Un ensayo de 600 palabras sobre la pasta

La pasta, también conocida como espagueti, es el tipo de comida occidental más cercana a los hábitos alimentarios de los chinos y la más aceptable. En cuanto al origen de los espaguetis, algunos dicen que se originó en la antigua Roma, mientras que otros dicen que Marco Polo lo extendió desde China a toda Europa a través de Sicilia. Como materia prima legal para la pasta, el trigo duro es la variedad de trigo más dura y tiene las características de alta densidad, alto contenido de proteínas y alto contenido de gluten. La pasta elaborada con él es de color amarillo, resistente a la cocción y tiene buen sabor. Las formas de la pasta también son diferentes. Además de los fideos rectos comunes, hay cientos de formas con forma de tornillo, de codo, de mariposa y de concha.

Las materias primas auténticas son una condición importante para que la pasta tenga buen sabor. Además, también es importante la salsa para mezclar la pasta. En general, las salsas para pasta se dividen en salsa roja (Salsa de Tomate), salsa verde (Salsa Pesto), salsa blanca (Salsa Crema) y salsa oscura (Salsa con Tinta de Calamar). La salsa roja es una salsa elaborada principalmente a base de tomates, siendo la más común actualmente la salsa verde es una salsa a base de albahaca, piñones, aceite de oliva, etc., y su sabor es más especial y rico, la salsa blanca es sin sal; mantequilla La salsa hecha con salsa negra se usa principalmente para fideos horneados, lasaña y pasta con mariscos. La salsa negra es una salsa hecha con jugo de sepia y se usa principalmente para pasta con mariscos como la sepia. La harina que se usa para la pasta es diferente de la harina que usamos para hacer fideos en China. Utiliza una especie de "trigo dulin duro", por lo que no se quemará después de cocinarse durante mucho tiempo. [1]

La pasta auténtica es muy masticable, es decir, se cocina a medio cocer y se siente un poco dura al morderla. Para los chinos que están acostumbrados a los fideos Yangchun, la mayoría de ellos no son comestibles. Estoy acostumbrado. El punto clave es que al escaldar la pasta en agua hirviendo, primero debes agregar una cucharada pequeña de sal, que representa aproximadamente el 1% del agua. Sin esta acción, los fideos solo tendrán un sabor delicioso por fuera, pero no. sabe bien cuando lo muerdes por dentro. ¡Creo que no tiene sabor y es muy desagradable! Por supuesto, agregar sal también puede hacer que la textura de los fideos sea más firme y elástica. Otro consejo es: después de blanquearlos, si desea mantener los fideos fuertes, no use agua fría, pero mezcle con un poco. aceite de oliva. Al mismo tiempo, si no se acaban los fideos calientes, también puedes mezclar aceite de oliva y dejar secar un poco antes de llevarlo a refrigerar. [2]

2Origin Editor

El mundo de la pasta es como un caleidoscopio en constante cambio. Se dice que hay al menos 500 tipos, sumado a las cambiantes combinaciones de salsas. ¡Se pueden hacer miles de tipos de pasta! Es un alimento básico especial de Italia.

La pasta más antigua se formó entre los siglos XIII y XIV d.C., similar a la italiana que comemos en el siglo XXI.

Pasta terminada (20 fotos)

Italia La cara es la más parecida. Después del Renacimiento, los tipos de pastas y salsas se fueron enriqueciendo progresivamente con el arte.

Cuando apareció por primera vez la masa comestible, el método para hacerla era presionar la masa de harina en forma de pañuelo, luego cubrirla sobre la comida y meterla en el horno para cocinar. Más tarde, se pensó en cortar la masa en trozos pequeños o en fideos alargados en forma de bastones, y los árabes incluso pensaron en secar y almacenar los fideos.

La aparición de los tomates y la posterior mejora de las variedades se utilizaron por primera vez como salsa para acompañar los fideos en Nápoles, Italia. Desde entonces, los fideos se han vuelto muy populares e incluso atrajeron a la realeza. Los auténticos espaguetis se elaboran con moldes de cobre. Debido a su apariencia más espesa y desigual, es más fácil que las salsas se peguen a la superficie, lo que hace que tengan mejor sabor.

