Cuando las uvas peladas se ponen en agua, aparecerán pequeñas burbujas después de unos minutos, y las burbujas rodarán hacia arriba y hacia abajo. ¿Cuál es la razón de esto?
2. Comprar materia prima: Aunque aquí no producimos uvas, siempre hay un suministro constante de uvas de otros lugares en el mercado mayorista. Entre ellas, las variedades "tesoro" son las principales. el precio actual es de 2 yuanes por kilogramo. Se dice que el precio de Qiuhou era de 1 yuan por kilogramo cuando salió al mercado por primera vez. Al comprar uvas, elija aquellas que estén maduras, regordetas y libres de enfermedades y plagas de insectos. Cuanto más oscuro sea el color de la piel, mejor.
3. Limpieza de uvas: Si compras uvas localmente y sabes que no se rocían pesticidas antes de la recolección, puedes omitir este proceso. Para estar tranquilo, todavía tengo que lavar las uvas: ahora las uvas se envasan en bolsas de plástico y se colocan en cajas de plástico, cada caja pesa unos 5 kilogramos. Después de enviarlas a mi casa, sirvo las uvas del recipiente. Coloque las bolsas de plástico en las cajas de plástico. Retire los conservantes y luego coloque la caja de plástico que contiene las uvas en el fregadero (yo uso la bañera en casa) para remojar. Durante el remojo, puede agitar la caja de plástico varias veces. Estar limpio después de dos horas y luego enjuagar con agua limpia. Después de dos horas, escurre el agua y enjuaga con agua limpia. Luego coloque la caja de plástico en un lugar ventilado para controlar el agua.
4. Estrujado y embotellado, primera fermentación: El método de estrujado es muy sencillo, es decir, coger la uva del raspón, coger tres o cinco uvas juntas en la mano y luego meter la mano en el vaso. botella de boca ancha En el medio, simplemente exprime los hollejos de la uva. Tenga cuidado de no llenar la botella por completo, solo llénela hasta dos tercios. El alcohol del vino se produce por el azúcar del vino bajo la acción de la levadura. Si te gusta un poco más alcohólico, espolvorea el centro con azúcar o miel unas cuantas veces. Agregué azúcar en una proporción de 10 kilogramos de uvas por 1 kilogramo de azúcar. El contenido de alcohol del vino producido de esta manera es de aproximadamente 10 grados, similar al tinto seco que se vende en el mercado. Una vez embotelladas las uvas, tapa la botella (no tiene que estar bien apretada, siempre y cuando no entre polvo) y colócala en un lugar cálido para esperar a que las uvas fermenten de forma natural. Hay levaduras naturales en los hollejos de la uva, por lo que no tenemos que preocuparnos por las cepas de fermentación.
Los hogares del noreste tienen calefacción y la temperatura ambiente ronda los 18°C, lo que es una buena temperatura ambiente para elaborar vino. En general, se pueden observar burbujas en la botella 24 horas después del embotellado. Posteriormente, el mosto se separará, los hollejos flotarán y la espuma aumentará gradualmente. En este momento, revuelva dos veces al día con una cuchara y presione las pieles de uva expuestas para que queden completamente empapadas en el jugo de uva.
5. Degüelle, separación de líquidos y fermentación secundaria: Después de 5 a 7 días, la fermentación se vuelve plana gradualmente, los hollejos flotan en la parte superior, el color cambia de oscuro a claro y las semillas de la uva y Queda la mayor parte de la pulpa de la uva, que se hundirá hasta el fondo de la botella. En este momento se deben separar los posos y el vino. El método específico es usar un sifón para succionar el vino en el medio, luego poner el residuo en una media de nailon, apretarlo con las manos de liviano a pesado y luego escurrirlo como si fuera ropa, de modo que el residuo sea básicamente escurrido del vino. Finalmente se mezcla todo el vino y se mete en tinajas para continuar la fermentación. El vino está muy turbio en este punto, así que no te preocupes.
