Como extraño, te daré un Lanzhou.
Soy nativa de Gansu, una niña del noroeste nacida y criada en las altas laderas de loess.
Me avergüenza decir que no he visitado muchos lugares en Gansu. Esta es mi segunda vez en Lanzhou. Como provincia que siempre arrastra hacia abajo el PIB del país, nosotros, la gente de Gansu, siempre tenemos algunas dudas sobre los zapatos de los niños que no han aprendido bien la geografía.
"¿En qué provincia está Gansu?"
"¿No es Lanzhou una provincia?"
"¿Qué? ¿Lanzhou está en Gansu?"
"¿Te falta agua? ¿Vives en el desierto?"
En un lugar subdesarrollado, es inevitable que la gente sea incomprendida y discriminada. Pero la pobreza no puede borrar los diversos encantos de un lugar. Al contrario, creo que es el subdesarrollo de una ciudad el que puede conservar mejor su sabor original. Lo rural y lo moderno necesitan conciliarse.
Lanzhou, no es exagerado llamarla una ciudad que vive en las grietas.
Una larga ciudad surgió de un hueco en las montañas desnudas, dependiendo del agua del río Amarillo. Mirando hacia el cielo nocturno, donde las luces parpadeaban, debía haber fuegos artificiales en la tierra.
La primera vez que fui a Lanzhou fue en tercer grado de la escuela secundaria, para tomar el examen de la Escuela Secundaria Afiliada a la Universidad Normal del Noroeste. No aprobé el examen. Solo recuerdo haber escrito una solución debajo de cada pregunta en el examen de matemáticas. Excepto por el examen que terminó apresuradamente, en mi memoria, Lanzhou estaba cavando y expandiendo carreteras por todas partes, y luego hubo un atasco y perdí el auto a casa. Esta vez fui a Lanzhou y todavía estaba cavando y construyendo el metro. Han pasado cuatro años desde entonces.
En el momento en que salí del aeropuerto, le dije a mi amigo que me recogió que Lanzhou seguía igual. Como siempre, mi corazón estaba congelado. No podía esperar el autobús. Cuando esperé, no pude entrar, pero aún así cuesta un dólar. Siéntate donde quieras, es muy amigable.
Esta vez fui a Lanzhou para ver el río Amarillo, comer fideos con carne, beber sopa de cordero y hacer buenos amigos.
Quizás sea porque soy originario del noroeste y estoy acostumbrado al loess y al agua del noroeste, al acento ligeramente áspero del noroeste y a las montañas peladas hasta donde alcanza la vista. Mira, especialmente los pinos y cipreses de hoja perenne en invierno. Mi cabello se ha vuelto caqui y estoy acostumbrada a estar sucia y pobre, así que bromeé diciendo que no tenía ninguna experiencia de viaje en Lanzhou.
¿Y qué?
Amigos que llevan diez años juntos están aquí, acurrucándose en la cama y viendo películas juntos, compartiéndose el lápiz labial antes de salir, haciendo brochetas y comiendo estofado juntos, sin ninguna guía de viaje ni ninguna cortesía. No se necesita ninguna pequeña charla.
Estoy muy a gusto con todo.
Durante los diez días que estuvimos en Lanzhou, excepto el último día en el que íbamos conduciendo, mi amigo y yo nunca salimos de casa antes de las 12 del mediodía. La razón es la pereza y la frialdad.
La diferencia de temperatura es enorme en el noroeste, y la diferencia de temperatura en Lanzhou es incluso mayor que la de mi casa. Si vienes a Gansu en verano, debes comer miel del río Amarillo, la dulzura penetrará en tu corazón, luego beber cerveza del río Amarillo y luego apoyarte en el puente Zhongshan y escuchar a la gente gritar y alardear.
El noroeste en invierno es una sensación diferente. La ya calva montaña Baita parece más blanca y menos verde. El agua del río Amarillo al pie de la montaña es azul, combinada con el Puente de Hierro sobre el río Amarillo, y el silbido del viento del norte lo hace muy solemne y deprimente.