Además de los fideos originales, a partir de una mezcla de frutas y verduras se elaboran otros fideos de colores, como los fideos de azafrán, los fideos de sepia negra y los fideos de yema de huevo.

La salsa para espaguetis se puede dividir básicamente en salsa roja y salsa blanca. La salsa roja es una salsa roja con tomate como base y la salsa blanca es una salsa blanca con harina, leche y nata como base. , además, existen pastas aderezadas con aceite de oliva y salsa de hierbas elaboradas con hierbas.

A la gente del sur de Italia le gusta comer pasta seca, mientras que la pasta fresca es más popular en el norte. En general, la pasta se utiliza principalmente como entrante, las pastas con mariscos se combinan con vino blanco y las que tienen salsas espesas se combinan con vino tinto.

El origen de la pasta es simple. Algunas personas creen que se originó en China, fue llevada a Italia por Marco Polo y luego se extendió por toda Europa.

Algunas personas también creen que para resolver el problema de la gran población y la dificultad para conservar los alimentos, al Imperio Romano se le ocurrió la ingeniosa idea de amasar harina en bolas, enrollarlas en tortitas y luego cortándolos en tiras y secándolos al sol. La comida famosa: la PASTA (espagueti). La pasta original se amasaba, cortaba y secaba de esta manera, y se cocinaba en un horno con carne y verduras cuando se comía. Por lo tanto, los fideos estirados y los fideos secos se podían ver por todas partes en las calles y plazas de muchas ciudades de la península italiana. . gente. Se dice que el fideo más largo mide 800 metros de largo. Sin embargo, dado que la pasta era originalmente un producto para hacer frente a la escasez de alimentos, fue favorecida principalmente por los pobres, pero su delicia pronto se volvió irresistible para todas las clases.

La pasta tiene un sabor jugoso y aguado, lo cual resulta bastante incómodo. En los primeros días, la gente usaba los dedos para agarrar la comida y, después de comerla, se lamían los dedos para limpiarlos con el jugo. En la Edad Media, algunas personas de clase alta pensaban que era indecente comer así, por lo que se devanaron los sesos para inventar un tenedor que pudiera enrollar fideos sobre sus cuatro púas y llevárselos a la boca. La invención del tenedor se considera una señal de que la dieta occidental ha entrado en la era civilizada. En este sentido, la pasta merece mucho crédito.

Pasta

El descubrimiento del Nuevo Mundo abrió la imaginación y trajo más cambios a la pasta: se introdujeron dos plantas importadas de América, los pimientos y los tomates, en la salsa. A finales del siglo XIX, los tres famosos sistemas de salsa de pasta: base de tomate, base de crema fresca y base de aceite de oliva estaban completamente formados, con diversos mariscos, verduras, frutas y especias, formando salsas de sabores complejos y cambiantes. Los fideos en sí también vienen en muchas formas, incluidas alargadas, planas, en espiral, de mariposa y otras formas, y se convierten en variedades coloridas agregando calabaza, espinacas, uvas, etc. Según las estadísticas, existen hasta 563 variedades de pasta. ¿Pero quién hubiera pensado que los espaguetis se amasaban primero con los pies? Como la masa es demasiado grande, no puedo amasarla con las manos. No fue hasta el siglo XVIII que el higiénico rey Fernando II de Nápoles invitó a los artesanos a inventar la máquina amasadora. En 1740 se construyó la primera fábrica de fideos y el espectáculo de secar fideos en la plaza pasó a la historia. Los italianos parecen tener un amor innato por los fideos. Muchas personas guardan sus recetas de pasta únicas en los estantes y se niegan a revelarlas a los demás. Incluso escriben solemnemente la pasta en sus testamentos. Los fideos se mencionaron en muchas óperas y novelas de la Edad Media. Garibaldi, el héroe nacional italiano moderno, también recompensó a los tres ejércitos con fideos. Incluso Napoleón utilizó "comer fideos" para levantar la moral durante la Marcha del Río Po.

