Red de conocimientos turísticos - Información de alquiler - ¿Qué es la trazabilidad de los ingredientes alimentarios y qué significa para el suministro de alimentos?

¿Qué es la trazabilidad de los ingredientes alimentarios y qué significa para el suministro de alimentos?

La trazabilidad de los ingredientes es el uso de medios técnicos para registrar información sobre todo el proceso de los alimentos, desde la producción hasta la venta. Significa que el suministro de alimentos puede mejorar la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.

El concepto de trazabilidad de alimentos se originó a partir de preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y ha sido ampliamente utilizado, especialmente después del concepto de trazabilidad de seguridad alimentaria propuesto por la Unión Europea en 1977 en respuesta al problema de la enfermedad de las vacas locas. Utiliza Internet de las cosas y otros medios técnicos para registrar información detallada sobre todos los aspectos de la producción, el procesamiento, la circulación y el consumo de alimentos, de modo que se pueda rastrear la calidad y seguridad de los alimentos y la información relacionada desde la fuente hasta la terminal, y también admite la trazabilidad desde el terminal hasta el proceso de origen.

En términos de suministro de alimentos, la importancia de la trazabilidad de los alimentos tiene los siguientes puntos

1 Mejorar la seguridad: A través del sistema de trazabilidad, una vez que ocurre un problema de seguridad alimentaria, se identifica el origen del mismo. El problema se puede localizar rápidamente. Retire del mercado los productos no calificados con prontitud para minimizar las pérdidas.

2. Mejorar la confianza del consumidor: los consumidores pueden aprender directamente sobre la producción de alimentos y la información de prueba escaneando códigos QR, aumentando así su confianza en la calidad de los alimentos.

3. Estandarizar el proceso de producción: el sistema de trazabilidad puede incitar a los proveedores a estandarizar el proceso de producción y fortalecer las pruebas de calidad de los productos agrícolas, mejorando así el nivel de gestión de toda la cadena de suministro.

La trazabilidad de los alimentos no solo favorece el establecimiento de una cadena de suministro de alimentos transparente y confiable, sino que también es de gran importancia para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la confianza del consumidor y promover el desarrollo saludable de la industria agrícola.