Sobre alimentación, nutrición y salud. Artículo de 200 palabras.
Un breve análisis sobre alimentación nutrición y salud
Resumen: Como dice el refrán, el cuerpo es la capital de la revolución. Hoy en día, con el continuo desarrollo de la ciencia y la tecnología, la salud es realmente importante para nosotros. Frente a los diversos alimentos de la sociedad actual, ya no somos la vida sencilla que solíamos tener. Constantemente surgen diversos alimentos diversificados y las personas. También están apareciendo diversas confusiones y también han comenzado a aparecer una serie de enfermedades modernas como la obesidad. El curso de alimentación, nutrición y salud debe promoverse y convertirse en un tema ampliamente aceptado. Como estudiante universitario contemporáneo, es nuestro deber aprender y promover hábitos alimentarios saludables. Estos requisitos previos son que debemos comprender qué es la nutrición y en qué estado se encuentra la salud. En el proceso de alimentación no solo debemos lograr una nutrición equilibrada, sino también prestar atención al desarrollo de buenos hábitos alimentarios.
Palabras clave: Hábitos nutricionales y saludables
En el colegio, cada vez que iba a la cafetería a comer, seguía mi instinto, y en ocasiones era exigente con la comida. arriba, descubrí que en unos meses lo que como aquí son solo algunos platos aburridos. No he comido más de la mitad de los platos. Después de tomar clases de nutrición, comencé a equilibrar mi alimentación. Quiero equilibrar todos los aspectos de la nutrición. También comencé a comer un huevo todos los días, a comer más verduras y frutas vegetarianas y a tratar de ser lo más diverso posible.
Para entender la relación entre alimentación nutrición y salud, primero debemos entender qué es la salud.
La salud no lo es todo, pero si pierdes la salud, lo perderás todo. Sólo la buena salud puede crear toda la riqueza material y espiritual. Sin embargo, es difícil intercambiar cualquier riqueza por salud y dinero. no son un intercambio equivalente. La buena salud proviene de la ciencia y el conocimiento, no de la riqueza, el estatus y el poder.
Según la definición de la OMS (Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas) en 1989, es: saludable en cuatro aspectos: salud física, salud mental, salud moral y buena adaptación social. Los diez estándares para la prueba inicial de salud física formulados por la OMS son: enérgico, no cansado en la vida y el trabajo; optimista y positivo, responsable y no quisquilloso, adaptable a diversos entornos, fuerte adaptabilidad; para resistir resfriados comunes y enfermedades infecciosas; peso moderado, forma corporal bien proporcionada; buena visión, capacidad de respuesta y sin inflamación de los párpados; dientes limpios, encías normales, sin sangrado, piel y músculos suaves; y pasos poderosos.
En segundo lugar debemos entender qué es la nutrición.
Nutrición como sustantivo y término ha sido comúnmente utilizado por todos, pero es posible que su definición exacta no se comprenda con precisión. El carácter chino "ying" significa buscar y "yang" significa preservar la salud o mantenerse en buena salud. La combinación de los dos caracteres debería significar "buscar la salud". Para ser precisos, debería ser "utilizar alimentos o ingredientes beneficiosos en los alimentos para mantener la salud". La definición exacta y más completa de la palabra "nutrición" debería ser: "El cuerpo utiliza las sustancias de los alimentos que son beneficiosas para el cuerpo a través de la ingestión de alimentos, la digestión, la absorción y el metabolismo en el cuerpo como materiales para construir los tejidos del cuerpo". y órganos y satisfacer las necesidades de las funciones fisiológicas y de las actividades físicas. "El estudio de la nutrición del cuerpo humano y de otros seres vivos se llama nutrición.
Los seres humanos necesitan ingerir continuamente alimentos del entorno externo durante las actividades de la vida para obtener los nutrientes necesarios para las actividades de la vida. Estos nutrientes se denominan "nutrientes" en nutrición. Los nutrientes que necesita el cuerpo humano incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas, clasificados en cinco categorías. Los nutrientes no pueden sintetizarse en el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos, los cuales se denominan "nutrientes esenciales". Incluye 9 aminoácidos: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina e histidina; 2 ácidos grasos: ácido linoleico, ácido linolénico, 7 macroelementos: potasio, sodio, calcio, magnesio, azufre; fósforo, cloro; 8 oligoelementos: hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, cromo, molibdeno, cobalto 14 vitaminas: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C; , niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B12, colina, biotina más agua, etc., en total 40 especies restantes; Entre ellos, los carbohidratos, lípidos y proteínas se necesitan en grandes cantidades y representan una gran proporción en la dieta, y se denominan "macronutrientes"; las vitaminas se necesitan en cantidades relativamente pequeñas y representan una proporción menor en la dieta. llamados "micronutrientes" 7 de los minerales se encuentran en grandes cantidades en el cuerpo humano y se denominan "macroelementos", mientras que 8 tipos se encuentran en pequeñas cantidades en el cuerpo humano y se denominan "oligoelementos".