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Pasta (5 fotos)

El tiempo cambiará muchas cosas. Muchos alimentos amados por los antiguos hace tiempo que se han desvanecido. pero los fideos italianos son cada vez más importantes: hoy en día, la producción anual mundial de espaguetis ha alcanzado los 10 millones de toneladas. En Italia, cada persona come al menos 28 kilogramos de pasta al año. Incluso hay un museo de fideos único cerca del Palacio Presidencial en el centro de Roma, que atrae a un flujo interminable de visitantes. Este museo cuenta con 11 salas de exposición, que muestran productos de fideos y equipos de procesamiento de diferentes épocas, desde los primeros rodillos y palanganas hasta las posteriores máquinas cortadoras de fideos, líneas de producción de fideos, etc. Numerosos objetos describen vívidamente la historia centenaria del desarrollo de los espaguetis. Hoy en día, los espaguetis se han convertido en los favoritos en todo el mundo. La Conferencia Mundial de Fideos de 2013 cuenta con hasta 27 países participantes. En el famoso concurso "July 4th Eater" celebrado en Nueva York, EE.UU., el concurso de espaguetis se ha convertido en un repertorio. En el concurso de 2013, 9 concursantes devoraron 16,2 kilogramos de fideos en sólo 8 minutos, con una media de 16,2 kilogramos de fideos por persona. 1,8 kilogramos; hoy en día, la pasta se puede encontrar en más de 100 países del mundo y su aroma se puede oler incluso fuera de la tierra: los espaguetis ocupan un lugar destacado en las recetas de la Estación Espacial Internacional.

3 tipos de pasta Editar

La pasta se divide principalmente en las siguientes categorías: además de los espaguetis sólidos, también hay macarrones, lasaña, tallarines y fideos finos. , pasta fina con forma de pasta, y raviolis, pequeñas bolas de masa de forma cuadrada rellenas de carne.

A continuación se muestra una introducción detallada a los tipos de pasta. [3]

1. Macarrones de pipa de agua pequeña

2 Cabello de ángel (grueso)

3. >4. Penne: La boca inclinada del Penne tiene forma de punta de pluma. La parte hueca y las tallas poco profundas en la superficie pueden absorber salsas más aguadas. Es especialmente adecuado para acompañar salsa de tomate o salsa de tomate. Tiempo de cocción: 6 a 8 minutos

5. Lasaña: normalmente masa fresca con relleno de carne picada, relleno de queso o verdura y castañas intercalada en capas, mayoritariamente de forma cuadrada, normalmente a la plancha. Tiempo de cocción: 5 a 7 minutos

6. Fideo puntiagudo (Pici): Parece muy artesanal y tiene una textura masticable porque es sólido. Por lo general, se cocina primero y luego se sirve con una salsa espesa de carne, como cordero, ternera y pato. Tiempo de cocción: 7 a 10 minutos

7. Cabello de Ángel (Anclle Hair): El Cabello de Anqle es como hilo de fideo, es más adecuado para acompañar con una salsa más ligera o más fina y es más difícil de cocinar. Tiene un sabor grasoso debido a la absorción de una salsa de fideos demasiado rica. Tiempo de cocción: 5 a 7 minutos

8 Fideos en espiral (Fusil Ji): Su forma en espiral es fácil de adherir a la salsa para pasta, y combina mejor con salsas ricas como salsa de queso crema o carne. salsa. Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos

9. Pasta Lunga: El tipo de fideos más utilizado, como el Spaqhetti, que se divide en fideos de 15, 16 y 18 cm de grosor, se utiliza habitualmente. salsa para pasta con sabor a tomate. Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos

10. Fideos de concha pequeña (Concha S): Los fideos de concha pequeña, más delicados, se pueden utilizar para preparar sopa de fideos o en ensaladas con salsa italiana de aceite y vinagre. Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos

11. Fideos italianos en tubo de agua (Macarrones): Por su forma hueca y sus rayas superficiales, se puede mojar en salsa espesa para pasta. Se suele acompañar con queso y se acompaña. apto para asar. Tiempo de cocción: de 8 a 10 minutos

12. Fideos de tubo grueso (Rigatoni): Los fideos de tubo grande son gruesos y voluminosos, por lo que son masticables. Adecuados tanto para ingredientes de carne como de verduras, y la salsa de pescado es muy buena. bueno. Tiempo de cocción: 10 a 12 minutos

13. Fettuccine Tradicional (Pappardelle): El fettuccine casero más común que elaboran los italianos en casa, es apto para cocinar con diversas salsas. Puede resaltar especialmente el aroma de las setas cuando se combina con hongos como los porcini. Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos.

