El primero de cinco cereales: arroz, grasa y mijo.

La última vez, los tres presidentes recomendaron el mismo estilo de lichi a todos, y ahora recomiendan el mismo estilo de mijo a todos, este es ¿Quieres que las cuatro bellezas sean del mismo estilo hasta el final?

Mi primera relación con el mijo fue a principios de año. Como siempre sufrí de mala digestión e hinchazón, un amigo de Shaanxi me envió un poco de su propio mijo, diciendo que era bueno para el estómago. Después de comerlo durante un tiempo, me sentí mucho aliviado, y más tarde nuestra familia inventó un arroz mezclado con mijo, arroz y batata Qiaotou, lo que hacía mucho más conveniente comer cereales.

El mijo es el primero de los cinco granos y también es elogiado como sopa de ginseng. Su historia de plantación se remonta a decenas de miles de años. Antes de las dinastías Xia y Shang, era un alimento básico, pero ahora se utiliza principalmente como cereales diversos y cereales complementarios fuera de las principales zonas de siembra. Según mi experiencia de comer gachas de mijo durante tanto tiempo, probablemente sepa por qué el mijo no se utilizó como alimento básico más adelante. Es demasiado resistente al hambre. Si bebo tres tazones de gachas por la mañana, antes sentiré hambre. mediodía.

He terminado de comer el mijo que me regaló mi amigo. ¿Dónde puedo elegir mijo de alta calidad, original y bueno para mi familia y amigos?

Según los registros históricos, el lugar de nacimiento y la principal zona de cultivo del mijo se encuentran en el curso medio y alto del río Amarillo, con Shanxi y Shaanxi como las principales áreas de producción, analicémoslas en detalle. Las principales son Qinzhou, Shanxi y Mizhi, Shaanxi. Qinzhou Huang se rindió después de saber más sobre ello. Qinzhou Huang ya es tan famoso como el arroz de Wuchang y los cangrejos peludos del lago Yangcheng, y la tasa de falsificaciones es demasiado alta. Después de experimentar las lecciones del arroz de Wuchang, decidimos no tocar esos productos.

Mi amigo también dijo que les sugiero que tres directores ejecutivos vengan y echen un vistazo a Mizhi en Shaanxi. Mizhi es el mijo más famoso de Shaanxi. , y está Plantado en ecología original y naturalmente, con aval gubernamental. Dije que sabía sobre el condado de Mizhi. La suegra de Mizhi era de Suide.

En primer lugar, el topónimo Mizhi está relacionado con el mijo. Debe su nombre a que la tierra tiene agua con grasa de arroz, el suelo fértil es adecuado para el mijo y el jugo del arroz es como grasa. Mizhi no sólo es famoso por el mijo, sino también por un famoso condado de belleza, Diao Chan, una de las cuatro bellezas legendarias, es de Mizhi. Además, el norte de Shaanxi es una antigua zona revolucionaria y Yangjiagou en Mizhi es una tierra santa de revolución. ¿Cómo es Xiaomi con un rifle? ¿No te interesa ir a verlo en el lugar?

▲ Diaochan Plaza de Mizhi

Después de una comprensión profunda, descubrimos que Mizhi Xiaomi aún ganó el primer lote de chinos Popular ** *El "Certificado de Registro de Identificación Pública de Indicación Geográfica de Productos Agrícolas" otorgado por el Ministerio de Agricultura de la República Popular China. El condado de Mizhi recibió el título de "Ciudad natal del mijo ecológico verde de China" por el Foro de Desarrollo de la Agricultura Ecológica Verde de China. Nuestros tres presidentes eligen la ecología original, así que, naturalmente, vamos a la ciudad ecológica.

Saliendo de Shenzhen, llegamos a Shaanxi al día siguiente y por la noche tomamos un breve descanso en el área de servicio de Ganquan.

▲ El área de servicio estaba oscuro

Llegué al condado de Mizhi a las 4 de la mañana y encontré un hotel donde quedarme. No había muchos edificios de gran altura y había un río que pasaba por la ciudad. Después supe que era el río XX.

▲ Una vista panorámica de Mizhi está colgada en la pared del hotel.

Me levanté a las 9 de la mañana y comí la famosa sopa de cordero en el norte de Shaanxi. Después de un plato, la fatiga del viaje desapareció. La porción y el sabor son demasiado reales, al igual que los agricultores del norte de Shaanxi con los que entré en contacto más tarde. Continúe corriendo hacia la aldea de Banjiayan, municipio de Lizhan, condado de Mizhi, el destino de la inspección de Xiaomi.

▲ La placa milenaria del condado de Mizhi vista en la carretera

▲ Las casas residenciales en el norte Shaanxi al otro lado de la carretera

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▲ Al entrar en las montañas, la meseta de Loess es así

El destino, el municipio de Lizhan, es también el Ciudad natal del rey Chuang Al pasar, vi la estatua del rey Chuang y me detuve inmediatamente. No tuve tiempo de visitar el Palacio del Rey Chuang, pero escuché del guía que abrió el camino que la gente local dijo que el ejército del Rey Chuang era muy difícil y simple. Solo bebía gachas de mijo todas las mañanas. ¿Continuar nuestra excelente tradición revolucionaria de añadir mijo y rifles? Es el mismo estilo que Chuang Wang nuevamente.