6. Filtración y clarificación: La segunda fermentación dura aproximadamente una semana. En este momento el vino ya está clarificado y no burbujea. En este momento se puede filtrar una vez en la botella: utilizar un sifón para aspirar la capa superior del vino, luego filtrar la parte que contiene los residuos y las lías, introducirla en la botella y dejar reposar. Si quieres que tu vino quede cristalino, puedes clarificarlo aún más con huevos. El método específico es: cascar un huevo (un huevo por 10 litros de vino) en un pequeño agujero, verter la clara en un bol grande (no es necesario llenarlo mucho, el vino restante se puede utilizar para freír). un huevo), y con unos palillos sofreír la clara. Batirla, no tengas miedo, batirla durante al menos diez minutos para que el bol se llene de espuma de clara. Luego lava la espuma de clara de huevo con vino blanco y ponla en un frasco. Usa una cuchara para remover el vino blanco en el frasco de manera uniforme y déjalo reposar por otras dos semanas.
7. Almacenamiento y consumo: Lo mejor es conservar el vino clarificado en botellas pequeñas una vez reposado. Las botellas de vino viejas de 1,5 litros y las botellas de plástico de "Coca-Cola" de 2,25 litros son ideales.
Las botellas deben llenarse y taparse herméticamente, pero mantenerse en un lugar fresco de la casa (se dice que la temperatura ideal de almacenamiento es de 13 grados centígrados). Basta con sacar una botella cuando quieras beber, se recomienda beber medio kilo cada noche. El sabor del vino elaborado con este método es similar al vino tinto seco del mercado. Si entretiene a invitadas femeninas, puede agregarle un poco de azúcar o miel, que es suficiente para embriagar a la dama con dulzura.
1. Es muy popular en Europa y Estados Unidos, ¡pero solo se hizo popular en China en los últimos dos años!
2. Es muy diferente de las operaciones de producción industrial a gran escala, ¡pero los principios y pasos son básicamente los mismos!
3. Primero prepara tú mismo el recipiente de fermentación y los utensilios básicos, preferiblemente un balde pequeño de acero inoxidable o una jarra de boca ancha (el tamaño depende de la situación, generalmente un termómetro de 20 litros a 60 litros es suficiente); , medidor de gravedad específica, tubo delgado (grado alimenticio), gotero con tapa de goma (con azufre), tubo de acero inoxidable para agitar o reemplazar, etc. (Los elementos anteriores se pueden encontrar en cristalerías o cerca de la universidad, o puedes pedir ayuda a amigos de la universidad)
4. Prepara los materiales auxiliares necesarios: azúcar blanca (disponible en los supermercados); -- (Disponible en tiendas de reactivos químicos); pequeñas dosis de materiales auxiliares (levadura seca activa, pectinasa, cromatina, polvo de roble, coadyuvantes de fermentación, antioxidantes; puede contactarme). (Puedes contactarme).
5. Elaboración de uvas para vinificación; si estás en o cerca del lugar de producción, puedes comprarlas directamente; si estás lejos del lugar de producción y no hay uvas para vinificación localmente, ¡Puedes elegir directamente uvas de mesa locales! Lo principal es experimentar el placer de hacer vino, ¡no hay muchas reglas a seguir! Recuerda, elige uvas que creas que son excelentes y libres de plagas y enfermedades.
6. Después de recoger las uvas, hay que seleccionarlas cuidadosamente, quitar los frutos y hojas podridos y prepararlas para el prensado.
7. Arrancar las uvas de los tallos y quitarles los tallos. Si se trata de uvas blancas, puede utilizar algunos métodos para obtener jugo de uva puro. Si se trata de uvas rojas, simplemente triture las uvas hasta obtener una pasta. Si lo machacas a mano, asegúrate de usar guantes de cuero, ya que la acidez de las uvas puede causar un ligero daño a tus manos. Si usas los pies, debes lavarlos, de lo contrario ~ ¡jaja!