Editor de 4 recetas

Fideos generales

Espaguetis con salsa de tomate y salsa de carne

Cocina: pan y postre italiano

Ingredientes: 3 tomates (uno frito en salsa), media cebolla, 10 gramos de mantequilla, albahaca (opcional), pimienta negra, sal, pasta, jamón, pimiento verde

Elaboración:

1. Derrita la mantequilla en una olla a fuego lento, encienda el fuego alto, agregue la cebolla picada, saltee hasta que esté fragante, agregue los tomates cortados en cubitos y saltee.

2. Una vez hecha la sopa, agregue la albahaca, la pimienta negra, la sal, revuelva constantemente y reduzca la sopa a una salsa a fuego alto.

3. Vierte agua en la olla y caliéntala. Después de que hierva, agrega un poco de sal. Luego cocina según el tiempo indicado en la bolsa del empaque de la pasta. y agréguelo a la pasta vierta un poco de aceite de cocina y revuelva para evitar que se pegue.

4. Calienta la olla, vierte un poco de aceite, cuando el aceite esté aproximadamente al 70% caliente, agrega los champiñones, el jamón y los pimientos verdes y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte la salsa de tomate y la pasta. que acabas de freír, y agrégalo a la sartén, revuelve en la olla y sofríe uniformemente, los fideos estarán listos.

Fideos aromáticos

Ingredientes: un puñado de pasta, tocino (se puede sustituir por carne picada), cebolla, ajo, tomate, salsa de tomate, queso con pimienta negra en polvo.

Método:

1. Cocer primero los fideos: Hervir el agua en la olla

Fotografía de Pasta en Alta Definición

y añadir una cucharada de sal y una cucharada de aceite de oliva. Añadimos una pequeña cantidad de pasta. Revuelva rápidamente con los palillos para permitir que los fideos se esparzan naturalmente. Después de que las raíces de los fideos se hayan ablandado, use los palillos para darles la vuelta suavemente unas cuantas veces. Cubra y cocine durante 8 minutos.

2. Cuando los fideos tengan entre 7 y 8 minutos, sácalos y enjuágalos con agua fría para que se enfríen. También puedes ponerlos en agua con hielo y escurrirlos y verter una cantidad adecuada de aceite de oliva. Mezclar bien con los palillos y reservar.

Podemos aprovechar el tiempo de cocción para hacer la salsa

3. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la olla, pica la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes a fuego medio hasta que la cebolla comience a cambiar de color, luego agrega el tocino en rodajas o la carne picada. >4. Freír hasta que el tocino esté aceitoso, agregar los tomates cortados en trozos pequeños, agregar una cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto, sofreír hasta que los tomates se ablanden, agregar 3-4 cucharadas de salsa de tomate, agregar medio tazón pequeño de agua y llevar a ebullición lenta

Hasta que la sopa se ponga roja y los tomates estén blandos, agrega azúcar y una cantidad adecuada de pimienta negra y sal al gusto según tu gusto

Fideos de mejillones y judías verdes

Pasta con tocino y pimienta negra

Ingredientes: 100g de penne, 3 mejillones, una cantidad adecuada de judías verdes, un poco de tomate cortado en cubitos, un poco de cebolla picada, un poco ajo machacado, un poco de sal.

Práctica 1:

1. Lleve una olla profunda con agua a ebullición, agregue 1 cucharada de sal, cocine los fideos durante ocho minutos, luego retírelos y mezcle con un poco de aceite de oliva y reserve.

2. Calienta la sartén y saltea las cebollas y el ajo machacado hasta que estén fragantes, agrega los mejillones, el vino blanco y las judías verdes y sofríe, luego agrega los fideos del paso 1 y sofríe, finalmente sazona con sal y pimienta y sirve.

