Yang Guofu Malatang se disculpa tras haber sido expuesto por problemas de higiene

Yang Guofu, el "Gran Hermano de Malatang" Malatang, ha vuelto a estar en problemas recientemente.

El mes pasado, la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del Distrito Haidian de Beijing llevó a cabo una importante inspección de la seguridad de los alimentos de catering e investigó y sancionó a 19 tiendas de catering en el distrito de Haidian de acuerdo con la ley. Se descubrió que Malatang tenía operadores de alimentos que no usaban ropa limpia. Se investigaron y solucionaron los problemas con la ropa de trabajo y los sombreros.

Cabe mencionar que en menos de dos meses, esta es la segunda vez que Yang Guofu Malatang es investigado y castigado. El 2 de marzo, se ordenó a una tienda de catering de Yang Guofu Malatang que hiciera correcciones y se le dio una advertencia por no mantener limpio el entorno de las instalaciones del negocio de alimentos.

Las capacidades de gestión y el modelo de franquicia de Yang Guofu Malatang son las razones clave de sus frecuentes problemas de seguridad alimentaria.

Para Yang Guofu Malatang, que tiene más de 6.000 tiendas franquiciadas, las mayores ganancias en realidad no provienen del negocio de catering de to C, sino del negocio de la cadena de suministro de to B (tiendas franquiciadas), no tanto. es una empresa de Malatang, más que un transportista de materias primas de Malatang.

Sin embargo, aunque el modelo de franquicia es el "arma mágica" para la rápida expansión de Yang Guofu Malatang, las deficiencias en la gestión y el control de calidad a menudo le hacen perder más de lo que gana: una vez que hay un problema de seguridad alimentaria en un Tienda franquiciada, toda la marca. Todos estarán implicados.

Ahora bien, ¿podrá Yang Guofu Malatang, que está a sólo un paso de salir a bolsa, dar una respuesta cualificada?

Yang Guofu Malatang puede considerarse como el "estofado picante nacional".

El fundador de Yang Guofu Malatang se llama Yang Guofu. En 2003, se inauguró el primer Yang Guofu Malatang (llamado "Yangji Malatang" en ese momento) en la calle Yonghe, Harbin.

A diferencia de la base de sopa tradicional de Malatang, que es rica en aceite y sal, Yang Guofu mejoró el Malatang agregando leche entera en polvo y harina de huesos de res para crear una base de sopa nutritiva con un sabor fragante y lechoso. acorde con el gusto de los norteños. La primera tienda rápidamente se convirtió en un éxito.

La región noreste valora las relaciones humanas. Muchos de los familiares y amigos de Yang Guofu vieron el bajo costo y el rápido retorno de la inversión de Yang Guofu, por lo que todos solicitaron unirse a la franquicia. Después de eso, cada vez más personas quisieron unirse y Yang Guofu comenzó a cobrar tarifas de franquicia según las diferentes regiones, lo que sentó las bases para la expansión de la empresa. La información pública muestra que en dos años, se han abierto más de 70 tiendas Yang Guofu Malatang en Harbin y sus alrededores.

En 2007, se registró con éxito la marca "Yang Guofu" y se estableció formalmente Harbin Yang Guofu Malatang Catering Co., Ltd. y se lanzó el negocio de franquicias.

En 2009, Yang Guofu reformó el modelo de venta tradicional de Malatang y fue pionero en el modelo de "pesaje por jin", es decir, los cuencos ya no se venden a un precio fijo, sino que los clientes pueden consumir según un precio fijo. su propio apetito. Este método de negocio no solo mejora la experiencia gastronómica de los consumidores, sino que también subvierte el modelo de negocio tradicional de la industria de los estofados picantes, permitiendo que los estofados callejeros avancen oficialmente hacia operaciones de estilo comida rápida.

Fuente de la imagen: Weibo oficial de Yang Guofu

Desde entonces, el negocio de estofados picantes de Yang Guofu ha entrado en la vía rápida del desarrollo: primero, las tiendas se extendieron por toda la provincia de Heilongjiang y luego se extendieron a la tres provincias enteras del noreste y del país e incluso en el extranjero.

