Se sospechó de intoxicación alimentaria en una cena familiar en Heilongjiang, y 9 personas murieron y 7 murieron. ¿Por qué la sopa agria se convirtió en veneno?
El número de muertos por envenenamiento con Sour Tangzi en el condado de Jidong, ciudad de Jixi, Heilongjiang, ha aumentado a 8. Inicialmente se determinó que se trataba de un incidente de intoxicación alimentaria causado por la contaminación de cocotoxinas de Pseudomonas y la producción de ácido de fermentación del arroz.
Según la situación, el número de personas en la cena fue de 12 personas, no de 9 personas. Como había tres jóvenes a quienes no les gustaba el sabor de la sopa agria, no la comieron. Al mediodía, nueve ancianos enfermaron uno tras otro. Actualmente, ocho personas han muerto por envenenamiento, entre las cuales Li Hongyan todavía está siendo rescatado.
En la mañana del 5 de octubre, Li Hongyan, su esposo Zhang y 12 familiares asistieron a una cena en Jixi. Lo que no esperaban era que esta sopa agria fuera en realidad "veneno".
En este caso, ¿qué es la sopa agria? ¿Por qué causa intoxicación alimentaria?
En primer lugar, la sopa agria es un alimento con forma de fideo procedente del noreste. Después de comerla, tiene un aroma ácido. Por lo tanto, este sabor gusta a muchos lugareños y también es una comida relativamente tradicional.
Sin embargo, el método de producción de la sopa agria requiere un remojo y una fermentación prolongados. En este momento, si está infectado con la subespecie de cocotoxina Pseudomonas, se producirá envenenamiento.
Después de todo, al hacer sopa agria, el maíz primero se muele hasta obtener granos y luego se remoja en agua fría durante unos 20 días. Luego se tritura para formar agua y, después de muchos lavados, se filtra la acidez. Luego puedes hacer una bola y meterla en el frigorífico. Cuando quieras comerla, puedes sacarla directamente del frigorífico, presionarla en tiras y cocinarla en una olla.
De hecho, podemos encontrar que durante el proceso de elaboración de la sopa agria, es necesario remojarla y fermentarla en este momento, una vez infectada. Después de comer, se producirán síntomas como vómitos con sangre, pérdida del conocimiento, vómitos, etc. En casos graves, las personas entrarán en shock y morirán.
La cocotoxina de Pseudomonas puede contaminar fácilmente el maíz. En este momento se producirán bacterias de fermentación del arroz. De hecho, estas bacterias de fermentación del arroz no pueden destruirse ni siquiera mediante ebullición a alta temperatura y alta presión. En este momento, es particularmente tóxico. Si se come demasiado, causará la muerte, con una tasa de mortalidad de entre el 40 y el 100 por ciento.
Se puede ver que este método de hacer sopa agria es difícil de inhibir el ácido de fermentación del arroz. Como resultado, una vez que la gente lo come, pondrá en peligro la vida. En este caso, deberíamos evitar introducir alimentos similares en nuestra vida. Después de todo, mi propia artesanía no es suficiente para matar estos mohos. Si se come por error, causará daño.
El ácido de Riceobacterium es extremadamente resistente al calor y también tiene poder destructivo. Puede dañar el hígado, los riñones, el corazón, el cerebro y otros órganos importantes del cuerpo humano. Se puede observar que el ácido de la fermentación del arroz puede causar intoxicación.
Después del muestreo y las pruebas, se detectó una alta concentración de bacterias de fermentación del arroz en la harina de maíz, y también en el jugo gástrico del paciente. Al mismo tiempo, el envenenamiento no se debió a aflatoxinas, sino a la contaminación por cocotoxina de Pseudomonas, que a su vez produjo ácido orizazoico, lo que finalmente condujo a la tragedia.
¿Qué debemos hacer para prevenir intoxicaciones alimentarias similares?
En primer lugar, no se deben comer fideos de arroz fermentados y, en segundo lugar, también se deben evitar alimentos similares a la sopa agria. Al mismo tiempo, esos alimentos verdes y mohosos no deben comerse. Después de todo, se han enmohecido y causarán un gran daño al cuerpo.
Si la comida de la noche a la mañana se echa a perder y tiene un sabor amargo, entonces se debe prohibir comer. Sólo haciendo estas cosas podemos prevenir la intoxicación alimentaria. Una vez envenenado, debes dejar de comer alimentos sospechosos para evitar tragedias similares. Si hay personas mayores en casa, suelen pensar que las sobras ácidas no afectarán a su consumo. De hecho, este enfoque es incorrecto. Los alimentos rancios deben desecharse para evitar pérdidas innecesarias.