La principal experiencia de Lai Jiarong

Lai Jiarong

Lai Jiarong nació en 1862. Su antepasado fundó la bodega "Maotai Shaochun" en la ciudad de Maotai, Kweichow. Después de que Lai Jiarong heredó su negocio ancestral, en 1902 d.C., rompió con el proceso tradicional de elaboración de vino de la historia, creó el proceso original de "retorno de arena" y la compleja tecnología de elaboración del vino, y desarrolló el estilo más perfecto de Daqu con sabor a Maotai. ¡El licor (comúnmente conocido como Mao Liquor) Lai's Maojiu se hizo famoso en todo el mundo!

Después de la fundación de la Nueva China, las tres principales destilerías de Wangmao, Huamao y Laimao fueron nacionalizadas y se estableció la destilería Moutai, propiedad del estado de Kweichow.

Nombre chino: Lai Jiarong

Nacionalidad: china

Etnia: Han

Fecha de nacimiento: 1862

Fecha de Muerte: 1953

Ocupación: Enólogo

Principales Logros: Creación del proceso de "retorno de arena" y compleja tecnología de elaboración del vino

Medalla de Oro en la Exposición Internacional de Panamá

Obras representativas: Lai Mao, Lai Jiarong

Introducción a Lai Jiarong

Según documentos históricos, Lai Jiarong, el antepasado de la salsa de soja Era originario de Fujian. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, sus antepasados ​​sirvieron como comandantes del ejército Qing y fueron enviados por la corte imperial a guarnecer y luchar contra la rebelión en Renhuai, Guizhou. En 1826, fue dado de baja y regresó a sus campos, y fundó. la bodega "Maotai Shaochun" en Maotai Village, que tiene un entorno geográfico único.

En 1862 d.C., nació Lai Jiarong, el antepasado de Maoxiang (comúnmente conocido como Maoxiang). Su abuelo compró la bodega "Hengchang Shaofang", propiedad del empresario de Guizhou, Zhou Bingheng. Después de heredar su negocio ancestral, Lai Jiarong se dedicó a la investigación de la tecnología de tostado de vino y la tecnología de mezcla compleja, y logró resultados notables.

En 1902 d.C., Lai Jiarong rompió con el proceso tradicional de elaboración de vino de la historia, creó el proceso original de "retorno de arena" y la compleja tecnología de elaboración del vino, y desarrolló el estilo más perfecto de Daqu con sabor a Maotai. Licor (comúnmente conocido como "Licor Mao"), su vino es brillante y transparente, ligeramente amarillo, con un aroma a salsa sobresaliente y un sabor embriagador, sabor elegante y delicado, cuerpo pleno y suave, y regusto largo. Abrió un mito sin precedentes en la historia del licor y se convirtió en un maestro del licor Maotai. A partir de entonces, provocó la agitación de Jianghai en la ciudad de Maotai. Las generaciones posteriores lo llamaron "el antepasado del sabor Maotai" y "el creador de Lai". Mao". El vino "sabor Maotai" de la ciudad de Maotai también recibió su nombre y se hizo famoso en todo el mundo.

El Sr. Lai Jiarong ha sido leal a su familia durante toda su vida y tiene un ojo único para las inversiones. Al final de la dinastía Qing y el comienzo de la República de China, Lai Jiarong invirtió millones de dólares. establecer el banco "Lai Xinglong" en Dayanmen, Guiyang, Guizhou. Antes de la liberación, había empresas y bancos de Lai Jiarong en muchos lugares del continente, incluido Hong Kong. Durante su vida, él y su hijo fundaron la primera fábrica de cigarrillos y de agua en Guizhou, y también invirtieron en la gestión de escuelas. Durante este período, se involucró en la industria de las bebidas alcohólicas e invirtió en bodegas.

La historia del desarrollo de Lai Jiarong

Lai Jiarong nació en 1862. Su antepasado fundó la bodega "Maotai Shaochun" en la ciudad de Maotai, Kweichow. Después de que Lai Jiarong heredara su negocio ancestral

En 1902 d.C., rompió con el proceso tradicional de elaboración de vino de la historia y creó el proceso original de "retorno de arena" y la compleja tecnología de elaboración del vino.