Estos nutrientes tienen tres funciones en el cuerpo: primero, proporcionan la energía necesaria para la vida, el trabajo y el funcionamiento de las células de los tejidos; segundo, proporcionan los "materiales de construcción" del cuerpo para formar y reparar los tejidos corporales; tercero, proporcionan sustancias reguladoras para regular la fisiología; funciones del cuerpo. Los nutrientes tienen estas tres funciones. Se puede ver que los nutrientes son la base de la salud y la base material de la salud.
El cuerpo humano requiere energía durante las actividades de la vida, como reacciones de síntesis y descomposición del metabolismo material, latidos del corazón, contracción muscular, secreción glandular, etc. Y esta energía proviene de los alimentos. Se sabe que la energía de los seres vivos proviene de la energía radiante del sol. Entre ellos, las plantas utilizan la función de la clorofila para absorber y utilizar la energía de la radiación solar y sintetizar dióxido de carbono y agua en carbohidratos mediante la fotosíntesis; las plantas también pueden absorber y utilizar la energía de la radiación solar para sintetizar lípidos y proteínas. Cuando los animales comen plantas, en realidad absorben y utilizan indirectamente la energía de la radiación solar de las plantas, mientras que los humanos obtienen la energía que necesitan al ingerir alimentos animales y vegetales. Los nutrientes contenidos en los alimentos animales y vegetales se pueden dividir en cinco categorías: carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas. Si se añade agua, se convierten en seis categorías. Entre ellos, los carbohidratos, lípidos y proteínas pueden liberar energía a través del metabolismo en el cuerpo. Los tres se denominan colectivamente "nutrientes productores de capacidad" o sustancias energéticas.
Así como los alimentos básicos que consumimos están cambiando de toscos a refinados, los países desarrollados están dando grandes pasos para dar marcha atrás. En Rusia y Europa del Este, a las amas de casa les gusta el pan integral; en Alemania, el pan integral se vende bien; en Nueva Zelanda, "comer más alimentos básicos variados, con guisantes, habas, etc." en los Estados Unidos, los cereales integrales y las verduras figuran como la base de la "Pirámide Guía Alimentaria", que es similar al dicho en mi país de que "una dieta sencilla garantiza la seguridad". El fuerte contraste entre los cambios inversos en los hábitos y conceptos dietéticos entre mi país y los países desarrollados nos recuerda que debemos pensar seriamente y abordar el malentendido cada vez más popular de la "occidentalización" de la dieta, y que ya no podemos seguir ciegamente el camino equivocado. camino. Por eso tenemos que gritar fuerte: ¡Preste atención a una nutrición equilibrada y a una dieta equilibrada!
Adherirse al principio de nutrición equilibrada y lograr una preparación científica de las comidas, lo que significa seleccionar y combinar racionalmente los ingredientes en función de la forma, estructura, composición química, valor nutricional y propiedades físicas y químicas de los alimentos. El primero es la calidad de los alimentos, el color, aroma, sabor y forma del alimento; el segundo es el tipo y cantidad de nutrientes del alimento, para que coincidan los nutrientes de cada plato y los diferentes platos de cada comida; entre sí para satisfacer las necesidades fisiológicas del consumidor y para lograr el propósito de una nutrición razonable. Este método de preparación de comidas puede denominarse preparación científica de comidas. Hay tres principios para la preparación científica de comidas:
(1) La energía calorífica de tres comidas al día debe coincidir con la intensidad del trabajo: evite las desventajas de desayunar demasiado poco y cenar demasiado. La distribución adecuada de la energía térmica es que el desayuno represente entre el 25 % y el 30 % de la energía térmica total durante el día, el almuerzo represente el 40 % y la cena represente el 30 %-35 %. Hay un poema en el "Sutra de la Tierra Inmortal": "El desayuno es ligero y temprano, el almuerzo es abundante y abundante y la cena es pequeña. Si siempre puedes hacer esto, estarás libre de enfermedades hasta que envejezcas". En la vida real aparece un círculo tan extraño, a menudo "desayuno" descuidado, la comida china está bien, la cena es una foto familiar". La forma científica de comer debería ser "un buen desayuno, un almuerzo completo y una cena pequeña". Muchas personas no organizan tres comidas al día según esta proporción, sino que adoptan una proporción de distribución de 2:4:4, o incluso 1:4:5, lo que provoca que se coma en exceso en la cena, lo que es perjudicial para la salud.