3． Espolvoree tomates cortados en cubitos sobre la superficie para servir. [4]

Secreto: Agregar un poco de vino blanco al freír mejillones reducirá el olor a pescado; la diferencia entre los mejillones y los de nueve hoyos (abulón pequeño) es que los primeros tienen dos conchas, mientras que los segundos solo tienen. una concha.

Fideos de plato ancho con tomate y queso

Ingredientes: 80g de fideos de plato ancho, 7 a 8 tomates pequeños, 50g de queso mozzarella, un poco de ajo machacado, un poco de cebolla, aceitunas Cantidad adecuada de aceite , un poco de especia de orégano, un poco de sal, un poco de pimienta.

Método:

1. Corta el queso mozzarella en cubos pequeños y reserva.

2. Lleve una olla profunda con agua a ebullición, agregue 1 cucharada de sal, agregue los fideos y cocine hasta que estén medio cocidos, luego retírelos y mezcle con un poco de aceite de oliva y reserve.

3． Tome una sartén, agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltee las cebollas y el ajo picados hasta que estén fragantes. Agregue los tomates pequeños, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos.

4. Continúe agregando los fideos del paso 2 a la olla y saltee hasta que los fideos se sequen. Agregue sal y pimienta al gusto. Inmediatamente agregue el queso cortado en cubitos del paso 1 y colóquelo en un plato. . Poder.

Secreto: Al cocinar tomates en el paso 3, no es necesario pelarlos primero, y los tomates deben cocinarse hasta que estén blandos para que salga el dulzor. demasiado seco durante el proceso de cocción. Vierta un poco de agua según corresponda.

Fideos estofados con setas

Ingredientes: 100g de pasta, 3 setas italianas (morillas), 1 puñado de setas jamaica, medio tomate, un poco de cebolla picada, ajos machacados A un poquito, la cantidad adecuada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta.

Pasta

Método 2:

1. Lleve una olla profunda con agua a ebullición, agregue 1 cucharada de sal, agregue los fideos y cocine hasta que estén medio cocidos, luego retírelos y mezcle con un poco de aceite de oliva y reserve.

2. Blanquear los tomates con agua caliente, pelarlos y reservarlos.

3． Tome una sartén, agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltee las cebollas y el ajo picados hasta que estén fragantes. Agregue los champiñones italianos y los champiñones y saltee durante unos 3 minutos. Luego agregue los tomates cortados en cubitos y el vino blanco del paso 2. Salteado.

4. Continúe agregando los fideos del paso 1 a la olla, sofría y finalmente agregue sal y pimienta al gusto y sirva.

Secreto: las setas silvestres italianas (morillas) son muy caras y solo se pueden comprar a importadores, por lo que puedes elegir otras setas que te gusten comer y puedes usar más tipos.

Lasaña boloñesa campestre

Ingredientes A: 5 lonchas de lasaña, 1 kg de tomates frescos, 30 g de cebolla picada, 30 g de ajo picado, 30 g de tarta de nueve capas, queso mozzarella Cantidad adecuada de queso rallado y cantidad adecuada de queso parmesano rallado.

Ingredientes B: Medio kilo de carne molida, media zanahoria, media cebolla, 1 ramita de perejil, un poco de romero, un poco de tomillo, un poco de laurel, una cantidad adecuada de cardamomo en polvo, y 1 taza de vino tinto.

Ingredientes C: 1 litro de leche fresca, 200g de mantequilla, 120g de harina, cantidad adecuada de sal, un poco de especias brasileñas trituradas, cantidad adecuada de aceite de oliva y cantidad adecuada de agua.

Método:

1. Escalde los tomates en agua caliente, luego pélelos y córtelos en trozos pequeños; agregue aceite a una sartén y saltee las cebollas picadas, el ajo picado y la tarta de nueve capas picada hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 30 minutos. hacer una salsa de tomate y reservar.

2. Pele las zanahorias y pique finamente las cebollas; pique el apio; agregue las tres primeras verduras a una sartén y saltee hasta que estén fragantes.

