Noticias sobre la reanudación del restaurante del distrito de Tangshan Fengrun Restaurante Tangshan Fengrun
Para satisfacer aún más las necesidades de vida de la gente, según el "Aviso de la Oficina de Prevención de Epidemias de Neumonía de la Nueva Corona de Tangshan y Control Grupo Líder para la Promoción Integral de la Reanudación de los Servicios Empresariales y la Promoción del Consumo en el Mercado" "En el espíritu del período de prevención y control de epidemias, las unidades de servicios de catering pueden reanudar los servicios de catering en las tiendas sobre la base de la estricta implementación de medidas de prevención y control de epidemias. . Los asuntos relevantes ahora se notifican de la siguiente manera:
1. Las unidades de servicios de catering con calificaciones comerciales legales cumplen con las "Directrices para la prevención y el control de los servicios de catering durante el nuevo coronavirus" del Ministerio de Comercio y de la Comisión Nacional de Salud. Las operaciones de catering "Epidemia" y "Restaurantes de la provincia de Hebei" se pueden reanudar de manera ordenada de acuerdo con los requisitos pertinentes de las "Directrices sobre medidas de prevención y control para la reanudación de la producción" y las "Especificaciones de seguridad alimentaria para servicios de catering" del Estado. Administración para la Regulación del Mercado. A los restaurantes que no cumplan con las condiciones no se les permitirá reanudar las operaciones de alimentos.
En segundo lugar, el responsable de cada unidad de servicio de catering es el primer responsable de la prevención y el control de epidemias y la seguridad alimentaria. Antes de la apertura, es necesario realizar inspecciones de riesgos de seguridad, realizar una desinfección integral de los locales, instalaciones y equipos comerciales y los utensilios de catering, y limpiar las materias primas alimenticias podridas y vencidas. De acuerdo con los requisitos de las "Normas operativas de seguridad alimentaria para servicios de catering", debemos implementar concienzudamente los sistemas de certificado de adquisición de materia prima alimentaria, recolección de boletos y registros de inspección para separar los alimentos crudos y cocidos, cocinar bien y limpiar y desinfectar el catering. utensilios en su lugar. Está prohibido comprar ingredientes de fuentes desconocidas, comerciar ilegalmente animales salvajes y sus productos y criar o sacrificar aves de corral vivas en locales comerciales.
En tercer lugar, todos los operadores de servicios de catering deben iniciar sesión en la plataforma de supervisión "Fengrun Sunshine Catering", completar las tareas de autoexamen y autocorrección según sea necesario todos los días y cargar claramente los registros de adquisición de materias primas alimentarias y los registros de los empleados. registros de inspección matutina y registros de limpieza de vajillas Registros de desinfección, registros de saneamiento del sitio comercial y registros de desinfección ambiental del sitio comercial.
4. Las unidades de servicios de restauración deberán reforzar la publicidad y orientación y publicar instrucciones para los empleados y comensales en lugares visibles. Después de reanudar el trabajo, los locales comerciales deben ventilarse con frecuencia y no deben utilizarse aire acondicionado central en pasillos, baños, sanitarios, ascensores, pasamanos y otras partes con las que los clientes entren en contacto deben desinfectarse más de dos veces al día, y las mesas pertinentes; y las sillas deben desinfectarse después de limpiar cada mesa, y Mantener registros de desinfección, limpiar los desechos de alimentos de manera oportuna, cubrirlos y gestionarlos en categorías para garantizar la limpieza de los lugares de comedor y proporcionar a los clientes desinfectante para manos y toallas de papel; ; las grandes unidades de restauración deberían establecer zonas de aislamiento temporal en la entrada.
5. Las unidades de servicios de catering deben gestionar estrictamente a los empleados, examinar la trayectoria de movimiento de cada empleado 14 días antes de ir a trabajar, informar a cada empleado sobre las normas y requisitos de prevención de epidemias e informar a los empleados que soliciten verazmente los pases sanitarios. Los empleados que presenten síntomas como fiebre y tos no podrán trabajar. Antes de reanudar el trabajo, las unidades de servicio de catering deben proporcionar a los empleados equipos de protección personal, como ropa de trabajo, máscaras y guantes, así como materiales de prevención y control de epidemias, como desinfectantes y herramientas para medir la temperatura. Después de regresar al trabajo, se debe implementar y registrar un sistema de examen físico diario.
6. Los empleados deben usar ropa de trabajo, guantes y máscaras limpios, y las máscaras deben reemplazarse a tiempo según sea necesario. Capacite a los empleados sobre conocimientos sobre prevención y control de epidemias, mantenga una distancia de los clientes durante el servicio y siga estrictamente el método de seis pasos de lavarse las manos antes de preparar comidas, después de manipular alimentos crudos o cocidos, después de tocar desechos, y antes de las comidas y después de usar el baño.