▲ Municipio de Li Zhan, condado de Mizhi, ciudad natal del rey Chuang Li Zicheng.

Finalmente llegamos a nuestro destino, Banjiayan Village, al mediodía. En el clima cálido, el Sr. Ban nos estaba esperando en la intersección hacia el pueblo. El anciano pareció entender mi entusiasmo y me preguntó. Primero, si quería algo, eché un vistazo a los campos de cultivo cercanos.

▲ De pie en la intersección del pueblo y mirando hacia adentro, vi la casa del tío Ban.

El tío Ban me llevó hacia un pequeño montículo y señaló un Un trozo de tierra frente a mí dijo, esta es la plántula de mijo, solo unos días después de plantarla, se mostró un poco y salió. Le pregunté por qué este lugar hace esto. El tío Ben sonrió y dijo: simplemente llovió el día anterior. La tenacidad de los cultivos y el mijo aquí es realmente asombrosa.

▲ Casi me tiro al suelo para ver las plántulas de mijo.

También nos mostró los campos de maíz y los campos de mijo negro. Si no los hubiera presentado, nunca habría reconocido que estos campos eran campos de cultivo, y las manchas verdes en los campos eran de cultivos. . Después de ver demasiada tierra y campos fértiles en el noreste y el sur, siento que las condiciones naturales en el norte de Shaanxi son realmente difíciles. Sin embargo, es también en estas difíciles condiciones naturales donde se cultivan los cereales y el mijo únicos del norte de Shaanxi. y nacen generaciones de gente dura y sencilla, gente del norte de Shaanxi.

▲ ¿Puedes decir qué tipo de cultivo es este?

▲ El perro del Sr. Ban

Aunque los métodos de plantación mecanizados han obligado a miles de años de herencia agrícola natural a desaparecer, los antepasados ​​de Mizhi han El viejo Los agricultores que están arraigados en la tierra y han bebido sopa de mijo desde que nacieron están convencidos de que sólo la tierra cuidadosamente cuidada por la agricultura tradicional puede hacer que el mijo de Mizhi siga teniendo el mismo sabor sin importar cuántos años hayan pasado. Después de caminar un rato, el Sr. Ben dijo que deberíamos volver a comer primero y que podríamos echar un vistazo más tarde.

En el camino hacia la aldea, vi a muchos aldeanos del norte de Shaanxi llevando ganado. Las vacas siguen siendo la fuerza principal en la agricultura aquí.

▲ En la entrada del patio, también vimos el ganado criado por el Sr. Ban.

Cuando llegamos a la puerta del patio, el tío Ben llamó a la casa y la tía Ben salió con una sonrisa en el rostro y nos dio la bienvenida a la casa. Después de estos dos días en el norte de Shaanxi, Descubrí que hay algo diferente de otros lugares en China. Lo que pasa con las áreas rurales es que los agricultores aquí a menudo sonríen de una manera sencilla y contagiosa cuando conocen a la gente. Especialmente en el duro entorno geográfico y natural del norte de Shaanxi, esta sonrisa me conmueve mucho.

▲ ¿Por qué la tía Ben está tan lejos del tío Ben?

▲ El tío Ben usa esto para desmalezar, pero esta es la primera vez que veo el curvo.

Las gachas de mijo de la Sra. Ban nos las cocinaron hace mucho tiempo. El mijo sigue siendo el alimento básico aquí. Se sacó una gran palangana de hierro y, después de dejarla por un tiempo, se formó una capa de aceite de arroz. en la superficie. Me terminé tres tazones de nuevo. Estaba delicioso, suave y sin residuos. Fueron estos tres tazones de gachas de mijo los que me convencieron de que el mijo aquí no nos decepcionaría.

▲ Nunca he cocinado algo así en casa. Dijeron que podría ser un problema de calidad del agua.

Después de terminar la papilla, el tío Ben sacó una bolsa de mijo y me la mostró. Le pregunté cómo no era de color amarillo. El tío Ben sonrió y dijo: "Esto aún no se ha desembolsado." Bueno, mientras decía eso, cerró las manos con la otra mano y las frotó, y luego las extendió para que yo las viera. Tenía mucha curiosidad y agarré. Un puñado de mijo y lo froté. Mis manos estaban rojas y doloridas, y no vi el mijo dorado saliendo de la cáscara. El tío Ben se reía a mi lado, y mi tía rápidamente me consiguió una toalla y dijo con una sonrisa, ¿cómo te puedes comparar con el tío? Él la ha estado frotando durante décadas.

▲ Puedes pelar el mijo frotándolo con las manos, y sólo esas manos pueden hacerlo.

Cogí un poco de mijo sin cáscara en casa y lo extendí en la palma de mi mano. Esta era claramente una foto artística, dorada y bien proporcionada.

