¿Qué hay de delicioso en Suichang?

La panceta de cerdo con piel de tigre es rica en nutrientes, fácil de absorber y tiene el efecto de complementar la nutrición y embellecer la piel. Galletas de arroz de color amarillo brillantes, tersas, peladas, blandas, podridas y melosas. El fruto del arroz amarillo se quema hasta convertirlo en ceniza de un arbusto especial de las montañas y se exprime para secarlo. Remoje el arroz japónica de primera calidad hasta que adquiera un color beige o naranja, lávelo y cocínelo al vapor, póngalo en un mortero, tritúrelo en bolas, córtelo en trozos pequeños y presiónelo en rondas o tiras planas mientras esté caliente.

Amarillo y verde, cristalino, agradable fragancia, fresco y delicioso. Salteado con carne de cerdo desmenuzada, verduras, brotes de bambú de invierno, etc. Mejor color y sabor. Es un festival folclórico tradicional o comida para entretener a invitados distinguidos en Songyang, Suichang, Longquan, Qingyuan, Jingning y otros condados. El taro se elabora a partir de taro mezclado con harina de camote. Taro, también llamado taro en Wuhan, no es del todo exacto. La gente de Xinchang también llama taro taro. En comparación con lo que llamamos taro, lo que comemos es taro y lo que come la gente de Xinchang son semillas de taro. El taro y el taro son realmente diferentes, con una textura fina, suave y cerosa, tierna, espesa y pegajosa, mientras que el taro es relativamente áspero, contiene agua y carece de pegajosidad y cera. La harina de boniato es lo que llamamos harina de boniato.

Esa energía vigorosa y resbaladiza proviene de Lai Tiao Fen. Supongo que la razón por la que la carne rellena de albóndigas de taro tiene un sabor delicioso es porque la masa de las albóndigas de taro puede bloquear la sopa cocida de las albóndigas de taro, y una vez que la harina de trigo se remoja en agua, penetra en la sopa como un colador. perdiendo así la frescura del sabor del relleno. El método de Jiaozi es muy extraño, no se necesita rodillo. Todo hecho a mano. En realidad, es mucho más sencillo que las bolas de masa. Específicamente, el taro se pela y luego se cuece al vapor o se hierve. El taro cocido es tan plástico como plastilina y, con la adición de almidón de camote, puedes amasarlo tanto como quieras. Puedes enrollarlo en la forma que quieras. Las albóndigas de taro son muy resistentes para cocinar y almacenar.

El taro cocido sólo se puede comer en las albóndigas al día siguiente, pero su sabor es más elástico y delicioso. Es más, para cosas como bolas de masa y wonton, y mucho menos para ponerlos al día siguiente, la masa se hinchará incluso si se ponen por un tiempo, ¡lo cual realmente no es delicioso! A la gente de Xinchang le gusta especialmente comer bolas de masa de taro, casi como desayuno. También un acompañamiento para la cena. En el mercado de verduras, puedes ver a ancianas sentadas frente a los puestos de comida, comiendo tranquilamente bolas de masa de taro. Sacaron los fideos de bola de masa del tamaño de un dedo del grueso cuenco magnético, los amasaron hasta formar finas tortas redondas con las manos, los envolvieron en carne, los amasaron hasta formar bolas de masa en forma de diamante y los colocaron en un colador de fondo plano.

Seguían pellizcando y pellizcando, envolviendo y envolviendo, y parecía que nunca estarían satisfechos en el colador, porque tan pronto como terminaban una bolsa, alguien la compraba tan pronto como Li Neng se subía a la suya. caballo. De hecho, comer taro o harina de batata sola no es más que eso. A mucha gente no le gustan estas dos cosas. La harina de taro y batata se vuelve deliciosa cuando se mezclan. La gente de Xinchang ha estado haciendo y comiendo bolas de masa de taro durante cientos de años. Al menos durante el período Qianlong de la dinastía Qing, se ha convertido en un manjar local. El arduo trabajo, la atención a la comida y el amor por la vida de la gente de Xinchang dieron origen al gran invento de las bolas de masa de taro.