¿Puedo comer un plátano con manchas negras en la cáscara?
Los plátanos son deliciosos, contienen vitaminas y una variedad de oligoelementos; son fáciles de digerir y absorber, y tienen efectos desintoxicantes que pueden hacer que las personas se sientan felices física y mentalmente después de comerlos, y se les conoce como " "alimentos felices"; tampoco son caros; con tantas ventajas, no es de extrañar que sea la fruta favorita del Rey Mono y una de las favoritas de los humanos.
A la hora de elegir plátanos en una frutería, la gente suele preferir los dorados. Lo mejor es agregarle un poco de color verde y luego, naturalmente, se volverá amarillo cuando lo dejes en casa y podrás comerlo más tarde. Una vez que se descubre que un plátano tiene manchas negras en su superficie, se lo sacrificará inmediatamente.
También hay gente que dice lo contrario. A la hora de comprar plátanos, conviene comprar plátanos con manchas negras. Las manchas negras en un plátano indican que está maduro y la actividad inmune de los plátanos maduros es mucho más fuerte que la de los plátanos verdes. ¿Son comestibles los plátanos manchados? ¿Exigir que los plátanos estén libres de manchas es sólo por estética o por salud humana?
Este tipo de plátano con manchas negras es muy común
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Si quieres saber si comer plátanos con manchas es perjudicial , primero debes consultar Cómo se forman las manchas oscuras.
Al igual que otras plantas, el plátano puede enfermarse. Como la enfermedad de la hoja amarilla, la antracnosis, la sarna, los trips de las flores, la enfermedad del agrietamiento de los frutos, etc. Entre ellos, el ántrax provocará manchas negras en los plátanos. La antracnosis es una enfermedad fúngica causada por Pansporium spinosa en el plátano. Esta condición sólo se hace evidente cuando los plátanos están maduros. Por lo tanto, después de la maduración, aparecerán manchas redondas de color marrón en los tallos y la piel de los frutos de plátano infectados, que se expandirán gradualmente en área y se conectarán para formar manchas grandes. Después de dos o tres días, toda la fruta se pondrá negra o incluso se pudrirá.
La razón por la que se llama ántrax es porque los síntomas son similares al ántrax humano. Creo que una vez contactados así, todos estarán aún menos dispuestos a comprar este tipo de plátano. El uso del ántrax como arma biológica durante la Segunda Guerra Mundial dejó una mala impresión. El ántrax es una enfermedad infecciosa humana con una tasa de mortalidad muy alta. Entonces, ¿te enfermarás si comes plátanos infectados con ántrax?
La respuesta es no. El ántrax sólo ataca a los plátanos y tiene poco impacto en los humanos. Es más, la bacteria del ántrax que vuelve negros los plátanos no tiene nada que ver con el virus del ántrax y ciertamente no puede enfermar a la gente. La piel negra indica que el plátano está maduro. En este momento tiene un sabor dulce y una buena textura, por lo que es más apto para el consumo. Si la pulpa de la fruta se vuelve negra después de dejarla unos días, no la comas.
Los plátanos enfermos se volverán negros y los plátanos normales se volverán negros después de dejarlos durante mucho tiempo. Resulta que esto está relacionado con una especie de carbono oxidado contenido en las células epidérmicas del plátano. Normalmente, la membrana celular envuelve firmemente y protege el carbón oxidado, al igual que la piel humana protege la carne, la sangre y los huesos. Una vez que se golpea o se congela a bajas temperaturas, la membrana celular se romperá. El carbono oxidado del interior entra en contacto con el oxígeno del aire. Cuando el oxígeno se oxida, se vuelve negro y, naturalmente, aparecen algunas pequeñas manchas. Si tienes las condiciones, puedes hacer un experimento. Saca algunos plátanos sin manchas y mételos en el frigorífico. Al cabo de unas horas aparecerán manchas negras en las cáscaras del plátano. Por lo tanto, en invierno, los vendedores de plátanos envuelven las cestas que contienen plátanos con láminas de plástico para asegurar la temperatura y evitar que los plátanos se pongan negros con las bajas temperaturas y afecten su apariencia.
No todos los plátanos son bonitos
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Entonces, ¿se pueden comer los plátanos con manchas negras? seguro. El ennegrecimiento de la cáscara del plátano es una señal de que la pulpa del interior está madura y ya no es amarga y puede ser consumida por las personas. Por lo tanto, cuando los consumidores eligen plátanos, si no están muy preocupados por su apariencia, no tienen que preocuparse por las manchas oscuras que tengan. Siempre que la pulpa del interior esté bien, se puede comer.
En comparación con los plátanos normales, ¿ha aumentado o disminuido el valor de los plátanos con manchas negras?
Existe un dicho muy difundido en Internet de que los plátanos con muchas manchas oscuras pueden combatir el cáncer. De hecho, esta afirmación se publicó por primera vez en 2006 en un artículo de Yamazaki Masaru, profesor de la Universidad Teikyo de Tokio. Aparecer. Sin embargo, aparte del hecho de que los plátanos contienen el llamado "séptimo nutriente"①, Yamasaki Masaru nunca ha publicado ningún otro resultado de investigación en Internet.
De hecho, existen muchos estudios sobre la prevención del cáncer con alimentos. El aislamiento de ingredientes activos que pueden tratar el cáncer de las plantas también es una dirección de desarrollo importante en la medicina contra el cáncer. Pero desde el punto de vista actual, las investigaciones de los científicos japoneses sobre los plátanos sólo se han llevado a cabo en experimentos con animales, aún se desconoce si son realmente eficaces en el cuerpo humano. Por lo tanto, la afirmación de que los plátanos con manchas oscuras pueden combatir el cáncer no ha pasado por ensayos clínicos y carece de respaldo de datos, por lo que no podemos sacar conclusiones a ciegas.
En aras de la belleza, aquí tienes algunos consejos para mantener frescos los plátanos. Nunca refrigere. Los plátanos suelen recogerse cuando tienen entre seis y siete años, para que parezcan frescos. La temperatura adecuada para almacenar plátanos recolectados es de aproximadamente 13 °C, mientras que la temperatura para almacenar frutas y verduras en el refrigerador es de aproximadamente 4 °C y la temperatura máxima de 8 °C no cumple con los requisitos. Coloque los plátanos a esta temperatura. Si no están maduros, son propensos a sufrir daños por frío y no pueden madurar; si están maduros, se volverán negros y la pulpa se ablandará y se pudrirá después de un día. Si desea extender el tiempo de almacenamiento de los plátanos, puede envolver las raíces y los tallos de los plátanos con una envoltura de plástico. El principio es muy simple. El gas etileno liberado por los plátanos puede acelerar la maduración de los plátanos y volverlos marrones. La mayor parte del gas etileno se origina en las raíces y los tallos de los plátanos. Cuando se envuelve, puede ralentizar el proceso de maduración de los plátanos. Además, aplicar jugo de limón o vinagre a las raíces cortadas del plátano también puede evitar que se pongan marrones.
Además, me gustaría recordarles a todos que lo mejor es elegir plátanos frescos y suaves a la hora de comer. Sin embargo, comer demasiados plátanos puede provocar diarrea, hinchazón y otros síntomas. Coma 1-2 plátanos al día.
Observaciones:
①El llamado "séptimo nutriente" es en realidad un concepto muy general. Las proteínas, las grasas, los carbohidratos, los minerales, el agua y las vitaminas son los seis principales nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Actualmente, la fibra dietética se conoce comúnmente como el "séptimo nutriente".
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Autor: Zhang Lianmin