e higiene dietética es uno de los cursos de conocimiento profesional en la carrera de gestión turística. Es el contenido principal del sistema de conocimientos para los estudiantes de la carrera de gestión turística. A través del estudio de este curso, los estudiantes pueden dominar las teorías y habilidades básicas de nutrición e higiene dietética; comprender la relación entre la dieta y la salud humana; dominar las medidas de las comidas equilibradas y los principios y métodos del diseño de recetas nutricionales; métodos de cocción razonable; comprender los conocimientos básicos sobre la intoxicación alimentaria y dominar las medidas para prevenir la intoxicación alimentaria; comprender la importancia de la gestión de la higiene de los alimentos, dominar los requisitos de higiene y los métodos de gestión en los procesos de producción y servicio de catering y satisfacer las necesidades de la gestión de la restauración; .
8. Gestión de agencias de viajes
"Gestión de agencias de viajes" es un curso obligatorio para estudiantes de gestión turística. Incluye principalmente los conceptos, principios y métodos básicos de la gestión de agencias de viajes. Se discuten recursos humanos y marketing de agencias de viajes, riesgo empresarial, finanzas, organización y otros aspectos.
A través del estudio de esta asignatura, los estudiantes podrán dominar las características y reglas de la gestión de agencias de viajes y desarrollar su capacidad para gestionar agencias de viajes.
9. Planificación y desarrollo del turismo
La planificación y el desarrollo del turismo es un curso obligatorio para la educación universitaria en carreras de gestión turística en colegios y universidades. El curso toma como objeto de investigación el sistema turístico compuesto por turistas, destinos turísticos y empresas e instituciones turísticas, y toma como contenido principal de investigación el proceso de planificación estructural de la asignación óptima de los recursos turísticos y la planificación razonable del sistema turístico.
El propósito de ofrecer este curso para estudiantes universitarios con especialización en gestión turística es permitir a los estudiantes dominar las teorías y leyes básicas del desarrollo turístico y sentar una base sólida para el futuro desarrollo y gestión turística.
10. Desarrollo y gestión de recursos humanos hoteleros
El desarrollo y gestión de recursos humanos hoteleros es un curso básico profesional en la especialización en gestión turística de las escuelas superiores de negocios. A través de la enseñanza, los estudiantes pueden dominar teóricamente los principios básicos y los métodos prácticos del desarrollo y la gestión de recursos humanos, comprender la particularidad y la importancia de la gestión de recursos humanos hoteleros y centrarse en cultivar la comprensión y la capacidad de aplicación de los aspectos importantes de la gestión de recursos humanos hoteleros. tales como planificación de recursos humanos, análisis de puestos, reclutamiento y empleo de empleados, capacitación, gestión salarial, evaluación del desempeño laboral, recompensas y castigos, etc.
11. Gestión de recepción y habitaciones
"Recepción y gestión de habitaciones" es un curso profesional que estudia el contenido, los métodos y las reglas de la gestión de recepción y habitaciones de un hotel. . Este curso toma como línea principal el proceso de venta de salas de recepción de hoteles y actividades de producción de productos para habitaciones. A partir de las características de los productos para habitaciones, explica de manera integral y sistemática la gestión de las ventas de salas de recepción y la producción de productos para habitaciones.
A través del estudio de este curso, los estudiantes deben dominar el contenido del trabajo y los puntos clave de gestión de la recepción del hotel y la gestión de las habitaciones, y tener una comprensión integral y una impresión intuitiva de la recepción del hotel y las habitaciones.
12. Gestión de la Industria del Entretenimiento
La gestión empresarial del entretenimiento es una disciplina que estudia las reglas generales y los métodos de gestión de los proyectos de entretenimiento en las actividades comerciales de las empresas turísticas, y orienta y mejora el negocio. actividades de empresas de entretenimiento. Este curso se centra en las actividades comerciales de las empresas de entretenimiento modernas, explica de manera sistemática y exhaustiva las características comerciales y las tendencias de desarrollo de las empresas de entretenimiento modernas, e introduce en detalle tipos de proyectos representativos, procedimientos operativos y características de servicio. También se requiere que los estudiantes dominen la gestión de personal, los métodos de fijación de precios y marketing de las empresas de entretenimiento.
13. Gestión de Bar
El curso "Conocimiento de Licores y Gestión de Bar" es un curso optativo para la carrera de gestión turística en la dirección hotelera. Este curso se basa en la teoría y la práctica de la gestión de la industria de bares en el país y en el extranjero. Enseña principalmente el conocimiento de los vinos de fama mundial, la naturaleza y las características de gestión de los bares, el diseño y la configuración de los bares, el servicio de bares, las ventas de bares y la gestión empresarial de bares. , control de costos de barras y evaluación y análisis de negocios de barras.
A través del estudio de este curso, los estudiantes deben aprender las habilidades y métodos de planificación, operaciones comerciales, control y gestión de costos antes de que se abra la barra, y mejorar su capacidad para observar, analizar y resolver correctamente la operación y la operación de la barra. problemas de gestión.
14.Cocina
Cocina es una asignatura teórica que estudia y aprende los ingredientes alimentarios y las técnicas de cocción de los platos. Es un curso básico profesional para estudiantes de gestión turística. Al mismo tiempo, los experimentos en técnicas culinarias son una parte importante del plan de estudios de cocina.
