Problemas y contramedidas en la formación de empleados de hoteles turísticos
La denominada formación hotelera es una actividad en la que el hotel inculca conceptos correctos e imparte conocimientos y habilidades a los empleados de forma planificada, organizada y paso a paso en función de un determinado propósito. Las habilidades de formación se refieren principalmente a las habilidades de enseñanza del formador, que son la garantía para que el formador mejore la calidad de la formación y logre los resultados esperados. El éxito de una formación depende no sólo de si el contenido de la formación es atractivo para los alumnos, sino también del uso competente de las técnicas de formación por parte del formador. Existen muchas técnicas de formación y la enseñanza presencial es uno de los métodos más utilizados.
Preparación
Una preparación adecuada es la base para completar las tareas formativas con alta calidad y alcanzar los objetivos del entrenamiento. Comprender y analizar la situación básica de los estudiantes, como sus necesidades formativas, su nivel educativo, su nivel de conocimientos, su experiencia laboral, etc. A partir de la comprensión de la situación de los estudiantes, formulamos planes y programas de enseñanza. Los planes de lecciones son el primer paso en la enseñanza. El plan de enseñanza debe explicar el contenido, el tiempo requerido y la secuencia del curso que se impartirá, y definir claramente el contenido básico que los estudiantes deben dominar; el plan de lección se utiliza para guiar la enseñanza del formador, y se deben explicar los métodos y el contenido de la enseñanza; . Los formadores pueden utilizar planes de lecciones para garantizar que se completen los puntos clave de la conferencia y hacer que la clase sea lo más animada posible. Cada tema de enseñanza debe tener un plan de lección independiente. El plan de lección completo debe incluir cuatro contenidos, a saber: propósito de enseñanza, ayudas didácticas necesarias para la enseñanza, pasos de enseñanza y métodos de enseñanza específicos para cada capítulo. Enseñanza de material didáctico audiovisual, selección de lugares de formación, formulación de planes de lecciones, planes de lecciones, etc. y preparar esquemas o folletos para referencia de los estudiantes.
Etapa de introducción
Por un lado, las palabras de apertura pueden acercar la relación entre el formador y los estudiantes y establecer una atmósfera relajada y armoniosa en el aula; Puede eliminar el nerviosismo de los estudiantes y algunas dudas. Por ejemplo, cuál es el contenido de la formación, cuánto dura la formación, qué aspectos se pueden mejorar tras la formación, etc. , estimulando así el interés de los estudiantes por aprender y la conciencia del mismo. El llamado buen comienzo es la mitad del éxito y el entrenador debe hacer una buena introducción inicial.
Primero, aclaremos el significado. Los formadores deben señalar a los estudiantes la necesidad de la formación, prestar especial atención a por qué los estudiantes necesitan formación, qué beneficios obtendrán después de la formación y, en segundo lugar, estimular su conciencia y entusiasmo por el aprendizaje, aclarar el tema; El formador debe informar a los participantes cuál es el tema de la formación al comienzo de la introducción. La formación debe definir un tema. Debido a que es imposible que una capacitación resuelva todos los problemas, sólo si una capacitación determina un tema y resuelve efectivamente un problema, dicha capacitación puede tener un alcance designado; Dígales a los estudiantes qué incluye y qué no incluye la capacitación, para que tengan una comprensión general del contenido de la capacitación; en cuarto lugar, aclare los objetivos; Decir a los estudiantes en qué medida mejorarán sus conocimientos y habilidades a través de esta actividad formativa. En quinto lugar, estimular el interés. En la introducción inicial, el formador puede atraer la atención de los estudiantes contando chistes, haciendo preguntas, demostrando o exhibiendo objetos, citando casos, contando experiencias personales, etc. Por supuesto, cuando se utilizan los métodos anteriores, el contenido debe estar relacionado con el contenido del curso que se imparte y no puede desviarse de él.
Etapa docente
Enseñanza de habilidades de la formación basada en conocimientos La formación basada en conocimientos se refiere a actividades educativas que proporcionan a los estudiantes conocimientos profesionales y conocimientos afines en función de las necesidades laborales. Su propósito es permitir a los estudiantes dominar y absorber el conocimiento enseñado a través de la capacitación, y la clave para dominar el conocimiento es la memoria. Por lo tanto, en el proceso de enseñanza de conocimientos, los formadores deben adoptar una variedad de métodos para mejorar los efectos de la memoria de los estudiantes. El formador debe revisar el contenido aprendido en la clase anterior antes de enseñar y luego pasar del contenido aprendido al contenido de capacitación nuevo y desconocido, para que los estudiantes puedan tener una comprensión sistemática del conocimiento y un proceso de adaptación al contenido de la enseñanza; El formador debe integrarse estrechamente con la situación real de los estudiantes, fortalecer la pertinencia y practicidad del contenido de la formación y evitar la tendencia a hablar simplemente de teoría y divorciarse de la realidad. Los formadores pueden ejercer una mayor iniciativa y flexibilidad en la disposición de secuencias, el enfoque y el procesamiento de detalles de acuerdo con las necesidades de los estudiantes. El contenido de la enseñanza debe estar en una secuencia lógica, paso a paso, de fácil a difícil; El contenido de la enseñanza debe impartirse en categorías y se debe prestar atención a los pasos jerárquicos. Según datos de investigaciones relevantes, la mejor memoria de las personas para el conocimiento se encuentra en tres pasos. Por lo tanto, es mejor que los formadores dividan el contenido en tres pasos, para que los estudiantes puedan recordarlo de la forma más cómoda y eficaz. Si hay demasiado contenido, el formador puede primero dividir todo el contenido en varias categorías y luego en varias subcategorías, pero es mejor no exceder los seis pasos.
