Cómo hacer embutidos caseros e ingredientes
Salchicha casera
Preparación de ingredientes: 10 libras de carne de codillo de cerdo, 100 gramos de sal, 30 gramos de salsa de soja oscura, 100 gramos de salsa de soja, 100 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de polvo de cinco especias, 20 gramos de fideos con pimienta de Sichuan, 20 gramos de fideos con pimienta blanca, 50 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de esencia de pollo y 100 gramos de licor de alta concentración.
Pasos:
Primero, remojar las tripas preparadas con antelación durante unas 2 horas. Lave la carne de cerdo preparada con agua limpia, luego escúrrala y reserve.
Cortamos la carne de cerdo limpia en tiras o trozos y la colocamos en una palangana grande. Después de cortar toda la carne de cerdo, agregue todos los condimentos preparados. Al final, vierta el vino blanco fuerte y revuelva uniformemente. Si quieres que la carne de cerdo quede más sabrosa, puedes usar guantes desechables y revolver constantemente hasta que los condimentos y la carne se integren por completo. Luego déjelo marinar durante más de 2 horas.
Colocar la tripa preparada sobre la tripa de la salchicha, hacer un nudo en el extremo de la tripa o atar bien la boca con una cuerda. Vierte la carne marinada poco a poco con ayuda de unos palillos, recordando rellenar bien la carne. Cuando llegues al final, haz un nudo o ata una abertura con una cuerda. Divida un trozo largo de salchicha en porciones iguales con un hilo. Una vez que estén listas, use una aguja para hacer algunos pequeños agujeros en las salchichas para permitir que se ventilen y se sequen al aire.
Cuelga la salchicha cocida en un lugar fresco y ventilado y déjala unos diez días. La salchicha estará lista. Una vez lista la salchicha, puedes lavarla con agua tibia y cocinarla al vapor durante media hora.
Consejos
1. Si quieres que la salchicha quede más sabrosa, revuelve constantemente hasta que los condimentos y la carne se integren por completo.
2. Al rellenar la salchicha, no olvides hacer un nudo al final.
3. Después de rellenar la salchicha, utiliza una aguja para hacer algunos agujeros en la superficie.
4. Si no tienes una máquina de enema de salchicha, puedes utilizar la parte superior de una botella de agua mineral.
5. Lo mejor es cortar la carne en cubos o tiras en lugar de picarla con una picadora de carne.
6. Al marinar carne, no utilice vino de cocción, sino vino blanco de alta graduación.
7. Al rellenar salchichas, asegúrese de alisar las tripas y la carne rellena, de lo contrario se acumularán todas en un solo lugar.
De hecho, puedes hacer muchas cosas deliciosas con salchichas, como el arroz con salchicha. A continuación, a Dongdong le gustaría compartir contigo cómo hacer arroz con salchicha:
Arroz con salchicha: vierte un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el jengibre, luego agrega las rodajas de salchicha y. sofreír hasta que suelte el aceite. Luego agregue los guisantes, las zanahorias cortadas en cubitos, los granos de elote, etc. y sofríalos brevemente, luego sáquelos y reserve. Lave el arroz, viértalo en la olla arrocera y agregue agua un dedo por encima del arroz. Agrega las rodajas de salchicha frita, los guisantes, las zanahorias picadas y los granos de maíz, y luego agrega una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera. Cierra la tapa de la arrocera y presiona el botón de cocción. Cuando el entorno empiece a humear, abra la tapa y retire el aceite flotante en la parte superior, luego cierre la tapa y continúe cocinando hasta que el botón de mantener caliente cambie al botón de cocinar a fuego lento durante unos diez minutos y esté listo para comer.
Podrás sentirte a gusto con los embutidos que elaboras en casa. En este momento, normalmente se rellenan muchas salchichas y, una vez secas, se pueden guardar. Se puede comer durante todo el invierno y también es una buena opción servirlo para entretener a los invitados cuando viene la familia. Muchas personas beben mucho de una vez y luego lo comparten con sus familiares y amigos, para que todos puedan disfrutar juntos de la deliciosa comida.