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¿Cuál es el marisco más grande del mundo?

Las conchas son pequeñas, pero muy duras y delicadas. Todo tipo de mariscos, grandes y pequeños, lucen muy hermosos en la playa soleada. Pero mucha gente no sabe cuál es el marisco más grande del mundo. Echemos un vistazo al increíble marisco más grande del mundo.

¿El marisco más grande del mundo? King Shellfish

La almeja (chēq?) también se llama Chequ, y también se escribe como "蛳蛟" entre la gente. la concha bivalva más grande del océano, conocida como el "Rey de las conchas".

Distribuida principalmente en el Océano Índico y Océano Pacífico. Hay 6 especies de cucarachas en China, distribuidas en Taiwán y varias islas y arrecifes en el Mar de China Meridional. Es la especie de bivalvos más grande. La concha más grande puede medir hasta 1,8 metros de largo y pesar hasta 500 kilogramos. La fuerza de cierre de las dos conchas de vieira es asombrosa. Se dice que puede romper fácilmente la cadena del ancla. Una sola carcasa se puede utilizar como bañera para un bebé. Las conchas de Tridacna se pueden utilizar para fabricar diversos utensilios y su carne se puede comer. Tridacna habita en aguas poco profundas entre los arrecifes de coral de los océanos tropicales. Está fijado a los arrecifes de coral con sus duros hilos bisales y depende del agua de mar para llevar el plancton al cuerpo para su digestión y absorción como alimento. Tridacna tiene una relación biológica con una especie de zooxantelas. Hay una estructura especial llamada cuerpo vítreo en el borde de su manto, que puede condensar la luz y hacer que las zooxantelas se multipliquen. Las zooxantelas pueden proporcionar a la almeja parte del alimento.

Características morfológicas

Las conchas de Tridacna son grandes o extragrandes, con conchas gruesas y superficies rugosas. Las dos conchas son iguales y tienen fuertes nervaduras radiales elevadas en las superficies de las conchas. A menudo son escamas o espinas, algunas especies tienen escamas gruesas en las costillas. Ligamento externo, generalmente con un gran agujero bisal. La parte de la bisagra tiene un diente principal y 1-2 dientes laterales traseros. La marca del manto está completa, el músculo aductor anterior desaparece y el músculo aductor posterior está cerca del centro. La almeja gigante (Tridacnagigas) es el marisco más grande entre los bivalvos, y la longitud de su concha alcanza 1 metro. El caparazón tiene forma ligeramente triangular, con una parte superior curva y bordes ondulados. La superficie es gris con varios surcos profundos que parecen haber sido atropellados por ruedas. El manto es grande y muy rugoso, con cinco gruesas costillas radiales imbricadas y anillos de crecimiento evidentes, que forman arrugas curvas y superpuestas en la superficie del caparazón. La superficie interna de la concha es blanca pero brillante, con surcos intercostales correspondientes a las costillas radiales. La bisagra es larga y estrecha, y ambas conchas tienen un diente principal y un diente posterior. Los dientes principales son cortos y los posteriores débiles.

La apariencia de las almejas Tridacna no es hermosa, pero cuando abren sus conchas en el mar, se ven coloridas por dentro. Sus mantos son sumamente coloridos, incluyendo azul pavo real, rosa, verde esmeralda, marrón y rojo. otros colores brillantes y, a menudo, tienen varios patrones.

Hábitos de vida

Tridacna suele crecer con una gran cantidad de zooxantelas. Esta alga monoquística puede circular en el cuerpo de la almeja y realizar la fotosíntesis, proporcionando a la almeja ricos nutrientes. Hay una estructura llamada cuerpo vítreo en el borde del manto de la almeja, que puede condensar la luz y provocar que las zooxantelas se reproduzcan en grandes cantidades. Esta relación especial entre almejas y algas se llama mutualismo. Además, también comen plancton. La carne de la almeja es comestible y las conchas grandes se pueden utilizar como recipientes para almacenar agua o como materia prima para tallar conchas. Algunas almejas también pueden producir perlas. Las conchas pequeñas se pueden encalar o exhibir para verlas. Algunos países han llevado a cabo con éxito la cría artificial de almejas con escamas y almejas sin escamas. Tridacna vive en el mar, cuando la marea sube y la sumerge abre su caparazón y estira el borde de su espeso manto para moverse. Tridacna, al igual que otros bivalvos, también aporta alimento a través del agua de mar que fluye por su cuerpo. Pero las almejas no sólo se alimentan de esta manera, sino que también tienen la capacidad de cultivar alimentos en sus propios tejidos. Las zooxantelas pueden reproducirse completamente aprovechando las condiciones convenientes proporcionadas por el manto de la almeja, como el espacio, la luz y el fósforo, el nitrógeno y el dióxido de carbono en los metabolitos; la almeja puede utilizar las zooxantelas como alimento; La razón por la que la almeja crece tanto es porque puede obtener alimento de dos fuentes.

