Introducción al vino Jintan Fengtan

Vino en tarro sellado Jintan 1. Origen:

Jintan, ciudad de Changzhou, provincia de Jiangsu.

2. Origen:

Ming Taizu Zhu Yuanzhang estuvo estacionado en la montaña Gulong en Jintan y la gente local ofrecía vino elaborado con arroz glutinoso (el prototipo del vino en tina sellada). Estaba muy feliz y a los funcionarios locales se les ordenó sellar y enterrar el vino sobrante en el suelo. Unos años más tarde, Zhu Yuanzhang eliminó a todos los héroes y ascendió al trono como emperador. Los funcionarios locales en Jintan rindieron homenaje a Zhu Yuanzhang. con el vino restante, el vino que había estado enterrado y sellado durante muchos años se volvió más dulce y puro, por lo que fue nombrado y catalogado como vino tributo, también conocido como Zhujiu.

3. Ingredientes principales:

Utiliza principalmente arroz glutinoso de alta calidad producido en el área de Taohu como materia prima. El arroz es blanco y suave, tiene un sabor pegajoso y está lleno. de fragancia.

4. Método de elaboración:

Sellar la tina de vino, lavar, vaporizar y enjuagar, agregar vino dulce como agente de fermentación y sacarificación, cuando el contenido de azúcar alcance un cierto requerimiento. Luego se añade un 50% de vino Xiaoqu, la tina se sella inmediatamente y, después de un largo período de fermentación, los granos fermentados se prensan y envejecen para convertirse en el producto terminado. Su color es natural, no se agrega pigmento, es claro y claro, no se vuelve turbio después de un almacenamiento prolongado, es tan suave como la miel y tiene un rico aroma.

5. Función:

Este vino contiene muchos tipos de azúcares, varios aminoácidos y vitaminas, etc. Es rico en nutrientes que pueden nutrir y fortalecer el cuerpo, fortalecerlo. el cuerpo y eliminar el mal.

6. El estado de la cultura del vino china:

Vino Fengtan: cultura del vino china

(1), enterrada

Feng Tank El vino es una categoría de vino de arroz, es tan famoso como el vino Zhejiang Shaoxing y el vino de tanque Fujian Shen, y es uno de los "Tres maestros del vino de arroz chino".

El vino amarillo es conocido como el “vino nacional” de mi país. Como una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo, el vino de arroz es originario de China y es uno de los tres principales vinos fermentados del mundo junto con la cerveza y el vino.

El licor Fengtan es un licor elaborado con jugo de arroz puro anhidro y bajo en alcohol elaborado a partir de arroz glutinoso como materia prima principal mediante inmersión, cocción, adición de koji, fermentación, prensado, decocción, almacenamiento y mezcla. El valor nutricional del vino de sellado supera al de la cerveza, que se conoce como "pan líquido", y al vino rico en nutrientes, que se conoce como "pastel líquido".

Alguna información confirma que Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming, dirigió a sus tropas a luchar cuando estaba destinado en Gulongshan en Jintan, accidentalmente bebió una botella de vino y lo elogió como "suave". Como miel, fragante y fragante, se puede decir que es el mejor entre los vinos. "¡Rey Ye!" Después de que el emperador Zhu regresó a la corte, todavía amaba el vino en la jarra y lo designó como vino tributo. En este punto, el origen del vino Jintan Fengtan como "vino tributo a la corte" se fijó en la dinastía Ming.

“Lo que a menudo se ignora es el paisaje más hermoso que nos rodea”. Nadie esperaba que en 1995 se hiciera público un descubrimiento importante que conmocionó a la industria cervecera y a los círculos arqueológicos del mundo.

En el otoño de 1995, durante la excavación de la tumba de la dinastía Han en Shizishan, ciudad de Xuzhou, se desenterró el vino Lanling después de 2.148 años de entierro. Según la evaluación de expertos, se trata del mejor y más antiguo. El vino conservado desenterrado en el mundo, el vino más completo con el nombre de vino tributo directamente impreso, se convirtió en uno de los diez descubrimientos arqueológicos más importantes de China en 1995. La tumba del rey de Chu en la tumba de la dinastía Han está hecha de piedra. El vino Lanling se coloca en la sala de la cocina de la tumba y en el altar esférico de cerámica. Las tres grandes jarras de vino están cubiertas con focas de barro rojo. Las focas de barro están estampadas con "Lanling Tribute Wine", "Lanling Cheng Seal" y "Lanling Seal" y están intactas. Después de abrir el sello de barro, un fuerte aroma a vino se desbordó y el vino en el cilindro aún podía fluir, lo que sorprendió a los expertos en arqueología del lugar.

Cuando se abrió la tapa de la tinaja de vino, habían pasado 2148 años desde la muerte del dueño de la tumba.

Esta es la evidencia física más antigua de la industria vitivinícola de China hasta el momento.

Esto demuestra que durante la dinastía Han, más de 200 a.C., el vino Lanling se había convertido en un tributo.

En la lista de reliquias culturales protegidas a nivel nacional, solo hay una bodega, Guojiao*1573, que fue construida durante el reinado del emperador Wanli Zhu Yijun de la dinastía Ming. En otras palabras, la historia comprobada del vino Lanling es más de 1.770 años anterior a la del "Guojiao*1573". ¡Se puede decir que es un libro de historia sin palabras de la cultura del vino china!

