Cultura del vino de Tujia
Beber vino es una costumbre única que es popular en las zonas de minorías étnicas del sur de mi país, entre las que se incluyen Zhuang, Tujia, Miao, Buyi, Qiang, Tibetan, Gaoshan, Yi, etc. Las zonas populares incluyen Guangdong y Guangxi, dos lagos, Sichuan, Yunnan, Guizhou y Taiwán, etc. Los tujia bebiendo vino tienen ricas formas de expresión, largos orígenes históricos y profundas connotaciones culturales. Como cristalización de la civilización material tujia y exteriorización de la civilización espiritual, es un importante portador de la cultura nacional.
1. La manifestación del vino de chupar El vino de chupar es un vino dulce elaborado a base de arroz glutinoso o maíz, sorgo, trigo, etc. Se conserva en tinajas durante uno o varios años, para luego mezclarse con agua fría o Prepárelo con agua caliente y chúpelo del bambú para entretener a los invitados en los banquetes o para disipar la fatiga durante el trabajo.
Muchas crónicas locales de la zona de Tujia contienen registros del consumo de vino, lo que nos proporciona un rico material histórico para comprender sus manifestaciones. El volumen 16 de la "Crónica del condado de Changle" de Guangxu registra en detalle cómo el cacique entretenía a los invitados bebiendo vino: "Cuando el cacique tiene un banquete con familiares e invitados, come sorbiendo vino y limpia el altar en señal de respeto. Aquellos que beben vino y limpia el altar dicen que los invitados anteriores están bebiendo vino con un palo. Limpia el palo con una toalla para invitar a otros invitados. El vino se elabora con arroz glutinoso y se sella en el altar. Se colocan en el medio del salón, llenos de arroz fermentado y hechos de bambú fino, insertados por la parte inferior del altar... Hay una mesa en cada altar, y hay un palillo a cada lado de la mesa. pero no hay asientos Cuando llegan los invitados, se sientan en filas a izquierda y derecha, y el anfitrión llama a la esposa mayor para que abra el altar para saludar a los invitados. Cuando sale, se ve serio y toma un cuenco de. Mientras hierve la sopa, la pone a un lado del altar y vierte agua en el altar. Cuando cada invitado toma un sorbo, el anfitrión vierte agua y se acerca a la mesa, levanta los palillos nuevamente y cuando los invitados vienen, no sienten. Perdón el uno por el otro. Cualquiera que chupe y se desborde será castigado con chupar de nuevo, así que incluso si el vino es diluido, el vino se beberá..." La "Crónica del condado de Enshi" de Tongzhi registra la situación del consumo de vino entre la gente: " Costumbres Ponga Qu Ni y diversos granos en el frasco, y después de mucho tiempo se convertirá en vino. Cuando beba, abra el frasco con sopa hirviendo, coloque un tubo de bambú en él y llámelo "咂 篁"; chupa el "咂篁", que se llama "abrir el frasco"; el sabor es muy fuerte cuando se inhala por primera vez. Si se agrega sopa hirviendo con frecuencia, el sabor se volverá más ligero ..." "Crónica del condado de Xianfeng" de Tongzhi. registra: "La costumbre local es hervir sorgo en una urna a principios de invierno y verter agua caliente en él en el verano siguiente, poner el tubo de bambú en la boca de la urna y beber el vino cuando lleguen los invitados. ".
Se puede ver que hay dos formas básicas de Tujia bebiendo vino: brindis bebiendo vino y gente bebiendo vino. La primera es utilizada principalmente por brindis o familias adineradas para entretener a los invitados en banquetes, mientras que la segunda es utilizada. Utilizado principalmente por civiles para disipar la fatiga durante el trabajo o entretener a los invitados en casa, el proceso de producción es básicamente el mismo, pero la etiqueta para beber es obviamente diferente.
2. El origen histórico del consumo de vino. El consumo de vino por parte de los Tujia tiene una historia muy larga. Se formó a más tardar en la dinastía Tang y fue popular en el período Tusi. hoy.