Rango de distribución

Océano Índico y Océano Pacífico. Especialmente en Indonesia, Myanmar, Malasia, Filipinas, Australia y otros países, hay muchos arrecifes de coral cerca de zonas de marea baja o en arrecifes menos profundos. También se distribuye en la provincia de Hainan de mi país y en las islas del Mar de China Meridional. El caparazón tiene una forma ligeramente triangular, la parte superior del caparazón es curva y el borde del caparazón está curvado en forma de onda. Hay varios surcos profundos en la superficie gris que parecen haber sido atropellados por ruedas. El manto es grande y de colores brillantes. Tridacna suele crecer con grandes cantidades de zooxantelas. Esta alga monoquística puede circular en el cuerpo de la almeja y realizar la fotosíntesis para proporcionarle ricos nutrientes.

Hay una estructura llamada cuerpo vítreo en el borde del manto de la almeja, que puede concentrar la luz y hacer que las zooxantelas se multipliquen en grandes cantidades. Esta relación especial con las algas se llama mutualismo. También come plancton. La carne de almeja comestible y las conchas grandes se pueden utilizar como recipientes para almacenar agua o como materia prima para tallar conchas. Algunas almejas también pueden producir perlas. Las conchas pequeñas se pueden encalar o exhibir para verlas. En la actualidad, algunos países han llevado a cabo con éxito la cría artificial de almejas con escamas y almejas sin escamas.

En comparación con la vida en el caparazón, ¿el tiempo y el espacio que puedo permanecer en este mundo pueden ser cada vez más largos? ¿Debería usar también mi capacidad para lograr lo que puedo? ¿Qué tal si hago las cosas con más delicadeza? ¿Con más cuidado y meticulosidad?

Varios métodos de preparación de mariscos y mariscos

Fideos al vapor

Cualquier marisco con una concha grande servirá

Los mariscos elegidos para los fideos al vapor con pasta de ajo son principalmente mariscos con conchas relativamente grandes, como vieiras, navajas, lengua Xishi, huevos de cisne, ostras marinas, conchas hawaianas, etc. Yang Yubing, responsable del hotel Qingdao Yuchui Niu, dijo que los mariscos al vapor con fideos de ajo son un plato de mariscos al vapor al estilo cantonés. Los ingredientes principales son ajo, fideos y diversos mariscos. El proceso de cocción principal es al vapor, pero antes de cocinar al vapor, es necesario saltear el ajo picado en aceite hasta que esté fragante, luego agregar el jugo elaborado con salsa de soja ligera y azúcar y verterlo sobre los mariscos. Lo que quiero es el sabor umami de los mariscos y el aroma del ajo picado.

Tomando las vieiras como ejemplo, Yang Yubing presentó varios puntos clave sobre cómo cocinar fideos con ajo al vapor. Cepille ambos lados de las vieiras con un cepillo, retire la cáscara de un lado con un cuchillo y colóquelas en un plato grande. Remoje los fideos de frijol mungo Longkou hasta que estén suaves y escúrralos. Saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue sal y salsa de soja ligera para hacer una salsa. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, poner el plato en la olla, agregar los fideos y verter el jugo de ajo por encima. Cubra y cocine al vapor durante 3 minutos.

