¿Cuáles son las diferencias y similitudes entre McDonald's y KFC?
“Pollo frito de KFC, hamburguesas de McDonald’s”, el primero ocupa el séptimo lugar en Estados Unidos y el segundo el primero en Estados Unidos. Pero en China McDonald's y KFC son considerados un par de competidores similares a "Coca-Cola" y "Pepsi", y el mercado chino se está convirtiendo en la clave para que las empresas multinacionales ganen la situación general.
En la "Lista de las 100 nuevas empresas de catering más importantes de China en 2004" seleccionada por el Ministerio de Comercio y otros el 13 de octubre, McDonald's, que ha ocupado el segundo lugar durante varios años consecutivos, no aparece por ninguna parte. , incluido Yum! El grupo ocupó el primer lugar. Según el informe del "Beijing Times", McDonald's nunca estuvo dispuesto a anunciar sus ventas durante el proceso de clasificación anterior. Al final, la agencia de clasificación sólo pudo incluir a McDonald's en la lista con una estimación aproximada de más de 6 mil millones. Este año, el Ministerio de Comercio exige a las empresas que proporcionen sus ventas, y McDonald's, que no publica datos, sólo puede ser eliminado de la lista New 100. McDonald's no quiere tomar la iniciativa de revelar cifras. La industria cree que esto se debe a que sus cifras de ventas son inferiores a las de su antiguo rival, KFC. KFC acaba de abrir su tienda número 1.500 en China, mientras que McDonald's actualmente sólo tiene 700.
En los países occidentales, el entorno de vida de los gigantes de la comida rápida de estilo occidental se enfrenta a desafíos y sus resultados de ventas han seguido disminuyendo en los últimos años en el mercado chino, McDonald's y KFC, que son productos importados. del mercado chino, han experimentado un fuerte crecimiento de las ventas. Estos dos gigantes de la comida rápida al estilo occidental están tratando activamente de ganarse el favor de China, un país oriental con una enorme población de consumidores, y están mostrando una nueva ecología competitiva mientras se persiguen entre sí.
Las estrategias de salud son iguales
La voz de la "comida rápida antioccidental" nunca ha cesado en los países occidentales. ¿Qué le pasaría a una persona si sólo comiera comida rápida occidental en tres comidas al día durante 30 días consecutivos? El joven director estadounidense Morgan Spurlock se utilizó audazmente como conejillo de indias. En este documental llamado "Supersize Me", Morgan utiliza experimentos personales para demostrar el daño de la comida rápida occidental a la salud humana. Este hombre sano que mide 1,9 metros de altura y pesa 185 libras está comiendo un Después de comer en McDonald's durante meses, finalmente se convirtió. enfermo por todas partes.
En Estados Unidos, McDonald's y KFC incluso han tenido problemas legales: el fiscal general de California, Bill Lockyer, presentó recientemente una demanda contra nueve conocidas cadenas de restaurantes de comida rápida y fabricantes de alimentos, entre ellos McDonald's y KFC. tribunal para obligarlos a utilizar etiquetas de advertencia para indicar el contenido del carcinógeno acrilamida en sus patatas fritas y patatas fritas. Esta es la primera vez que una agencia fiscal estadounidense ha presentado una demanda sobre la cuestión de los carcinógenos contenidos en las patatas fritas.
Los conceptos de salud de los consumidores chinos también están cambiando silenciosamente. Han comenzado a tener dudas sobre la nutrición de la comida rápida al estilo occidental, como que no son saludables, no son nutritivas y conducen fácilmente a la obesidad. Sin embargo, aún no ha surgido una oposición feroz.
Hoy en día, las empresas occidentales de comida rápida no han escatimado esfuerzos para enfatizar sus estrategias de salud y cortar los problemas de raíz. Recientemente, se transmitió una nueva serie de comerciales de televisión de KFC en CCTV y otras estaciones de televisión importantes. Los comerciales utilizan las opiniones personales de consumidores comunes, proveedores de KFC, nutricionistas del Comité Asesor de Salud Alimentaria de KFC, científicos médicos, etc. Determinación de crear alimentos saludables.