En 1929 d.C., Lai Jiarong gastó enormes sumas de dinero para expandir su negocio familiar, expandir el "Hengchang Shaofang" y cambió su nombre a Hengxing Winery. Su hijo Guishan diseñó la marca "Dapeng" de Lai's Mao Liquor y escribió la inscripción en la botella. Lai Jiarong nombró oficialmente a Lai's Mao Liquor "Lai's Mao Liquor". Con su nueva apariencia y estilo único, se hizo popular a nivel nacional e internacional. mercados, se ha convertido en el mejor vino que la gente se apresura a beber o entretener y regalar a invitados y amigos.

En 1935 d.C., durante la larga marcha hacia Chishui, el Ejército Rojo bebió vino Laimao para frotar sus cuerpos, protegerse del frío y fortalecer su coraje. Después de cruzar con éxito el río, lo llamaron ". vino para celebrar la victoria."

El 10 de octubre de 1945, los dos partidos del Kuomintang y el Partido Comunista de China firmaron el "Acuerdo Doble Diez" y los agasajaron con vino Laimao.

El 1 de octubre de 1949, en el "Primer Banquete de la Fundación de la República Popular China", se sirvieron más de cien botellas de licor Laimao para agasajar a los invitados chinos y extranjeros para celebrar la fundación de la República Popular China.

En diciembre de 1949, el vino "Laimao" fue presentado a Stalin como regalo nacional.

El 30 de septiembre de 1950, para celebrar el primer aniversario de la fundación de la República Popular China, se utilizó “Laimao” como vino de celebración.

En 1952 d.C., tres destilerías privadas de Moutai, encabezadas por la "Destilería Hengxing" de Lai Jiarong, eran de propiedad estatal y se estableció la Destilería Moutai de propiedad estatal para producir licor con sabor a Maotai su producto "Kweichow Moutai". "Se la conoce como la bebida nacional.

Gracias a esto, la ciudad de Maotai se ha ganado la reputación de "la mejor ciudad vinícola del mundo" y "la ciudad natal del vino nacional".

En 1984 d.C., el Sr. Lai Shihao, descendiente directo de Lai Jiarong, regresó a la ciudad de Maotai para heredar el negocio ancestral. Utilizó la receta secreta ancestral para crear cuidadosamente la gloria de la elaboración del vino de Lai y estableció la marca. primera empresa privada consagrada en la ciudad de Maotai y fundó "Lai Liquor Factory", que produce "Lai Mao Liquor". Finalmente, el deseo del Sr. Lai Jiarong se cumplió y se seguirá promocionando el clásico licor Lai's Mao con sabor a salsa de soja.

En la subasta de vinos Poly Aged de Beijing, que se inauguró el 4 de junio de 2011, se subastó una sola botella de licor Lai Mao del período Lai Jiarong de la República de China por 2.645 millones de yuanes; en Guizhou Hongyun el 4 de septiembre del mismo año. En la subasta organizada por Co., Ltd., se subastó un licor Lai Mao agotado del período Lai Jiarong en el año 24 de la República de China. ¡Un precio altísimo de 10,7 millones de yuanes por botella, convirtiéndose en el precio más alto en la historia de las subastas de vino!

Genealogía de la familia Lai Jiarong

En cuanto a la genealogía de la familia Lai Jiarong, en lo que respecta a la historia de Lai Mao, es muy descabellado ir más allá. No hay fotos ni. documentos históricos que lo respalden. No hay evidencia de lápidas, lo que significa que no hay evidencia histórica, evidencia física o testimonio humano. La primera generación: Lai Jiarong, el creador de Lai Mao; la segunda generación: Lai Yongchu, Lai Guishan y Lai Yusheng; la tercera generación es la generación Shi, con unos treinta hermanos y hermanas representados por Lai Shihao, Lai Shiqiang, Lai; Shigang, Lai Shixian y Lai Shilun. Se puede decir que la familia Lai es próspera, con la cuarta, quinta y sexta generación agregadas. Según las investigaciones, los descendientes directos y colaterales de Lai Jiarong, además de sus familiares, pueden sentarse en un centenar de mesas.

