Especialidad Zunyi
1. Fideos de cordero Zunyi
Los fideos de cordero Zunyi son muy famosos y se pueden ver en Guangdong, Fujian, Zhejiang, Henan y otros lugares. Los fideos de cordero Zunyi son los primeros de los tres principales fideos de cordero de Guizhou. Hay dos facciones principales, el casco antiguo de Zunyi y los fideos con camarones y cordero, cada uno con sus propias características y su delicioso sabor.
La principal diferencia entre hacer sopa y hacer cordero es que se utilizan cabras locales y Xishui Mayang como materia prima, y harina elaborada con arroz local de alta calidad en Guizhou como materia prima. Mucha gente conduce hasta Xixi para comer fideos de cordero y hacer cola para comer se ha convertido en un espectáculo hermoso.
2. Yaxi Black Bean Hot Pot
Hay dos restaurantes famosos en la ciudad de Yaxi, en la ciudad de Zunyi, uno es jalea Yaxi y el otro es Black Bean Hot Pot. La característica del estofado de tempeh es su aroma. El aroma del tempeh, la pimienta y los residuos de aceite se integran en uno, lo que hace que la gente quiera dejar de comer. El tempeh se elabora especialmente, los residuos de aceite se elaboran especialmente y los chiles son únicamente pimientos picantes locales de alta calidad, que son particularmente deliciosos.
3. Caballo y cordero Xishui
Especialidad de caballo y cordero Zunyi Xishui, la carne es firme y elástica, con un olor ligero, apta para todas las edades. Comer oveja con piel en Guizhou es lo mismo que comer carne de cerdo, ternera y perro. Todo el mundo piensa que la piel es más fragante. Las formas comunes de comer cordero de caballo Xishui incluyen la olla caliente original y la olla caliente de sopa roja.
4. Tofu negro, brotes de bambú y estofado de pollo
Los brotes de bambú son una especialidad de Chishui, el tofu negro es una especialidad de Chishui y el pollo sedoso es una especialidad de Chishui. Chishui. Son auténticos platos de Zunyi Chishui. Chishui es un destino turístico famoso, y la tofu de frijol negro, los brotes de bambú y el estofado de pollo son populares entre los residentes locales y los turistas extranjeros. Brotes de bambú, tofu negro, pollo sedoso, etc. Todos son materiales principales. Para Tangmei, la sopa clara y la sopa roja son generalmente los ingredientes principales.
5. Fideos de trigo sarraceno de Suiyang
Los fideos de trigo sarraceno de Suiyang son muy auténticos y tienen un rico sabor. Los fideos de chucrut, cilantro y soba se mezclan y resultan muy refrescantes.
6. Tofu Gris Daozhen
Este es un auténtico manjar de los compatriotas del Gelao. Utilice soja como materia prima, muelala para hacer tofu, córtela en trozos, hiérvala en ceniza vegetal durante 3 horas, revuélvala con ceniza de cáscara de tung, fríala en una olla y fíltrela para quitar el polvo. El tofu gris elaborado de esta forma es delicioso, rico en proteínas y no contiene colesterol. Es un buen alimento. Se puede saltear, servir frío, guisar o cocinar en una olla caliente.
7. Harina de frijol mungo Meitan
La harina de frijol mungo se elabora a partir de frijol mungo y arroz. Hay un dicho que dice bien: si no comes pato asado en Beijing, nunca has estado en Beijing; si no comes fideos Wangchang en Guiyang, entonces nunca has estado en Guiyang.
Si no bebes té Cui Ya ni comes polvo de frijol mungo cuando llegues a Meitan, será una pérdida de tiempo. Aunque se sospecha que esta frase elogia a Meitan, ilustra plenamente la importancia del polvo de frijol mungo en los corazones del pueblo de Meitan. He comido allí muchas veces y tengo que comerlo cada vez que voy a Meitan. Realmente bueno.
8. Pato deshuesado Yuqing
El pato deshuesado se originó en la ciudad de Aoxi, condado de Yuqing, al igual que los fideos de camarones y cordero y la olla caliente de frijoles negros Yaxi se originaron en esta ciudad. en toda la provincia. Según el "Compendio de Materia Médica", la carne de pato tiene los efectos únicos de reponer las deficiencias, eliminar el calor y armonizar los órganos internos.
El pato deshuesado de Yuqing está hecho de patos de cabeza grande criados naturalmente en la zona, lo cual es delicioso y delicioso. Por su bajo contenido en grasas es apto para nutrir. El método común es utilizar olla seca como método principal, porque se quitan los huesos y la carne queda limpia, lo cual es un placer para la vista.
9. Fideos de judías Zunyi
Los fideos de judías Zunyi son uno de los tres platos famosos de Zunyi. Es tan famoso como la harina de cordero y el pastel de pollo, y ha sido elogiado por muchas personas importantes. Los fideos quedan suaves y firmes, con un sabor único, frescos y deliciosos.
Los fideos están riquísimos, y lo más importante es comerlos con agua. El agua para mojar los fideos de tofu está hecha de pollo cortado en cubitos, maní, aceite de pimienta, cilantro de pescado, ajo picado, jengibre picado, leche de soja, etc. , fresco y fragante, lo que aumenta enormemente el apetito.
10. Olla de sopa de ternera Zheng'an
La ternera Zheng'an es carne de res amarilla y se originó por un hombre de negocios en Gansu durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Cuando un anciano llamado Zhang Fu y sus compañeros llegaron a Zheng'an, descubrieron que la carne local era de alta calidad, por lo que abrieron una tienda para vender carne.
Desde la carne pura original hasta la carne al vapor, la cecina, la carne estofada y la sopa de carne, ha durado más de 200 años. Hasta ahora, la carne de res de Zheng'an ha florecido en todas partes y su delicioso sabor se puede comer en muchos lugares.