En estrecha coordinación con la estrategia de salud, KFC inició el marketing deportivo. En 2004, la gimnasta Li Xiaopeng, los campeones olímpicos de tenis de Atenas, Li Ting y Sun Tiantian, se convirtieron en los líderes del programa "Sports Heroes" de KFC. Al mismo tiempo, KFC lanzó un juego de baloncesto de tres personas a nivel nacional. Wang Qun, director senior de asuntos corporativos de Yum China Catering Group, dijo que la vitalidad saludable de estas élites deportivas se ha integrado en el espíritu de marca de KFC y también ha enriquecido la connotación de marca de KFC.
Ganar la confianza de los consumidores se ha convertido en una cuestión urgente que los gigantes occidentales de la comida rápida están considerando seriamente. Como líder en la industria de la comida rápida, McDonald's también se ha devanado los sesos en esta estrategia, siguiendo el ritmo de KFC.
En marzo de 2004, tras el lanzamiento de la campaña de marca "I Just Like It" por parte de McDonald's en todo el mundo, la renovación del contrato de patrocinio olímpico hasta 2012 y el anuncio de una cooperación global con la estrella de la NBA. Yao Ming, McDonald's también se asoció con una estrella del buceo china. En cooperación con Guo Jingjing, este es el primer portavoz de una estrella del deporte de McDonald's en el mercado chino.
En marzo de este año, McDonald's China Co., Ltd. anunció el lanzamiento de una serie de actividades a nivel nacional "Estilo de Vida Equilibrado", que atrae a celebridades del mundo del deporte actual como Guo Jingjing, Shen Xue, Zhao Hongbo. , Zhang Lin y otros para promover un estilo de vida saludable y equilibrado de "comer sabiamente y moverse bien es lo que me gusta". Las actividades de estilo de vida equilibrado son exactamente las mismas que las de KFC.
La extensión de marca McDonald's se roba el protagonismo
"¿Conoce McCafé?" A esta pregunta, muchas personas probablemente respondieron "No lo sé", y también podrían preguntar "¿Qué?" ?" "¿Vender café?" La Sra. Li de Beijing respondió: "Sí, es en Oriental Plaza donde trabajo". De hecho, hay un pequeño restaurante llamado "McCafe" en el primer piso de Oriental Plaza en Beijing. , que ofrece café y otras bebidas y snacks. McCafe nació en Australia en 1993. Se dedica principalmente a varios tipos de café y snacks europeos únicos. Después de más de siete años de desarrollo, ha establecido más de 300 cadenas de tiendas en todo el mundo y se ha convertido en el sabor de la familia McDonald's. Un miembro único. El primer lugar en introducir McCafé en China fue Hong Kong. McCafé en Beijing, Shenzhen y otros lugares se estableció en 2000, diez años después de que McDonald's ingresara a China. En la actualidad, la escala de McCafé en China no es grande.
Además de este interesante miembro, McDonald's anunció en 2004 que su marca de ropa y juguetes McKids había comenzado a entrar en el mercado chino. La primera tienda McKids se abrió en Shanghai. McKids proporciona principalmente a los niños ropa, calzado, juguetes, vídeos, libros y otros productos. Opera independientemente de los restaurantes McDonald's, tiene sus propias tiendas y adopta un modelo de subcontratación de producción y ventas. Esta marca fue fundada en 1987 y comenzó a venderse exclusivamente en Wal-Mart en Estados Unidos en la década de 1990. Actualmente, esta marca solo opera en tiendas individuales en Estados Unidos.
La extensión de la marca McKids obviamente toma prestado de la imagen de marca profundamente arraigada en la mente de los niños. En el documental "Supersize Me", todos los niños que fueron evaluados pudieron identificar al "Tío McDonald" en las imágenes de los personajes. .
Pero McKids parece estar en contradicción con el "cambio de rostro" global de McDonald's en 2003. En esa campaña de transformación que fue generalmente reconocida por la industria publicitaria, Ronald McDonald ya no era la imagen de llevar a los niños a jugar en un parque infantil Con una sonrisa en el rostro, cantó rap y bailó hip-hop, y cantó "I'm Lovin' it" ("Simplemente me gusta") con plena personalidad.
En términos de extensión de marca, el rival KFC, que siempre ha sido comparado con otros, no ha hecho ningún movimiento.