La temperatura en el noroeste no es tan baja como en el noreste, pero el viento del noroeste puede perforar los huesos de las personas, cortarles las orejas y enrojecer la cara por el frío.
Cuando el sol brilla temprano en la mañana en invierno, no sientes mucha temperatura, solo luz. Se pueden formar pequeños carámbanos en el cristal si respira.
Hace mucho más calor al mediodía, lo que es propicio para salir y realizar actividades. Los peatones en la carretera están bien abrigados y grandes chaquetas acolchadas de algodón y máscaras son equipo estándar. Las personas que estén expuestas por periodos prolongados de tiempo deben tener orejeras y guantes.
Cuando estaba en Lanzhou, llevaba una sola chaqueta de lana y amenacé con que nunca saldría sin un chaleco abrigado. Una pequeña monada me dio su propia chaqueta abrigada, ¡jaja!
Háblame de un pequeño chaleco abrigado.
Nunca me ha gustado llevar ropa de abrigo, lo que me incomodaba y me impedía comer.
Entonces, cuando mis amigos y yo salimos a comer, se aseguran de que use un chaleco abrigado para poder guardarles comida y bebida a todos.
En Xiguan por la noche, hay puestos por todas partes con lámparas de vidrio brillantes. Las jóvenes chicas usan maquillaje coqueto, con cejas planas, espesas pestañas negras, narices respingonas y labios rojos. Pretenciosa, su voz es inusualmente cariñosa y su tono está lleno del dialecto de Lanzhou. La mayoría de los hombres del sur del río Yangtze no podrían ofenderla ni derribarla.
Cuando salgo a Lanzhou, normalmente como un plato de fideos con carne para llenar mi estómago como uno de los tres principales gigantes alimentarios del país: Lanzhou Ramen, pollo y arroz estofados y Shaxian. Aperitivos, Lanzhou Ramen se considera uno de los favoritos entre muchas personas que conozco Lanzhou.
Pero nadie en Gansu llama fideos de ternera de Lanzhou fideos de Lanzhou, sólo fideos de ternera. Es más, Lanzhou Ramen y los fideos con carne son dos cosas diferentes.
También me sorprendió después de ir a Nanjing que al Lanzhou Ramen se le pueden añadir ingredientes como tomates, huevos y verduras encurtidas. Los fideos son diferentes y el sabor es completamente diferente.
Los fideos de carne varían de gruesos a finos, segundos finos, terceros finos, finos, capilares y tienen una costilla de trigo sarraceno de ancho a estrecho, los hay de ancho grande, de segundo ancho; y hojas de puerro.
Las costillas de trigo sarraceno son como prismas triangulares. Nunca las había comido antes y siempre me resultaron difíciles de digerir. Esta vez comí un plato de costillas de trigo sarraceno por recomendación de un amigo. Era lo esperado y era muy masticable; no me gusta comer capilares, son demasiado delgados, del grosor de 4 o 5 pelos juntos, y los fideos se untan en la sopa antes de darle dos bocados. Las hojas son aproximadamente iguales que las de los puerros, por lo que son aptas para personas con mala digestión.
También puedes comer fideos con carne secos. Espolvorea un poco de aceite sobre los fideos. El proceso es el mismo que el de la sopa, pero la sopa está en otro tazón pequeño y también queda deliciosa. si hace demasiado calor en verano.
Los fideos con carne deben ser uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y cinco amarillos.
