¿Cuáles son las ocho habilidades de un responsable de catering?

1. Capacidades de comunicación, coordinación y gestión:

El espíritu de equipo interno y el espíritu de cooperación son los puntos clave. La comunicación escrita eficaz entre pequeños departamentos internos ayuda a mejorar la precisión. Si hay lagunas en el vínculo, los directivos deben coordinarse inmediatamente y actuar de acuerdo con las normas. Una buena gestión de la comunicación y la coordinación puede reducir los conflictos internos y mejorar el servicio y la eficiencia del trabajo, que es la única manera para los directivos.

2. Capacidad de gestión del plan:

Para hacer cualquier cosa, se necesita un buen plan. Sólo un buen plan puede afianzarse y funcionar de forma ordenada. No importa en qué empresa se encuentre la dirección del catering, si el líder de la unidad o el líder superior es una persona sin un plan, entonces la empresa será un desastre sin resultados.

3. Capacidades de organización y gestión:

La organización y la gestión son muy importantes en los hoteles. Sólo un buen jefe puede lograr que sus subordinados hagan bien su trabajo. Un buen jefe debe gestionar el catering distribuyendo las tareas realizadas por su equipo a todos los miembros.

4. Capacidades de gestión de recursos humanos:

En los hoteles los recursos humanos fluyen con frecuencia. Organizar la movilización de recursos humanos, movilizar racionalmente el trabajo y estimular el entusiasmo laboral de los empleados. Por otro lado, la gestión de recursos humanos, incluida la dotación de personal de los departamentos, una organización razonable y la dotación de personal científico, puede reducir de forma más eficaz los costos de personal.

5. Capacidades de supervisión y gestión:

Es decir, la correspondiente supervisión de la gestión de mando y orientación sólo se realiza bajo la premisa de la gestión manual, y la supervisión de primer nivel. no excede su autoridad.

6. Capacidades de gestión financiera y presupuestaria:

Presupuesta los gastos operativos mensuales: gastos de recursos humanos, gastos de costos y gastos inciertos, y utiliza los resultados del presupuesto como gastos operativos del mes.

Gestión financiera: Las cuentas deben ser consistentes, cada vínculo debe tener una base escrita, y se debe desarrollar un sistema y proceso de gestión viable, y debe haber reglas a seguir.

7. Capacidad de gestión del poder:

Es decir, estimular un espíritu de equipo unificado y la vitalidad y cohesión de la empresa, y crear una actitud y actitud que los subordinados estén dispuestos a aceptar y Trabajar duro continuamente.

8. Capacidades de gestión de activos:

Comprender las instalaciones, equipos, electrodomésticos, etc. Dentro de su propio ámbito, la cantidad, la antigüedad y la integridad de los artículos se asignan a personas, y la responsabilidad recae en ellas. Realizar mantenimiento y conservación de los proyectos que emprende puede lograr plenamente los resultados deseados.

Datos ampliados:

Características de los servicios de catering:

1. Desechables:

Los servicios de catering sólo se pueden utilizar una vez y se disfrutan en el sitio. Ya sea para cenar o a domicilio, hay un servicio por comida. Una vez finalizada la comida, el servicio de catering finalizará de forma natural.

2. Invisibilidad:

La industria de la restauración es intangible en términos de utilidad del servicio, a diferencia de productos tangibles como frutas y verduras. Su calidad se puede juzgar por su color, tamaño y forma. Los servicios de catering sólo pueden evaluarse a través de la experiencia personal de los comensales después de comprar, consumir y disfrutar el servicio.

Enciclopedia Baidu - Gestión de Catering

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