Conferencia de Prensa del Mecanismo Conjunto de Prevención y Control del Consejo de Estado: Situación actual de la gestión de los alimentos en la cadena de frío y la inocuidad de los alimentos en invierno
El 25 de noviembre, el Mecanismo Conjunto de Prevención y Control del Consejo de Estado celebró una rueda de prensa para presentar la gestión de los alimentos en la cadena de frío y la seguridad alimentaria en otoño e invierno.
La Comisión Nacional de Salud dijo que a medida que el hemisferio norte entra en invierno, la epidemia mundial de COVID-19 se está acelerando y el riesgo de transmisión aumenta aún más. Recientemente, la tasa de detección de ácido nucleico positivo de alimentos importados de cadena de frío en mi país ha aumentado significativamente, afectando a más provincias.
Según el Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Inocuidad de los Alimentos, hasta el momento la tasa positiva de inspecciones aleatorias de alimentos importados de cadena de frío y sus embalajes exteriores a nivel nacional es de 0,48 por 10.000, que se mantiene en un nivel bajo. Paquete de alimentos exteriores principalmente concentrados. Además, los expertos pertinentes introdujeron cuestiones como la desinfección de los alimentos en la cadena de frío y la prevención y control de riesgos que preocupan al público.
1. ¿Cómo puede la gente común protegerse contra la epidemia del nuevo coronavirus en invierno?
La gente común debe reducir las reuniones, usar máscaras, lavarse las manos con frecuencia y mantener la distancia social. ; ventilar en invierno Si las condiciones no son buenas, debe ventilar bien su casa y debe usar una máscara en ambientes con mala ventilación, como tomar transporte público o tomar ascensores.
2. Con el gran movimiento de población durante el Festival de Primavera, ¿cuál es la situación de la prevención y el control de epidemias?
Después de entrar en invierno, la epidemia mundial se ha vuelto cada vez más grave. En los últimos 11 meses, nuestro país ha resumido un conjunto completo de medidas de prevención y control, capaces de controlar la epidemia en la menor medida posible lo antes posible. Especialmente durante el Día Nacional, cuando hubo grandes movimientos de entre 600 y 700 millones de personas, no hubo un repunte de la epidemia. Habrá un gran movimiento de personas durante el Festival de Primavera. Mientras no haya personas infectadas entre la multitud, no habrá una epidemia importante.
Basándonos en la experiencia de los últimos 11 meses, nuestro país confía en prevenir un resurgimiento de la epidemia y prevenir una epidemia grave como esa a principios de 2020.
3. ¿Por qué el embalaje exterior de los alimentos importados de cadena de frío ha dado positivo al nuevo coronavirus en muchos lugares recientemente?
Por un lado, se debe a que muchos países extranjeros lo han hecho. Actualmente en el brote del nuevo coronavirus, y varios objetos tienen superficies, incluidos los alimentos y su embalaje exterior, pueden estar contaminados por el nuevo coronavirus, y el nuevo coronavirus puede sobrevivir durante mucho tiempo a bajas temperaturas. Por lo tanto, los alimentos importados de la cadena de frío y sus. Los embalajes exteriores pueden convertirse en portadores del nuevo coronavirus en el transporte transfronterizo de larga distancia.
Por otro lado, de acuerdo con los requisitos del Mecanismo Conjunto de Prevención y Control del Consejo de Estado, varios departamentos y localidades han aumentado recientemente las pruebas y muestreos de ácidos nucleicos del nuevo coronavirus en alimentos importados de cadena de frío. y su embalaje exterior Con la frecuencia, frecuencia y cobertura de las pruebas, a medida que aumenta el número, también aumenta la probabilidad de encontrar un resultado positivo.
En general, la tasa positiva es relativamente baja. Hasta ahora, la tasa positiva de inspecciones aleatorias en todo el país es de 0,48 por 10.000 y se concentra principalmente en los envases de alimentos.
4. ¿Se pueden consumir con confianza los alimentos congelados importados?