8. Poner la mezcla de jugo de uva triturado y pieles de uva (uvas rojas) (el término es puré de uva-DEBE, que es jugo de uva, en un recipiente de fermentación limpio, preste atención a); El recipiente debe lavarse. No llenes el recipiente demasiado, solo llénalo al 7/10. Puede elegir entre los siguientes (al mismo tiempo, puede agregar sulfitos al puré de uva o al jugo de uva. La concentración de sulfitos que generalmente se compran es de 5 a 6. Agregue aproximadamente de 5 a 8 ml de sulfitos por cada 10 litros de jugo de uva. Revuelva después de agregar. Tenga cuidado de no oler el sulfito directamente con la nariz, de lo contrario podría llorar ~~)
9.
9. Luego agregue pectinasa, generalmente 3-4. gramos de pectinasa por 100 litros de zumo de uva.
10. Si el contenido de azúcar de las uvas es alto (la lectura del medidor de humedad es de aproximadamente 21-22), no agregue azúcar. Si es menor que el contenido de azúcar, puede agregar un poco. ! Normalmente, alrededor de 18 gramos de azúcar fermentarán 1 grado de vino.
11. El siguiente paso es activar la levadura. Normalmente se necesitan de 25 a 30 gramos de levadura por cada 100 litros de zumo de uva. Inocularlo en el jugo de uva, ¡más detalles más adelante!
Añade algo más de preparación de fermentación al mosto (20 a 30 gramos por 100 litros de mosto) y ya podrás observar más de cerca el recipiente de fermentación y el mosto para ver qué pasa. Tenga en cuenta que la boca del recipiente se puede cubrir con una gasa para evitar que caigan pequeños insectos voladores. Lo que aquí debería destacarse especialmente es la cuestión de la seguridad. A muchos cerveceros caseros les gusta tapar bien sus recipientes, pero esto es muy peligroso porque la fermentación libera una gran cantidad de dióxido de carbono. Si está sellado, ¿su recipiente de fermentación no seguiría siendo una bomba? Por tanto, durante el proceso de fermentación hay que recordar mantener abierto el recipiente de fermentación e intercambiarlo con el aire exterior, y la gasa es la mejor opción.
12. Cuando aparecen burbujas y turbidez en el mosto de uva, demuestra que ha comenzado la fermentación. Puedes medir la temperatura del mosto de uva cada 2-4 horas, y ten cuidado de no dejar que la temperatura baje. demasiado alto (30 ), simplemente mantenga la temperatura entre 20 grados ~ 25 grados ~ ¡una temperatura baja favorece la conservación del aroma afrutado!
13. Ahora su jugo de uva puede tener los siguientes síntomas: el jugo se vuelve rojo, la densidad medida con un hidrómetro disminuye, la temperatura tiende a subir, las pieles de la uva flotan, etc.
14. Presta atención al uso de tubos de acero inoxidable u otras alternativas para presionar las pieles de la uva en el jugo. Si la temperatura del jugo de uva es demasiado alta o tiende a aumentar bruscamente, busque formas de enfriarlo, ya que la fermentación genera calor. Ponlo en una casa con aire acondicionado, o vierte agua fría en las paredes del recipiente. En definitiva, ¡controla la temperatura! ¡No apuntes con la nariz hacia la boca del recipiente mientras fermentas! De lo contrario, ¡solo olerás CO2!
15. En general, dicha fermentación dura de 6 a 10 días o más. Preste atención a medir la gravedad específica y la temperatura, y observe el color del vino. Cuando el color de la piel de la uva esté casi empapado, se pueden separar los hollejos, las semillas de la uva y el vino. El método exacto debería ser relativamente simple, dependiendo de cuál sea su contenedor. ¡Antes de la fermentación, coloque el vino en un recipiente limpio aparte!
16. Generalmente puede fermentar otros 5 a 8 días en otro recipiente, ¡y luego se puede separar nuevamente! ¡En este punto, el vino estará más claro que antes!
17. Ahora es el momento de separar de nuevo, sacar el vino con un sifón y ¡simplemente podrás sellar el recipiente! Pero no lo cierres demasiado fuerte, porque aún así necesitarás intercambiar aire con el mundo exterior. ¡Ahí lo tienes, tu sake de barril ha nacido y ya está listo para beber! ¡Si quieres hacerlo mejor! ¡Hablaremos de eso más tarde! ¡Me duelen un poco las manos! Escribe directamente, puedes equivocarte, ¡espero que critiques!