(2) Los intervalos entre las tres comidas deben ser adecuados y las cantidades de las tres comidas también deben ser adecuadas. Al mismo tiempo, se debe prestar atención a la higiene alimentaria. Es más fácil entender que el horario y la proporción de las tres comidas deben ser los adecuados, es decir, se debe desayunar con cuidado y no comer demasiado en la cena. Debe haber un intervalo de 4 a 6 horas entre cada comida. No comas en exceso. Come cuando tengas hambre y cuando estés lleno.
(3) Preste atención al equilibrio de la estructura dietética: preste atención principalmente al equilibrio ácido-base al combinar alimentos básicos y no básicos, principalmente para lograr un equilibrio entre cereales diversos y cereales refinados; el equilibrio entre alimentos secos y ligeros; los alimentos no básicos deben ser crudos y cocidos. Una mezcla equilibrada de carne y verduras; Debido a que los tipos y partes comestibles de las materias primas para cocinar son diferentes, los tipos y cantidades de nutrientes que contienen también son diferentes. Sólo mediante la comparación científica se pueden hacer más completos y razonables los nutrientes contenidos en cada plato. En cuanto a los platos de carne, debe haber cerdos, vacas y ovejas de cuatro patas (elija uno), pollos, patos y gansos de dos patas y pescado de una pata en los platos vegetarianos, se deben tener en cuenta las raíces; , deben incluirse tallos, hojas, flores y hortalizas de fruto, así como frijoles, hongos y algas. En definitiva, la alimentación no debe ser monótona, sólo conseguir un equilibrio en un día o una semana.
En términos del equilibrio ácido-base de la dieta, el equilibrio entre los alimentos básicos y los no básicos es muy importante.
En toda la literatura sobre medicina tradicional china de nuestro país, al comentar sobre la salud humana desde la antigüedad, las tres palabras "jing, qi y espíritu" se han utilizado comúnmente para describir la salud física. La mitad del carácter "Jing" es arroz y la otra mitad es Qing: alimentos y verduras verdes; el carácter tradicional "Qi" tiene arroz; el lado derecho del carácter "神" significa plantar cultivos en los campos. Los caracteres chinos son símbolos de sabiduría, por eso los tres caracteres “jing, qi y shen” nos indican que debemos comer arroz, es decir, debemos comer alimentos vegetales. Los antepasados de la nación china tienen un dicho que dice que "el arroz es lo más preciado del mundo". Esto demuestra que nuestros antepasados se dieron cuenta profundamente en su vida diaria de que los cereales integrales son alimentos básicos inseparables.
Una proporción adecuada de alimentos básicos y no básicos es un requisito previo para garantizar el equilibrio nutricional. Es decir, la mayor parte de la energía térmica proviene de los carbohidratos, lo que también significa que los cereales y varios alimentos básicos, como el arroz, se cocinan al vapor. Los bollos y la avena son las principales fuentes de energía y proteínas de la dieta. Los alimentos vegetales también aportan algunos minerales, oligoelementos, vitaminas y fibra dietética. Además, para cubrir la necesidad de fibra dietética, se deben seleccionar cereales integrales en cantidades adecuadas. Por ejemplo, el trigo sarraceno no sólo es rico en fibra dietética, sino que también contiene la sustancia amarga rutina, que es muy eficaz para mejorar la función de los vasos sanguíneos y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias y la diabetes. Hoy en día, algunas personas se saltan los alimentos básicos para perder peso, lo cual está muy mal.
Todos tendrán esta experiencia. Una vez que comen demasiado pollo, pato, pescado o carne, se sienten grasosos. Esta es una manifestación de "acidosis leve". Los melones, las frutas y las verduras ricas en minerales, oligoelementos y fibra dietética son alimentos alcalinos, mientras que el pollo, el pato, el pescado y las carnes ricas en proteínas son alimentos ácidos; El equilibrio ácido-base debe dominarse en la dieta. No debe haber prejuicios entre ambos. Sólo cuando el equilibrio esté equilibrado se podrá nutrir adecuadamente el cuerpo. Si comes demasiado arroz glutinoso durante todo el día, el desequilibrio ácido-base afectará gravemente tu salud. No es de extrañar que el antiguo poema dijera: "El sabor espeso hiere a la gente sin saberlo. Mi maestro es el que puede ser dulce y ligero. De ahora en adelante, comenzarán los tres mil méritos. Comer ligero y comer más lo compensará". "
El equilibrio ácido-base de la dieta se ha establecido desde hace mucho tiempo. Se llama la atención sobre el hecho de que la mayoría de los pescados, carnes, mariscos, mariscos, huevos, etc. son todos alimentos ácidos. Comer demasiado hacer que la sangre cambie de alcalina débil a ácida, lo que hace que las personas se sientan cansadas y débiles y, en casos graves, la pérdida de memoria y la capacidad de pensar disminuirán. Los nutricionistas recuerdan a todos que presten atención al consumo de alimentos bajos en grasas, ricos en proteínas y ricos en fibra dietética y vitaminas, para garantizar una ingesta equilibrada de nutrientes. Por tanto, no se puede ignorar la combinación de carne y verduras en los platos.
