Receta completa para cocinar muntjac
El muntjak es un animal que vive en la jungla y también es un juego de primera calidad en nuestra mesa del comedor, por lo que cómo comerlo se ha convertido en una nueva comprensión para la gente, y el desarrollo actual es mejorando constantemente. Sí, la calidad de vida de las personas también mejora constantemente, el nivel de vida de las personas también mejora constantemente y los hábitos de vida y alimentación de las personas también han experimentado muchos cambios. Es precisamente por esta situación que lo que hace la gente también es bastante diverso. , y este método de hacer carne de muntjac es uno de ellos.
Cómo cocinar carne de muntjac
En cuanto a cómo cocinar carne de muntjac, en realidad existe una gran variedad de métodos en la sociedad y las opciones de las personas también son bastante diversas, y aquí está. Alguna información sobre cómo hacer este tipo de carne de muntjac. Platos de cocina con carne de muntjac salvaje:
(1) Brochetas de carne de muntjac a la plancha
Ingredientes:
500 gramos de carne de muntjac Complementos: 50 gramos de huevos. 13 gramos de almidón (frijoles bava) Condimento: 5 gramos de chile en polvo, 50 gramos de semillas de sésamo, 5 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de chalotas, 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de jengibre, 20 gramos de aceite de maní, 5 gramos de sal, 15 gramos de vino de arroz, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar blanca Características de las brochetas de carne de muntjac salvaje a la parrilla: el plato terminado es entumecido, picante, fragante y tierno, con sabor local de Yunnan. características. Te enseño a hacer brochetas de carne de muntjac a la parrilla, cómo hacer unas brochetas de carne de muntjac a la parrilla tan ricas
1. Retira la fascia de la carne de muntjac, enjuágala con agua, escurre el agua y córtala en 3 trozos Coloque las rodajas gruesas de 1 cm cuadrados en un recipiente.
2. Infle las cebollas verdes y el jengibre en un bol y remójelos en caldo.
3. Combine la sal y la salsa de soja; , vino de arroz, azúcar, glutamato monosódico y cebollas verdes. Agregue el jugo de jengibre, los fideos con chile, los fideos con pimienta, las semillas de sésamo y el aceite de maní al recipiente para venado, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.
4. una brasera de acero inoxidable para ensartar las rodajas de carne de muntjac una a una.
5. Cascar los huevos en un bol, agregar almidón húmedo para hacer una pasta de huevo; las brochetas de carne en la pasta de huevo de manera uniforme y unte con aceite de sésamo;
7. Encienda el carbón y queme hasta que no haya humo. Coloque la parrilla en la parrilla, coloque las brochetas de carne y hornee hasta que queden bien. la masa esté seca y unte con aceite de maní;
8. Hornee nuevamente hasta que el aroma esté fragante y dorado, y sirva en un plato. Consejos para hacer brochetas de carne de muntjac salvaje a la parrilla: El muntjac salvaje vive en la naturaleza y tiene olor a pescado. Enjuáguelo con agua limpia para eliminar la sangre. Después de lavarlo, agregue los condimentos y déjelo marinar para darle sabor. . Consejos: alimentos que entran en conflicto entre sí: Huevos: Comerlos con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de liebre y caquis puede causar diarrea al mismo tiempo, no es adecuado comerlos con cáscara blanda; tortuga, carpa, leche de soja y té.
(2) Carne de muntjac salvaje estofada
Ingredientes principales e ingredientes auxiliares: 700 gramos de morro de ternera, 3 gramos de pimienta, 50 gramos de setas shiitake, 50 gramos de salsa de soja dulce , 5 gramos de Yubei, 50 gramos de miel, 5 gramos de cilantro... 12 barras de glutamato monosódico, 2 gramos de cerezas, 2 cerezas, sopa de carne, 50 ml de sal refinada, 6 gramos de almidón húmedo... 20 gramos de verde cebollas, 6 gramos de aceite de sésamo, 30 gramos de jengibre, 6 gramos de aceite de colza, 1000 gramos de salsa de soja, 10 gramos (se consumen aproximadamente 100 gramos)
Método de preparación:
1. Hervir la nariz de vaca en agua caliente, rasparla, arrancarle los pelos, cortarla en rodajas y cocinarla en una olla. Evaporar las vieiras. Utilizar colza para los champiñones. y agregue la sopa, 0 gramos de sal refinada, salsa de soja, pimienta. Lave y pele la cebolla verde y el jengibre.
2. Encienda el wok a fuego alto, agregue 950 gramos de aceite de colza y cocine hasta que. Cuando esté al 50% de temperatura, untar la nariz de vaca con miel y sofreírla hasta que adquiera un color amarillo. Escurrir el aceite, cortarla en rodajas grandes y ponerlas cuidadosamente en un bol. en forma redonda, ponga los champiñones encima y luego agregue las cebolletas. Cocine al vapor el jengibre en una canasta durante 2 a 3 horas hasta que esté crujiente, luego retire la cebolla verde y el jengibre.
3. Calentar. En el wok, vierta la sopa de nariz de res al vapor en la olla y coloque la nariz de res en un plato. Agregue 0 g de sal y glutamato monosódico a la sopa, vierta almidón tibio para espesarla, luego vierta aceite de sésamo y viértalo sobre el. morro de res, colocar cilantro a un lado del plato, poner una cereza en cada uno de los dos champiñones y decorar.
(3) Brotes de bambú de invierno y tiras de muntjac
Ingredientes: 250 gramos de carne de muntjac silvestre, 150 gramos de brotes de bambú de invierno Ingredientes: 25 gramos de clara de huevo Condimento: 10 gramos de jengibre, 2 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de chalotas, aceite de cerdo (refinado) 50 gramos azúcar blanca 2 gramos de vino de arroz 10 gramos cada uno en la cantidad adecuada
El sabor del venado es rojo plateado, fresco y salvaje, y los brotes de bambú de invierno son crujientes y ligeramente dulces.
Método de cocción:
1. Cortar la carne de cordero en rodajas finas y cortarla en tiras de 4 cm de largo y 0,3 cm de ancho.
2. Triturar la carne; carne de cordero Agregue clara de huevo, jengibre (picado), vino de arroz y una pequeña cantidad de sal y mezcle bien. 3. Lave los brotes de bambú de invierno y córtelos en tiras un poco más finas que las tiras de carne de cordero; p>4. Poner la olla al fuego, agregar manteca cocida y calentar hasta que esté 50% caliente, poner las tiras de gamuza en la olla para escurrir el aceite, empujarlas con una cuchara, esperar hasta que la carne desmenuzada cambie de color, verter inmediatamente en un colador para escurrir;
5. En el original En el aceite restante de la olla, agregue los brotes de bambú de invierno, la salsa de soja, un poco de sal y azúcar y sofría unas cuantas veces, luego agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante aproximadamente medio minuto;
6. Agregue la gamuza rallada y use almidón húmedo para que quede fino y espeso, revuelva unas cuantas veces, vierta aceite de sésamo en la sartén y póngalo. en un plato, espolvorear con cebolla verde (picada) y servir. Consejos de producción: Hierva los brotes de bambú de invierno en una olla con agua fría antes de cortarlos para aumentar la dureza y reducir la acidez (los brotes de bambú enlatados tienen un sabor amargo).
A través de la comprensión y la introducción anteriores, creo que todos pueden ser útiles sobre cómo hacer carne de muntjac. Al mismo tiempo, también espero que el conocimiento anterior pueda ser útil. Espero que todos puedan hacer más ejercicios que se adapten a sus necesidades en su vida diaria. También espero que todos puedan desarrollar el hábito de acostarse y levantarse temprano.