La forma más auténtica de preparar sopa de cordero Sichuan Jianyang

1 Remojar el cordero en agua durante 20 minutos para quitarle la sangre y lavarlo. Después de lavar el rábano, hacerle unos pequeños agujeros, cortarlo en trozos de fuego y reservar.

2. Añade los agujeros perforados a la olla. Añade los cubos de rábano, el cordero y el agua fría que no haya cubierto el cordero. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 5 minutos. Retira el cordero y lávalo con agua tibia. p>

3. Coger otra olla, añadir suficiente agua tibia, añadir el cordero y dos rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma.

4. jengibre, añadir dos cucharadas de vino de cocción y una hoja de laurel, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos (hasta que el cordero esté suave y se desprenda de los huesos))

5 Añade rodajas de rábano a hervir antes de beber la sopa, espolvorea con sal al gusto

500 gramos de cordero (magro)

Accesorios: 200 gramos de rábano blanco

. Condimento: 15 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de jengibre, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 15 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico

Pasos:

1 Blanquear el cordero repetidamente. Escurrir la sangre, blanquearla en agua hirviendo y lavarla;

2. Cambiar el rábano a un tamaño más pequeño;

3. Poner el cordero en una olla lavada, agregar agua. y dejar la olla a un lado Llevar a ebullición a fuego alto

4. Retire la espuma, agregue el jengibre, el vino de cocción y los granos de pimienta de Sichuan, cocine a fuego lento hasta que esté cocido; p>5. Escurrir la carne. Cambiar el punto de partida a medio, luego ponerla en la olla, agregar el rábano y guisar hasta que la carne esté suave;

6. y glutamato monosódico, sácalo de la olla y ponlo en un recipiente.

1. Remojar el cordero en agua durante 20 minutos para quitarle la sangre y lavarlo. Después de lavar el rábano, hacerle unos pequeños agujeros y cortarlo en trozos de fuego para su uso posterior.

2. Agrega el rábano picado a la olla. Hierve los cubos de rábano, el cordero y el agua fría cubriendo el cordero a fuego alto durante 5 minutos. Retira el cordero y lávalo con agua tibia.

3. , añade suficiente agua tibia y añade. Pon a hervir a fuego alto el cordero y dos rodajas de jengibre y retira la espuma.

4. Retira el jengibre y añade dos cucharadas de vino de cocción y una hoja de laurel. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos (hasta que el cordero esté tierno y tierno)

5. Agregue las rodajas de rábano a hervir antes de beber la sopa, espolvoree con sal. al gusto

Ingredientes: 1500g de cordero con hueso

Accesorios: cebolletas, cantidad adecuada de jengibre, sal, vinagre, 1 cilantro, 2 anís estrellado

Pasos :

1. Remojar un rato el cordero con hueso;

2, quitarle la sangre y lavar, separar los huesos de la carne del cordero con hueso;

p>

3. Cortar las cebolletas en trozos largos y cortar el jengibre;

4. Picar las cebolletas y picar el cilantro;

p>

5. . Llena la olla con agua y cocina los huesos de cordero cortados durante media hora;

6. Quita la espuma;

7. p>8. Agrega el anís estrellado, los gajos de cebolleta y las rodajas de jengibre;

9. Después de hervir, desnata la espuma y agrega sal al gusto. Al beber, espolvorea con cebolla verde picada, cilantro picado y vinagre. .

Consejos: Remojar el cordero en agua fría durante un rato y cambiar el agua de vez en cuando, lo que puede eliminar eficazmente el olor.

Edición de consejos de producción

1. La sangre del cordero se debe enjuagar y el guiso no se debe guisar a fuego alto, de lo contrario el color de la sopa será diferente. ;

2. Se debe agregar suficiente agua de una vez, no agregue agua en el medio;

3. No agregue el rábano demasiado pronto, de lo contrario la sopa tendrá mal sabor.

1500g de cordero con hueso

Accesorios: cantidad adecuada de cebolla, jengibre, sal, vinagre, 1 cilantro, 2 anís estrellado

Pasos:

1. Remojar el cordero con hueso un rato;

2. Quitar la sangre y lavarlo, separar los huesos de la carne del cordero con hueso

4. Picar las cebolletas y picar el cilantro;

5. huesos durante media hora;

6. Quitar la espuma.

7. Vierta el cordero.

8. en rodajas;

9. Hervir y desnatar. Añadir sal a la espuma al gusto y espolvorear con cebollino picado, cilantro y vinagre al beber.

Consejos: Remojar el cordero en agua fría durante un rato y cambiar el agua de vez en cuando, lo que puede eliminar eficazmente el olor.

Edición de consejos de producción

1. La sangre del cordero se debe enjuagar y el guiso no se debe guisar a fuego alto, de lo contrario el color de la sopa será pobre.

2. Se debe agregar agua de una vez, no agregue agua en el medio;

3. No agregue el rábano demasiado pronto, de lo contrario la sopa tendrá mal sabor.