El sitio web oficial de la compañía muestra que para 2019, las tiendas franquiciadas de Yang Guofu Malatang han ingresado a 400 ciudades en todo el país, llegando a más de 5,500 tiendas; hasta ahora, el número de tiendas Yang Guofu Malatang en todo el país ha superado las 6,000; .

Además, Yang Guofu Malatang comenzó a expandirse en el extranjero en 2017. A 30 de septiembre de 2021, cuenta con un total de 21 restaurantes en Australia, Canadá, Corea del Sur, Estados Unidos, Japón y Singapur. Restaurantes en franquicia en el extranjero.

Según datos de Frost & Sullivan, Yang Guofu Malatang ocupó el primer lugar en el mercado chino de comida rápida en función del total de transacciones de mercancías y el número de restaurantes a finales de 2020, y también ocupó el primer lugar en el mercado de Malatang. .

El 8 de febrero de este año, Yang Guofu Malatang presentó los materiales de solicitud de cotización al Departamento Internacional de la Comisión Reguladora de Valores de China y lanzó una carrera para convertirse en la "primera acción de Malatang".

El folleto muestra que de 2019 a 2020 y de enero a septiembre de 2021 (en lo sucesivo, el "período del informe"), Yang Guofu Malatang logró unos ingresos operativos de 1.182 millones de yuanes, 1.114 millones de yuanes y 1.163 millones de yuanes. mil millones de yuanes respectivamente, las ganancias netas fueron 181 millones de yuanes, 169 millones de yuanes y 202 millones de yuanes respectivamente. Durante el período del informe, aunque el desempeño de Yang Guofu Malatang disminuyó en 2020 debido al impacto de la epidemia de COVID-19, mostró una tendencia general de crecimiento.

A juzgar solo por los datos, como marca de comida rápida que insiste en no financiar, Yang Guofu Malatang no tiene éxito.

A Yang Guofu Malatang le tomó 19 años convertirse en el líder de la industria del Tang picante. Se puede decir que su modelo de franquicia y sus esfuerzos por construir la cadena de suministro han contribuido mucho.

El folleto muestra que los restaurantes franquiciados son la principal fuente de ingresos de Yang Guofu Malatang.

Específicamente, de 2019 a 2020 y de enero a septiembre de 2021, los ingresos de Yang Guofu Malatang por franquicias de restaurantes fueron de 1.036 mil millones de yuanes, 1.056 mil millones de yuanes y 1.097 mil millones de yuanes respectivamente, lo que representa la proporción de los ingresos totales. fueron 87,6, 94,8 y 94,3 respectivamente, aumentando gradualmente. En consecuencia, la proporción de ingresos de los restaurantes autónomos disminuyó gradualmente, alcanzando 1,4, 0,7 y 0,5 respectivamente.

Hay que decir que Yang Guofu Malatang, que cuenta con más de 6.000 franquiciados, casi gana dinero estando acostado.

Por un lado, puedes ganar cuotas de franquicia sin tener que pagar alquiler y costos de mano de obra de tienda, por otro lado, de acuerdo a los requisitos de la franquicia, la base de sopa, condimentos, etc. Los restaurantes de franquicia deben ser productos de hierro Yang Guofu picantes producidos en nuestra propia fábrica. Sobre esta base, Yang Guofu Malatang también vende productos relacionados con el funcionamiento de la tienda a los franquiciados, incluidos ingredientes, equipos, etc.

Como se refleja en los datos, en 2019 y 2020, los ingresos por "ventas de bienes de producción propia" de Yang Guofu Malatang fueron de 298 millones de yuanes y 320 millones de yuanes respectivamente, lo que representa el 25,2 y el 28,7 de los ingresos en cada período. respectivamente, a la franquicia "Ventas de bienes adquiridos a terceros" fueron 679 millones de yuanes y 680 millones de yuanes respectivamente, lo que representa el 57,4 y el 61,1% de los ingresos en cada período, respectivamente. Estos dos artículos por sí solos representan casi el 90% de los ingresos totales de Yang Guofu Malatang.

