Se ha jugado mal una buena baraja y ahora la tienda cierra y se retira de la capital. ¿Qué comportamiento de Goubuli ahuyentó a los clientes?
Los bollos al vapor Goubuli solían estar por todas las calles y callejones, con piel fina, rellenos grandes y un sabor delicioso. Silenciosamente, la tienda de bollos al vapor Goubuli comenzó a desaparecer hasta que la tienda de bollos al vapor Goubuli quitó el letrero. Su tienda principal en Beijing anunció su retirada de Beijing y se apresuró a ir a la lista de búsqueda más popular, solo para darse cuenta de que el rey original de los bollos al vapor había llegado a su fin.
Goubuli tiene una larga historia y es una marca consagrada con una historia de más de 100 años. Los bollos al vapor Goubuli ya no pueden recordar el pasado. Un artículo de un presentador de alimentos descubrió que los bollos al vapor Goubuli A. El video que muestra que no hay carne en salsa en los panecillos al vapor y que los precios están inflados se volvió viral en Internet, lo que provocó que esta marca centenaria cayera en una tormenta de opinión pública. Sin embargo, poco después de que se publicara el video, el Goubuli Wangfujing. Store emitió una declaración dominante, diciendo que la información del video no era cierta, y llamamos a la policía y le pedimos al bloguero que detuviera la infracción y se disculpara públicamente. Esta declaración enfureció aún más a los internautas. Incluso si el grupo tomara medidas correctivas después, no ayudaría.
Debe haber una razón para el declive de una marca consagrada. En primer lugar, el precio no coincide con la calidad. Los bollos al vapor Goubuli originales se hacían con materiales reales y se vendían por libras. Sabían bien y eran asequibles, pero en el período posterior, para mantener el aumento de las ganancias, los precios subieron. Una jaula de 8 xiaolongbao se vende por 128 yuanes y el precio por pieza es de 16 yuanes. Otras guarniciones también son extremadamente caras, pero la calidad ha disminuido a medida que el precio ha aumentado, la calidad de los ingredientes ha disminuido y el sabor. no tan bueno como antes. Ni siquiera es tan buena como una tienda callejera. Si la calidad del producto no puede mantenerse al día con el precio, inevitablemente será eliminada.
En segundo lugar, el posicionamiento del producto es incorrecto. La gente va a restaurantes tradicionales por su gusto, y los restaurantes tradicionales dan a la gente la impresión de herencia y beneficios. Sin embargo, el Grupo Goubuli ha decidido separarse de ellos. La idea de que los restaurantes tradicionales son baratos y tienen grandes ganancias es este tipo de posicionamiento. En un corto período de tiempo, las ganancias han aumentado, pero los clientes también se han ido.
Finalmente, el servicio no pudo seguir el ritmo. No había ningún servicio en la tienda de panecillos rellenos al vapor. Pedí muy poco y el camarero no me prestó atención. Si el precio es alto y el servicio no puede mantenerse al día, los clientes definitivamente no pagarán y una buena mano se jugará mal.