¿Por qué utilizar catecol como sustrato para medir la actividad de la PPO?

Porque el catecol es un compuesto que se forma al sustituir los dos hidrógenos en posición orto del benceno por grupos hidroxilo.

Se utiliza para sintetizar vainillina, etil vainillina, piperonal, etc. También se puede utilizar en tintes, pesticidas, materiales fotosensibles, materiales de galvanoplastia, disruptores de oxígeno, estabilizadores de luz, conservantes y aceleradores.

El catecol existe principalmente en la naturaleza en forma de derivados, como el o-metoxifenol y el 2-metoxi-4-metilfenol, que son componentes importantes de la creosota de haya. Las aminas simpaticomiméticas en los mamíferos, como la epinefrina y la norepinefrina, son compuestos con una cadena lateral de β-hidroxietilamina en el anillo de benceno del catecol. Como importante intermediario farmacéutico, se utiliza para fabricar berberina e isoprenalina. También se puede utilizar para producir 4-terc-butilcatecol como estireno. Butadieno. Inhibidor de polimerización del cloruro de vinilo. O usado para hacer antioxidantes. Revelador. Fungicidas. Aditivos de caucho. Aditivos para revestimiento. Tintas especiales. Estabilizador de luz. teñir. Especias, etc.