¿Cómo hacer que las patas de pollo queden tan pegajosas?
El atractivo encanto de esta copa del diablo es que es deliciosa y suave.
Si quieres coger el sabor, déjalo entrar primero. Si quieres que quede suave y glutinoso, cocímoslo al vapor. ¡Es sencilla!
Herramientas/materias primas
Ingredientes: patas de pollo, rodajas de jengibre, chiles secos, granos de pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, canela, vino de cocina, sal, salsa de soja ligera, oscura. salsa de soja, polvo de trece especias
Pasos/Métodos
1
Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas y partirlas por la mitad
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2
Coloque las patas de pollo en un tazón grande, agregue vino de cocción, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y trece. -Condimente en polvo y mezcle bien (no es necesario marinar durante mucho tiempo, no es necesario esperar))
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3
Vierta un poco de aceite en la olla, encienda el fuego medio-bajo, agregue rodajas de jengibre, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y hojas de laurel, anís estrellado y canela para sofreír hasta que estén fragantes (se volverá más fragante después de sazonar y profundizar). -freír)
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4
Vierta las patas de pollo y saltee el color uniformemente y colóquelo en un recipiente humeante; (no es necesario freír por mucho tiempo, solo coloréalo)
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5
En la olla Agrega un un poco de agua, hierve los condimentos en la olla y viértelo sobre las patas de pollo (no tires esta agua, puedes remojar las patas de pollo en la sopa para que sepa)
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6
Coloque las patas de pollo en una olla a presión a fuego alto, cocine al vapor durante 5 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de apagar el fuego. La olla a presión disipará el vapor de forma natural y abrirá la tapa (la cocción al vapor puede hacer que las patas de pollo sean más deliciosas y que tengan un sabor suave y glutinoso).