Después de la cena, el tío Ban me acompañó a dar un paseo por Banjia Village. Como era de esperar, en Banjia Village, la mayoría eran el tío Ban y la tía Ban. Todo el mundo odia preguntar con entusiasmo: "¿Ya comiste?". Siéntate en casa y come.

▲ Otro Tío Ban

Uncle Ban también me mostró otros cereales que había visto o que nunca antes había visto, como el mijo negro, el frijol mungo y el rojo. frijoles, arroz de grano alto, dije, ¡tengo una porción de todo!

▲ ¿Los conoces?

Compramos algunos cereales y mijo a los aldeanos y el baúl estaba lleno, sin embargo, los aldeanos tuvieron que quedarse con los sin cáscara, mientras que los que me dieron a mí estaban con cáscara y eran necesarios. para ser transportado al condado para su procesamiento. Da la casualidad de que tenemos que encontrar una fábrica de procesamiento de todos modos, de lo contrario, no solo yo sino también mis amigos no podremos abrir las conchas con las manos.

Otra razón muy importante por la que elegimos Banjiayan Village para cooperar en el condado de Mizhi es que todo el pueblo de Banjiayan ya produce bajo el modelo cooperativo y la calidad es controlable (esto es lo que solíamos hacer antes). La parte más problemática de cooperar con agricultores individuales es que las semillas de toda la aldea son proporcionadas por el tío Ban y se cultivan según el método tradicional. Si los productos agrícolas de toda la aldea están infestados de plagas y requieren pesticidas, todas las semillas deben ser. preparado especialmente por el gobierno y luego proporcionado a los agricultores de esta manera. Debido a que las especificaciones y la calidad del producto están en la misma línea, es mucho más seguro y sencillo para nosotros comprarlos de manera unificada y luego transportarlos a la fábrica de procesamiento en. Condado de Mizhi para descascarar y empaquetar, enviarlos para inspección y emitir un informe de prueba, y luego entregarlos a la mesa del usuario.

▲ Visita el centro de logística y distribución de la Cooperativa Agrícola de la Aldea de Banjiayan

A menudo decimos que los cereales más nutritivos son el mijo. Durante los años de guerra, lo usábamos para curar heridas. Los niños no se resfriaban fácilmente después de beberlo. También es muy bueno que las mujeres lo utilicen para regular su cuerpo durante el parto posparto. Después de un mes, la madre básicamente puede volver a su estado original y su encanto juvenil permanece intacto. Además, la grasa espesa y el jugo fino se preparan para que los beba el bebé. No es ni diluido ni espeso. No es leche, pero es mejor que la leche.

Cómo hacer mijo

1. La proporción de mijo y agua es 1:13 o 1:15. Añade agua según lo seco y fino que esté. te gusta.

2. Hervir el agua antes de añadir el arroz, y dejar cocer a fuego medio durante media hora.

3. Los amigos del sur deberían usar Nongfu Spring en lugar de agua del grifo. La calidad del agua en el sur es ácida y no es adecuada para cocinar mijo.

4. Si insistes en hacerlo; Si usa agua del grifo en el sur, agregue un poco de alcalinidad.

Efectos del mijo

1. El mijo es rico en vitaminas B1, B12, etc., lo que tiene el efecto de prevenir la indigestión y las llagas en la boca.

2; Mijo Tiene el efecto de prevenir el estreñimiento gástrico y los vómitos;

3. También tiene la función de nutrir el yin y nutrir la sangre, lo que puede recuperar la constitución débil y fría de las mujeres posparto y ayudarlas a recuperarse;

4. El mijo tiene el efecto de reducir las arrugas, las manchas y la pigmentación.

5. La medicina tradicional china cree que la capa de "aceite de arroz" que flota en la superficie de la papilla de mijo es extremadamente nutritiva y puede reemplazar la sopa de ginseng.

6. Cocine la papilla con mijo; y tómalo antes de acostarte. Haz que la gente duerma tranquilamente.

Te enseña un truco: ¿Cómo identificar el mijo teñido?

Generalmente, el mijo es brillante. y amarillo natural, con un brillo redondo. Cuando se pellizca suavemente, no manchará sus manos de amarillo. Si el mijo teñido con pigmentos como la cúrcuma o el amarillo suelo es de color amarillo oscuro, carece de brillo y el color del grano es el mismo, se manchará de amarillo en las manos cuando se pellizque suavemente con la mano. El mijo teñido con curcumina tendrá olor a cúrcuma. Si el mijo se tiñe con amarillo limón, amarillo atardecer, etc., es posible que no tenga un olor peculiar. Puedes poner una pequeña cantidad de mijo en una taza y agregar una pequeña cantidad de agua tibia, agitarla y dejarla reposar. Si el agua se vuelve amarilla, significa que el mijo ha sido teñido.

Bienvenidos a intercambiar opiniones y sugerencias sobre Xiaomi con los tres presidentes hasta seleccionar el mejor del país.