Análisis del proceso de retorno de arena de Lai Jiarong

El proceso de elaboración del vino "Lai Mao" adopta el proceso de elaboración de Moutai. La tecnología de elaboración de cerveza original, antigua y tradicional de Moutai es la. mejor del mundo La esencia del proceso único y único en la destilación se refleja principalmente en los seis eslabones de producción extremadamente importantes de producción estacional, elaboración de koji a alta temperatura, acumulación a alta temperatura, destilación a alta temperatura y recolección de vino, larga duración. crianza a largo plazo y mezcla cuidadosa.

1. Producción estacional. La elaboración de licores nacionales en general se puede producir durante todo el año. Sólo necesita pasar por una o dos, o como máximo cuatro o cinco fermentaciones y destilaciones para completar un ciclo de producción. La elaboración del vino "Laimao" se lleva a cabo respetando las leyes naturales de los cambios estacionales. Cada año hay un ciclo de producción, "la música se toca durante el Festival del Bote del Dragón y los ingredientes se añaden a la arena durante el Doble Noveno". Festival." El mismo lote de materias primas tiene que pasar por un complejo proceso de producción de ocho tiempos de enfriamiento, adición de koji y acumulación de fermentación, nueve tiempos de cocción y siete tiempos de extracción de vino.

2. Envejecimiento a largo plazo. Después de hornear el vino nuevo, se envasa en frascos y se almacena en almacenes de acuerdo con siete rondas, tres estilos típicos y diferentes años. La elaboración de koji a alta temperatura, la acumulación a alta temperatura y la destilación a alta temperatura son la esencia del vino. Proceso de "elaboración de cerveza a alta temperatura", y es el proceso tecnológicamente más innovador. Un ejemplo típico de connotación.

3. Elaboración de koji a alta temperatura. El licor "Laimao" se elabora a una temperatura de hasta 62 grados centígrados. Es necesario voltearlo dos veces, madurar en 40 días y almacenarlo durante más de medio año. Aporta una gran cantidad de microorganismos, sustancias aromáticas y sustancias precursoras del aroma al vino "Laimao", único entre los vinos destilados del mundo.

4. Acumulación de alta temperatura. Se trata de un proceso de apilamiento diseñado por enólogos para la elaboración de koji a alta temperatura. La temperatura de apilamiento en el condado debe alcanzar unos 50 grados centígrados. La acumulación a alta temperatura recolecta, filtra y reproduce una gran cantidad de microorganismos para la fermentación en el tanque, y aporta una gran cantidad de sustancias aromáticas y características precursoras. Esta es también una iniciativa única en el mundo de los licores destilados.

5. Destilación a alta temperatura para recoger el vino. La temperatura para beber del vino "Laimao" es de unos 40 grados centígrados, 15 grados centígrados más alta que la del licor normal. La destilación a alta temperatura puede eliminar eficazmente los sulfuros volátiles y otras sustancias irritantes de bajo punto de ebullición, al tiempo que retiene más sustancias aromáticas no volátiles de alto punto de ebullición.

6. Licuado cuidadosamente. Después de que el vino nuevo envejece durante tres años, primero se mezcla a pequeña escala y luego a gran escala. El vino "Laimao" con sabor a Maotai nunca agrega sustancias extrañas, sino que mezcla diferentes rondas de vino sólido de grano puro, diferentes vinos con cuerpo típico, diferentes concentraciones de vino y diferentes edades de vino. También es una combinación de tecnología y arte. la integración de la teoría y la práctica. El proceso de elaboración de cerveza único del vino "Laimao" no es solo la acumulación de experiencia, herencia e innovación del proceso de elaboración de cerveza original, antiguo y tradicional, sino también un proceso de elaboración de cerveza biotecnológico muy científico, razonable y moderno.