La sopa es una sopa clara hecha con huesos de res;
Las rodajas de rábano blanco se usan para quitar el cordero. No me gusta comer el rábano espeso en la sopa. No quiero carne. Quiero más rodajas de rábano;
El rojo es comida picante con aceite rojo. Cuando compré el boleto, había un tazón súper grande para contener la comida picante con aceite. El chef tomó una cuchara larga. y dibujé una parábola, y había un tazón grande Un toque de rojo;
El verde es cebolla verde picada, y a mí me gustan los fideos con mucha cebolla verde picada. Es el color de los fideos. El maestro tiene que sacar una bola de fideos muchas veces y finalmente la envuelve con varias bolas de masa. Los fideos anulares son extremadamente largos, lo que también pone a prueba la habilidad del chef de ramen.
Nos gusta comer ajo crudo y brotes de ajo cuando comemos fideos. Aunque tiene un sabor muy fuerte en la boca después de comer, es picante y picante, lo que queda perfecto con los fideos.
Por supuesto, puedes comer algunas guarniciones y un huevo estofado. A mí me gusta poner el huevo en un bol y comerlo con la sopa. Los pequeños trozos de carne del bol no. Lo suficiente para llenarte los dientes. Volveré si tienes más dinero. Un plato de carne, esto se llama carne y huevos, la vida es perfecta.
Si vas a Lanzhou, hay una tienda súper grande de fideos con carne de tres pisos llamada Yunfeng Beef Ramen junto al río Amarillo en el puente Zhongshan.
También recomendaría una tienda de fideos con carne llamada Tashan Banpo. Aquí es donde me enamoré de las costillas de trigo sarraceno. Fui directamente al segundo piso para pedir un menú fijo, un plato de carne normal y otro. plato de pierna de ternera, un huevo, una taza de té y una ración de rodajas de patata. Primero se humedece la carne en la sopa. La carne del tendón de ternera se deshace en trozos pequeños en la boca y se come hasta que la barriga esté redonda.
El arroz en el noroeste tiene mucho aceite y sal, y los fideos son más aceitosos y picantes. Es posible que los amigos a quienes les guste la comida ligera no tengan una capa de aceite debajo del plato. estar acostumbrado a ello.
Lanzhou está bastante cerca de Dingxi. Dudo seriamente que todas las patatas de Dingxi se vendan a Lanzhou. Las calles están llenas de trozos de patatas, patatas pequeñas, patatas chips y patatas fritas.
Recomiendo rodajas de papa Masan, diez rodajas de papa, diez pieles de frijoles, un tazón de fideos anchos, agregar una porción de panqueque, poner las rodajas de papa en el panqueque, es aceitoso y picante, y delicioso. tierra. En Lanzhou, comí cinco comidas de papas fritas y mis amigos se rieron de mí por no ver mundo.
Cada ciudad tiene una llamada calle de snacks. Templo de Confucio en Nanjing, calle musulmana en Xi'an, Hubu Lane en Wuhan y calle Hefang en Hangzhou. Lanzhou no es una excepción. En invierno, después de las 10 de la noche en Lanzhou, pocas tiendas están cerradas, pero el mercado nocturno de Lanzhou Zhengning Road todavía está lleno de vapor a las 12 del mediodía.
El mercado nocturno suele comenzar al anochecer, cuando hay luces esporádicas en las calles y todos los puestos están instalados por personas hui.
Las patatas pequeñas son suaves y picantes, ideales para resistir el frío; en general, en algunos lugares se untan salsa dulce sobre pasteles de arroz a la parrilla, pero en Lanzhou se puede untar con salsa picante, se puede comer; Gelatina salteada y piel rellena, y en verano se pueden comer medusas y pescado para aliviar el calor. Bueno, pero creo que la gelatina frita no está tan rica como mi puesto de carretera.
Cuando vayas a Zhengning Road, debes beber arroz glutinoso fermentado con leche y huevos, de lo contrario tu viaje será en vano.
Desde que apareció el arroz glutinoso con leche y huevo elaborado por el abuelo Baibeard en "A Bite of China", ha habido varias tiendas más de arroz glutinoso con leche y huevo en el mercado nocturno, y cada vez más gente están haciendo cola.
