Mercado nocturno de celebridades en línea de Shaanxi, 40 tiendas venden solo un tipo de fideos, todos están llenos, deliciosos y animados.

China es conocida como el "Paraíso Gourmet" por los gourmets de todo el mundo. Un simple "huevo revuelto con tomate" puede conquistar el estómago de muchos amigos extranjeros. China es un país muy grande y cada región tiene características dietéticas diferentes. Por ejemplo, solemos decir "a los sureños les gusta comer cosas dulces, a los norteños les gusta comer cosas saladas", "a los sureños les gusta comer arroz, a los norteños les gusta comer fideos", etc. Hasta el día de hoy, muchos amigos siguen aceptando esta afirmación.

Es cierto que en el norte hay más pastas, pero hay muchos tipos de pastas. En cuanto a los fideos individuales, se pueden dividir en fideos fritos, fideos estofados, fideos con cuchillo, fideos hechos a mano, etc. Los fideos en el norte prestan más atención a los alimentos e ingredientes estofados, y más énfasis en la sopa y los aderezos que los fideos en el sur, pero cada tipo de fideo tiene un sabor local único.

Se dice que la comida del mundo depende de China, pero yo creo que la pasta china depende de Shaanxi. El documental gastronómico "A Bite of China" comentó una vez que Shaanxi es el reino de la pasta. Algunos amigos incluso hicieron un recuento aproximado de los fideos de Shaanxi y descubrieron que hay alrededor de 50 tipos. Entre ellos se encuentran los fideos de aceite, los fideos de cinturón, los fideos de cerdo picados Qishan, los fideos para mojar, los fideos de cáñamo, etc. , son todos únicos y únicos, y atraen a innumerables comensales.

Pero hay otro tipo de fideos que poca gente conoce, pero es el favorito de la gente de Xianyang en Shaanxi. ¿Te imaginas una calle densa con cuarenta o cincuenta puestos que venden un solo tipo de fideos? Cuando Xiao Xiao se enteró de esto por primera vez, pensó que era imposible. ¿Es este un negocio rentable? Pero resulta que realmente se puede ganar dinero y nadie afecta el negocio de los demás. Cada puesto estaba lleno de gente, con letreros verdes, mesas de comida rápida de acero inoxidable y cubos de fideos, y un ambiente lleno de humo. Esta animada escena estaba realmente llena de fuegos artificiales.

Este tipo de fideos se denominan “fideos Huitong”. Escuché de amigos en Shaanxi que el origen de los "Huitong Noodles" se debe a que se originó en la calle Huitong, que por la noche se convierte en un mercado nocturno y un paraíso para los amantes de la comida. Los amigos que vienen a menudo a comer fideos Huitong saben que los fideos Huitong solo se pueden dividir en tazones grandes y pequeños y solo se pueden mezclar secos, pero puedes elegir fideos gruesos o finos, y el precio es muy asequible. Un cuenco grande cuesta ocho o nueve yuanes. El dueño del puesto dijo que los fideos se distribuyen uniformemente entre los 40 o 50 puestos aquí, y la única diferencia es que las bolas de masa en cada puesto son diferentes.

Los ingredientes habituales de los fideos Huitong son verduras, patatas, rábanos, carne picada, etc. Los amigos locales que pueden comerlos saben que las semillas picantes y el ajo son los ingredientes estándar de los fideos Huitong. servido con Sirva su propia carne picada especial. Después de un bocado, los fideos quedan deliciosos, salados y sabrosos, junto con el sabor picante, ¡se me hace la boca agua!

Los fideos Huitong saben muy bien. Escuché de amigos en Xianyang que la gente suele conducir sus automóviles y traer a sus familias a comer este plato de fideos. Aunque tiene la forma de un puesto de comida y no se puede garantizar la higiene, todavía tiene ganas de comer. A veces pienso que es verdad. Muchos restaurantes de moscas en los callejones son antihigiénicos pero tienen un sabor auténtico. ¡Creo que así es como existen los fideos Huitong!