Cocer con salsa de soja al vapor

Añade un sabor fresco

Los mariscos al vapor con fideos de ajo se pueden cocinar al vapor con salsa de soja. Zhang Wei, responsable del hotel Qingdao Xiujiangnan, dijo que la salsa de soja es un condimento exclusivo de Guangdong y Guangxi y se utiliza para cocinar. La salsa de soja es principalmente salada, pero también tiene umami, aroma, etc. Puede aumentar y mejorar el sabor de los platos y también puede añadir o cambiar el color de los platos.

Zhang Wei utilizó almejas hawaianas como representante para presentar los puntos clave de la cocción al vapor con salsa de soja. Primero, lava las almejas hawaianas, córtalas una a una por la mitad con un cuchillo, córtalas una en dos y colócalas en un plato. Luego lave el tempeh, agregue sal, glutamato monosódico, almidón, aceite de maní y azúcar, mezcle bien y espolvoree sobre las conchas hawaianas. Llevar a ebullición el agua de la vaporera, ponerla en un plato y verterla con salsa de soja, cocinar al vapor a fuego alto durante 6 minutos y sacar. Este tipo de verdura fermentada tiene un aroma fuerte, es tierna y deliciosa.

Ajo asado

Elimina el olor a pescado y añade aroma a quemado

Las técnicas de asado de mariscos al ajo y de cocción al vapor con ajo son similares, pero las materias primas utilizadas son muy diferente.grande. Los mariscos asados con ajo son adecuados para mariscos con cáscaras más gruesas, como ostras, vieiras, huevos de cisne, conchas hawaianas, etc. Los mariscos asados con ajo generalmente no llevan fideos. Lo más destacado es el aroma quemado del ajo y el sabor umami de los mariscos. Zhang Lei, chef ejecutivo del Hotel AVIC de Qingdao, dijo que durante este período desde el invierno hasta el Día de la Limpieza de Tumbas del año siguiente, las ostras son las más regordetas y deliciosas.

Zhang Lei dijo que el método de las ostras a la brasa es muy sencillo: sólo hay que poner ajo picado, jengibre picado y otros condimentos en las ostras recién abiertas y luego ponerlas directamente al fuego. Ásalas. Sin embargo, esto no sólo garantiza la frescura de las ostras, sino que el ajo también puede eliminar el olor a pescado de las ostras. Si no te lo pasas bien asando en casa, puedes utilizar el microondas o una sartén antiadherente para freír. Cuando el horno esté caliente, vierte el aceite, coloca las ostras en la estufa y asalas. Cuando el jugo de las ostras se vaya filtrando poco a poco, espolvorea con cebolla, ajo y otros condimentos y cocina durante dos o tres minutos.

Freír mantequilla

La combinación de sabores chinos y occidentales está llena de sabor

Zhang Wei presentó que los alimentos fritos se preparan marinando el materias primas y luego freírlas en pasta. Sin embargo, los mariscos son relativamente frescos y tiernos, y también se pueden freír directamente en mantequilla sin rebozar, lo cual es una forma de combinar los métodos chinos y occidentales. Este plato es adecuado para mariscos de carne más grande y firme, como vieiras, almejas hawaianas y huevos de cisne. Por ejemplo, las ostras con carne blanda y tierna no son adecuadas.

Zhang Wei introdujo que la cinta debía lavarse y secarse con papel de cocina para su uso posterior. Calienta una sartén de fondo plano a fuego alto. Después de que la sartén esté caliente, agrega la mantequilla, baja el fuego, agrega las vieiras y comienza a freír. Puedes espolvorear sal marina mientras fríes. Cuando un lado esté dorado, cambie al otro lado. Espolvorea con pimienta por ambos lados hasta que se doren. También puedes omitir el pimiento, agregar vinagre de manzana, aceite de oliva y un poco de azúcar para hacer una salsa de vinagre para mojar.

Hervir en agua hirviendo

Adecuado para mariscos frescos y dulces

Zhang Wei dijo a los periodistas que hervir es un método de cocción en el que los alimentos se hierven en agua hirviendo. Sáquelo inmediatamente para evitar que los nutrientes de los alimentos se pierdan debido a la cocción a alta temperatura o que los alimentos se vuelvan viejos y amarillos. El método de cocción generalmente utiliza sopa como medio de transferencia de calor y la velocidad de cocción es más rápida. Es un método especializado para preparar sopa. Entre los mariscos, los aptos para estofar incluyen mariscos frescos y dulces como las navajas, la lengua Xishi y las vieiras. Por ejemplo, las ostras con olor a pescado no son adecuadas para las técnicas de escaldado.