Capacitación en habilidades para enseñar habilidades La capacitación en habilidades se refiere a la formación y educación de las habilidades de los estudiantes de acuerdo con las necesidades de sus puestos. Su propósito es permitir a los estudiantes dominar las habilidades enseñadas a través de la capacitación, y la clave para dominar las habilidades es la práctica.
Explicar y demostrar. Los capacitadores deben prestar atención al explicar y demostrar: en primer lugar, deben confirmar los antecedentes de los estudiantes y comprender en detalle su edad, experiencia laboral y nivel educativo; en segundo lugar, antes de explicar, deben informar claramente a los estudiantes sobre los estándares que deben alcanzar; y explique los pasos de operación específicos en detalle. Al explicar, preste atención al uso de objetos reales o entornos de enseñanza simulados para demostrar las operaciones y, al mismo tiempo, enfatice los estándares y pasos operativos, para que los estudiantes puedan tener una impresión intuitiva más profunda. En tercer lugar, en el proceso de explicar los estándares operativos y demostrar los pasos y métodos operativos a los estudiantes, el capacitador debe explicar claramente las razones para hacerlo, de modo que los estudiantes no solo sepan el "por qué", sino que también comprendan el "por qué".
Practica la operación. El entrenamiento de habilidades no puede limitarse a explicaciones y demostraciones. Debe insistir en la enseñanza física y permitir que los estudiantes lo hagan ellos mismos y practiquen repetidamente. Después de explicar la demostración, el formador lleva a un alumno a practicar mientras los demás siguen mirando. Durante la operación de práctica, el capacitador primero debe permitir que los estudiantes practiquen la operación mientras explica los estándares, pasos, métodos y requisitos de la operación, para comprender oportunamente la comprensión de los estudiantes sobre el contenido de la enseñanza; retroalimentación a la explicación del contenido por parte de los estudiantes, se debe afirmar y elogiar la comprensión correcta de manera oportuna, y los errores en la operación o la comprensión se deben señalar de manera oportuna para ayudar a los estudiantes a analizar las causas de los errores para que puedan corregirse. de manera oportuna, además, al final del ejercicio, los estudiantes deben utilizar el método de preguntas para evaluar nuevamente a otros estudiantes para verificar su comprensión y dominio;
Etapa final
En cada sesión de enseñanza, el formador debe disponer de un tiempo determinado para resumir el contenido didáctico, que también es una parte indispensable del proceso de enseñanza. Hacer un buen trabajo resumiendo después de clase puede ser el toque final, haciendo que el contenido de la enseñanza sea más claro, los puntos clave más destacados y los objetivos más claros. Los formadores deben prestar atención a las siguientes técnicas al resumir después de la clase:
El formador resumirá el contenido principal de esta formación unos minutos después de la conferencia de acuerdo con los objetivos de la formación, según los puntos resumidos; Puede dejar unos minutos para responder preguntas. Si el alumno no tiene dudas, el formador debe evaluar su aprendizaje. El foco de la evaluación son los conocimientos y habilidades que los estudiantes deben dominar, que es el foco de la enseñanza. La evaluación se puede realizar mediante preguntas. Al hacer preguntas, el formador debe prestar atención al uso de preguntas especiales para pedir a los estudiantes que respondan "por qué, cuándo, dónde, quién, qué hacer, cómo hacerlo" en lugar de simplemente pedirles que respondan "sí" o "no". , porque con opciones Las preguntas sexuales no son muy útiles para comprobar si los estudiantes han aprendido el contenido enseñado y para consolidar lo que han aprendido. Las preguntas deben ser simples y claras, no demasiado complicadas, para que los estudiantes puedan entender cómo responderlas lo antes posible; a medida que las escuchan, si hace preguntas a la vez, no puede hacer varias preguntas a la vez, por lo que los estudiantes se quedan perdidos al hacer preguntas, no se les debe indicar que respondan inmediatamente, sino que deben hacer una pausa por un momento; dé tiempo a cada estudiante para pensar y permita que los estudiantes revisen y consoliden el contenido de la conferencia haciendo preguntas basadas en la evaluación, el formador debe evaluar la conferencia y los estudiantes comentar sobre el aprendizaje, identificar los aspectos buenos y señalar las deficiencias; para facilitar la mejora de la formación futura. (Ye Xiu Shuang)