Hace unos días leí un artículo sobre elaboración de cerveza casera. Fue muy bueno. Ahora es la temporada de cosecha de uvas. Les envío el texto completo a continuación con la esperanza de que los amigos interesados en el vino casero puedan brindarme ayuda.
Elimina el moho de todo el racimo de uvas y déjalos en remojo en agua limpia durante dos horas para eliminar el polvo y pesticidas de la superficie de las uvas. Luego, retire las partículas de las uvas y enjuáguelas suavemente dos veces con agua limpia (enjuagar demasiado hará que la levadura de la superficie de las uvas se elimine, lo que provocará una fermentación deficiente).
Coloque las uvas lavadas y secas en un recipiente, póngase guantes de goma limpios y revuelva las uvas en el recipiente mientras las agarra y pellizca para triturar las uvas (no utilice una trituradora para triturar las uvas demasiado finas). ), porque el estrujador puede romper fácilmente las pepitas de la uva y darle mal sabor al vino, por lo que no es necesario filtrar en este momento).
Después de limpiar el recipiente (preferiblemente un frasco, frasco esmaltado o frasco grande de vidrio), límpielo y desinféctelo con un algodón con alcohol. Luego vierta las uvas trituradas. Tenga cuidado de no llenarlo demasiado ni taparlo demasiado. Simplemente cúbralo ligeramente con polvo para que el dióxido de carbono producido por la fermentación pueda escapar automáticamente.
Se deja el recipiente en un lugar limpio y fresco, y la fermentación suele empezar al día siguiente. En este momento, el nivel del líquido en el recipiente comienza a burbujear y la fermentación es como hervir una olla. Cuando el nivel del líquido deja de burbujear en unos cinco días, la fermentación principal básicamente ha terminado. Colar el líquido de fermentación con una gasa limpia para quitar la piel y las semillas. Lave el recipiente, vuelva a colocar el filtrado en el recipiente y luego vierta una cantidad adecuada de alcohol comestible encima (no use demasiada fuerza para dejar que el alcohol flote en la superficie del líquido) para evitar la contaminación bacteriana. Si no hay alcohol comestible se puede poner vino blanco al 60% (no poner vino de sabor fuerte u otro tipo de “buen vino” para no afectar el sabor original del vino).
El contenido de alcohol del vino fermentado mediante este método es generalmente de 6 a 8 grados. Si desea aumentar el contenido de alcohol, puede agregar azúcar antes de la fermentación. Generalmente, 2 grados de azúcar pueden producir 1 grado de vino. Sin embargo, el vino fermentado naturalmente sólo puede alcanzar una temperatura máxima de 16-17 grados, por lo que no se puede añadir demasiada azúcar.
Coloque el vino fermentado en un recipiente para que se asiente y envejezca durante aproximadamente un mes, luego use un sifón para succionar el vino, vierta el sedimento en el fondo del recipiente (patas), lave el recipiente. , y volver a colocar el vino en el recipiente. En el recipiente, la parte superior del recipiente todavía está ligeramente cubierta con una capa de alcohol. En este punto, el vino es el producto terminado.
Este tipo de vino es seco (muy bajo en azúcar) y muy ácido porque todo el azúcar de las uvas se ha fermentado para formar vino. Puedes añadir azúcar según tu gusto para elaborar vino semiseco, semidulce o dulce.
En términos generales, con medio kilo de uvas se pueden producir seis taeles de vino.
¡Haz tu propio vino tinto puro!
Me da tristeza ver a mis compatriotas elaborando vino en el patio. Parece que el profesor dijo que el vino tinto tiene muchos beneficios para suavizar el sistema cardiovascular. Parece que alguien dijo que los ricos beben vino y los pobres comen uvas tintas con piel. Reduzcamos un poco la brecha entre ricos y pobres. poco. ! ¡La clave es divertirse! ¡Decidí intentarlo!