Hervir una cacerola pequeña con leche, batir tres huevos y finalmente espolvorear con pasas, maní picado y semillas de sésamo. Bebe un bol caliente, lame las comisuras de tu boca y sal cómodamente. un vientre tímido.
Hay muchos productos locales en Zhengning Road. Pera de invierno, puede considerarse como pera nevada de azúcar de roca. Pon el azúcar de roca grande y las peras en la olla caliente y caliéntalos juntos.
Me recuerda a cuando tenía un resfriado cuando era niño. Mi madre siempre me despertaba en medio de la noche para comer pulpa de pera al vapor. Mi bebida favorita es el agua dulce. en el fondo del recipiente para humedecer los pulmones y aliviar la tos.
Para las peras blandas, congélalas y escóndelas en el sótano. Cuando las compres y las descongeles en una sala con calefacción, las peras se volverán suaves y acuosas. El efecto es similar al de las peras de invierno. . ?
Hay una Barbacoa Natural cerca del mercado nocturno. La primera recomendación son las patas de pollo a la parrilla, que sorprenden a todos. Las patas de pollo se cocinan a la perfección, se espolvorean con fideos con chile, se untan con aceite y se asan a la parrilla, se derriten en la boca y los huesos se pueden limpiar en la boca. Si está demasiado picante, beberé un plato de sopa de cordero, daré un mordisco a los panqueques fritos y tomaré un sorbo de cerveza Huanghe. ¿Hay algo más en el mundo que no pueda imaginar?
Hay una tienda de té con leche en Zhengning Road que me gusta mucho, llamada Fangha.
Fangha significa dejar ir en nuestro caso. Toma un trago y déjalo ir, y luego déjalo ir cuando salgas, deja ir las desganas pasadas, deja ir todas las cosas insoportables, el loco bebe y derrama lágrimas, la mujer resentida corta el amor con un cuchillo, el pecador cambia de opinión y comienza de nuevo.
Creo que hay una razón por la que se llama Fangha.
Su especialidad es el té con leche dulce, que contiene salvado de vino, ya sea en invierno o en verano, sólo se consigue frío y con hielo, y los tazones grandes son baratos. Una taza llena de 500 ML cuesta 13 yuanes más. Bébala hasta el punto de sentir escalofríos, bébela hasta la desesperación y luego déjala ir, deja ir la depresión de tu corazón. Durante los pocos días que estuve en Lanzhou, cada vez que pasaba por Fangha, compraba una bebida.
Además del característico té con leche dulce, también me gustan los nombres de sus otras bebidas.
Lanzhou azul, Lanzhou negra, roja y negra, tres fuertes. Parece haber historias desconocidas en las calles y callejones de cada taza, mezcladas con el agua del río Amarillo y el suelo de la montaña Tashan, mezcladas en una taza de agua amarga mezclada con el viento frío del noroeste para emborracharte.
Es cierto que las costumbres populares del noroeste son duras.
Si decimos que los rascacielos no son rival para Xi'an, si hablamos de luces de neón, no son rival para una décima parte de Shanghai.
Si se habla de banquetes, borracheras, barbas sin afeitar, juegos de adivinanzas y vino, Lanzhou no se desanimará.
El primer día que fui a Lanzhou, vi a un grupo de caballeros quitándose la ropa y nadando en el río Amarillo, mientras yo estaba abrigado excepto por mis ojos. El dialecto de Lanzhou está inherentemente lleno de espíritus malignos.
Cuando estaba comiendo en el restaurante, el camarero también hablaba en dialecto de Lanzhou. Yo siempre hablaba débilmente y era un poco tímido, jaja.
En una temperatura de -18 grados Celsius, un tío que vestía pantalones de cuero se agachaba afuera de la tienda y comía fideos con carne y cebollas verdes. El vapor de los fideos calientes permaneció en el cabello del tío.
La mayoría de los fumadores de Gansu debieron fumar Lanzhou, tanto es así que Song Dongye cantó en "Miss Dong": "Extraño, por favor dame un Lanzhou".