7. Controlar la frecuencia y el horario de las comidas. El número real de comensales no deberá exceder el 50% del número habitual, y la distancia entre comensales no será inferior a 1 metro para evitar aglomeraciones y actividades gastronómicas. El tiempo de cena más largo para cada grupo de clientes en cada mesa no excederá los 45 minutos, y el intervalo no será menor a 10 minutos. Organice el siguiente lote después de la desinfección.
8. Reducir la colocación de mesas y sillas en la zona del comedor. La distancia efectiva entre las mesas del comedor debe ser no inferior a 1 metro. Los comensales deben orientarse para sentarse en la misma dirección. Las mesas escalonadas y redondas deben estar espaciadas. En los comedores públicos se debe permitir una mesa por silla. Los clientes cenan en salones privados y salones privados. En cada salón privado sólo se podrá abrir una mesa, y el número de personas no deberá superar el 50% del número de personas establecido. Los clientes deben sentarse separados y la distancia cara a cara no debe ser inferior a 1 metro. Las puertas y ventanas de las habitaciones privadas deben abrirse para mantener la ventilación. En principio, los restaurantes de hot pot sirven una olla por persona.
9. El área comercial tiene menos de 50 metros cuadrados. Las unidades de catering que posean certificados de registro de catering pequeños deberán implementar una mesa y un sistema; los operadores de catering que posean tarjetas de registro de puestos pequeños no solo implementarán las normas de seguridad alimentaria pertinentes. prevención y control de epidemias Excepto cuando sea necesario, no se deben utilizar vajillas esterilizadas desechables que no hayan sido limpiadas y desinfectadas.
10. Los comensales deberán tomarse la temperatura, usar mascarilla y registrar sus datos de identidad y de contacto con sus nombres reales para facilitar el seguimiento de la epidemia. No se permitirá la entrada a ninguna persona que presente síntomas como fiebre y tos.
Excepto durante las comidas, los comensales deberán usar mascarillas en todo momento, no hacer ruido, no entrar en contacto cercano y no charlar ni entretenerse en el restaurante. Las unidades de servicios de catering deben contar con gerentes especializados para fortalecer las inspecciones de los locales comerciales y detener rápidamente las comidas incivilizadas y las malas conductas de prevención y control de epidemias.
11. Durante el período de prevención y control de la epidemia, los operadores de servicios de catering tienen estrictamente prohibido organizar cenas a gran escala y recibir cualquier tipo de banquetes, reuniones, celebraciones y otras cenas a gran escala. para las fiestas, en principio, se debería implementar un sistema de comedor que proporcione palillos y cucharas comunes. Si no hay un sistema de comedor, se deben proporcionar palillos y cucharas públicas para cada huésped en la misma mesa para evitar la contaminación cruzada. Si hay más de dos personas en la misma mesa, se deberán utilizar palillos y cucharas para servir.
12. Las unidades de servicio de restauración deberán establecer una línea de separación de 1 metro en la caja para guiar a los clientes a mantener una distancia de más de 1 metro. Fomente los pedidos y pagos con nombre real escaneando el código QR con el teléfono móvil. Si paga en efectivo, debe dejar su información de contacto. No brinde a los clientes sus propios servicios de procesamiento de alimentos y no recomiende ofrecer platos de comida cruda.
13. Alentar a las unidades de servicios de catering a aumentar los métodos comerciales, como la entrega de comida para llevar y las ventas empaquetadas, y utilizar "sellos de seguridad alimentaria" durante el proceso de entrega para evitar la contaminación, y seguir la "entrega sin contacto" y " requisitos de "comidas"" de recogida en puntos sin contacto para evitar posibles riesgos de infección causados por el contacto cara a cara.
14. Los operadores de servicios de restauración tienen la obligación y responsabilidad de cooperar en la prevención y el control de la epidemia. Cuando se descubra que los empleados o consumidores tienen síntomas evidentes, como fiebre o infección respiratoria, se les debe recordar que busquen tratamiento médico de inmediato e informen a la comunidad donde se encuentran. La información no debe ocultarse, omitirse ni ocultarse deliberadamente, y las consecuencias adversas causadas por la falta de implementación del trabajo de prevención de epidemias deben abordarse de acuerdo con la ley.
15. Implementar estrictamente la gestión de la red, y los gobiernos municipales deben implementar concienzudamente las responsabilidades territoriales y fortalecer la supervisión y gestión diarias. Los departamentos de supervisión del mercado, comercio, salud, seguridad pública y otros deben implementar responsabilidades de gestión de la industria y cooperar estrechamente para formar sinergias. Si no se implementan las medidas y requisitos de prevención de epidemias, se deben suspender los negocios para su rectificación.
Neumonía por nuevo coronavirus, distrito de Fengrun, ciudad de Tangshan
Oficina del Grupo Líder para la Prevención y el Control de Epidemias
17 de marzo de 2020
Recordatorio del editor
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