Ve al mercado libre temprano en la mañana para que no solo puedas comprar uvas frescas reales de los agricultores, ¡sino también conseguir grandes ofertas! Dongmo compró 20 kilogramos de uvas frescas por 20 yuanes. Un dólar por malicioso les parece bien, pero el precio que compraron hace algún tiempo fue de solo 80 centavos por malicioso, y el año pasado fue solo de 50 centavos por malicioso. Debe ser un crimen que estos productores de vino aumenten este precio. /p>
Basta de charla, comencemos:
1. Lavar las uvas, no arrancarlas, lavar el racimo entero para evitar que el agua penetre en las uvas;
2. Enfriar Después de secar el vapor de agua en la superficie
3. Agrega el residuo del vino de otra persona (también puedes hacer koji sumergido) en la pulpa de la uva, mezcla bien y ponlo en un recipiente. frasco de vidrio, quitar la piel de la uva de la superficie, tapar y agregar agua del frasco
4. Fermentar durante 3-4 días, la temperatura es de alrededor de 20 grados, solo fermenta. durante 2 días. En este momento se puede ver claramente que las uvas en la jarra están fermentando y el borde del altar sigue burbujeando; ¡B--B-- B, es muy musical!
5. Cuando la fermentación esté casi completa, escurrimos los posos del vino con una gasa y volvemos a verter el vino rosado puro en la jarra. En este momento, añadimos 2 cucharadas de azúcar blanca y lo tapamos. Flujo de agua;
6. Continúe la fermentación, agregue azúcar una vez al día, no revuelva al agregar azúcar, luego verá una reacción química entre el vino y el azúcar, habrán surgido burbujas blancas, agregue una cantidad adecuada. de Azúcar! Según su propio gusto, generalmente se agregan 2 libras de azúcar blanca a 20 libras de vino de uva;
7. Después de aproximadamente 7 días de agregar azúcar, no se agregará más azúcar. La superficie se enfriará gradualmente y el vino ¡Ya está preparado! Luego vierta lentamente el vino enfriado. El vino puro enfriado debe sellarse y el sedimento que se encuentra debajo debe reservarse para el próximo año.
8. Pon el sedimento o el orujo de uva filtrado en una botella y mételo en el frigorífico. Esta es la primera práctica:
Ahora las uvas están muy baratas. tu propio vino. Es barato y nutritivo...
Primero, lava y seca las uvas que compraste.
Triturar o romper las uvas para que salga el jugo y ponerlas en las botellas limpias preparadas.
Luego ponga las uvas y el azúcar en la botella según la proporción de una libra de uvas por dos taeles de azúcar blanca. El azúcar de roca es lo mejor, pero el azúcar blanco también es aceptable.
Una vez finalizada la operación, sellar el frasco. Al cabo de 15 días el vino está listo. En este momento, utilice una gasa para filtrar el vino de la botella, dejando las uvas en paz.
¡El vino filtrado está listo para ser embotellado y podrás beberlo cuando quieras!
Mira, hice más de diez libras de uvas...
La última vez que lo probé, con unas dos libras de uvas se pueden producir una libra y media de vino.
Vino preparado
Método 2:
Es muy sencillo elaborar tu propio vino. Primero prepara una botella grande de champagne. Debe estar limpio, con aceite. gratis y sin agua Lo mejor es utilizar una botella recién usada, y luego elegir la cantidad de uvas según la capacidad de la botella.
Podrás elegir cualquier variedad de uva que desees para la elaboración de vino, ya sea dulce o amarga. Pero la fruta debe estar lo más madura posible, para que no sólo el contenido de azúcar sea alto, sino que el vino producido también sea más fragante. Pero en mi caso no me gusta la acidez, así que elijo la variedad verde, clara y dulce, que creo que hace un vino bastante bueno.
Después de seleccionar las uvas, se lavan, se secan y luego se les añade azúcar en un recipiente. Cuanto más azúcar, más fuerte será el sabor del vino producido, y viceversa.