Lai Jiarong Lai Maojiu

En 1862 d.C., nació Lai Jiarong, el antepasado de Maoxiang (comúnmente conocido como Maoxiang). Su abuelo estaba muy feliz de tener un nieto y bebía. vino para celebrar, compró la bodega "Hengchang Shaofang" propiedad del empresario de Guizhou, Zhou Bingheng, para conmemorar este incidente.

Lai Jiarong Maotai-flavor Baijiu es operado por Shenzhen Jiuyuan Liquor Co., Ltd. como un centro de operaciones nacional independiente. El gerente general, el Sr. Zhou Lingjian, tiene una visión y excelencia únicas. distribuidores de todo el país para crear la tercera marca de sabor Maotai más grande de China, ¡prometiendo heredar y llevar adelante el clásico sabor de salsa de "Lai Jiarong"!

Ventajas del licor Lai Jiarong Lai Mao<. /p>

La marca Lai Jiarong, "creadora de Lai Mao", Lai Mao Liquor es producida por Guizhou Lai Shijia Liquor Co., Ltd. Producida por Maotai Town Distillery, es operada exclusivamente en todo el país por Shenzhen Jiuyuan Liquor Co., Ltd. El presidente de la destilería, el Sr. Lai Shihao, es el único heredero del negocio ancestral de la familia Lai Jiarong, la marca Lai Mao Liquor, que ha pasado con éxito la estricta revisión de CCTV. que la información está completa, se puede conocer la historia, la marca es auténtica y el título de "Lai Mao Originator" es apropiado y se publicó con éxito a través de publicidad de CCTV

"Lai Jiarong Brand Lai Mao Licor" se diferencia de otros llamados Lai Mao Licores en el mercado. Hay seis diferencias principales entre los vinos:

1. La única marca que se puede llamar el "creador de Laimao"

2. El empaque del producto es único y no se puede copiar.

3. El único licor Lai Mao producido por una destilería legal en la ciudad de Maotai.

4. Co., Ltd. autoriza el uso exclusivo de la marca "Lai Jiarong" por Shenzhen Jiuyuan Liquor Co., Ltd. Años de derechos de uso (Otro licor Lai Mao es una marca registrada operada por varias empresas en todo el país y el mercado es caótico )

5. Las marcas "Lai Mao originator" y "Lai Jiarong" siguen la ruta de la estrategia de marca sostenible a largo plazo para crear el primer licor con sabor a salsa

<. p>6. Los medios publicitarios y el mercado de promoción de productos seguirán trabajando duro.

Lai Jiarong Mao Liquor presta atención a la salud ecológica.

¿Por qué Lai Mao es verde y saludable?

●El licor Lai Mao tiene relativamente pocas sustancias volátiles debido a su largo tiempo de fermentación, por lo que es menos irritante para el cuerpo humano y es bueno para la salud. Contiene muchas sustancias volátiles y es menos irritante para la salud. personas, no causa dolores de cabeza, no es picante para la garganta y no causa acidez de estómago.

●El licor Lai Mao tiene cinco tipos: ácido, dulce, amargo, picante y astringente. del vino Lai Mao es de 3 a 4 veces mayor que el de otros vinos. Los componentes ácidos del vino Lai Mao son principalmente ácido acético y ácido láctico. Según la teoría de la medicina tradicional china, el ácido regula el bazo y el estómago, protege el hígado y suaviza la sangre. Se cree que el vinagre es bueno para la salud, y el taoísmo y el budismo también conceden gran importancia a la función del ácido para preservar la salud.

