Cómo hacer estofado Yipin de la cocina de Huizhou

Ingredientes: 100g de ternera salteada, 1 muslo de pollo salteado, 1 muslo de pato salado, 5 albóndigas, 8 gambas frescas, 100g de callos de ternera.

Accesorios: 1/2 rábano blanco, 3 champiñones, 1 puñado de hongo enoki, 6 verduras verdes, 1 punta de brote de bambú, 1/2 raíz de loto, cantidad adecuada de caldo de huesos, cantidad adecuada de fideos, cantidad adecuada de sal.

1. Carnes y verduras crudas. Como se muestra en la siguiente imagen:

2. Como se muestra en la siguiente imagen:

3. Como se muestra en la siguiente imagen:

4. Lave bien los fideos. Como se muestra en la siguiente imagen:

5. Blanquear los brotes de bambú cortados en rodajas durante 6 minutos. Blanquear ligeramente las verduras.

6. Cortar la carne en rodajas y reservar, dejando un poco encima para darle forma.

7. Coloca una capa de rábano en el fondo de la olla.

8. Poner carne.

9. Una capa de verduras y una capa de carne. Presta atención a la combinación de las dos para que queden más bonitas juntas, como el pollo y los champiñones, la carne de pato y los brotes de bambú y las algas.

10. Según preferencia, "tapón" al final.

11. Añade sal y pimienta blanca al caldo de huesos y añádelo a la olla.

12. Cocine a fuego lento. Cuando se come en casa, se deben retirar las verduras verdes y hervir antes de comer, al igual que los fideos.