Después de que el azúcar y las uvas se hayan mezclado uniformemente, viértelo en una botella y séllala (puedes agregar un poco de vino blanco y azúcar de roca según corresponda)
Pero lo más importante es que la tapa de la botella no se puede cerrar. demasiado apretado (está bien en la etapa inicial), de lo contrario se producirá durante la fermentación de las uvas. El gas empujará la tapa de la botella hacia arriba y es muy poderoso. Una vez me sacaron las tapas de tres botellas de vino. Una botella rompió el cristal del balcón y las otras dos fueron empujadas por la noche, asustando a los vecinos de arriba que llamaron a la puerta en mitad de la noche. Da miedo, ¿verdad? Así que asegúrese de no tapar la botella demasiado.
En cuanto al tiempo de elaboración, por supuesto cuanto más largo mejor, ¡tal vez por eso se llama “vino”!
2. ¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto seco y el vino blanco seco (foto)?
En los últimos años, el vino tinto seco se ha vuelto muy popular en el mercado, mientras que el vino blanco seco. También es un vino tinto seco, el comportamiento del mercado fue muy aburrido. Según algunos datos, la proporción actual de ventas de tinto seco a blanco seco en el mercado del vino es 82. En correspondencia con esta proporción, los anuncios en los medios son casi todos anuncios de tinto seco: Changyu Cabernet Dry Red lo saluda todos los días en CCTV Anuncios de Shenquan; Dry Red está presente en casi todas las líneas de autobuses de Beijing. La publicidad es la veleta del mercado, y de ello se desprende la popularidad del tinto seco.
Como hermanos de una misma ciudad, ¿cómo creamos esta diferencia entre uno que tiene frío y otro que tiene calor, uno que es gordo y otro que es delgado? Li Jiming es uno de los pocos médicos enólogos en China. Su título actual es el de director del centro tecnológico de Changyu Company, una empresa líder en la industria vitivinícola nacional. El Dr. Li dijo: "Existe una gran diferencia en las ventas entre el tinto seco y el blanco seco, lo cual no es sorprendente, porque desde la historia del desarrollo del vino, el vino tinto siempre ha sido el principal tipo de consumo".
Actualmente, el mayor productor de vino del mundo El país es Italia, y la región productora de vino más grande y famosa de Italia es el Piamonte. En Piamonte predomina el vino tinto. Casualmente, como símbolo del vino, el núcleo de la industria vitivinícola de Francia también se encuentra en Burdeos, donde se encuentran cinco de las zonas de producción más famosas, entre ellas Médoc y varias de las zonas de producción de mayor rendimiento, como muestra de ello. que en En la industria vitivinícola francesa, el vino tinto también ocupa una ventaja absoluta.
A juzgar por el valor nutricional del vino, el contenido de vitamina B, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido ftálico en el vino tinto seco es superior al del vino blanco seco. Desde la perspectiva del período de apreciación, dado que el blanco seco solo se elabora con jugo, su contenido de taninos es relativamente bajo, mientras que el rojo seco se elabora con cáscara, pulpa y jugo, y su contenido de taninos es relativamente alto, por lo que, en general, el rojo seco El vino es más estable que el vino blanco seco y tiene un período de apreciación más largo. El efecto del tinto seco sobre la temperatura también es más manejable durante el proceso de degustación. Por experiencia práctica sabemos que los vinos tintos se degustan mejor a una temperatura de 16 a 18 grados centígrados, mientras que los vinos blancos secos se degustan mejor más fríos, es decir, a una temperatura de 8 a 10 grados centígrados. Comparando los dos queda claro cuál es mejor y cuál es peor. Cuando se trata de apreciar el vino, el color de un vino también es un factor de su popularidad. En cualquier caso, el vino tinto, especialmente el clásico color rojo rubí intenso del Changyu Cabernet Franc, es más agradable a la vista que el vino blanco seco, casi incoloro. De hecho, el placer sensorial es muy importante para que un vino sea agradable al paladar.
