¿De dónde viene el pescado Dongjiang?

Ciudad de Zixing, provincia de Hunan

El pescado de Dongjiang, una especialidad de la ciudad de Zixing, provincia de Hunan, es un producto con indicación geográfica nacional de China. El pescado Dongjiang se elabora a partir de carpa plateada fresca o carpa plateada del lago Dongjiang y la cuenca del río Dongjiang, utilizando métodos tradicionales de procesamiento de alimentos Shonan y combinados con tecnología moderna de procesamiento de alimentos.

Características del producto

Utilizando carpa plateada fresca o carpa plateada del lago Dongjiang y la cuenca Dongjiang como materia prima, se procesa mediante métodos tradicionales de procesamiento de alimentos Shonan y se combina con tecnología moderna de procesamiento de alimentos. Los productos pesqueros de Dongjiang producidos tienen una carne deliciosa, una textura densa y fácil de desgarrar, una dureza y suavidad moderadas, sin olor a barro, una textura masticable y un sabor picante y salado, y han sido pioneros con éxito en el uso de peces de agua dulce para elaborar productos pesqueros recreativos en Los lugareños lo llaman "pez Dongjiang".

Entorno de origen

La ciudad de Zixing está ubicada en el sureste de la provincia de Hunan. Es una ciudad industrial emergente y una ciudad de estilo jardín que integra áreas de embalses, áreas forestales, áreas antiguas, industriales y urbanas. zonas mineras y zonas turísticas La ciudad está abierta al turismo y es conocida como "ciudad del agua, ciudad eléctrica, ciudad del carbón, mar forestal, granero, banco de genes y parque de atracciones".

El pescado de Dongjiang es famoso por ser producido en el lago Dongjiang. El lago Dongjiang se encuentra en la ciudad de Zixing. "Una presa bloquea el río Dongjiang y un alto desfiladero conduce al lago Pinghu". La presa Dongjiang tiene 157 metros de altura, 35 metros de ancho en la parte inferior, 7 metros de ancho en la parte superior y 438 metros de largo en el centro de la parte superior de la presa. Tiene una capacidad instalada de 500.000 kilovatios. El lago Dongjiang tiene una superficie de agua de 160 kilómetros cuadrados y una capacidad de almacenamiento de agua de 8.100 millones de metros cúbicos, lo que equivale a la mitad del lago Dongting. El lago Dongjiang está rodeado de bosques y la calidad del agua es clara.

Orígenes históricos

A la gente de Zixing siempre le ha gustado comer pescado. A finales de la dinastía Qing, "Xingning County Chronicle" registró que se criaban cuatro peces domésticos en muchas (montañas). estanques en todo el territorio.

En los primeros días de la fundación de la República Popular China, la producción pesquera estaba extendida por todo el país.

En 1964, el Instituto de Ciencias Agrícolas de Zixing fue pionero en la incubación artificial de plántulas.

En los años 80, el embalse de Dongjiang (grande) fue cerrado para almacenar agua, con una superficie de 180.000 acres para la piscicultura. Representa el 97,3% de la superficie de agua que se puede cultivar en embalses en todo el territorio y se implementa principalmente la siembra artificial, con igual énfasis en la reproducción y la proliferación.

Situación de producción

Debido a su excelente calidad, el pescado de Dongjiang y sus productos pesqueros se venden ampliamente en Hunan, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Chongqing, Hong Kong, Beijing y otros lugares. Al convertirse en miembro de China Southern Airlines Distributing Food, Dongjiang Qiaozuihong_, Spotted Chawei_ y otros productos se exportan a los Estados Unidos, Japón, la Unión Europea y otros países y regiones.

El desarrollo y crecimiento de Dongjiang Fish se debe al cierre oficial de la central hidroeléctrica de Dongjiang, un proyecto de construcción clave a nivel nacional, el 2 de marzo de 1986, formando el embalse de Dongjiang con una capacidad de almacenamiento de 8,12 mil millones de metros cúbicos. metros y una superficie de agua de 24 Diez mil acres, equivalente a la mitad del lago Dongting.