¿Comer aceite de palma es perjudicial para la salud humana?
El consumo de aceite de palma no es perjudicial para la salud humana.
Se ha planteado la hipótesis de que el aceite de palma aumenta los niveles de colesterol sérico en humanos. Sin embargo, otros experimentos realizados por muchos expertos han demostrado que el consumo de aceite de palma no sólo no aumenta el colesterol sérico, sino que, de hecho, lo reduce.
La razón es que una gran cantidad de datos de investigación muestran que diferentes ácidos grasos saturados tienen diferentes efectos sobre los lípidos en sangre. El aceite de palma es rico en ácidos grasos neutros y contiene muy pocas sustancias que promuevan la elevación del colesterol.
Y el aceite de palma es rico en vitamina E natural y nutrientes como tocoferol, carotenoides y ácido linoleico. Estos ingredientes son muy beneficiosos para la salud humana, por lo que el aceite de palma es inofensivo para la salud humana.
Información ampliada:
En la industria alimentaria, el aceite de palma es el aceite de alta calidad más utilizado y popular en la industria de fabricación de alimentos. En comparación con otros aceites vegetales como el aceite de soja, el aceite de colza y el aceite de oliva, el aceite de palma tiene una cantidad moderada de contenido de ácido linoleico y muy poco contenido de ácido linolénico.
Además de su alto contenido en antioxidantes naturales, es apto para su uso directo en casi todos los alimentos fritos. Tiene buena estabilidad oxidativa en alimentos procesados, siendo este su principal uso en todo el mundo.
Aunque no contiene ácido linolénico, sí contiene gran cantidad de carotenoides, vitamina E, esteroles, escualeno y otros nutrientes. Estas características son muy adecuadas para la aplicación de fideos instantáneos. Por ello, se elige el aceite de palma para el proceso de fritura y deshidratación de los fideos instantáneos fritos.
En términos de alimentos para bebés, el aceite de palma líquido de bajo punto de fusión generalmente tiene entre un 10% y un 15% de ácido palmítico en la posición beta de los triglicéridos. Esta estructura hace que el aceite sea fácilmente digerible para los bebés, a diferencia de otros aceites vegetales. El aceite resultante después de mezclar es adecuado para la producción de alimentos para bebés.
Además, el aceite de palma se utiliza principalmente como manteca vegetal en productos horneados. Tiene un efecto lubricante sobre los alimentos, mejora el sabor y aumenta la nutrición. Puede ajustar el grado de hinchazón del gluten y mejorar las capas.
Enciclopedia Baidu: aceite de palma