Fuente de la imagen: Weibo oficial de Yang Guofu

Esto significa que Yang Guofu Malatang no participa en el funcionamiento real de los restaurantes franquiciados, sino que desempeña más un papel como autorizador de marca y proveedor de materia prima. Los "condimentos" exclusivos están vinculados a los franquiciados y luego se utilizan para vender otros productos no exclusivos, comprando materias primas a terceros y luego vendiéndolas a tiendas franquiciadas para ganar la diferencia de precio.

En comparación con la venta de Malatang, Yang Guofu Malatang obviamente está más dispuesto a ser un proveedor más rentable. Solo si continúa abriendo tiendas y vendiendo más materias primas podrá lograr un crecimiento continuo de los ingresos.

Esto también se refleja en el folleto. Según el prospecto, Yang Guofu Malatang planea abrir no menos de 1.000 restaurantes franquiciados cada año entre 2022 y 2024.

Sin embargo, después de todo, los franquiciados son limitados y el número de tiendas eventualmente alcanzará el techo, y las diferentes capacidades y niveles de los franquiciados pueden conducir fácilmente a riesgos para la seguridad alimentaria. ¿Hasta dónde puede llegar Yang Guofu Malatang como proveedor?

Para Yang Guofu Malatang, la seguridad alimentaria es un tema importante difícil de evitar.

Los datos de Qichacha muestran que en la columna de riesgos relacionados con Yang Guofu Mala Tang, hay 134 opiniones públicas sensibles solo de empresas relacionadas, muchas de las cuales incluyen palabras como "existen problemas de seguridad alimentaria" y " informado".

Según el sitio web oficial de la Administración Estatal de Regulación del Mercado, entre 2018 y 2021, se ordenó a Yang Guofu Malatang suspender sus negocios para su rectificación debido a múltiples violaciones.

Según un conjunto de datos publicados por la Asociación de Consumidores de Beijing en enero de 2022, desde la inspección de seguridad alimentaria en octubre de 2021, en el ranking del número de tiendas con problemas de seguridad alimentaria de diferentes marcas, Yang Guofu Malatang ocupó el primer lugar y el tercero con 17 tiendas.

Fuente de la imagen: Weibo oficial de Yang Guofu

No solo eso, en la plataforma de quejas de Sina Black Cat, una gran cantidad de consumidores se quejaron de comer insectos, pelos y bolsas de plástico al cenar. En Yang Guofu Malatang Otras sustancias extrañas, algunos consumidores incluso acusaron a Yang Guofu de causar gastroenteritis después de comer Mala Tang.

Para la restauración, las cuestiones de seguridad alimentaria son una cuestión de vida o muerte que no sólo pondrá en peligro directamente la salud de los consumidores, sino que también dañará gravemente la credibilidad social de la empresa. Desde una perspectiva de capital, esto significa que el riesgo de marca es demasiado grande y el factor de seguridad de la inversión es bajo.

A través de locas franquicias y expansión de tiendas, Yang Guofu Malatang ha pasado de ser un plato de Malatang en la calle a acercarse cada vez más a su oferta pública inicial. Sin embargo, si quiere ingresar al mercado de capitales más grande, Yang Guofu Malatang debe trabajar duro.

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Materiales de referencia:

1. "Detrás del lanzamiento de Yang Guofu Malatang: ¿El" despegue "de una familia del Noreste? ", ifeng.com Comida

2. "El sprint de Malatang de Yang Guofu "El primer Malatang": ¿No puedes permitirte el Malatang? ", LanMeiHui Finance

3. ""La primera acción de Malatang" Yang Guofu Malatang: abandonó la escuela a los 15 años y salió a bolsa a los 52", Desayuno financiero

4. "" ¿Los franquiciados de "Yang Guofu Malatang" deben comprar el seguimiento designado por la empresa; de lo contrario, no podrán renovar sus contratos? ", Jiangsu News

Autor | Yewu

Composición tipográfica | Yixin

Productor | Xiaoji

Producido | Investigación a ciegas