(2) Rectificación de nombre

La ciudad de Lanling, condado de Cangshan, provincia de Shandong, confiscó la evidencia del "licor Lanling Gong" en la tumba de la dinastía Han y promovió el "licor fino Lanling". fama.

Han pasado doce años, y estos tres grandes depósitos de vino han cumplido 2.160 años.

Nadie preguntó, la gente simplemente pensó que "Lanling Fine Wine" estaba en Shandong; nadie pensó que la comunidad académica había hecho recientemente una identificación impactante: este producto está estampado con el sello rojo de "Lanling Gong". Vino" ¡El "Vino Lanling" de arcilla es el prototipo del vino en tina sellada producido en el antiguo "Lanling" (las actuales áreas de Changzhou, Wujin, Jintan y Danyang)!

Consulta el árbol genealógico de los famosos vinos chinos. Este "Vino Lanling" es la única marca respetada por Li Bai, el poeta del vino Shixian.

Existen 1.050 poemas de Li Bai, 170 de los cuales hablan sobre la bebida, lo que representa más del 16%. Sólo un poema, "Gu Zhong Zu", que fue seleccionado en el libro de texto de chino de la escuela secundaria. Señala el concepto de marca "Lanling Fine Wine".

"El buen vino de Lanling está lleno de tulipanes y el cuenco de jade contiene luz ámbar. Pero emborracha al anfitrión y los invitados no saben dónde están".

Cuando Li Bai escribió este poema, puede que no lo sé, pero más de 700 años antes de que se publicaran sus obras, los sucesores del "Rey de Han" también sabían que "Lanling Fine Wine" era algo excelente, y tuvieron que enterrarlo con el "Rey de Han" como tesoro.

Entonces, ¿cómo se convirtió "Lanling Fine Wine" en un "objeto sagrado" enterrado con el "Rey de Han"?

Esto comienza con la evolución de los nombres de lugares.

El nombre "Lanling" apareció en el sur del río Yangtze después de que el emperador Yuan de la dinastía Jin del Este cruzara el río. En ese momento, el emperador Yuan de la dinastía Jin del Este estableció condados como "Nanlanling". Durante la dinastía Qi del Sur, el condado de "Nanlanling" fue eliminado y fusionado. En el verano de abril del primer año de Liang Tianjian (502 d.C.), "se restauró el condado de Nan Lanling (en) Wujin". En el noveno año del reinado del emperador Kaihuang en la dinastía Sui, el "condado de Lanling" se fusionó con "Qu'a" en 688 y 758 d.C., el área del "condado de Lanling" se asignó a "Runzhou" muchas veces (tiempo durante el cual; alguna vez fue el condado de Danyang).

Se puede ver que el antiguo "Lanling" cubría los cambios regulatorios en las áreas actuales de Changzhou, Wujin, Jintan y Danyang. Cabe señalar que los orígenes antiguos del licor Fengtan más concentrado, las áreas de Beibaita y Jianchang de Cashmandala, son "Lanling", "Nanlanling Wujin", "Qua", "Runzhou" y "Runzhou County" que se cubren repetidamente. la zona.

Por lo tanto, el nombre de Jiangnan "Lanling" y la época de Jiangnan "Lanling" abarcan el origen del vino Fengtan.

Wang Wei, un gran poeta que vivió aproximadamente la misma época que Li Bai, mencionó a "Lanling" en más de un lugar de sus poemas. "Respondiendo al hermano sabio con Cui Fu": "... hay soldados bajando el río desde Yangzhou, y el sonido de flautas se toca frente a la ciudad de Lanling", "Envía a Zhang Wuyan de regreso a Xuancheng": "Recordando Ciudad Lanling, es apropiado que el simio llore más". Obviamente, la "Ciudad Lanling" en los dos poemas anteriores definitivamente no es Lanling en Shandong, sino Lanling en el sur del río Yangtze.

En la dinastía Qin, cada año, cuando caían las heladas en el calendario lunar y el comienzo de la primavera del año siguiente, los maestros populares de las zonas de Baita y Jianchang iban a los pueblos y callejones a elaborar vino con arroz glutinoso. El vino que elaboran se conoce comúnmente entre la gente como "vino de arroz". La gente añade vino blanco al vino de arroz y vuelve a sellar la tina para la fermentación, lo que se llama "vino de tina sellada". En los siguientes cientos de años, la tecnología cervecera maduró gradualmente.

Ya en la dinastía Qin, Lanling, en el sur del río Yangtze, ya era un proveedor de arroz y vino tributo. No es sorprendente que el vino tributo de Lanling fuera enterrado junto a las tumbas de los reyes Han.

Además, los expertos en poesía e historiadores ya han demostrado que Li Bai tenía menos de 30 años cuando escribió el poema "Lanling finos tulipanes de vino, cuencos de jade llenos de luz ámbar", y nunca había sido a Shandong en ese momento, ¿cómo pudo "Lanling" en el condado de Cangshan convertirse en un "invitado borracho" allí? Por el contrario, en el año 13 de Kaiyuan (725 d. C.), Li Bai dejó Shu y "fue al campo con una espada". , se despidió de sus familiares y viajó muy lejos". Salió en bote del desfiladero a lo largo del río y viajó cada vez más lejos. Pasó por Jiangling, visitó Jinling, dejó Yangzhou, vivió en Lanling y regresó a Jingmen desde Gusu, pero estos son hechos históricos corroborados por poemas.

Lo encontré en mi enciclopedia y soy de Jintan. Lo anterior es correcto