Los frutos secos problemáticos entran en el mercado

A medida que se acerca el Festival de Primavera, muchos ciudadanos compran activamente productos de Año Nuevo y aumentan las ventas de diversos productos de nueces, que son productos populares de Año Nuevo. Hoy en día, a medida que el consumo continúa mejorando y el concepto de alimentación saludable continúa aumentando, ¿cómo reducir la pérdida de humedad y nutrientes en los productos de nueces, prevenir la rancidez y el olor aceitoso o el moho, resolver el problema de la conservación de las nueces y permitir que los consumidores coman Los productos de frutos secos de forma segura, tranquilizadora y fresca se han convertido en una cuestión sobre la que toda empresa de frutos secos debe reflexionar profundamente.

En los últimos años, beneficiándose de factores como el aumento de la renta disponible per cápita, la mejora de la estructura de consumo y el desarrollo de los dividendos del comercio electrónico, la industria del tostado de frutos secos se ha desarrollado con fuerza. Los datos muestran que en 2019, los ingresos de las empresas tostadoras de frutos secos por encima del tamaño designado superaron los 176.600 millones de yuanes, un aumento interanual del 8,7%, y el beneficio total fue de 10.790 millones de yuanes, un aumento de casi el 8% en 2020. Afectadas por eventos especiales, las empresas tostadoras de nueces han aumentado su inversión en diversos aspectos como productos y canales para acelerar el posicionamiento en segmentos de mercado.

A medida que se acerca el Festival de Primavera, varias nueces, semillas tostadas y productos de nueces, que son productos populares de Año Nuevo, están entrando en su temporada alta de ventas. Se dice que las nueces de Año Nuevo de este año tienen muchos sabores y variedades nuevos en el mercado, que han sido bien recibidos por muchos consumidores. Desde semillas de girasol, semillas de melón, maní, hasta maní crujiente, nueces de múltiples sabores, desde pistachos salados, nueces, almendras, hasta anacardos, pecanas, nueces de macadamia y frutos secos diarios, etc. En cuanto a sabores, los hay de todo tipo como leche, caramelo, matcha y café.

Sin embargo, cabe mencionar que dado que las nueces se rancian fácilmente, producen un olor grasoso, se enmohecen o se estropean, la conservación de las nueces se ha convertido en un tema muy importante en la industria. No hay duda de que, impulsado por la mejora continua del mercado de consumo y la creciente conciencia sobre dietas saludables y nutritivas, cómo permitir que los consumidores coman nueces frescas, saludables y seguras se ha convertido en un problema difícil para todas las empresas de frutos secos. Se informa que algunas empresas han dominado tecnologías clave de conservación de la frescura a través de una investigación continua sobre la tecnología de procesos y han publicado seis estándares de frescura importantes para promover la mejora de la frescura de toda la industria.

Según personas familiarizadas con el asunto, la empresa ha establecido "dieciséis controles de frescura", desde la recolección de materias primas frescas de temporada hasta el transporte completo de la cadena de frío, para mantener la calidad fresca de las materias primas de frutos secos, hasta El monitoreo de big data de la cocción de nueces, la temperatura, el tiempo, la humedad, etc., se controlan durante todo el proceso para lograr una producción y procesamiento automatizados y digitales, y una fabricación fresca en todos los niveles para desarrollar la competitividad central de las nueces y brindar una garantía de "frescura". para la seguridad alimentaria de los frutos secos y garantizar que los productos de frutos secos sean "frescos" en todo momento.

No solo eso, la empresa continúa llevando a cabo investigación y desarrollo independientes e incansables para abordar el problema de la "conservación difícil" de las nueces. Lleva a cabo investigación e innovación integrales desde las materias primas hasta el transporte, el almacenamiento y el procesamiento. embalaje y otros enlaces, y ha dominado sucesivamente el mecanismo de oxidación y fisión de las nueces, el control no químico específico y la tecnología de mantenimiento de la calidad de la fisión oxidativa de las nueces, así como la tecnología de control integral poscosecha de nueces secas y la "tecnología clave para las nueces secas". almacenamiento, procesamiento y preservación de la calidad de nueces" han construido un conjunto completo de sistemas de tecnología de preservación.

La seguridad alimentaria siempre ha recibido una amplia atención, especialmente desde este año, los consumidores han alcanzado un nuevo nivel de preocupación por su propia salud, prestando más atención a los factores de frescura, salud y seguridad de los frutos secos y otros productos. Por lo tanto, las empresas de nueces relacionadas deben continuar llevando a cabo investigaciones tecnológicas, mejorar continuamente la frescura de los productos de nueces, garantizar la salud y la seguridad de la calidad del producto y construir un "cortafuegos" para la seguridad de los consumidores.