¿A qué cocina pertenecen las verduras estofadas?

Las verduras estofadas no pertenecen a ninguna cocina, se encuentran en muchos lugares del país. La más famosa es la verdura estofada de Sichuan. La salmuera de Sichuan es la más común en el país, principalmente salmuera roja, y tiene el mejor sabor.

Las verduras guisadas son un nombre común para los platos fríos en la cocina, y es un plato casero familiar en varias regiones. Los platos estofados se dividen en 9 series principales: serie de salmuera roja, serie de sal, serie picante, serie de pimientos encurtidos, serie de pato asado, serie de salsa, serie de cinco especias, serie de mariscos y serie fría.

Después de haber sido encurtido, secado al sol, hervido o marinado, se procesa con cuchillo, se envasa simplemente y está listo para comer. Se caracteriza por su aroma seco, ternura crujiente, textura crujiente y suavidad. , sin sopa y sin sabor. Es grasoso, de color brillante, fácil de comer y fácil de llevar, y es muy popular entre la gente.