Lanzhou roja, Lanzhou amarilla, Lanzhou azul, púrpura Ruyi, Lanzhou negra, Lanzhou auspiciosa y voladora. Los precios de estos 7 u 8 tipos de cigarrillos varían de bajo a alto, y los cigarrillos que se llevan en el bolsillo son un símbolo de estatus. Los hombres del noroeste probablemente sean más chovinistas. Gritan y beben afuera, pero solo se protegen cuidadosamente la cara.
Fumar se ha convertido en una herramienta social para los hombres. Cuando se encuentran con conocidos en la calle, siempre sacan los cigarrillos que llevan en el bolsillo, sin importar si fuman o no, se debe respetar la etiqueta.
También he oído en cenas de adultos que alguien tiene un Lanzhou azul en el bolsillo izquierdo y un Lanzhou auspicioso en el derecho, mirando a la gente pasar cigarrillos.
Cuando era niña, siempre veía a mi abuela fumando Lanzhou azul. Hoy en día, el Lanzhou rojo y el azul son raros y se han desvanecido. También hay muchos puestos de aleación de aluminio al borde de la carretera en Lanzhou. El vidrio está lleno de paquetes de cigarrillos y encendedores, y hay fideos instantáneos que se pueden espolvorear con paquetes de condimentos por un yuan.
Los tiempos han cambiado y rara vez veo gente pasándose cigarrillos en la calle. Esto es algo bueno y malo.
El clima semiárido del noroeste y los fuertes rayos ultravioleta facilitan la oscuridad. Los hombres fuertes ni siquiera se preocupan por el cuidado de la piel, siempre se sienten demasiado femeninos. Por tanto, hay mayoritariamente hombres de piel oscura.
Vi a un hombre alto con botas Martin y un abrigo de cuero en el puente Zhongshan, que parecía muy occidental. Cantaba baladas con voz rugiente y su novia a su lado estaba grabando con adoración. mira su rostro.
Estaba pensando que esta agua del río Amarillo, este puente de hierro, esta montaña árida, me temo que hace mucho que estoy acostumbrado a ver el cambio de dinastías en el mundo, las luchas de guerreros y caballos, las alegrías y las tristezas de la separación y el reencuentro.
Cuando comencé a escribir este artículo ayer, mi compañero de clase dijo que no había nada sobre qué escribir en Lanzhou, solo un plato de fideos, así que no te avergüences si no puedes seguir escribiendo. Logré exprimir más de 4.000 palabras.
Lanzhou es diferente de otras ciudades. Es realmente malo cuando es malo y es realmente bueno cuando es bueno. No lo sabrás hasta que vayas allí (ve allí en verano).
La gente se queja del smog en Beijing. De hecho, el smog invernal en el noroeste también es grave.
Cuando pasé por Xi'an cuando volví a casa el año pasado, el cielo estaba tan gris que ni siquiera podía ver los edificios. Lo mismo ocurrió en Lanzhou.
Esta remota ciudad del noroeste, que no puede acceder a Internet, está teniendo dificultades para desarrollarse y no puede retener a la gente. Pero esta ciudad es la capital provincial de mi ciudad natal, donde viven mis mejores amigos y donde me encanta comer patas de pollo.
Ayer estuve charlando con un estudiante de último año y me dijo que Lanzhou es como un río.
Todos somos personas que hemos bebido agua del río Amarillo.
Bueno, fue Jianghu en un abrir y cerrar de ojos.
El río Amarillo es amarillo y la montaña Tashan es blanca.
Come un plato de fideos con carne y un plato de sopa de cordero.
Pide una taza de. Black Lanzhou y otra taza de San Paotai.
Ve a Lanzhou y escucha "North by Northwest" mientras estás en el puente Zhongshan.
? Autor | Hu Ran
Fotografías de Chou Chou |