En resumen, el auge de la moda del rojo seco es un fenómeno natural. Por supuesto, hay muchas razones por las que el blanco seco ha quedado fuera del mercado. Pero ¿por qué el blanco seco empezó antes que el rojo seco, pero fue superado por el rojo seco? Esto se debe a que los sabores de los dos vinos son diferentes. No hay excusa para esto, porque están destinados a tener diferentes roles desde el momento en que nacieron: el rojo seco es tan hermoso como una flor y el blanco seco es tan sencillo como una hoja.
3. Clasificación del vino
A. Según las diferentes fuentes de crecimiento de la uva:
1. El vino de montaña (vino silvestre) es el vino elaborado con uvas silvestres.
2. El vino casero es vino elaborado a partir de uvas de vinificación cultivadas artificialmente. La mayoría de las empresas productoras de vino nacionales producen principalmente vino casero.
2. Clasificación del color del vino:
1. Vino blanco
Seleccione uvas de piel blanca o uvas de vino de piel roja clara, separe el jugo de la piel y Extraer el jugo del vino fermentado, el color de este tipo de vino debe ser cercano al de lavar las uvas frescas y dejarlas secar de forma natural. No prestes atención a la escarcha blanca de las uvas. De hecho, la escarcha blanca es la levadura de las uvas. Sin ella, no se puede elaborar vino. Busque un frasco para preparar cerveza agria, preferiblemente de vidrio, para que pueda observar la fermentación de las uvas. Los frascos se pueden vender en escobas en el mercado de verduras. Cuestan unos pocos yuanes cada uno. El tamaño depende de la cantidad que planee preparar. De todos modos, mete todas las uvas y el frasco no debe exceder los dos tercios del volumen.
Recuerda desinfectar el tarro, de lo contrario se puede formar vinagre. Hay muchas formas de esterilizar. Puedes usar solución de permanganato de potasio o vapor. Yo solo hiervo una olla con agua y luego tapa el frasco. Ten cuidado de no quemarlo y no lo uses. Desinfectarlo con agua hirviendo, de lo contrario el frasco se escaldará. Sería mejor gastar unos cuantos dólares extra comprando una jarra ya preparada.
Una vez desinfectado y completamente seco el tarro, se pueden introducir las uvas. En primer lugar, hay que asegurarse de que no haya agua sobre las uvas y que estén una a una, sin ramas ni hojas, antes de poner el. Uvas adentro, dispóngalas por la mitad. Al esparcir las uvas en el frasco, agregue un poco de azúcar en capas. Agregue uno o dos azúcares por kilogramo de uvas para aumentar el contenido de alcohol. Después de colocar las uvas, cubre el altar con una tapa y luego agrega agua hasta el borde de la tapa para sellarlo. Después de uno o dos días, puedes ver las uvas fermentando. Después de tres días, la fermentación es muy fuerte y ya. Se pueden ver burbujas peleándose y saliendo. En este momento, es necesario fermentar todos los días. Use un palo de madera esterilizado para presionar las pieles de uva flotantes.
Después de unos 20 días, el jugo pasará de turbio a claro. Puedes beberlo todo. No tires el orujo de uva restante. Utiliza una gasa esterilizada para exprimir el vino restante. También debes saber cómo almacenar el vino.
Después de lavar las uvas rojas, abrir la piel y dejar que el jugo de uva fluya hasta alcanzar un tamaño adecuado. Luego se puede sellar en una botella de vidrio y luego agregar azúcar blanca en una proporción de uno y. De media a una libra de uvas de azúcar blanca, mezcle las uvas y el azúcar blanca de manera uniforme, luego selle la tapa de la botella de vidrio. Luego reserve. Espere quince días, unos veinte días en invierno, luego ábralo y tendrá lista una botella de vino tinto suave. ¡Este es un rojo realmente seco!
Compré cinco kilogramos de uvas y gasté cuatro yuanes para hacer una botella de vino tinto semiauténtico que equivale a una botella de vino tinto normal. Es realmente barato y de buena calidad. El vino tinto todos los días es adecuado. Tiene beneficios para el organismo.