La historia del desarrollo de Malatang
Se puede decir que el malatang es el predecesor del hot pot de Chongqing, o una versión simplificada del hot pot. La diferencia es que la carne y las verduras se ensartan en brochetas de bambú. Al comer, poner un puñado grande de carne y verduras en brochetas de bambú en la sopa roja hirviendo. La forma auténtica de comerlas no es una por una. , toma un puñado grande y pásalo con los palillos. ¡Los platos caerán uno tras otro en el plato de aceite de sésamo y luego se devorarán! Además, los ingredientes utilizados en Malatang y hot pot son generalmente los mismos. La mayor diferencia entre Malatang y hot pot es que son simples y rápidos.
Con el desarrollo de los tiempos y el mercado, Malatang también ha cambiado la forma de comer brochetas. Chongqing Taixing Malatang tomó la iniciativa en implementar el método de comer brochetas, con platos vegetarianos que cuestan 10 yuanes por cada malicioso y. platos de carne 28 yuanes/maliciosa.
Es un Malatang tan pequeño que nadie pensaría cuando invitamos a cenar a los invitados, pero aparece a menudo en las calles y callejones. Ha sido popular durante casi 20 años, como siempre. No hay decoración lujosa, ni platos caros, ni camarero de restaurante que sonríe como una flor, y ni siquiera hay un letrero decente. Sólo unas pocas mesas, dos estufas y palos de bambú por todo el suelo, así todos los días. Rodeando a la gente, comiendo delicioso y sudando profusamente, la sensación se puede describir en una palabra: ¡genial!
Es precisamente por esto que el Malatang ha surgido como setas después de una lluvia y se ha extendido rápidamente por todo el país. Entre ellos, Heilongjiang Zhentang Malatang, Shuanghe Town Ma's Malatang y Muling City Longjiang Shangpin Bone Soup Malatang son recién llegados que se han desarrollado en los últimos años, han participado en muchos concursos de comida de Sichuan y Sichuan y han recibido buenos elogios. Estofado picante de sopa de huesos de burbujas de Beijing, estofado picante de sopa de huesos Haozhuiyi de Hebei, estofado picante de Sichuan Leshan Niuhua, estofado picante de Heilongjiang Yang Guofu, estofado picante de cazuela Yangyang picante, estofado picante de Huzhou Wanli Xiang, estofado picante de Zhejiang Ji Apo y estofado picante de Shanghai Zhou His Malatang pueden ser considerado como un líder. Sin embargo, con el desarrollo de la sociedad y la mejora del nivel de vida, la necesidad de las personas de defender la salud, seguir la moda y mejorar la calidad de vida se ha vuelto cada vez más fuerte. Las personas ya no son tan simples como comer bien y en abundancia, sino pagar. más atención a los efectos sobre la salud y el bienestar. De esta manera, se exponen todas las deficiencias del modelo de negocio y los métodos de comida tradicionales de Malatang: mano de obra tosca, variedad de sabores únicos, ambiente deficiente para comer, solo verduras pero no sopa, etc. Incluso la higiene y la seguridad de los alimentos se han convertido en grandes problemas.
Como resultado, surgieron restaurantes Malatang de nuevo estilo con buen ambiente, gusto unificado y buen servicio, como lo requieren los tiempos. Por ejemplo: Mala Zhiti es una de las innovaciones audaces y también es un representante de lo nuevo. -estilo Malatang Favorecido y buscado por consumidores cada vez más modernos, hay que decir que el modelo de negocio tradicional requiere mejora continua e innovación para poder desarrollarse.