Hasta ahora, la propagación relacionada con los alimentos congelados a baja temperatura se debe principalmente al vínculo de circulación y no hay casos de consumo. de estos alimentos de la cadena de frío se han encontrado infecciones transmitidas por los alimentos. Sin embargo, es necesario tener en cuenta los siguientes puntos:
En primer lugar, si compras alimentos de cadena de frío en canales informales, las superficies de embalaje de estos alimentos deben estar desinfectadas y debes protegerte.
En segundo lugar, hay que realizar una buena higiene de manos después de entrar en contacto con estos alimentos.
En tercer lugar, es mejor comer alimentos cocinados durante la epidemia.
En cuarto lugar, evitar salpicaduras al manipular estos alimentos para evitar la contaminación del entorno circundante.
En quinto lugar, tras el procesamiento, el ambiente y las superficies deben limpiarse y desinfectarse según sea necesario.
5. ¿Cómo desinfectar después de entrar en contacto con alimentos importados de la cadena de frío?
Las personas que entran en contacto con estos alimentos de la cadena de frío pueden prevenir una posible transmisión por contacto mediante la desinfección.
En primer lugar, una buena higiene de manos. Lávese las manos inmediatamente después del contacto. Existe un "método de seis pasos" para lavarse las manos. Generalmente es suficiente lavarse las manos según el "método de seis pasos". Si le preocupa lavarse las manos, puede agregar desinfectante para manos. Esta es una de las medidas más necesarias.
En segundo lugar, los utensilios de cocina como cuchillos y tablas de cortar que puedan entrar en contacto con alimentos congelados deben limpiarse a tiempo. Se deben evitar salpicaduras durante la limpieza. Al mismo tiempo, puedes utilizar métodos de calentamiento para cuchillos y tablas de cortar. Puedes escaldarlos con agua hirviendo, hervirlos o remojarlos en agua a 60 grados centígrados durante un tiempo.
Después del secado, rocíe alcohol al 75% o desinfectante que contenga cloro 500 mg/l o 1000 mg/l. Por supuesto, también puedes considerar limpiar y desinfectar algunos escritorios con alcohol o desinfectantes que contengan cloro.
Además, los residuos deben recogerse a tiempo y enviarse al punto de recogida de basuras en el momento oportuno.
6. ¿Cómo deben protegerse los trabajadores de la cadena de frío alimentario?
Recientemente, ha habido casos de manipuladores de alimentos importados de la cadena de frío infectados con el nuevo coronavirus en Dalian, Qingdao y Tianjin. , indicando que ciertas personas en ciertos tipos de trabajo pueden infectarse con COVID-19 debido al contacto frecuente con artículos de la cadena de frío contaminados con COVID-19 bajo ciertas condiciones ambientales si no se cuenta con protección. Por ello, con el fin de realizar eficazmente las labores de defensa física y civil, el Mecanismo Conjunto de Prevención y Control del Consejo de Estado emitió los “Lineamientos Técnicos para la Prevención y Control del COVID-19 en la Producción y Operaciones de Alimentos de Cadena de Frío con requisitos específicos”. Se han propuesto medidas para prevenir y controlar el nuevo coronavirus en todos los aspectos de la producción, el procesamiento, el transporte, las ventas y la restauración.
Los profesionales deben fortalecer la protección diaria, fortalecer el control de la salud y fortalecer la detección activa de ácido nucleico. Por ejemplo, los grupos de alto riesgo que están expuestos repetidamente a alimentos importados de la cadena de frío, como los porteadores de carga y descarga, deben usar ropa de trabajo, mascarillas médicas desechables, guantes y, cuando sea necesario, gafas y mascarillas para evitar la exposición directa. contacto de la piel con la superficie de los artículos de la cadena de frío durante todo el proceso de transporte, y las manos deben desinfectarse inmediatamente después del transporte. No se toque la boca, los ojos y la nariz antes de quitarse la ropa de trabajo y lavarse las manos y desinfectarse. Se deben reforzar los exámenes periódicos de ácido nucleico para los empleados.