¿Qué significan HACCP, GMP, SSOP e ISO en las etiquetas de los alimentos?
HACCP, GMP y SSOP son sistemas de gestión de seguridad alimentaria.
HACCP: Traducido al chino es Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
GMP: Traducido al chino, significa Buenas Prácticas de Fabricación, que son requisitos sanitarios exigidos por el gobierno relacionados con la producción, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento, el transporte y la venta de alimentos, en forma de leyes, reglamentos y normas. o documentos de gestión.
SSOP: Traducido al chino, significa procedimientos operativos estándar higiénicos. Es una empresa procesadora de alimentos que garantiza que sus operaciones de producción cumplan con los requisitos estipulados en GMP, garantiza que se eliminen factores indeseables durante el procesamiento y. que los alimentos procesados son higiénicos. Un documento guía formulado en base a los requisitos de la Administración de Alimentos y Medicamentos para guiar cómo implementar la limpieza, desinfección y mantenimiento de la higiene durante la producción y el procesamiento de alimentos.
ISO: Es un sistema de gestión de la calidad, y su significado representativo es la Organización Internacional de Normalización.