¿Dónde están las Arenas?
Jinsha está ubicada en la ciudad de Bijie, provincia de Guizhou.
Se encuentra en el noroeste de la provincia de Guizhou, al este de la ciudad de Bijie, adyacente a Zunyi al este, Guiyang al sur, Bijie al oeste y Chengdu al norte. La zona económica central de Guizhou, el círculo económico Chengdu-Chongqing y el círculo económico del delta del río Pan-Pearl, la autopista Hangrui, la autopista Chiwang y el ferrocarril expreso Pan-Guizhou planificado cruzan el condado. Jinsha es un condado económicamente fuerte en la provincia de Guizhou. uno de los 100 principales condados del oeste de China y uno de los condados de demostración característicos con mayor potencial de inversión en China.
Jinsha, anteriormente conocido como Dagu Xinchang, se estableció como condado en 1941. Lleva el nombre de los primeros caracteres de "Jinbaotun" y "Shaxiba" en el territorio. Se deriva del antiguo dicho de. "recoger oro de la arena", que significa selección cuidadosa, el significado de quitar lo áspero y extraer la esencia. El condado tiene una superficie total de 2.528 kilómetros cuadrados y gobierna 25 townships (pueblos, calles) y 241 aldeas (comunidades), con 15 grupos étnicos, incluidos los Han, Miao y Yi.
Especialidad local
Polvo de cordero de tierra Sha, el polvo se elabora a partir de cabras enanas locales dispersas en el condado de Jinsha. Cuanto más pesada, más gorda es mejor. Este tipo de cabra tiene un cordero moderado. huele, y la carne está fina y deliciosa. Después de traer las ovejas vivas, se sacrifican y desollan, se limpian los órganos internos y se retiran los huesos con un cuchillo fino. Cortar el cordero en varios trozos grandes, ponerlo en una olla grande de hierro con sopa secreta a fuego alto para quitar la espuma y cocinar a fuego lento a fuego lento.
Una vez cocido el cordero, controla la suavidad y dureza, sácalo y déjalo enfriar de forma natural durante la noche, luego córtalo en rodajas medianas y finas para su uso posterior. La sopa original debe ser clara pero no turbia, fresca pero no a pescado. Si agrega más especias para evitar el pescado, tendrá un olor medicinal, y si agrega menos especias, tendrá un olor a pescado. Lo auténtico de cada restaurante depende de la habilidad de la sopa.
La calidad del chile con aceite de cordero en polvo se puede distinguir por el nivel de producción. Generalmente, el chile seco local fragante pero no picante de Guizhou se tritura y se fríe en aceite de cordero auténtico Zunyi y Jinsha. tan fino como Para los pimientos en polvo con granos de sal, si el calor no es suficiente, los pimientos quedarán crudos y tiernos, si se acaba el calor, los pimientos apestarán;