3． Tome una olla mediana y vierta en ella una cantidad adecuada de aceite de oliva. Agregue la carne molida y saltee durante unos 3 minutos. Agregue las verduras del paso 2 y saltee. Luego agregue 3 cucharadas de pasta de tomate. 1, vino tinto y una cantidad adecuada de agua. Agregue una pequeña cantidad de agua a fuego alto durante 1 hora para hacer la salsa de carne y reserve.

4. Toma otra olla honda, pon la mantequilla en una olla caliente y derrítela. Agrega la harina, la sal y el cardamomo en polvo y sofríe hasta que se derrita. Luego vierte la leche fresca calentada al 80% en el microondas y revuelve hasta que se derrita. se convierte en una salsa de crema blanca (salsa BeChamel) y reserva.

5． Llevar una olla profunda a agua hirviendo, agregar 1 cucharada de sal, cocinar la masa hasta que esté medio cocida, luego retirar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.

6． Toma una bandeja para hornear y úntala con una fina capa de mantequilla. Coloca una capa de masa, una capa de salsa de carne del paso 3, una capa de salsa de tomate del paso 1 y una capa de salsa de crema blanca del paso 4. Espolvorea. un poco Para el queso Parmigiano-Reggiano rallado y el queso mozzarella rallado, repita los pasos anteriores *** 5 veces, luego hornee en el horno a 200°C por 200°C y 220°C por 25 minutos, hasta que la superficie se dore . Poder.

Secreto: La cantidad adecuada de agua vertida en la salsa de carne se puede sustituir por caldo, y la cantidad utilizada se puede aumentar o disminuir según la potencia de fuego real. Para determinar si la lasaña está cocida, inserte una brocheta de bambú en la lasaña y sáquela después de 5 segundos. Si se siente caliente cuando coloca la brocheta de bambú en su muñeca, significa que está cocida.

Macarrones Curados con Tomate

Ingredientes:

A Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharada de. ajo picado.

B. 100 gramos de macarrones, 150 gramos de pechuga de pollo, un poco de nata fresca, un poco de chile en polvo, un poco de pimienta y sal, un poco de queso en polvo, un poco de romero, un poco de queso para pizza, y una cantidad adecuada de piñones.

C. Una pequeña pagoda de nueve pisos, un poco de ajo picado, un poco de aceite de oliva.

Método:

1. Lavar los tomates frescos, blanquearlos ligeramente con agua caliente, pelarlos y trocearlos, luego ponerlos en un exprimidor y triturarlos hasta que queden hechos puré.

2. Lavar las cebollas, picarlas finamente, ponerlas en el wok con la pasta de ajo, sofreírlas con aceite de oliva hasta que las cebollas se doren, agregar la pasta de tomate del Paso 1 y cocinar durante unos 10 minutos para hacer la salsa.

3． Lavar la pechuga de pollo, marinarla ligeramente con pimienta, sal y romero, freírla en una sartén hasta que la carne se dore, luego sacarla, verter un poco de salsa del Paso 2, agregar un poco de queso para pizza y hornear. Llevar al horno hasta que esté cocido, una vez disuelto, sacarlo y reservar.

4. Coloque todos los ingredientes C en un exprimidor, mezcle hasta obtener una salsa verde y reserve.

5． Tome una olla profunda, hierva el agua primero, ponga los macarrones y cocine hasta que estén medio cocidos, luego sáquelo, agregue un poco de aceite de oliva y revuelva bien cada 2 a 5 minutos hasta que los fideos estén fríos, luego hierva los fideos calientes. agua ligeramente.

6． Agrega la salsa del paso 2 a los fideos del paso 5, luego agrega la crema fresca, el chile en polvo, la sal pimienta y el queso en polvo en orden, mezcla bien y pon en un plato, pon la pechuga de pollo del paso 3 y finalmente vierte un un poco del paso 4 Solo salsa verde y unos piñones.

Fideos Kaiyang con gambas y espinacas

Ingredientes:

A Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharadita. de ajo picado.

B. 50 gramos de gambas secas, 3 a 4 hojas de espinacas, 100 gramos de pasta, 1 taza de agua, 1/3 taza de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de carne picada ajo, 1 cucharada de pasta de judías, queso Un poco de polvo, un poco de pimienta y sal.

