Introducción a la carragenina

El nombre de carragenina es que la carragenina crece entre los acantilados rocosos del mar. Mide de tres a cuatro pulgadas de largo y es de color amarillo púrpura. El sabor es extremadamente suave. Si se remoja en agua durante mucho tiempo o se remoja en agua hirviendo, se profundizará hasta alcanzar un estado gelatinoso.

Su naturaleza y sabor son dulces, fríos, resbaladizos y no tóxicos.

Eficacia: Puede reducir el aire caliente y tratar enfermedades pulmonares en niños. Las personas que se dedican a la alquimia pueden resistir el daño de las piedras de alquimia después de comerlas. Alivia la fiebre de los fideos. Sin embargo, los hombres no deben comerlo con regularidad, de lo contrario desarrollarán enfermedades antiguas, dañarán la sangre y los gases en la cintura y los meridianos de los riñones, provocarán frío y entumecimiento en los pies y harán que las personas se vean mal.

Alias: Carage (Taiwán)

Pinyin chino: jiao cha cai

Nombre en inglés: Carageen o musgo irlandés

Composición química: Contiene carragenano, ácido D-ródico.

Chondrus ocellatus Aolmes., las hojas se utilizan como medicamento.

Un tipo de alga roja, el nombre científico es Chondrus crispus. Pequeño, aglomerado, con hojas delgadas, de 5 a 25 cm (2 a 10 pulgadas) de largo, crece abundantemente frente a las costas rocosas del Océano Atlántico en las Islas Británicas, Europa continental y América del Norte. La carragenina fresca es suave, con una textura parecida al cartílago, que va del amarillo verdoso al morado oscuro, después de secarse y decolorarse, se vuelve ligeramente amarilla, translúcida, con forma de cuerno y dura; El componente principal de la carragenina es la carragenina, que se puede extraer para la venta hirviendo carragenina seca. El carragenano se puede utilizar en el procesamiento del cuero y como emulsionante y agente de suspensión en medicamentos, alimentos, cosméticos y betún para zapatos. Hay varios tipos de algas que crecen con carragenina y a menudo se les llama musgo irlandés. En América del Norte, el método para recolectar carragenina es recogerla de aguas poco profundas con un rastrillo especial. En Europa, la carragenina se recolecta después de ser varada en la costa.

A través de estudios e investigaciones en la península de Liaodong de 1987 a 1992, se determinó que la única especie de Chondrus que está ampliamente distribuida es Chondrus ocellatus holmes. La forma y el tamaño de este cuerpo de algas varían mucho, pudiendo dividirse en 4 variantes diferentes. Entre ellos, chondrus ocellatus, la variante original del carragenano, fue descubierta por primera vez en China.

Carragenina

La carragenina, también conocida como goma de asta de ciervo, también se conoce comúnmente como carragenina en el mercado.

Propiedades: Es un polímero, su unidad es la carrabiosa, formada por 1 molécula de D-hemmicosa y 1 molécula de 3,6-anhidro-D-galactosa. El producto puro es un polvo amorfo incoloro. Soluble en agua caliente, parcialmente soluble en agua fría. La rotación óptica [α]D de la parte soluble en agua fría es de 50°, y la rotación óptica [α]D de la parte insoluble es de 63°. Tiene un poder gelificante similar al del agar congelado, pero más débil.

La viscosidad se puede mejorar con sal de potasio y sal de amonio. El tratamiento con ácido inorgánico puede hacer que pierda metal y deje polisacáridos ácidos. Puede precipitarse completamente en diclorometilbenceno.

Se trata del alga roja chondrus crispus y otra carragenina gigartina stellata producidas en la costa del Atlántico Norte. La composición de su membrana celular de materia seca puede alcanzar el 80%. También se encuentra en la carragenina japonesa Chondrus ocellatus. El material seco anterior o las algas lavadas con agua y alcohol se extraen con agua caliente y luego se precipitan y refinan repetidamente con alcohol.

En alimentación se puede utilizar para elaborar gelatinas, chocolate y como estabilizante de productos lácteos.

De uso medicinal se puede utilizar como emulsionante del aceite de hígado de bacalao y medio de cultivo bacteriano.

Utilizado industrialmente para el procesamiento de tejidos y cuero.

El polisacárido de carragenina es un polisacárido extraído del alga roja Chondrus ocellatus. ¡Por su pegajosidad! Propiedades como la coagulación y precipitación con proteínas no sólo son ampliamente utilizadas en la industria, sino que también tienen importantes aplicaciones en el campo médico. ¡Por ejemplo, como excipiente para productos farmacéuticos! ¡Desintegrante! ¡Alivia la tos! ¡Trata la colitis! ¡Reduce tus niveles de colesterol! ¡Reduzca la grasa en sangre! Antivirus etc

Al estudiar el efecto inhibidor de varios polisacáridos de algas rojas sobre el tumor de ascitis de Ehrlich y el fibroma de Meth-A en ratones, se descubrió que el polisacárido de carragenano tiene efectos antitumorales evidentes.