¿Cómo se llama la caballa en China?

La caballa también es conocida como “pez caballa”. Los nombres comunes incluyen caballa, caballa, bagre verde, carpa azul, caballa y pescado rayado verde.

Existen muchas especies de Caballa, pero la verdadera Caballa es la que se captura en el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. Las especies incluyen caballa blanca (o caballa española), jurel (también conocido como jurel), jurel de California, medregal y palometa de aguas americanas y del sur de Asia. La caballa es un pescado graso y de color oscuro que lo hace ideal para asar, ahumar o asar.

Se puede cocinar con vino blanco o comerse crudo con jugo de limón o ingredientes ácidos similares para conservar su delicioso sabor. La caballa está disponible todo el año.

Hábitos de vida

Densos bancos de caballa nadan en el agua, que se extiende a lo largo de 32 kilómetros (20 millas). Se alimentan principalmente de larvas de mariscos, gusanos, huevos de peces y peces pequeños, y son a su vez alimento para ballenas, tiburones, delfines, atunes y aves marinas.

En primavera, la caballa migra a la costa para desovar. Las hembras ponen entre 200.000 y 400.000 huevos. Cada huevo contiene una pequeña gota de aceite que les permite flotar en la superficie del agua. Los huevos de pescado tardan de cuatro a seis días en eclosionar. Los peces jóvenes crecen muy rápidamente y alcanzan una longitud promedio de 5 centímetros (2 pulgadas) en dos meses. En otoño, la caballa regresa nadando a las profundidades del mar.