Método:

1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos ligeramente con agua caliente, pelarlos y trocearlos, luego ponerlos en un exprimidor y batir hasta que se conviertan en puré.

2. Lavar las espinacas y escurrir el agua; lavar los camarones, remojar en agua fría por 5 minutos hasta que estén suaves, retirar y escurrir, luego agregar agua y vino blanco a la olla y cocinar hasta que los camarones se pongan completamente blancos, luego retirar y escurrir.

3. Escaldar los fideos con agua caliente, luego escurrir y reservar.

4． Tome una sartén, agregue aceite de oliva, ajo picado, pasta de frijoles y los camarones secos del Paso 3 y saltee durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio hasta que el jugo de los camarones se acabe por completo. Agregue el vino blanco (la cantidad adecuada) y la salsa. del Paso 2 y las espinacas del Paso 3. Agrega los fideos del paso 4, sofríe por otros 2 minutos, agrega el queso en polvo, la pimienta y la sal y mezcla bien.

Fideos con mantequilla y tocino

Ingredientes:

A. 100-120 gramos de pasta, 40 gramos de tocino, 40 gramos de champiñones, 10 gramos de cebolla, judías verdes Un poco, un poco de pimienta negra, 20 gramos de mantequilla, un poco de sal, un poco de caldo de pollo.

B. 30 gramos de queso parmesano en polvo, 1 huevo y 30 gramos de nata fresca.

Método:

1. Cortar el tocino en cubos pequeños y sofreír en aceite hasta que se doren; lavar los champiñones y cortarlos en rodajas, lavar las cebollas y picarlas, lavar las judías verdes y reservar;

2. Batir los huevos del ingrediente B y mezclar bien con todos los ingredientes del ingrediente B y reservar.

3. Tome una olla profunda, hierva primero el agua, agregue un poco de sal y los fideos, cocine hasta que los fideos estén suaves y duros (unos 6 a 7 minutos después de hervir), luego sáquelo y reserve.

4． Toma la olla, agrega la mantequilla, cebolla, champiñones, tocino y judías verdes del paso 1 en orden y sofríe un poco, luego agrega los fideos del paso 3 y un poco de caldo de pollo, finalmente agrega el paso 2 y apaga el fuego. Inmediatamente, espere hasta que el jugo se reduzca.

Fideos de tomate y vegetales silvestres

Ingredientes:

A. 700 gramos de tomates frescos, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias de orégano seco. un poco.

B.100 g de macarrones, 60 g de coliflor, 20 g de seta ostra, 20 g de seta ostra, 20 g de seta shiitake fresca, 20 g de judías verdes, 20 g de brotes de bambú blanco, 20 g de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco sal, un poco de hojas de menta.

Método:

1. Lavar los tomates frescos, blanquearlos con agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños, lavar las cebollas, picarlas en trozos pequeños y reservar;

2. Caliente el aceite en una sartén, use aceite de oliva para saltear las cebollas del paso 1 hasta que estén fragantes, agregue los cubos de tomate y las especias de orégano seco del paso 1, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la sopa se seque. y se convierte en una sobra de salsa de tomate espesa.

3. Lavar todas las verduras del ingrediente B, cortar las judías verdes en trozos pequeños, picar las cebollas, cortar el resto en rodajas y blanquearlas hasta que estén listas para usar.

4． Tome una olla honda, hierva agua, agregue los macarrones, cocine de 10 a 12 minutos, saque y reserve.

5. Calentar el aceite en la sartén, sofreír primero la cebolla, luego agregar todas las verduras del paso 3, verter la salsa de tomate del paso 2 (cantidad adecuada), luego agregar los fideos del paso 4, reducir el jugo a fuego lento y finalmente añadir un poco de sal al gusto. Emplatar y decorar con hojas de menta.

