¿A dónde se refiere Guizhou?
Provincia nororiental de Guizhou, tramo medio y bajo del río Wujiang
El noreste de Guizhou es una de las principales zonas de asentamiento del pueblo Tujia en mi país. Tiene altas montañas y frondosos bosques. , atravesando barrancos, pueblos dispersos y zonas no densamente pobladas. Debido a razones históricas y limitaciones geográficas, el transporte aquí tiende a estar atrasado y la economía está subdesarrollada. Sin embargo, también tiene muchas ventajas: el paisaje es hermoso y encantador, el clima es templado y cálido y las costumbres populares son sencillas y amigables. Es un buen lugar para desarrollar el turismo étnico. En los últimos años, los comités de condado y los gobiernos del noreste de Guizhou han estado haciendo todos los esfuerzos posibles para aprovechar los recursos turísticos locales, crear atractivos turísticos locales y jugar la carta de la cultura turística. El condado de Sinan ha lanzado atracciones turísticas como el "Bosque de Piedras de Changba", el "Desfiladero de la Montaña Wujiang" y las "Residencias Populares de la Dinastía Qing Haojiawan". Mientras que el condado de Yinjiang se centra en la construcción de la marca turística del Monte Fanjing, ha lanzado atracciones turísticas que presentan el Segundo y el Sexto. Cuerpo del Ejército Rojo Únete al recorrido rojo con el suelo de madera amarillo como centro. El condado de Shiqian se está centrando en la construcción de lugares turísticos de cultura popular como Yaoshang y Loushang, mientras que Dejiang, Yanhe, Fenggang y otros condados también han lanzado sus propios puntos turísticos destacados.
Confiar en el paisaje natural y desarrollar el turismo es de hecho una buena manera de promover el desarrollo económico local. Sin embargo, no basta con depender únicamente de las atracciones naturales para atraer turistas, como un área minoritaria, la belleza natural, los lagos. y las montañas deben incluirse. Se combina orgánicamente con las costumbres populares simples y profundas para formar un todo, formando un turismo de costumbres étnicas único. El pueblo Tujia en el noreste de Guizhou tiene una larga historia, numerosas costumbres populares y una profunda acumulación cultural nacional. Tienen sus propias características nacionales en vestimenta, entretenimiento, comida, etc. Especialmente en términos de comida, la cultura alimentaria Tujia tiene una larga historia y características nacionales distintivas, y es una parte importante de la cultura Tujia. Con el desarrollo actual del turismo, los recursos culturales alimentarios de Tujia, como recurso turístico importante, se han vuelto cada vez más prominentes en la industria del turismo. Las funciones materiales y espirituales que desempeña la cultura alimentaria Tujia en la vida real aumentan constantemente. El descubrimiento y desarrollo de las costumbres populares alimentarias Tujia tienen un significado histórico de gran alcance y un gran significado práctico
1. Las principales características de la cultura alimentaria
Los antiguos decían: "La comida es la primera necesidad del pueblo". La comida es la necesidad fisiológica común de los seres humanos. Sin embargo, las diferentes regiones y los diferentes grupos étnicos tienen sus propias características únicas. culturas alimentarias. También lo hace la familia. La cultura alimentaria tujia tiene una larga historia y es un sistema cultural nacional integral que incluye costumbres alimentarias, tabúes, creencias y sistemas alimentarios. La cultura alimentaria tujia tiene fuertes características nacionales debido a su intuición, carácter distintivo y participabilidad. Las costumbres dietéticas del pueblo Tujia en el noreste de Guizhou están muy influenciadas por el entorno natural, la cultura nacional y las costumbres alimentarias de las provincias y regiones vecinas, lo que forma costumbres únicas de comida agria, picante y con tocino. A la gente de Tujia le gusta el chucrut, los fideos de sopa agria, el arroz frito con chucrut, el tofu y el pescado en escabeche son buenos bocadillos. Los tujia a menudo encurten muchas verduras y carnes hasta convertirlas en agrias, como "pimientos agrios", "caupí agrios", "berenjenas agrias", "pescado agrio", "carne de roble agria", etc. El chucrut es un aperitivo, bueno para El estómago, promueve los fluidos corporales y sacia la sed. Puede aumentar el apetito y es un alimento imprescindible para los Tujia en casi todas las comidas. Siempre que se construyan casas, bodas o funerales, o durante los festivales, habrá