¿Cuál es la especialidad del Arroz con Cerdo Estofado?

El arroz con cerdo estofado es una especialidad de Taiwán, China.

El arroz con cerdo estofado es el snack más común y clásico en Taiwán. La especialidad del arroz con cerdo estofado es la salsa y el gravy, que son parte clave de su preparación. Los métodos de preparación y las características del arroz con cerdo estofado son diferentes en Tainan, Taichung y Taipei.

La historia del arroz con cerdo estofado

En los primeros días de la recuperación, los suministros eran escasos y el "arroz con cerdo estofado" era un artículo de lujo en la mesa del comedor que solo se podía comer durante las vacaciones. En aquella época, las partes desde el cuello hasta las orejas de cerdo eran relativamente baratas, por lo que la gente ocasionalmente compraba estas partes de cerdo y las marinaba con salsa de soja, chalotes y polvo de cinco especias.

Cómo hacerlo

En el norte de Taiwán, el arroz con cerdo estofado es un plato cubierto con arroz blanco que contiene carne de cerdo picada cocida (carne de cerdo picada) y adobo de salsa de soja, a veces en la salsa. también ingredientes como champiñones cortados en cubitos. Este método se llama "arroz con cerdo" en el sur de Taiwán, y el llamado "arroz con cerdo estofado" en el sur de Taiwán se refiere al arroz con cerdo estofado con tres capas de carne de cerdo estofada.