La historia del aceite de soja
La historia del aceite de soja
Escrito por Zhang Shouquan
Cuando era niño, uno de los criterios para medir la calidad de vida de una familia era si El ama de casa se atrevió a hacer preguntas mientras cocinaba. Vierta generosamente aceite en la sartén. En ese momento, la cantidad de aceite de soja utilizada para cocinar podía equipararse completamente con la nutrición y la salud del niño.
Papá una vez le dijo a la familia que un ama de casa pobre de cierto equipo de nuestra familia Guo esperaba hasta que la sopa estuviera en la olla cuando cocinaba, luego usaba sus palillos para sumergirlos en la botella de aceite. y mojar con cuidado una gota de aceite en él. Después de enjuagarlo ligeramente en la olla de sopa durante mucho tiempo, la botella de aceite siempre aparece frente a los invitados como si no hubiera sido utilizada.
En mi memoria, el aceite de soja era algo precioso desde el principio. Cuando la harina blanca y el arroz se vendían a 40 centavos, el aceite de soja ya costaba dos yuanes el kilo. Después de todo, en aquellos días, la soja se podía vender a 40 centavos el gato, y cada 100 gatos de soja producían alrededor de diez gatos de aceite. Si el aceite de soja no se vendiera a este precio, ¿no lo harían quienes lo extraen? en problemas? Debido a que el aceite de soja es tan valioso, una vez vi a un granjero del campo trabajando para extraer aceite después de la escuela porque accidentalmente volcó el bidón de aceite de su automóvil en una zanja y estaba tratando desesperadamente de quitar la tierra sucia y las malas hierbas que contenían aceite y agua. Recuperarlo con un balde. Creo que si este tipo de derrame de petróleo ocurriera hoy, la mayoría de las personas involucradas considerarían cuestiones de higiene y dejarían de intentar llevar el petróleo y el agua a la zanja sucia.
El aceite de soja es el principal aceite en nuestro norte. Cada uno de nosotros crecimos comiendo aceite de soja. Pero yo mismo pasé un tiempo sin aceite de soja.
Fue hace unos treinta años. Un hombre Hui que venía a menudo a mi casa mencionó que el precio de la mantequilla era extremadamente bajo y que se podía comprar una libra por cinco centavos. Mi madre se sintió tentada, así que le pidió a este hombre Hui que la ayudara a contactarla y comprar suficiente mantequilla para dos años. Después de eso, mi familia empezó a comer mantequilla todos los días. Como estaba acostumbrada a comer aceite de soja y manteca de cerdo, no podía adaptarme a los platos hechos con mantequilla (los fideos con carne son otro asunto), así que poco a poco fui perdiendo el apetito hasta que me cansé de mis propias comidas, pero mi madre no. Quiero mejorar. A medida que crecía, perdí peso gradualmente y me sentí miserable todo el día.
En el verano de 1989, ayudé a mi segundo hermano a transportar un barril de plástico lleno de aceite de carne desde Changchun. Cuando llevé el balde de aceite de carne sucio a casa, mi hermana estaba preparando el almuerzo en casa. Sacó media cucharada de aceite de carne del balde y guisó una olla de frijoles. Hasta el día de hoy, recuerdo claramente que la comida de frijoles era indescriptiblemente fragante. Fue la comida de frijoles más deliciosa que he disfrutado en los últimos dos años.
Sin embargo, esta maravillosa sensación solo duró una comida y después de eso, todavía tenía que hacer mantequilla que no me gustaba comer en todas las comidas. En aquel momento ¡cómo deseaba que se murieran todas las vacas del mundo!
En esa etapa, iba a menudo a un pueblo cercano para bañarme en la naturaleza. Cada vez que paso por el pueblo, me tentará el medio barril de aceite de soja colocado en el alféizar de la ventana trasera de una tienda. ¡Cómo necesito un poco de aceite de soja! La ventana trasera está cerca del borde de la carretera. Cuando paso, puedo tomarla como propia con solo extender la mano. Cuántas veces me he atrevido a robarlo, pero siempre el resultado es que la conciencia triunfa sobre el impulso. Hasta el día de hoy, cada vez que pienso en el aceite de soja o en esa aldea, ese sucio bidón de aceite se balancea en mi mente.
También fue el decimocuarto día del octavo mes lunar en esos años, cuando el mercado de agricultores de nuestra familia Guo estaba a punto de reunirse, estaba paseando por el mercado sin nada que hacer y de repente vi a una celebridad de nuestra familia Guo——“El tonto "Lao Wang" se enredó con un hombre ocioso en el mercado. "Silly Old King" en realidad no es estúpido. Solo obtuvo este título porque era pobre, se ganaba la vida recogiendo trapos y era incompatible con la gente que lo rodeaba. A las personas que son pobres, naturalmente, no les importa cómo las llamen y evalúen otras personas, pero en este momento, Lao Wang no pudo evitar preocuparse por la botella de aceite que le quitó ese hombre ocioso. La botella de aceite no es grande. De hecho, originalmente era una botella de goteo intravenoso. Solo puede contener una libra de aceite de soja. Está llena hasta el tope, pero no tiene tapón. Los espectadores supieron de un vistazo que Lao Wang debía haber llenado la botella llena de aceite de soja justo ahora para celebrar el Festival de Agosto al día siguiente.
"Viejo Wang, escuché que puedes realizar la danza Yangko. ¡Si realizas la danza Yangko dos veces, te devolverán el aceite!". Xian Han levantó a medias la botella de aceite y le dijo a Lao. Wang con una sonrisa.
La audiencia aburrida que lo rodeaba comenzó a responder al estímulo del hombre ocioso a Lao Wang. Pero Lao Wang simplemente bajó la cabeza y permaneció en silencio.
"Esta libra de aceite de soja cuesta dos yuanes. No es barato. ¡Si no te reprimes, te lo quitaré!", amenazó Xianhan. Los vítores de los espectadores de afuera se hicieron aún más fuertes. Lao Wang todavía estaba rígido y silencioso en la calle sucia, como un títere sin el control de nadie. "¡Está bien! Si no te detienes, realmente te lo quitaré". Xianhan fingió irse. En ese momento, la gente vio a Lao Wang comenzar a levantar las piernas, agitar los brazos y caminar en el lugar. ¿Es esta la llamada danza Yangko de Lao Wang?
El hombre ocioso todavía no estaba satisfecho, "¡No, el hermano Lang necesita levantarse!" Entonces, frente a todos, Lao Wang se quedó quieto de manera muy irregular mientras tarareaba "Li Grand" en su boca. ", la divertida actuación hizo que todos estallaran en risas felices. Finalmente, después de que todos se divirtieron, el hombre ocioso le devolvió la botella de aceite llena a Lao Wang. Como un perro desconsolado, Lao Wang hizo a un lado a la multitud y huyó del mercado que lo entristecía.