Por supuesto, a la hora de comer, también debemos prestar atención a los buenos hábitos alimentarios: comer alimentos calientes y comer menos alimentos fríos.
Quienes llevan una dieta equilibrada de frío y calor. Los alimentos no deben quemarse con el calor o el frío. "No Cang Cang" señala el equilibrio entre los alimentos fríos y calientes. "Comer demasiados alimentos crudos y fríos dañará el bazo, el estómago y el qi de los pulmones". tos en casos leves y diarrea en casos graves. Las personas con estómago débil y frío deben comer menos alimentos crudos y fríos, especialmente en verano. La gente también enfatiza que "no se preocupe cuando tenga hambre y evite comer frío". comida con el estómago vacío". Por el contrario, la comida no debe estar demasiado caliente, de lo contrario es fácil quemar el estómago y la garganta. En zonas con alta incidencia de cáncer de esófago, los residentes tienen la costumbre de beber agua caliente y gachas calientes. Por lo tanto, el antiguo científico médico Sun Simiao señaló en "Qian Jin Yifang": "La comida caliente daña los huesos, la comida fría daña los pulmones, el calor no quema los labios y el frío no produce hielo". "Por lo tanto, la comida debe prestar atención al equilibrio entre calor y frío.
Evite moverse antes de comer, evite quedarse quieto después de comer y equilibre el movimiento y la quietud antes y después de comer.
El equilibrio del movimiento y la quietud antes y después de comer también es muy importante, porque las personas Debe haber un equilibrio entre los diversos alimentos y nutrientes consumidos en la dieta diaria y el consumo de energía térmica del cuerpo. Se dice en "Las Analectas de Confucio". Xiangdang": "Comer es silencio, dormir es silencio". "Muestra que los antiguos abogaban por estar tranquilo y atento antes y durante la comida, y no distraerse ni hablar en voz alta, para facilitar la digestión y la digestión. Los antiguos decían: "Comer y beber se debe hacer mientras Acostado, si no hay acumulación, provocará cientos de enfermedades. "Un libro antiguo sobre dietoterapia médica afirma que "acostarse después de comer provocará qi pulmonar, viento en contra y enfermedades de grado medio, que son causadas por el bloqueo del edificio y el estancamiento del qi y la sangre". Conviene hacer ejercicio adecuadamente después de una comida. Como dice el refrán, "caminar cien pasos después de una comida puede vivir noventa y nueve", lo que demuestra que caminar lentamente después de comer es bueno para la salud. Tenga buen estómago y siéntase feliz, y su estado de ánimo será tranquilo antes y después de comer
Esté tranquilo y feliz antes y durante la comida Las emociones favorecen el funcionamiento normal de la digestión, pero por el contrario, pueden dañar el bazo y el estómago "Su Wen·Ju Tong Lun" dice: "La ira hace que el Qi aumente, la felicidad hace que el Qi disminuya, la tristeza hace que el Qi desaparezca, el miedo hace que el Qi baje y el shock hace que el Qi disminuya. el Qi es caótico, pensar hará que el Qi se estanque. "Es difícil imaginar que las personas todavía puedan garantizar el progreso normal de la función digestiva cuando el Qi y la sangre están desordenados. Los antiguos decían: "No te enojes después de comer, y no comas después de estar enojado. "Todas las emociones anormales durante la comida deben eliminarse tanto como sea posible.
La música es de gran beneficio para la función digestiva.
"Shou Shi Bao Yuan" dijo: "El bazo es Bueno para el sonido y el oído. El sonido mueve y muele la comida.
" Por lo tanto, los taoístas chinos no sólo propusieron la teoría de que "el bazo rechinará cuando escuche música", sino que también desarrollaron un conjunto de "notas" y "sonidos sánscritos" para reproducir música suave y agradable para acompañar la comida.
En resumen, utilicemos la nutrición científica como guía para lograr una nutrición equilibrada, prestar atención a una dieta equilibrada, comer sano, comer bien, comer bien y disfrutar de una vida de alta calidad.