¿Cuáles son los requisitos para unirse a Chongqing Hotpot? Quiero saber cómo unirme al restaurante Chaotianmen Hot Pot
Personalmente pienso: tengo las habilidades para freír la base gt; comprar la base de olla caliente terminada y unirme a la franquicia (menos recomendable).
1. A la hora de hacer una olla caliente, lo más importante es el fondo de la olla. Está relacionado con los intereses a largo plazo de la tienda. ¿Es una franquicia, una de fabricación propia o una subcontratada? La página de inicio habla de franquicias, por ejemplo, las grandes marcas son muy populares, pero la tarifa de franquicia es cara y requiere un depósito. Por supuesto, si tienes dinero, es una historia diferente. La ventaja es que tiene conocimiento y reputación de marca, le ahorra preocupaciones y esfuerzos y todo se hace de acuerdo con los estándares. Pero la inversión inicial es grande y el retorno del capital es lento. Nuevamente, si tienes dinero, hablemos de ello en otro momento.
Las marcas pequeñas y medianas sólo son populares y conocidas en algunas áreas, y la tarifa de franquicia es promedio. Ahórrese algunos problemas. No hay muchas otras ventajas. Los precios de los platos y bases de ollas que suelen suministrar algunas centrales son ligeramente más altos (primero hay que negociar y hacer comparaciones. Es fácil caer en esto, no me pregunten por qué lo sé). Algunas reputaciones no son buenas, simplemente cobran un montón de tarifas aleatorias.
Hablemos de los ingredientes base de la olla caliente casera. Hay dos formas: una es aprender técnicas relacionadas con la olla caliente, como saltear ingredientes y platos. El otro invita a un maestro de ollas a regresar y él se encargará de la cocina. El precio puede no ser seguro, ¡depende de la experiencia y de tu carisma!
Hablemos de los ingredientes básicos de la olla caliente subcontratados. Primero, cómprelos en una gran variedad y examínelos lentamente para encontrar un sabor que le satisfaga a usted, a su familia, a sus parientes y a sus amigos. mejores y están en línea con los gustos de la mayoría de la gente de la zona. Luego hable sobre el precio, pregunte al vendedor sobre el método de canje, etc. Puede ordenar la información de los platos usted mismo y pedir consejo a algunos chefs experimentados. Lo mejor es contratar a un chef de guarnición. Algunos proveedores de bases para ollas calientes también pueden brindarle orientación (el costo puede ser adicional, pero es experiencia acumulada, por lo que puede esforzarse por lograrlo). También debe aprender todo el proceso de olla caliente usted mismo. El costo de este método es relativamente bajo y el sabor puede ser estable (por supuesto, debe encontrar un proveedor fuerte, no aquellos que sean especulativos. Puede ser estúpido si no puede ponerse en contacto algún día)
La mayoría Es mejor realizar una operación de prueba durante un período de tiempo antes de abrir y encontrar soluciones a los problemas de manera oportuna.
2. En cuanto a la ubicación, debes buscar un lugar con gran flujo de gente (grupo de clientes). Ahora no es la época en la que el olor a vino no teme a los callejones profundos. Para usar una analogía muy simple, el alquiler mensual de un lugar es de 8.000 yuanes y pasan 100 personas cada día. Si nuestra tasa de conversión es 10, eso significa que vienen 10 clientes a hacer compras al día. yuanes, es decir, una facturación diaria de 1.000 yuanes netos. La ganancia se calcula como 20 y la ganancia es 200 yuanes por día. Beneficio de 6.000 yuanes por mes (es solo una hipótesis que aún perderá dinero, siempre que todos entiendan esto). El alquiler mensual para otro local es de 10.000. El flujo de tráfico es de 1000 personas que pasan. Suponiendo que nuestra tasa de conversión también sea 10, entonces 100 personas entran y consumen, y cada persona consume 100 yuanes, ese día son 10,000 yuanes y la ganancia neta es 10 (suponiendo que se contrate más mano de obra). , el costo es mayor) Calcule, la ganancia es de 1.000 yuanes. La ganancia mensual es de 30.000 yuanes (ahora no hay pérdidas). No te preocupes por cuánto dinero ahorrarás en alquiler durante los primeros meses. De cara al futuro, si el sabor es bueno, el servicio puede mantenerse y la reputación es buena, no tendremos que preocuparnos de que no entren clientes. Otro punto es que el estacionamiento debe ser conveniente en la entrada o en los alrededores, de lo contrario los clientes no tendrán más remedio que irse. No hay restaurantes de ollas calientes (competidores) establecidos desde hace mucho tiempo, y no hay grandes tiendas de vinos al lado (las ganancias del vino también son el foco principal del catering). Esta es la selección del sitio, ¿probablemente deberías entender el significado?
3. Decoración. Lo más importante a la hora de decorar un restaurante de hot pot es el cableado. ¿Quieres un fuego abierto o una olla eléctrica? Si hay una llama abierta, recuerda comprar una del tipo ignífugo al comprar una mesa, de lo contrario sufrirás. Luego haga un buen trabajo en protección contra incendios, instrucciones de escape y pasajes, etc. Si usa electricidad, recuerde elegir algunas cocinas de inducción. El cableado debe estar conectado a tierra, lo mejor es dibujar los dibujos con anticipación. tirar de los cables al azar más tarde es muy peligroso. Luego haga ventilación y escape. Es mejor instalar un transformador para estabilizar el voltaje; de lo contrario, será vergonzoso si no se pueden transportar tantos aparatos de alta potencia... Hay otras cosas triviales sobre las que soy demasiado vago para escribir. Simplemente haga estos planes. y diseños para Hot Pot! Simplemente hazlo más distintivo.
¡No sigas a la multitud, puede volverse popular debido a tu singularidad! ¡Puede consultar algunos estilos de restaurantes de ollas calientes de Chongqing! Hay muchas fotos de Du Niang... De todos modos, habrá que renovarlo en unos años (porque el humo del aceite ha sido oscuro y grasoso durante varios años, lo cual es un poco desagradable, por lo que hay que renovarlo). pero no podemos escatimar...)
4. Dotación de personal, cocina: una guarnición, un chef, un chef (haciendo sopa, mezclando ollas, etc.), ¿cuenta lavar los platos? Entonces 3-4 personas son suficientes. Camarero: 200 metros cuadrados. No sé qué mesa tienes, digamos solo 20 mesas. De media, si cada persona ve 4 mesas, habrá unos 5 camareros. 1 cajero. Hay una persona en la recepción (o no). Debería haber más de 10 personas en total... ¡Depende de tus propios arreglos y planes!
Vale, eso es todo lo que se me ocurre... ¡Espero que te ayude!
(——Olla picante de pimienta Chongqing Baiwei. Espero que pueda ayudarte.)