Este plato no es difícil de hacer. La clave es ajustar la sopa. Lo que necesitas es una sopa clara. Si no la tienes, puedes usar sopa de almejas y Shih Tzu. Retire la pulpa de la lengua del Shih Tzu, córtela en rodajas finas y lávela. Pica los tallos de cilantro y los puerros en trozos finos, colócalos en platos separados y sírvelos con fideos a la pimienta y vinagre. Llevar a ebullición la sopa clara en una olla, agregar una cantidad adecuada de sal refinada y aceite de pollo, colocarla frente a los invitados, verter la carne de lengua Xishi y comer mientras esté caliente. Tan pronto como la sopa se enfría un poco, la carne de la lengua Xishi envejece, por lo que hay que comerla mientras aún esté caliente. También puedes usar una olla pequeña y caliente. Cada persona que come tiene un tazón vacío. Use palillos para recoger las rodajas de carne de lengua Xishi y enjuágalas en la sopa de arriba a abajo siete u ocho veces, enjuágalas y cómelas.

Valor nutricional de los mariscos comunes

1. Ostras

Las ostras también se llaman ostras crudas y ostras de mar. La carne de ostra fresca es de color blanco verdoso y de textura suave y tierna. Los europeos llaman a las ostras "la leche del mar" y los antiguos romanos las aclamaban como "pescados sagrados". Son los únicos mariscos que se pueden comer crudos. Las ostras son uno de los tipos de ostras más grandes. Suelen crecer donde los ríos se encuentran con el mar, en las aguas poco profundas de la bahía interior que son a la vez saladas y frescas. Debido a las limitaciones de las condiciones de cultivo, su cantidad es menor que otras variedades, por lo que su situación económica también es relativamente alta.

Las ostras son ricas en nutrientes, altas en proteínas y bajas en grasas. Contienen 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, además de glucógeno, taurina, glutatión, múltiples vitaminas y minerales. El componente principal de las ostras, el glucógeno, puede reponer y restaurar rápidamente la fuerza física y puede mejorar la inmunidad del cuerpo. El carbonato de calcio que contiene tiene efectos astringentes, antiácidos, analgésicos y otros, lo que es beneficioso para la curación de las úlceras gástricas y duodenales; es rico en taurina y tiene efectos hepatoprotectores y coleréticos evidentes, lo que también es un buen medicamento para prevenir y tratar la colestasis intrahepática durante el embarazo; las ostras son el mejor alimento para suplementar con calcio. Son ricas en fósforo, porque el fósforo es necesario cuando hay calcio. absorbido por el cuerpo. Ayuda con la absorción de calcio.

Las ostras grandes y regordetas, de color amarillo claro, de brillo fresco y de tamaño uniforme se consideran de primera calidad y son las más adecuadas en invierno y primavera. Por eso, existe un dicho entre los occidentales: "Si el mes no contiene la letra R, no comas ostras". ?Los llamados ?meses sin la letra R? se refieren a los 4 meses ingleses de cinco, seis, siete y ocho. Después de septiembre, se almacena una gran cantidad de glucógeno en el cuerpo de la ostra. De octubre a marzo del año siguiente, la betaína (trimetilamina betaína) en el cuerpo de la ostra también aumenta, por lo que el sabor es más delicioso.

2. Navajas

Las navajas, científicamente conocidas como navajas, son moluscos y son almejas bivalvas que viven en el océano y son un ingrediente común del marisco. La concha de la navaja es crujiente, delgada, oblonga y cuadrada. Desde la parte superior de la concha hasta el borde abdominal, hay un surco diagonal, de ahí el nombre de navaja.

Las navajas crecen rápidamente, son de gran tamaño, tienen una carne tierna y grasa, son de color blanco y de sabor delicioso. En la cultura del sur de Fujian, las navajas se conocen como el ginseng del mar. La carne de navaja es rica en proteínas, calcio, hierro, selenio, vitamina A y otros nutrientes. Es deliciosa y tiene un alto valor nutricional. La medicina tradicional china cree que la carne de navaja es de naturaleza dulce y salada, de naturaleza fría y entra en los meridianos del corazón, el hígado y los riñones y tiene las funciones de nutrir el yin, eliminar el calor, eliminar la irritabilidad y desintoxicarlo; Es bueno para la debilidad posparto, la disforia, el calor, la sed, la humedad y la hinchazón por agua caliente, y la disentería, etc., tienen cierto efecto terapéutico.