Espaguetis al pesto con leche

Ingredientes: 1. pesto 10g 2. Una taza de leche 3. Dos cucharadas de aceite para ensalada 4. 250 g de espaguetis cocidos y reservados 5. Picar dos cabezas de ajos 6. Una sección de salchicha cantonesa, cocida y cortada en cubos 7. Camarones 8. Cebollino

Receta:

1. Mezcle bien el pesto y la leche.

2. Picar el ajo picado, agregar aceite a la sartén, calentarlo, agregar 3/4 del ajo picado y saltear hasta que esté fragante, y reservar el ajo picado restante.

3. Agrega la salchicha cortada en cubitos y sofríe unas cuantas veces hasta que esté fragante.

4． Agrega la mezcla de leche y pesto y deja que hierva, luego retira del fuego.

5. Vierta sobre la pasta y revuelva para combinar.

6． Pon una pequeña cantidad de aceite en la olla, agrega los camarones, el resto del ajo picado, el chile en polvo y sal al gusto, sofríe hasta que estén cocidos, retira de la olla y coloca en un plato.

7． Espolvorea con cebollino y ¡listo!

Pasta con salsa roja italiana

Ingredientes: 150G de pasta italiana, un tomate grande, una cebolla pequeña, cinco dientes de ajo

Elaboración:

1． Picar finamente la cebolla y el ajo y picar los tomates hasta obtener un puré

2. Caliente el aceite, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante

3. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que la cebolla picada cambie de morado claro a blanco

4. Añade el puré de tomate y sofríe un rato

5. Baja el fuego, tapa la olla y cocina durante unos 40 minutos. La salsa roja está lista

6. Hervir la pasta en agua hirviendo durante quince minutos, hasta que la pasta esté suave y no queden puntos duros en el medio. Recógela y colócala en un plato, y vierte la salsa roja por encima.

Pasta de Camarones y Hierbas

Ingredientes: Pasta hueca italiana, camarones frescos, cebolla, jugo de hierbas Condimentos: rodajas de jengibre, aceite de oliva, vino blanco, sal

Producción: 1. Quitar los intestinos a las gambas, lavar y escurrir. 2． Cortar las cebollas en rodajas. 3. Cuece la pasta y reserva. 4. Agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva al wok, saltee las rodajas de jengibre, las cebollas y los camarones hasta que estén fragantes, agregue vino blanco para hacer una salsa, agregue la pasta, luego agregue el jugo de hierbas y cocine a fuego lento.

Pasta de Colores

Ingredientes: Fideos de concha italianos, salchicha cantonesa, zanahorias, pepinos, tofu seco, champiñones, guisantes, maíz, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo.

Puedes elegir varias carnes, verduras y productos de soja según tus preferencias personales. No es necesario que tengas demasiadas de cada uno, pero lo mejor es tener tantos tipos como sea posible. , las orejas de gato fritas no solo serán hermosas en color, sino también nutritivamente variadas.

Pasos:

Corte las salchichas, los pepinos, las zanahorias, el tofu seco y los champiñones en dados iguales.

Si los guisantes y el maíz están congelados, sáquelos y descongélelos.

Pon agua fría en la olla de fideos italianos con cáscara, agrega una pequeña cantidad de sal y cocina durante 15 a 20 minutos hasta que los fideos se ablanden.

Después de la cáscara Los fideos están cocidos, vierte agua fría por encima

Escurre el agua por un colador

Añade un poco de aceite de sésamo y mezcla bien para que no se pegue

Añade varios dados Poner las verduras en la olla una a una y sofreír, agregar sal y esencia de pollo al gusto

Finalmente agregar los fideos de concha y sofreír uniformemente

Espolvorear un poco de vainilla picada antes sirviendo Puede omitirlo si no está disponible.

Ingredientes

Ingredientes: atún (enlatado), tempeh, pasta

Accesorios: queso en polvo, aceite de oliva, champiñones, cebolla, sal

Pasos

1. Hervir una olla de agua, agregar aceite de oliva y sal al agua, luego agregar la pasta y cocinar por unos 7 minutos.

2. Calentar la sartén y verter aceite, primero agregar la salsa de frijoles negros y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las cebollas y los champiñones (cortar las cebollas y los champiñones en tiras), luego agregar el atún y sofreír la pasta.

3. Finalmente espolvorear con queso en polvo.