●El vino Lai Mao contiene muchos compuestos fenólicos. El vino tinto puede prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. La razón es que los compuestos fenólicos del vino tinto seco son de 3 a 4 veces más que los de otros vinos blancos famosos. Se puede observar que el vino Laimao y el vino tinto seco tienen el mismo efecto. p>

●La concentración de alcohol del licor Lai Mao es científica y razonable. La concentración de alcohol del licor Lai Mao es de aproximadamente 53 (V/V), mientras que la concentración de alcohol tradicional de otros licores famosos es de aproximadamente 60 (V/V). ), y algunos llegan hasta 65 (V/V), según mediciones científicas, las moléculas de agua y las moléculas de alcohol están más fuertemente asociadas cuando la concentración de alcohol es de 53 grados. Hay un experimento clásico, usando 53,94 ml de puro. alcohol y 49,83 ml de agua. El resultado es que el volumen total no es 103,77 ml. Además, el vino Lai Mao necesita almacenarse durante mucho tiempo, por lo que la asociación es más fuerte. La práctica ha demostrado que la conductividad del vino Lai Mao aumenta con el aumento del tiempo de almacenamiento, lo que demuestra plenamente que a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, hay cada vez menos moléculas de alcohol libres, lo que provoca cada vez menos estimulación para el cuerpo, lo cual es beneficioso. a la salud Es concebible. Entonces, cuando lo bebas, sentirás que no te resulta áspero en la garganta, sino que será suave y dulce.

●El licor Lai Mao es un producto de fermentación natural, diferente del alcohol y otros licores. La artesanía del licor Laimao es muy científica y razonable. Sus productos se mezclan cuidadosamente a partir de diferentes rondas, diferentes sabores, diferentes contenidos alcohólicos y diferentes edades. Los componentes aromáticos y las proporciones entre ellos son muy científicos y razonables, lo que hace que el licor Laimao sea muy popular. El vino ha desarrollado un estilo único.

El nivel de análisis en el país y en el extranjero aún no puede alcanzar el nivel de detección de todos los componentes del licor Lai Mao. Por lo tanto, a diferencia de algunos licores famosos, que han encontrado una determinada sustancia como aroma principal (Lai Mao no tiene una sustancia aromática como aroma). su aroma principal como otros licores fragantes). Encontrar el aroma principal no solo es un avance científico, sino que también trae un problema, es decir, cuando el aroma principal no es suficiente, se pueden agregar sustancias aromáticas no fermentadas, por lo que han surgido las correspondientes fábricas de especias y mezclas de licores, que ¡Es muy importante para Lai Mao! ¡Es absolutamente imposible que el licor Lai Mao no agregue sustancias aromáticas ni fragancias!

●Después de las pruebas, hay SOD, metalotioneína y otras sustancias en el licor Lai Mao. Sabemos que la SOD es un eliminador específico de radicales libres de oxígeno. Su función principal es "una de limpieza y cuatro de resistencia", es decir, elimina el exceso de radicales libres en el organismo y es antitumoral, antifatiga, antivirus y. antienvejecimiento.

Cata y Proyección del Licor Lai Jiarong Mao

Generalmente, cuando veas una botella de licor sabor Maotai, debes abrirla para comprobar su autenticidad, observar su color y sorber su Pruebe, huela la fragancia de una taza vacía, deje la fragancia en la palma de su mano y pruebe su pureza.

El objetivo principal de comprobar la autenticidad después de abrir el paquete es identificar inicialmente si se trata de vino o agua, si se trata de licor con sabor a Maotai, licor de sabor fuerte, licor de sabor ligero, etc.

El color del vino depende principalmente del color y viscosidad del vino. Vierta el vino en la copa y observe el color, la viscosidad y el efecto de suspensión del vino.

Un buen vino añejo con aroma a salsa se tornará de color amarillo y será tan viscoso como el pegamento. Cuando se vierte en una copa, el vino se extenderá lentamente hacia arriba a lo largo de la pared de la copa, alcanzando una altura. cierta altura; aunque el licor general con sabor a Maotai se volverá de color amarillo, no tendrá viscosidad como el agua y se esparcirá muy poco en la pared del vaso. La razón principal de esta situación es que las moléculas de alcohol del vino añejo se han polimerizado para formar grandes moléculas de alcohol. La fuerza intermolecular es grande y la tensión superficial general es grande. Sin embargo, las moléculas de alcohol del licor de sabor Maotai de corta duración. no se ha polimerizado, todavía es una molécula pequeña, con pequeñas fuerzas intermoleculares y pequeña tensión superficial general.