A la hora de seleccionar hay que prestar atención a que las navajas de buena calidad sean grandes y completas, de pulpa gruesa, color amarillo claro, textura seca, sabor ligeramente salado y sin sedimentos de impurezas. Después de comprar navajas, remójelas en agua limpia. Debe cambiar el agua repetidamente y remojarlas durante medio día a un día. Si es necesario almacenarlas, coloque las navajas en el congelador antes de que mueran para garantizar su frescura.

　3. Almeja flor

La almeja flor, también conocida como almeja variada o almeja filipina, es un marisco común con una longitud de concha de 2,5 a 5,7 cm. La almeja está ampliamente distribuida en los mares del Norte y del Sur de mi país. Crece rápidamente, tiene un ciclo de reproducción corto, tiene una gran adaptabilidad (temperatura amplia, sal amplia, distribución amplia) y tiene un largo tiempo de supervivencia fuera del agua. un excelente marisco apto para la cría artificial de alta densidad. La almeja es considerada "la comida más deliciosa del mundo".

La carne de almeja es deliciosa y nutritiva, con alto contenido proteico y razonable composición y proporción de aminoácidos, bajo contenido de grasa, alto contenido de ácidos grasos insaturados, fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano, y diversas vitaminas y; ingredientes medicinales. Debido a que contiene calcio, magnesio, hierro, zinc y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, es muy apreciado por los consumidores.

La carne de almeja contiene delta 7-colesterol y 24-metileno colesterol, que tienen el efecto de reducir el colesterol sérico. Tienen el efecto único de inhibir la síntesis de colesterol en el hígado y acelerar la excreción de colesterol. así reducir el colesterol en el cuerpo. Son más eficaces que el sitosterol, un fármaco para reducir el colesterol de uso común. Las personas suelen sentir una sensación refrescante y agradable después de comer carne de almeja. La medicina tradicional china cree que la carne de almeja tiene los efectos de nutrir el yin, mejorar la vista, suavizar la dureza y resolver la flema, y todos pueden comerla. Es especialmente adecuado para personas con colesterol alto, lípidos elevados en sangre y personas que padecen bocio, bronquitis y otras enfermedades.

4. Gallos

Los tipos comunes de berberechos incluyen berberechos Kui, berberechos de barro, berberechos peludos, etc. La carne de las almejas es fresca y tierna, y los antiguos la llamaban así por su sabor dulce, derivado de la palabra "gan". Las zonas de Binhai y Chaoshan en Guangdong son las principales zonas productoras de almejas. Cada Nochevieja Lunar, cada familia tiene un plato de almejas plateadas como de costumbre, independientemente de que sean hombres, mujeres, mayores o jóvenes, deben comer las almejas. Las almejas están llenas de conchas y su sonido es como el sonido del dinero. significa desear riqueza.

Las almejas viven en la arena en la unión del agua salada y el agua dulce, por lo que la posibilidad de que se adhieran bacterias infecciosas o huevos de insectos se reduce considerablemente. La concha de la almeja suele estar bien cerrada y es inexpugnable. Al comer almejas, primero debes verterlas con agua hirviendo, de lo contrario no se podrán pelar.

Las almejas pueden reponer la sangre. La carne de almeja es rica en proteínas, vitamina A, vitamina B, vitamina C y también es rica en hierro. Registros del "Compendio de Materia Médica": La carne de almeja es buena para el color de la sangre. ?El llamado color de reposición de sangre significa reponer sangre y hacer que la tez se vuelva rosada. Las conchas de almeja también pueden curar problemas estomacales. Las conchas de almeja se llaman semillas onduladas en los libros de medicina y son ricas en calcio. Forje la madera corrugada hasta convertirla en materia gris y la composición se convertirá en óxido de calcio, que es una buena medicina para tratar la acidez gástrica excesiva.