Continúa la disparidad en las cifras de apertura de tiendas
La situación competitiva global entre McDonald's y KFC es diferente a la que vivimos en China. Ambos no son pesos pesados a escala mundial. McDonald's es sin duda el líder. Actualmente cuenta con más de 30.000 tiendas en 121 países y regiones de todo el mundo, con una facturación global de aproximadamente 40.630 millones de dólares, mientras que KFC tiene cadenas de tiendas en 80 países. y regiones de todo el mundo. El número es sólo de más de 11.000. Según estadísticas de Technomic, una organización de investigación de la industria alimentaria estadounidense, sobre las ventas y el número de restaurantes de comida rápida en Estados Unidos en 2003, McDonald's ocupó el primer lugar con 13.609 restaurantes en Estados Unidos y ventas de más de 22,1 mil millones de dólares estadounidenses; KFC ocupó el primer lugar con 5.524 restaurantes en Estados Unidos y unas ventas de más de 22.100 millones de dólares. Ocupó el séptimo lugar con 4.936 millones de dólares.
En China, el número total de restaurantes KFC es de casi 1.500, el doble que McDonald's.
La rápida tasa de expansión de KFC, de casi el 70% en 2018, también lo coloca muy por detrás de sus oponentes. Esto está estrechamente relacionado con las dos estrategias de expansión completamente diferentes. KFC implementa un modelo de negocio de "cadena directa" y "cadena de franquicia" uno al lado del otro en su modelo de operación de cadena. En 1999, comenzó a implementar operaciones de franquicia de "franquicia de inicio cero" desde finales de 2004. 1.200 restaurantes. Es decir, más de 60 tiendas franquiciadas. Sin embargo, McDonald's no inició este modelo de negocio hasta 2002.
En cuanto a los objetivos de desarrollo futuro, McDonald's planea abrir 100 restaurantes en 2005. Para 2008, el número de restaurantes McDonald's en el continente llegará a 1.000, de los cuales las tiendas franquiciadas representarán el 20%. KFC afirmó que mantendrá una estrategia de apertura de tiendas de alta velocidad en 2005 y ampliará su red a ciudades de tercer y cuarto nivel. Sólo en 2005, abrirá 300 nuevos restaurantes.
Un producto localizado más y uno menos.
Los productos localizados parecen ilustrar su determinación en el mercado chino. En esta contienda, la comparación numérica es otra obvia más y una menos.
El producto localizado de McDonald's es sin duda el "Triángulo del Tesoro" lanzado en noviembre de 2004. Se dice que este producto tardó un año en desarrollarse y es el primer alimento que utiliza arroz en el mercado chino, y también es el primer alimento básico además de las hamburguesas.
Por el contrario, KFC ha desarrollado una amplia gama de productos a corto y largo plazo para satisfacer los gustos de los consumidores chinos, desde la primera sopa de verduras frescas con hibisco hasta los antiguos rollitos de pollo de Beijing, Shiquan Ruyi. ensalada, ensalada de maíz, ensalada tierna de brotes de bambú primaverales, ensalada japonesa de frijoles espada, sopa de tomate y huevo, pollo picante de Sichuan, gachas de pollo y champiñones, gachas de mariscos y huevo, gachas de bayas de goji y calabaza, rollitos de huevo y hilo de carne, filete de cerdo y hamburguesa de huevo, etc.
Al respecto, un responsable de McDonald’s China comentó una vez: “Los consumidores chinos prefieren las aves a la carne de res, por lo que McDonald’s también ha lanzado nuevos productos en China que son muy populares entre los clientes, como McSpicy Chicken. alitas, muslos de pollo picantes, muslos de pollo asados, etc., estos son productos que sólo están disponibles en China y también están activamente localizados”.
Sin embargo, a los ojos de los consumidores chinos, KFC Los productos solo están disponibles en China, comida rápida china como arroz, sopa y gachas que están en línea con los hábitos alimenticios de los consumidores chinos, así como nuevos productos con características regionales chinas, como los viejos rollitos de pollo al estilo Beijing. El pollo picante al estilo de Sichuan, el cerdo goulao al estilo cantonés, etc., les han hecho sentir "es realmente chino", y los productos con sabor chino de KFC y la velocidad de introducción de otros nuevos son de hecho mejores que los de McDonald's.
Ante el reconocimiento de los consumidores chinos a los esfuerzos de KFC por probar sabores chinos, en mayo de este año, la empresa matriz de KFC, Yum Brands, simplemente lanzó su propia marca de cadena de comida rápida china, “Dongfang Jibai”, en China.
En términos de localización, KFC ha dado este paso más a fondo, pero el análisis de McDonald's también puede tener sentido: “Los consumidores chinos todavía esperan elegir elementos occidentales más representativos al entrar en restaurantes de comida rápida de estilo occidental. ”