Hay tres pasos para sorber el aroma y apreciar su sabor: un sorbo, dos sorbos y tres sorbos.

Bebir es acercar la copa de vino a tus labios, dar un pequeño sorbo de forma ligera y lenta, utilizar la punta de la lengua para distribuir el vino en la boca y saborearlo con atención. lo mejor es un buen licor con sabor a Maotai. Habrá un sabor agridulce en la punta de la lengua, un sabor astringente en el costado de la lengua, un sabor un poco amargo en la base de la lengua y una sensación un poco picante en la boca. faringe La sensación general es continua y suave, lo que te hará sentir muy refrescante, mientras que el licor con sabor a salsa común no tiene estas sensaciones. Huele a salsa, pero no hay sensación de "ácido, dulce, amargo, picante y "astringente" en la boca. Sin mencionar otros licores de sabor, que generalmente se sienten ardores en la boca.

Chasquear es golpearse la boca ligeramente, tragar el vino lentamente mientras se prueba y, naturalmente, hacer un chasquido o chasquido. El buen vino suavizará mucho la garganta y el esófago, como Laobaigan y Erguotou. El licor de calidad también te hará sentir relajado después de la emoción, mientras que el licor de baja calidad te hará sentir ardor en la garganta y en el corazón.

Oh, es respirar rápidamente a base de chasquidos, para que el aroma del vino salga por la nariz. Puedes oler el aroma del buen vino tú mismo y no hay olor desagradable como el formaldehído. .

Huela el aroma de una copa vacía. En una copa llena de buen licor con sabor a Maotai, el aroma del vino permanecerá durante mucho tiempo, y el aroma es interminable y refrescante. La razón principal es que el alcohol macromolecular polimerizado y una variedad de ésteres aromáticos se volatilizan lentamente, mientras que el licor general con sabor a Maotai tiene moléculas de alcohol pequeñas, pocos ésteres aromáticos y se volatiliza rápidamente.

Para apreciar la pureza de la fragancia, pon unas gotas de vino en la palma de tu mano, frótalas de un lado a otro unas cuantas veces y huele el aroma del buen vino, que se sentirá pegajoso al tocarlo. frótelo y el aroma se liberará lentamente, el tiempo será más largo y el aroma será rico, pleno, puro y sin asfixia.

Cómo degustar el licor sabor Maotai:

Huele ligeramente: Coloca la copa en la que se vierte el vino frente a tu nariz, inhala suavemente y olerás el elegante aroma. del buen vino, si inhalas bruscamente, los nervios olfativos de tu nariz se embotarán y ya no podrás oler la elegante fragancia del buen vino.

Prueba con atención: toma un pequeño sorbo del vino en tu boca, deslízalo lentamente desde la punta de la lengua hasta la base de la lengua y extiéndelo uniformemente por toda la boca. usa la punta de tu lengua para darle vueltas en la boca. Si es un buen vino, experimentarás la suavidad y suavidad del vino.

Si tomas un bocado grande, tu sentido del gusto se embotará y será difícil saborear el verdadero sabor.

Si pruebas el licor con sabor a Maotai, debes probar el licor de 53 grados. Los licores de alta calidad con sabor a Maotai tienen todos 53 grados y tienen una sensación fuerte y ligera al entrar en la boca. Espesa significa que la salsa tiene un sabor suave y el tiempo de almacenamiento es largo; ligera significa que la salsa tiene un sabor suave, lo que significa que el contenido de alcohol es bajo o el tiempo de almacenamiento es corto.

Introducción del producto Lai Jiarong

Serie Lai Jiarong Lai Maojiu 1862

Serie Lai Jiarong Lai Maojiu Golden

Serie Lai Jiarong Lai Maojiu 1915

Colección Lai Jiarong Lai Mao Liquor Vintage

Conjunto de altar Lai Jiarong serie edición limitada