Algunos poemas, ensayos y folklore sobre el consumo de vino nos aportan información valiosa para estudiar la historia del consumo de vino. Ya en el período Yuanhe del emperador Xianzong de la dinastía Tang, Bai Juyi fue a Zhongzhou para servir como gobernador y pasó por las Tres Gargantas. Escribió un poema que describe la escena de un banquete de vino Tujia, titulado "Bashi Spring Banquet". ": "En el condado central de Wu Gorge, Bacheng está rodeado de viento. Los bárbaros cantan en voz alta, las chicas Ba bailan y se ponen en cuclillas, los asientos están cubiertos de hierba lavanda y las botellas de vino están llenas de ramas de vid. Esto muestra que el pueblo Tujia ha estado bebiendo vino desde la dinastía Tang. Según documentos relevantes, aunque la elaboración del vino Tujia tiene una larga historia, que se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes, el licor de Sichuan tiene una estrecha relación con Sichuan. licor
"Fang Yusheng" "Lan" señala que "recojo tranquilamente hojas de plátano y compongo poemas, y de manera aburrida recojo ramas de vid para beber vino". de mijo se utilizan para el vino. La gente también bebe vino de mijo. Las ramas de las enredaderas reales miden más de tres metros de largo, son del tamaño de un dedo y son huecas para chuparlas. Doblar su extremo y colocarlo en los granos fermentados, y marcarlo como un reloj de sol. Esta es la costumbre del pueblo Yi y la gente local la sigue." Históricamente, Bashu y Sichuan vivían uno al lado del otro, y los intercambios culturales eran muy intensos. Además, más tarde, también hubo interacciones entre las áreas de nacionalidad Tujia y Han en Sichuan. Según la leyenda, la elaboración del vino del pueblo Tujia se originó a partir del antiguo método de elaboración de cerveza de Sichuan para que sus soldados fueran al sudeste. -En el frente japonés, los Tujia colocaron jarras de vino junto al camino, insertaron tubos de bambú y tomaron un sorbo con cada soldado que pasaba. Esto se convirtió en una costumbre.
Esta leyenda está estrechamente relacionada con la. El amor y el respeto de los jefes Tujia por beber vino durante el período Tusi, y los sentimientos patrióticos del pueblo Tujia de defender su patria y su país. Aunque el consumo de vino se formó hace mucho tiempo y no comenzó en la dinastía Ming, el pueblo Tujia se fue al sureste. Para conmemorar la resistencia. La guerra japonesa, me gustaría pensar que el origen de beber vino está relacionado con esto.
Por lo tanto, durante el Período Tusi, beber vino era muy popular en toda el área de Tujia, especialmente entre la clase Tusi. Beber vino siguió siendo popular incluso después de que la gente regresó a China y en los tiempos modernos, dejando atrás una gran cantidad de poemas relacionados con el consumo de vino. Durante el período Jiaqing, Peng Gan, un poeta tujia de Changyang, escribió un poema sobre beber vino en su poema sobre beber vino: "El vino silvestre se elabora con una fragancia fragante, y un sorbo de la caña de bambú es tan bueno como el taza. El plato de loto de cerdo al otro lado del puente, la dama abrió el altar para animar a los invitados a probarlo ". Hasta ahora, la práctica de beber vino todavía existe entre la gente, y también se muestra plenamente en algunas atracciones turísticas.
3. La connotación cultural de beber vino. Además de ser un material y una fuente importante para que los literatos creen literatura, Tujia bebiendo vino ha producido una gran cantidad de poemas relacionados con beber vino. Refleja la influencia de la antigua filosofía china de la "armonía" en la cultura Tujia, así como las excelentes virtudes del pueblo Tujia al defender la etiqueta.
Como dice el refrán: “Comer trae felicidad”. Beber vino Tujia contiene la relación entre el intercambio de fluidos corporales y el disfrute sexual. Se ajusta a la psicología nacional del pueblo Tujia y facilita la comunicación emocional colectiva. Refleja la influencia de la categoría de "armonía" en la antigua filosofía china en el pensamiento nacional Tujia. . Después de todo, la dieta es un reflejo de la psicología nacional. Bajo el predominio de este factor, la higiene pasa a un segundo plano.
Aunque beber vino es una "ceremonia de beber en el campo", es esencialmente una actividad de comer y beber, integrando el comer, la reunión y el entretenimiento, y se ha convertido en un medio importante para que el pueblo Tujia regule las relaciones sociales. . El pueblo Tujia también practica la etiqueta bebiendo vino, distinguiendo entre superior e inferior, y distinguiendo entre anfitrión e invitado, mayor y menor, lo que se ha convertido en una importante expresión externa de la etiqueta tradicional Tujia.
Como importante portador de la cultura Tujia, beber vino tiene ricas expresiones, largos orígenes históricos y profundas connotaciones culturales. Integra poesía, leyendas, etiqueta y filosofía. Es necesario seguir explorando, protegiendo, promoviendo e innovando componentes importantes del patrimonio cultural inmaterial.