Acerca de la nata fresca

Crema

La parte con alto contenido graso que se obtiene tras la separación de la leche se denomina nata. La nata se elabora madurando, removiendo y prensando. El producto se denomina mantequilla. Debido a los diferentes métodos de fabricación, las diferentes materias primas utilizadas o las diferentes áreas de producción, la nata se puede dividir en diferentes tipos generalmente en nata fresca y nata fermentada según las materias primas. Según se agregue o no sal, la mantequilla se puede dividir en: mantequilla sin sal, salada y especialmente salada, según el diferente contenido de grasa, se puede dividir en mantequilla general y mantequilla anhidra (es decir, mantequilla, además, aceite vegetal); Se puede utilizar para sustituir la margarina grasa, como la crema de cobertura nueva

Crema fresca

Nombre en inglés: Cream, Fresh Cream, Cream o Whipping Cream

Hong. Término estilo Kong: 『Crema' o 'crema fresca'; 'crema dulce' (crema fresca con azúcar); 'crema ligera' (crema fresca sin azúcar)

Traducción al chino: "crema fresca" < / p>

La nata fresca es un líquido blanco parecido a la leche, pero tiene un mayor contenido de grasa láctea. La nata fresca es un producto lácteo procesado y una de las materias primas para la elaboración de repostería al estilo occidental. No se puede preparar en casa y se puede adquirir en los frigoríficos de lácteos de los grandes supermercados.

La nata fresca se divide en nata fresca de origen animal y de origen vegetal. La capa de nata montada espumosa blanca del bizcocho es un glaseado hecho de nata montada líquida batida. Esta nata montada (también llamada nata montada espumosa) se llama nata montada.

Crema fresca de origen animal

La nata fresca de origen animal se extrae de la leche y contiene un 47% alta en grasa y un 40% baja en grasa. Se distingue por el diferente contenido en grasa láctea. , los tipos de nata fresca más habituales son:

· Mitad y mitad nata es mitad nata fresca y mitad leche. Su contenido en grasa láctea ronda el 10-12% y no se puede montar.

·La nata ligera también es una combinación de nata fresca y leche. El contenido de grasa de la leche es de unos 20, y en ocasiones también se le llama crema de café. A menudo se confunde con Halfamp;

· La nata para montar tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 30%. Por lo general, los fabricantes añaden un poco de estabilizante y emulsionante a la nata para ayudarla a batir, por eso se llama nata para montar. El volumen de la nata para montar es comparable. a la original. La nata descongelada es más del doble de grande.

·La nata espesa tiene un contenido de grasa de alrededor del 36-40% y se puede batir hasta duplicar el volumen. No es fácil de comprar.

·Double Cream es igual que Heavy Cream, pero la concentración es ligeramente más espesa.

En la descripción de ingredientes del paquete, la nata fresca de origen animal sólo tiene "crema fresca" o "Crema" pero no "aceite de palma" u otros ingredientes de aceites vegetales ni contenido de azúcar. La nata montada de origen animal tiene una vida útil corta y debe utilizarse lo antes posible.

Crema fresca de origen vegetal

La crema fresca de origen vegetal también se llama crema fresca artificial. Sus ingredientes principales son el aceite de palma, el jarabe de maíz y otros compuestos hidrogenados. la descripción del ingrediente en el paquete si se trata de crema batida de origen vegetal. La crema batida de origen vegetal suele tener azúcar añadido y es más dulce que la crema batida de origen animal. En términos de Hong Kong, se llama "crema dulce". Por el contrario, la crema batida sin azúcar se llama "crema ligera".