uno o más chucrut en la mesa. . Los municipios de Yangjia'ao, Tingziba, Sinan, Yonghe, Fenggang y Shijing son famosos por su pescado agrio. La gente viene aquí a menudo para visitar a familiares y amigos, hacer turismo o hacer negocios... Compre algunos para compartir. con tu familia, parientes y amigos. Además de comer chucrut, a la gente de Tujia también les gusta comer chiles, a los que llaman chiles. Pueden hacer chiles de muchas maneras, como "chiles malos, chiles de mar en pasta, chiles de mar dada, fideos de mar". "chiles (chile en polvo)"), pimientos marinos remojados, pimientos marinos secos, etc. Saltean pimientos marinos frescos y relativamente tiernos, llamados "bebé pimientos marinos". El "bebé pimientos marinos" es fragante y tierno, pero no picante. A mucha gente de Tujia le gusta comer. En los banquetes o comidas diarias de Tujia, casi todos los platos van acompañados de chiles, lo que muestra la importancia de los chiles en la vida del pueblo Tujia. A los tujia también les gustan los alimentos curados, de los cuales el "tocino de Tujia" es el más famoso. Durante el duodécimo mes lunar, los tujia cortan la carne de cerdo fresca en trozos de unos siete u ocho pulgadas de largo y cuatro o cinco pulgadas de ancho, y los mezclan con sal y. Pimienta uniformemente, déjalo marinar en una palangana grande o en una olla de hierro durante unos días, luego cuélgalo en el fuego kang y ahúmalo durante mucho tiempo para que se convierta en tocino. Los más particulares usarán ramas y hojas de ciprés más cáscaras de cítricos y. otro humo quemado para fumarlo, haciendo que el color y la fragancia sean óptimos. El tocino Tujia no solo tiene un sabor puro, sino que también es fácil de conservar y generalmente se puede almacenar durante más de un año. La gente de Tujia suele servirlo como plato principal a los invitados y es muy popular entre los invitados.
En la producción y la vida a largo plazo, el pueblo Tujia también ha creado muchos alimentos especiales, como: pastel dulce de flores de Sinan, polvo de frijol mungo, polvo de camote rojo de Yinjiang y tofu seco a lo largo del río. Las gachas de camelia en las áreas de Nan, Dejiang, Fenggang y Wuchuan, así como la "sopa de cerdo" que comúnmente come el pueblo Tujia en el noreste de Guizhou, son todas buenas delicias nacionales y populares. En la actualidad, estos deben considerarse factores importantes en el desarrollo del turismo en el noreste de Guizhou.
2. El valor y la importancia de explorar, desarrollar y proteger la cultura alimentaria Tujia en el noreste de Guizhou
El noreste de Guizhou pertenece a las zonas antiguas, jóvenes, fronterizas y pobres. transporte y otros factores. La economía no está lo suficientemente desarrollada y todavía está relativamente atrasada en todos los aspectos. Para cambiar la pobreza y el atraso de esta región, debemos aprovechar al máximo sus fortalezas y debilidades y aprovechar al máximo sus ventajas en materia de recursos. Como se mencionó anteriormente, el hermoso paisaje natural y las ricas costumbres étnicas en el noreste de Guizhou son una de las grandes riquezas. La industria turística en esta área tiene un amplio espacio y un gran potencial, que vale la pena aprovechar y explorar al máximo. De algunas de las estrategias adoptadas por los comités y gobiernos de los condados de esta región para desarrollar la economía del condado, se puede ver que el turismo ha sido muy valorado por los líderes. Se ha colocado en la agenda de trabajo de los gobiernos locales como una industria importante.
Entonces, ¿cómo podemos desarrollar la industria del turismo para promover el desarrollo económico de la región? El autor cree que el enfoque correcto debería ser combinar orgánicamente la exploración y el desarrollo de atracciones naturales con la creación de la especialidad de Tujia. alimento. Las hermosas montañas y ríos y los hermosos paisajes naturales son ciertamente agradables a la vista y brindan a las personas un maravilloso disfrute visual, pero esto por sí solo no es suficiente. Necesitamos que los invitados vengan y los retengan, lo que requiere pensar un poco. Si hacemos un buen uso de las ricas y sencillas costumbres étnicas Tujia locales, exploramos los recursos de la cultura alimentaria Tujia, creamos especialidades Tujia y formamos una serie de refrigerios al estilo Tujia, los huéspedes no solo disfrutarán de un disfrute visual sino también de una amplia variedad de alimentos. al viajar por esta zona satisfaga su paladar y cumpla el propósito de viajar hasta aquí.
