¿Cómo cocinar gajos de anguila? ¿Cómo cocinar gajos de anguila para que queden deliciosos?
Material de preparación: 3 anguilas, 150 gramos de dientes de ajo, vino de cocción, salsa de soja clara y oscura, sal y la cantidad adecuada de azúcar
1. Anguilas y córtelas con un cuchillo. Haga cortes uniformes en el lomo.
2. Cortar la anguila en trozos de unos 4-5CM de longitud.
3. Hervir el agua en la olla, añadir los gajos de anguila y blanquearlos. (No deje los gajos de anguila en agua hirviendo durante demasiado tiempo, 40-50 segundos son suficientes).
4. Retire y lave la mucosidad de la superficie.
5. Vierte aceite en la olla, agrega el ajo y sofríe (la cantidad de dientes de ajo debe ser mayor, si te gusta un sabor más picante puedes agregar ají seco y sofreír juntos. )
6. Añade los gajos de anguila y sofríe rápidamente durante unos 30 segundos.
7. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.
8. Verter agua hirviendo hasta cubrir ligeramente los gajos de anguila, añadir azúcar y sal y llevar a ebullición a fuego alto.
9. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, y finalmente subir a fuego alto para reducir el jugo.
10. Espolvorea un poco de cebolla verde picada para que combine con el color antes de servir. Los gajos de anguila estofados se combinan con dientes de ajo suaves y crujientes. Al masticarlos en la boca, queda una delicia indescriptible.
11 Finalmente, se puede ver que los gajos de anguila estofados están completos.