Los contenidos principales de "Ciencias Culinarias" incluyen: conocimiento de las materias primas, procesamiento de materias primas, guarniciones, condimentos, cocina y experimentos artesanales. A través de la enseñanza de "Ciencias Culinarias", los estudiantes pueden concentrarse en aprender y comprender la teoría de la tecnología culinaria en la clase experimental, y aplicar y dominar sistemáticamente habilidades de procesamiento y métodos de cocina para verificar la "Teoría de la tecnología culinaria" que han aprendido. En la futura gestión de hoteles turísticos es necesario combinar los conocimientos teóricos y prácticos del "plato" para cultivar la capacidad de trabajar de forma independiente, aprender a identificar platos y ser bueno analizando y resolviendo problemas.
15. Reglas y habilidades profesionales de los guías turísticos
Reglas comerciales y habilidades de los guías turísticos es un curso profesional para estudiantes de gestión turística.
Este curso se basa en las características del mercado turístico en el nuevo siglo y los estándares internacionales de los guías turísticos. Se esfuerza por explicar de manera integral y en profundidad las teorías relevantes de los servicios de guías turísticos, e introducir de manera integral y sistemática los últimos requisitos de los guías turísticos. reglas de funcionamiento, para que los estudiantes puedan adquirir inicialmente habilidades científicas y prácticas de guía turístico moderno.
16. Gestión de Cocina
La “Administración de Cocina” es un método de gestión que estudia las reglas generales de la gestión de proyectos de restauración en la actividad empresarial hotelera. Es una disciplina que orienta y mejora el negocio de la restauración. actividades. Es un curso electivo profesional para la especialización en gestión turística en las escuelas superiores de negocios. Es un curso importante que los estudiantes deben aprender al estudiar gestión de catering después de estudiar sistemáticamente cursos profesionales básicos y básicos. Este curso se centra en el proceso de producción de las actividades de producción de cocinas y proporciona una explicación integral y sistemática desde múltiples aspectos.
Principios y práctica de la ciencia de servicios
Principios y práctica de la ciencia de servicios es un curso optativo para la especialización en gestión turística. A partir de los principios básicos de la industria de servicios, este curso estudia y analiza las características básicas, clasificación, conceptos básicos de gestión, productos y características de los servicios, organización de servicios, calidad del servicio y otras teorías básicas de la industria de servicios. Con base en esto, estudiar los requisitos básicos de calidad de los operadores y proveedores de servicios de hoteles turísticos, estudiar el diseño de elementos de servicio y las habilidades de servicio de los hoteles turísticos y garantizar que los hoteles turísticos mejoren los niveles y la calidad del servicio, mejorando así la calidad general de la industria turística de mi país. , especialmente la industria hotelera turística, nivel de servicio, establecer una buena imagen y participar en la competencia en la industria turística mundial.
18. Cultura alimentaria
La cultura alimentaria es una asignatura optativa profesional. El contenido incluye: el desarrollo y utilización de materias primas alimentarias, la tecnología, la ciencia y el arte en el proceso de consumo de alimentos. y cultura alimentaria basada en costumbres, tradiciones, ideas y filosofías. Es conocimiento sobre qué comen los humanos o una determinada nación, en qué condiciones, cómo comer y qué hacer después de comer.
Este curso revela leyes con el espíritu de reproducir la historia; aclara hechos y resume la experiencia; es científico y hereda la esencia; se introduce especialmente sobre la base del principio de elaborar la esencia de la herencia científica. Se dice que reproduce las leyes reveladas por la historia porque la vida alimentaria humana es un reflejo integral de los puntos de referencia de la civilización y el estilo cultural de una determinada etapa histórica, los logros que ha logrado no tienen comparación con otras naciones y son tesoros nacionales;
El fenómeno de la cultura alimentaria es universal y profundo, y cualquier fenómeno alimentario puede responderse a través de sus antecedentes. En última instancia, la cultura alimentaria debe encarnar y reflejar los logros culturales nacionales y los logros históricos a nivel espiritual. Desde este campo específico, muestra la calidad y sabiduría de esta nación, y también indica las perspectivas de desarrollo y las tareas que enfrentamos.
19. Geografía del Turismo
La geografía del turismo es una asignatura optativa para las carreras de gestión turística. El objeto de investigación son los recursos turísticos del complejo turístico regional. Sus contenidos principales incluyen geografía del turismo, geografía de recursos turísticos, geografía del transporte turístico y mapas de información turística. La geografía de recursos turísticos incluye el conocimiento general de los recursos turísticos y los principios de conocimiento relacionados para su desarrollo y apreciación. A través del estudio de la geografía del turismo, los estudiantes pueden tener una comprensión completa de los recursos turísticos, dominar el conocimiento teórico general de los recursos turísticos y sentar una buena base para la planificación del desarrollo turístico y los cursos de guías turísticos profesionales.
20. Microbiología de Alimentos
"Microbiología de Alimentos" es un curso electivo profesional para carreras de gestión hotelera. Es una disciplina que estudia la estructura morfológica, el crecimiento y la reproducción, la variación genética, las características fisiológicas y bioquímicas de los microorganismos relacionados con los alimentos, así como la distribución y función de los microorganismos en la naturaleza y su relación con los humanos y otros organismos. A través del estudio de este curso, se requiere que los estudiantes dominen las teorías básicas de la microbiología y los conocimientos básicos de microbiología relacionados con los alimentos, proporcionando la base teórica necesaria para que los estudiantes aprendan el conocimiento de la prevención del deterioro y la mejora de la calidad higiénica de los productos en el procesamiento de alimentos. y almacenamiento.