Para descubrir la cultura gastronómica Tujia hay que jugar bien dos cartas.
(1) Juegue con especialidades, como Tujia "cerdo en sopa", "té de aceite", "polvo de frijol mungo", etc. En la actualidad, la mayoría de estos alimentos todavía son consumidos por las familias y tienen no se han convertido en mercancías y no han desempeñado el papel que les corresponde en el negocio. Los Tujia suelen comer "sopa de cerdo" cuando matan cerdos durante los festivales. Los Tujia son entusiastas y amables. En una aldea Tujia, cualquier familia que mate un cerdo debe invitar a los vecinos a comer. El plato debe ser "cerdo remojado en sopa". El método del "cerdo en sopa" es muy particular. La carne debe ser nalgas de cerdo, que deben ser grasas y magras. La carne se debe cortar en rodajas finas y se debe hervir para que se seque el agua antes de freír. Las rodajas se convierten en panecillos, agregue pimienta marina agria y granos de pimienta de Sichuan (en gránulos o en polvo (se puede usar cualquier forma), agregue el jengibre y los brotes de ajo, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine hasta que esté cocido. La "carne de cerdo en sopa" cocida tiene un aroma fuerte y buen color, lo que hace que la gente quiera comerla a primera vista. Si la "sopa de cerdo" de Tujia se lleva a banquetes formales y se utiliza en hoteles y restaurantes como plato especial, definitivamente agradará a los invitados. Al igual que la "carne de cerdo en sopa", la "harina de frijol mungo" de Tujia, el "pescado agrio", la "harina de camote rojo", el "tofu seco", el "pastel dulce de flores", etc. también tienen características nacionales y son dignas de desarrollo y promoción. .
(2) Jugar la carta verde. La industria en el noreste de Guizhou está subdesarrollada, por lo que la contaminación agrícola no es grande. Muchos alimentos son auténticos alimentos verdes y saludables. y los crecientes problemas de higiene y seguridad de los alimentos. Hoy en día, los alimentos verdes y saludables son sin duda muy populares. Las zonas de Tujia deberían hacer un gran escándalo por los alimentos verdes, que deberían ser muy rentables. Los logros de la agricultura verde en el condado de Wufeng y el condado autónomo tujia de Changyang, prefectura de Enshi, provincia de Hubei, que no están lejos del noreste de Guizhou: después de una evaluación y certificación exhaustivas realizadas por expertos organizados por los departamentos nacionales y provinciales pertinentes, a finales de abril de 2004 , Condado autónomo de Wufeng Tujia Entre las especialidades agrícolas del condado autónomo, los alimentos libres de contaminación representan el 100%, los alimentos verdes el 63% y los alimentos orgánicos el 15%. La marca ecológica duplica el valor de los productos de la montaña Wufeng. Después de que el té Wufeng fuera reconocido como té orgánico que cumplía con los estándares internacionales, el precio por kilogramo aumentó de decenas de yuanes a cientos de yuanes. Después de que las patatas Wufeng fueran reconocidas como alimento verde, el precio de sus productos procesados en el mercado internacional llegó a los 2.000 dólares estadounidenses por tonelada. Ha desempeñado un papel muy importante en el desarrollo económico del condado de Wufeng. El noreste de Guizhou tiene las mismas condiciones ambientales únicas que el condado de Wufeng para desarrollar alimentos verdes y saludables. Podemos referirnos a la experiencia exitosa de otros. Podemos usar piedras de otras montañas para atacar el jade. Cuando desarrollamos una cultura alimentaria, agregamos "conceptos verdes". " y creo que definitivamente tendrá éxito. Juega bien la carta de la cultura alimentaria.
En las zonas turísticas, sería inimaginable sin la restauración.
Cuando las personas aprecian la belleza natural y las atracciones culturales durante un viaje, un ambiente elegante para cenar, comidas y bebidas ricas y distintivas son obviamente opciones importantes. Si la región nororiental de Guizhou puede aprovechar sus factores favorables y aprovechar y hacer buen uso de las características de los alimentos Tujia, el desarrollo de su industria turística será definitivamente muy prometedor. A medida que la industria turística se desarrolle, la economía local también se verá impulsada a desarrollarse.