Cómo marinar carne picante
¿A 250 gramos de pierna de cerdo cortada en cubitos, 2 gramos de sal, 4 gramos de chile en polvo, 4 gramos de aceite picante, 13 gramos de salsa de soja oscura, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de glutamato monosódico? /p>
B 4 gramos de salsa de soja ligera, B Sichuan Pixian Doubanjiang 13 gramos de azúcar B, 75 gramos de agua B según tu dulzor favorito
C cebolla, jengibre, pasta de ajo (? 5 gramos cada uno) 15 gramos de vino de arroz D, un poco de vinagre F, según tu cantidad favorita
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Método 1. Pon todos los ingredientes A en un bol, mezcla bien y marina durante? ¿30 minutos?
2. Poner todos los ingredientes B y C en un bol, mezclar bien y reservar.
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3. estar caliente), añadir C y sofreír un rato
4. Luego añadir la carne cortada en cubitos y sofreír
5. cambios, agregue todos los ingredientes en el segundo paso, + rocíe un poco de vino de arroz
6 Pruebe el sabor primero. No creo que sea lo suficientemente dulce para mi gusto, así que agregué al menos tres. cucharadas de azúcar
Ingredientes: 300 gramos de carne de cerdo (magra) Complementos: 15 gramos de cilantro, 25 gramos de rodajas de magnolia
Condimentos: 40 gramos de clara de huevo, 35 gramos de almidón (guisantes), 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, 8 gramos de chile (rojo, picante, seco) 15 g de vino para cocinar 10 g de salsa de soja 15 g de azúcar blanca 20 g de vinagre 5 g de sal 2 g de glutamato monosódico 2 g de pimienta 1 g aceite de sésamo 15g aceite de soja 60g 1. Lavar el magro de cerdo y cortarlo en rodajas finas, luego cortarlo en tiras finas, añadir la clara de huevo y 25 gramos de almidón y mezclar bien;
2. y chiles secos en tiras, lava y corta el cilantro en gajos;
3. Mezcla el vino de cocción, la salsa de soya, el azúcar, la sal refinada, el vinagre, el glutamato monosódico, la pimienta, 100 gramos de caldo de pollo y 10 gramos de almidón para hacer una salsa;
4. Agrega aceite a la cuchara para freír y calienta hasta que esté 40% caliente, luego agrega la carne desmenuzada y sofríe hasta que esté cocida; 5. Dejar el aceite en la cuchara original y calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, las rodajas de magnolia, los chiles secos rallados y sofreír, luego agregar la carne, desmenuzarla, verter la salsa y revolver uniformemente, verter el sésamo. aceite, espolvorear con gajos de cilantro y servir.
Calienta el aceite y saltea los chiles rallados hasta que estén fragantes y reserva.
Cuando el aceite de soja esté 7 maduro, añadir los magros de cerdo, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y sofreír hasta que estén cocidos, y servir en un plato.
Espolvorea con chile rallado y cilantro, agrega sal y glutamato monosódico al gusto personal, mezcla bien y sirve.
Este plato es picante y excitante, apto para beber.
Lomo de cerdo, brotes de ajo, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar, chile en polvo, vinagre, esencia de pollo, pasta de frijoles y aceite de sésamo.
Cerdo desmenuzado picante
1. Lave el lomo de cerdo y córtelo en tiras, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal y salsa de soja ligera, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
2. Lavar y cortar los ajos en gajos, cortar los chiles secos en gajos, triturar el jengibre y picar el ajo.
3. Tome un tazón pequeño, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar, chile en polvo, vinagre y esencia de pollo para hacer un jugo y reserve.
4. Calentar el aceite en el wok, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que la carne cambie de color, luego reservar.
5. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok, añade los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Agrega la pasta de frijoles, el jengibre rallado y el ajo picado y sofríe hasta que salga aceite rojo. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y regresa a la olla.
7. Vierte la salsa preparada y sofríe uniformemente a fuego medio.
8. Añade los ajetes y sofríe hasta que el jugo se seque y los ajetes estén cocidos, luego sirve fuera de la sartén.