El desarrollo del mercado tradicional de Malatang ha pasado por las etapas de operación estilo puesto callejero, operación estilo puesto, operación estilo escaparate, operación basada en el gusto, operación orientada al servicio e igual énfasis en; servicio y platos Desde 2008, el mercado ha entrado en una etapa de competencia de marcas más intensa. Si observamos el desarrollo y los cambios de toda la industria, en última instancia, todos se centran en el mercado. Las tiendas (puestos) tradicionales de Malatang ignoran las necesidades de consumo personalizadas de los clientes y omiten la comunicación con los clientes. Los productos tienen un sabor único (solo picante, sin prestar atención a la combinación de sabor y nutrición), y los métodos de consumo y servicio son simples. lo que lleva al fracaso del Malatang tradicional. El negocio está en desventaja competitiva. Por lo tanto, en la etapa de competencia ordenada, característica y orientada a los beneficios, sólo si estamos centrados en el cliente, orientados al mercado, cambiando los conceptos comerciales y de servicio, satisfaciendo constantemente las necesidades de los clientes y haciendo que los clientes sientan que el dinero vale la pena, podremos mantenernos en la posición invencible. posición.
El primer lote de Malatang en China que se especializa en beber sopa: Bone Broth Malatang es uno de los mayores beneficiarios de la revolución del nuevo estilo Malatang. Proporciona 5 formas de comer según las necesidades de consumo personalizadas de los clientes: estofado Malatang, estofado Malatang, bol Malatang, cazuela Malatang, brochetas Bowl Malatang y cazuela Malatang son hechos a pedido por una sola persona, Malatang con brochetas. listo para comer, y Malatang con estofado es un lugar animado para reuniones con mucha gente... Los ingredientes frescos y deliciosos son picantes y saciantes; la nutritiva sopa de huesos es buena para mantenerse en forma y embellecer la piel. ¡Esta es una opción más deliciosa, nutritiva, saludable y más de moda!
Ya sea en un restaurante o en un puesto de comida... Mira: las olas rojas ondulantes; escucha: el rugido de la gente; sabor: fuego reconfortante y reconfortante: hazte popular en uno "; burbuja", la estimulación sensorial integral y la experiencia es una gran tentación.
Desde el lanzamiento de Malatang que puede beber sopa, las tiendas de Malatang han estado haciendo muchos negocios todos los días, convirtiéndose en el paisaje más hermoso de la zona. ¡Malatang que puede beber sopa se ha convertido en un secreto para ganar dinero para las tiendas callejeras! Al Malatang se le añaden cáscaras de amapola o polvo de amapola
La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos descubrió durante las operaciones policiales que los alimentos operados por 35 unidades de servicios de catering contenían papaverina, morfina, codeína, nocodina y dioxina. sospechas de adiciones ilegales de ingredientes de cáscara de amapola como Bain. La conocida marca Zhou Hei Ya está en la lista. Además, muchos restaurantes de hot pot están en la lista. Se informa que la olla caliente, el malatang, el pollo frito y el ramen se encuentran entre las "áreas más afectadas" con cáscaras de amapola añadidas.
La adición de cáscaras de amapola o polvo de amapola a los alimentos viola el artículo 34, párrafo 1 de la Ley de Seguridad Alimentaria, que prohíbe la producción y operación de alimentos producidos con materias primas no alimentarias o la adición de sustancias químicas distintas de aditivos alimentarios y "Otros alimentos con sustancias que pueden poner en peligro la salud humana", según las "Interpretaciones del Tribunal Popular Supremo y de la Fiscalía Popular Suprema sobre varias cuestiones relativas a la aplicación de las leyes en la tramitación de casos penales que ponen en peligro la seguridad alimentaria" (Interpretación del Fa [ 2013] No. 12), se sospecha que constituye un delito de producción y venta de alimentos venenosos y nocivos. De las unidades de servicio de catering antes mencionadas, 25 han sido entregadas a los órganos de seguridad pública para una investigación criminal.
¿Qué zonas son las “más afectadas” por la adición de cáscaras de amapola o polvo de amapola? Se entiende que las unidades de servicios de catering, como los restaurantes de ollas calientes, los restaurantes de Malatang, los restaurantes de pollo frito y los restaurantes de ramen, corren un riesgo particularmente alto, y las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos fortalecerán la supervisión. Además, en las actividades comerciales diarias, las unidades de servicios de catering deben implementar estrictamente sistemas de seguridad alimentaria, como inspección de compra de materia prima, solicitud de certificados y facturas, etc., para garantizar la seguridad y confiabilidad de las materias primas alimentarias compradas.